【正文】 經(jīng)驗(yàn)仍十分有限。 協(xié)調(diào)有關(guān)有機(jī)方式生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、認(rèn)證、鑒定與標(biāo)識(shí)的各項(xiàng)規(guī)定； ? 2. 本準(zhǔn)則旨在： 保護(hù)消費(fèi)者免受商業(yè)欺騙、市場(chǎng)假貨及毫無(wú)根據(jù)的產(chǎn)品說(shuō)明的為害； 為有機(jī)食品管理體系提供國(guó)際準(zhǔn)則，以便在進(jìn)口時(shí)對(duì)國(guó)家管理體系的對(duì)等承認(rèn)； 有機(jī)生產(chǎn)方法須遵循繁瑣但十分重要的規(guī)定，而世界各國(guó)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)生產(chǎn)方法的理解卻因地區(qū)而異。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 5. 有機(jī)農(nóng)業(yè)是諸多有益于環(huán)境的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法之一。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 6. 有機(jī)的 是一個(gè)標(biāo)簽用語(yǔ)，用于表示產(chǎn)品是按照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并經(jīng)過(guò)正式授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或當(dāng)局鑒定。有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要目標(biāo)是優(yōu)化土壤生物、植物、動(dòng)物與人類相互依存群體的健康狀況和生產(chǎn)力。有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)的建立是為了： 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 a） 在整個(gè)系統(tǒng)內(nèi)加強(qiáng)生物多樣性； b） 增強(qiáng)土壤生物活性； c） 保持長(zhǎng)久的土壤肥力； d） 循環(huán)利用植物與動(dòng)物廢棄物補(bǔ)充土壤養(yǎng)分，因此最大限度地降低不可再生資源的利用量； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 e） 依賴于當(dāng)?shù)赜袡C(jī)化的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的可再生資源； f） 推廣土壤、水與空氣有益的利用方式，最大限度地減少因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)導(dǎo)致的任何形式的污染； g） 采用精細(xì)的加工方法處理農(nóng)產(chǎn)品，以使產(chǎn)品在各個(gè)階段均能保持其有機(jī)完整性及關(guān)鍵品質(zhì)； h） 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的轉(zhuǎn)化，在各種現(xiàn)存農(nóng)場(chǎng)建立有機(jī)農(nóng)業(yè)。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 9. 認(rèn)證的綜合內(nèi)容是對(duì)有機(jī)管理系統(tǒng)的檢驗(yàn)。為維護(hù)其廉正性，認(rèn)證機(jī)構(gòu)或當(dāng)局的經(jīng)濟(jì)利益應(yīng)獨(dú)立于對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行驗(yàn)證的過(guò)程。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 11. 對(duì)進(jìn)口的要求應(yīng)以 食品進(jìn)出口檢驗(yàn)及頒證原則 中規(guī)定的對(duì)等與公開原則為基礎(chǔ)。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ?第 1節(jié) 范圍 ? 本準(zhǔn)則適用于下列產(chǎn)品，這些產(chǎn)品隨附或準(zhǔn)備隨附提及有機(jī)生產(chǎn)方法的描述性標(biāo)簽： （ a） 未加工的植物及植物產(chǎn)品； （ b） 主要來(lái)源于以上（ a）款所述的、供人類食用的加工產(chǎn)品。 ? 所有來(lái)源于基因工程 /改良生物體（ GEO/GMO）的材料和（或）產(chǎn)品均不符合有機(jī)生產(chǎn)的原則（無(wú)論是種植、制作或者加工），因此它們不為本準(zhǔn)則所認(rèn)可。采納以植物營(yíng)養(yǎng)循環(huán)利用為核心的土壤施肥策略可能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 認(rèn)證 是官方認(rèn)證部門或官方承認(rèn)的認(rèn)證部門為提供關(guān)于食品或食品管理系統(tǒng)符合要求的書面或等同形式的保證所遵循的程序 。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 主管部門 指擁有裁決權(quán)的官方政府機(jī)構(gòu)。基因工程生物體將不包括利用細(xì)胞核交換、轉(zhuǎn)異體和雜交之類技術(shù)生產(chǎn)的生物體。 ? 標(biāo)簽 指出現(xiàn)在伴隨食品，或靠近食品陳列的標(biāo)志上，包括用于促銷或處理意圖的任何書寫的、印刷的和圖形因素 。 ? 官方承認(rèn)的檢驗(yàn)制度 /官方承認(rèn)的認(rèn)證制度 是經(jīng)擁有裁決權(quán)的政府部門正式批準(zhǔn)或承認(rèn)的制度 。 ? （ a）款中定義的產(chǎn)品的標(biāo)簽與說(shuō)明僅在下述條件下方可提及有機(jī)生產(chǎn)方法： （ a） 具有明確顯示與某一有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法有關(guān)的說(shuō)明性內(nèi)容； （ b） 產(chǎn)品系按照第 4節(jié)中的規(guī)定生產(chǎn)或按照第 7節(jié)中制定的規(guī)定進(jìn)口的； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ c） 產(chǎn)品是由接受第 6節(jié)中規(guī)定的檢查措施的經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)或進(jìn)口； （ d） 該標(biāo)簽指明對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的生產(chǎn)或最近的加工操作進(jìn)行檢驗(yàn)的官方承認(rèn)的檢驗(yàn)或認(rèn)證部門的名稱和（或）編碼?？偱淞虾堪ㄌ砑觿?，但不包括水分與鹽分。 （ d） 單一配料構(gòu)成的食品可在其標(biāo)簽主顯示區(qū)域標(biāo)明 向有機(jī)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化 ； （ e） 標(biāo)簽應(yīng)指明對(duì)經(jīng)營(yíng)者最近進(jìn)行的加工操作進(jìn)行檢查的官方或官方批準(zhǔn)的認(rèn)證或當(dāng)局的名稱和（或）編碼。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ?第 4節(jié) 生產(chǎn)制作規(guī)則 ? （ a）段中規(guī)定的產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)方法要求： （ a） 至少應(yīng)滿足附件 1中規(guī)定的生產(chǎn)要求； （ b） 若不能有效執(zhí)行上述（ a）款要求，則附件 2表 1和表2中所列出的物質(zhì)，或經(jīng)個(gè)別國(guó)家批準(zhǔn)，符合第 建立的標(biāo)準(zhǔn)的物品，如果在所涉及國(guó)家的常規(guī)農(nóng)業(yè)中其相應(yīng)的使用未被有關(guān)的國(guó)家規(guī)定所禁止，即可作為植物保護(hù)產(chǎn)品、肥料、土壤條件劑使用。在使用這些標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估用于有機(jī)生產(chǎn)的新物質(zhì)時(shí)，各個(gè)國(guó)家應(yīng)考慮到所有適用的法律和管理規(guī)定。而且附件 1包括的方法，或附件 2表 2中包括的其它產(chǎn)品來(lái)不能滿足和實(shí)現(xiàn)這些目的； 配料必須是來(lái)源于植物、動(dòng)物或礦物，而且是可經(jīng)過(guò)物理（如機(jī)械、熱）、酶、微生物處理的； 它們的使用對(duì)土壤生物和（或）土壤物理特性不產(chǎn)生有害影響。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 (c) 如果它們?cè)谑称芳庸せ虮４孢^(guò)程中被用作添加劑或加工輔料： 這些物質(zhì)是在自然界可以發(fā)現(xiàn)的天然物質(zhì)，而且可以是經(jīng)過(guò)機(jī)械 /物理加工（如提取、沉淀）、生物 /酶處理和微生物處理（如發(fā)酵）； 或者，如果通過(guò)這些方法與技術(shù)無(wú)法獲得上述物質(zhì)，或不能滿足數(shù)量要求，可以考慮將化學(xué)合成的該類物質(zhì)作為例外情況納入目錄； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 因?yàn)樯胁淮嬖谄渌晒┦褂玫募夹g(shù)，因此它們是制作此類產(chǎn)品必不可少的； 在食品的性質(zhì)、實(shí)質(zhì)和質(zhì)量方面不得欺騙消費(fèi)者。在制定國(guó)家目錄時(shí)，各國(guó)可以減少附件 2中目錄指明的物質(zhì)的種類。準(zhǔn)則第 8節(jié)中陳述了要求修改這些目錄的程序。 ? 官方承認(rèn)的檢查與認(rèn)證制度至少應(yīng)包括關(guān)于實(shí)施附件 3中陳述的措施和其它預(yù)防性措施的規(guī)定。 為此目的，當(dāng)出口國(guó)缺少主管部門和一個(gè)國(guó)家計(jì)劃時(shí)，進(jìn)口國(guó)可承認(rèn)一個(gè)第三方有信譽(yù)的部門。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 被授權(quán)的部門及官方或官方承認(rèn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或第 ： （ a） 在發(fā)現(xiàn)在執(zhí)行第 3節(jié)與第 4節(jié)的規(guī)定，或附件 3中涉及措施過(guò)程中的不符合規(guī)定事件時(shí)，確保清除被不符合規(guī)定事件影響的全部貨物或生產(chǎn)過(guò)程的第 生產(chǎn)方法的說(shuō)明； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ b） 在發(fā)現(xiàn)一個(gè)明顯的違反規(guī)定，或一項(xiàng)產(chǎn)生延伸影響的違反規(guī)定事件時(shí)，須禁止違反規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者在一定的期限內(nèi)銷售附有涉及機(jī)生產(chǎn)方法的說(shuō)明的產(chǎn)品。只有這樣，該產(chǎn)品方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 一個(gè)進(jìn)口國(guó)可以： （ a） 要求提供關(guān)于出口國(guó)為使進(jìn)口國(guó)能夠做出與其本國(guó)規(guī)定，倘若進(jìn)口國(guó)此類規(guī)定符合本準(zhǔn)則的要求的活，對(duì)等的判斷與決定所采取的措施的詳細(xì)信息，包括進(jìn)口出與出口國(guó)主管部門雙方同意的專家撰寫的報(bào)告；并且 /或者 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ b） 與出口國(guó)共同安排實(shí)地考察，檢察出口國(guó)采用的生產(chǎn)制作規(guī)定、檢驗(yàn) /認(rèn)證措施，包括對(duì)生產(chǎn)和制作過(guò)程本身的檢察； （ c） 為避免使消費(fèi)者產(chǎn)生任何混淆，要求在該產(chǎn)品的進(jìn)口國(guó)，按照第 3節(jié)的規(guī)定，根據(jù)已執(zhí)行的標(biāo)簽要求為該產(chǎn)品添加標(biāo)簽。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 2. 不論轉(zhuǎn)換期長(zhǎng)短，只有在某生產(chǎn)單位根據(jù)已被置于 的監(jiān)督下，并且只有在該單位已開始執(zhí)行本準(zhǔn)則第 4節(jié)中的生產(chǎn)規(guī)定時(shí)，方可認(rèn)為轉(zhuǎn)換過(guò)程開始。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 4. 已完成轉(zhuǎn)化及正在向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的區(qū)域不可在有機(jī)與常規(guī)生產(chǎn)方式間來(lái)回轉(zhuǎn)換（變來(lái)變?nèi)ィ? 附件 2表 1中具體列出的物質(zhì)，只有在上述 5（ a）和 5（ b）中陳述的方法不可能為作物提供充分的營(yíng)養(yǎng)或土壤改良，或無(wú)法從有機(jī)農(nóng)場(chǎng)獲得肥料的情況下，可以施用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。例如，防侵蝕緩沖區(qū)、農(nóng)用林地、輪作的作物等。若一個(gè)經(jīng)營(yíng)者能夠向官方或官方承認(rèn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)或部門證明不能獲得滿足上述規(guī)定的材料，認(rèn)證機(jī)構(gòu)或部門可容許： 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ a） 首先，使用未經(jīng)處理的種子或植物再生殖材料，或者 （ b） 在不具備（ a）要求的材料時(shí)，使用經(jīng)未包括在附件 2中的物質(zhì)處理過(guò)的種子和植物再生殖材料。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 B. 處理、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工和包裝 ?1. 在整個(gè)加工階段必須保證有機(jī)產(chǎn)品的完整性。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 害蟲管理 ?2. 為進(jìn)行害蟲管理與控制，應(yīng)采取如下按優(yōu)先順序排列的措施： （ a） 預(yù)防方法，如破壞和消毀害蟲生物體的棲息地及進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)施的通道，應(yīng)作為主要的害蟲管理方法； （ b） 如果預(yù)防性方法效力不充分，則應(yīng)首選機(jī)械 /物理和生物方法進(jìn)行害蟲控制； 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 （ c） 如果機(jī)械 /物理和生物方法仍不能滿足害蟲控制要求，由可以使用附件 2表 2中列出的殺滅物質(zhì)（或主管部門依據(jù)第 許使用的其它物質(zhì)），條件是主管部門同意在處理、儲(chǔ)存、運(yùn)輸或加工設(shè)施內(nèi)使用這些殺滅物質(zhì)，并能夠防止殺滅物質(zhì)接觸有機(jī)產(chǎn)品。 第 有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、標(biāo)簽與銷售的準(zhǔn)則 CAC/GL 321999 ? 加工制作 ?5. 應(yīng)采用機(jī)械、物理或生物（諸如發(fā)酵與熏制）加工方法，并盡可能降低附件 2表 表 4中包括的非農(nóng)業(yè)配料和添加劑的用量。 ? 9. 有機(jī)產(chǎn)品散裝倉(cāng)庫(kù)與