蘇教版化學選修1攝取人體必需的化學元素1-wenkub
2022-11-28 12:35:59 本頁面
【正文】 理補充碘元素的重要性。 了解血紅蛋白中 Fe2＋ 與氧氣發(fā)生可逆結合的原理，知道化學平衡的基本知識，能夠解釋煤氣中毒的原因。 微量元素對人體健康的重要作用。人們必須從食物中攝入維持正常生命活動所需要的各種元素。根據(jù)這些元素在人體中含量的高低，可分為 常量元素 (macroelement，或稱宏量元素 )和 微量元素 (microelement，又稱痕量元素 )。 獲得能量： C、 H、 O、 N、 S等組成的糖類、油脂和 蛋白質 維持體內電解質平衡的鹽類： K、 Na、 Mg、 Cl等 形成骨骼的元素： Ca、 P 一、人體的必需元素 第一單元 攝取人體必需的化學元素 常量元素 不可或缺 !!! 根據(jù)科學研究，到目前為止，已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有 16種，即鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼，每種微量元素都有其特殊的生理功能。 一、人體的必需元素 微量元素 幾種必需元素的生理功能 Ca P I Fe Zn 鈣和磷是人體內含量最豐富的礦物元素。 參與腦機能正常運轉的 “ 智慧元素 ” 、參與甲狀腺激素的合成。 參與人體內許多金屬酶的組成，對人的生命活動進行調節(jié)。 服用藥物或營養(yǎng)品時需遵醫(yī)囑或參照說明書，以免因某種元素攝入過多而引起其他疾病。至今，全國食用加碘鹽的地區(qū)覆蓋率超過 95％，補碘成效顯著。 家庭食鹽包裝袋 補充必需元素的途徑 — 加碘鹽與補碘 （ 3）含碘食物簡介 [單位 (mg/kg)] 大米 麥子 玉米 高粱 白薯 含量 12 9 31 10 24 黃豆 雞蛋 菠菜 葡萄 水 含量 21 97 58 15 （ 1）臨床表現(xiàn) ： 智力低下，聾啞，生長發(fā)育遲緩，身材矮小，神經運動障礙及甲狀腺功能低下。 補充必需元素的途徑 — 加碘鹽與補碘 如果體內缺鐵，人就會患缺鐵性貧血，血液輸送氧氣的能力下降。我國是世界上缺鐵性貧血發(fā)生率較高的國家之一。 血紅蛋白與氧氣結合后生成氧合血紅蛋白 (HbO2，鮮紅色 )： Hb+O2 HbO2 血紅蛋白與二氧化碳結合后生成碳酸血紅蛋白 (HbCO2，暗紅色 )： Hb+CO2 HbCO2 由于血紅蛋白中的 Fe2+ 與 CO的親和力高于 O2， CO容易取代 O2的位置，形成穩(wěn)定的碳氧血紅蛋白 (HbCO)，使血紅蛋白失去輸送 O2的能力
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