中式快餐特許經(jīng)營商業(yè)計劃書--演示文稿-wenkub
2023-03-07 16:15:07 本頁面
【正文】 連鎖行業(yè)的 10 大理由 9 ① 充沛的現(xiàn)金流 ? 拉姆 這種論調(diào)的背后窩藏什么樣的用心，只有他們自己知道！但我們可以問，烹飪操作標(biāo)準(zhǔn)化會損害什么人的既得利益呢？ ? 還有一種人是受中國傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)觀念的負(fù)累，缺乏精確概念。似乎我們所吃的不是“果腹”的飯食，而是所謂千年的文化和藝術(shù)？！所以在現(xiàn)實中，“食不果腹”的我們理所當(dāng)然競爭不過“酒足飯飽”的老外了。 ? 于是，許多老板在投資餐館前首先要找到合適的廚師，如果沒有合適的廚師，一般是不敢貿(mào)然開店的。我們所能做的就是撿起人家吃剩下的骨頭！ ? 再假設(shè)我們試圖撿起這根骨頭，與“老鄉(xiāng)”去拼成本、拼人力、拼吃苦耐勞、拼如何去壓榨工人那點可憐的“剩余價值”，我們將“死的很難看”，因為“老鄉(xiāng)”連剩下的骨頭渣都不會給你留下！ ? 中式快餐連鎖特許經(jīng)營的基因圖譜是：連鎖化運營、標(biāo)準(zhǔn)化流程、資本化擴(kuò)張以及品牌化生存。 ? 毫無疑問，這將是一個蓬勃發(fā)展的大“食”代的開始！ 2 選對行業(yè)賺大錢！ ? 有句俗語“女怕嫁錯郎、男怕選錯行”，可見選對行業(yè)就如同女人選對丈夫一樣重要，因為不是所有的行業(yè)都賺一樣多的錢！ ? 所謂“對”的行業(yè)至少要具備這樣兩個條件：一是巨大的市場需求、二是符合了一個大的發(fā)展趨勢。在這張餐飲富豪榜中，“味千拉面”的潘慰以財富 60億元成為餐飲富豪榜首富，“福記食品”的魏東、姚娟夫婦以財富 56億元排名第二，“譚魚頭”的譚長安以 20億元排名第三。大“食”代 “ 投資于一家有著巨大市場需求的公司 ， 要好過投資于需要創(chuàng)造市場需求的公司 ” 紅杉資本創(chuàng)始人唐 ? 很難想像，這些“烹小鮮”之流竟然能在“萬般皆下品，惟有金（融）地（產(chǎn)）高”的資本市場中得到如此高度的認(rèn)同。 ? 大的趨勢就如同一匹飛奔的駿馬，你只有騎在它身上，才可能“馬上成功”。這些都是“老鄉(xiāng)” 所干不了的，而中式快餐“老外”當(dāng)然是沒法干了。這種傳統(tǒng)嚴(yán)重制約了中餐的發(fā)展，所以，肯德基、麥當(dāng)勞在全球開數(shù)萬家店都游刃有余，而國內(nèi)的中餐酒樓一般開十家店就已經(jīng)力不從心。 ? 不是只有“麥當(dāng)勞” 和“肯德基” 會做漢堡包和炸雞塊！他們能有今天的成就，靠的是將餐飲業(yè)進(jìn)行了商品化運營。春種一粒粟，秋打萬棵糧，這里“萬”到底是多少？就如同中餐菜譜中常見的“少許”一樣， “少許”是多少？讓人摸不著頭腦。查蘭曾經(jīng)說：一個賺錢的生意必需包含三個因素：一、能否產(chǎn)生現(xiàn)金？二、能否獲得一個很好的資產(chǎn)收益率？三、能否持續(xù)的增長？可見一個賺錢的生意首先要看其能不能產(chǎn)生現(xiàn)金。 ? 據(jù)有關(guān)資料顯示：馬蘭拉面和味千拉面的毛利潤率竟然高達(dá) 6570％，看來“烹小鮮”并不等于賺小錢！ 11 ③ 良好的資產(chǎn)收益率 ? 拉姆 ? 事實上，在中國許多行業(yè)中，賒賬是不成文的慣例。 ? 傳統(tǒng)行業(yè)商業(yè)模式很清晰，很少存在模式上的風(fēng)險。 ? 中式快餐一旦突破標(biāo)準(zhǔn)化瓶頸，就會釋放出巨大的能量，再加上連鎖特許經(jīng)營的助力，有如萬馬奔騰，其“勢”不可擋！ 15 ⑦ 高速增長的市場規(guī)模 ? 中國餐飲市場規(guī)模在 1994年首次突破 1000億元后就進(jìn)入了一個高速發(fā)展階段， 96年跨 2023億元臺階，達(dá)到 ； 99年跨 3000億元臺階，達(dá)到 ； ? 從 2023年起至 2023年連續(xù) 4年實現(xiàn)每年跨一個千億元臺階，由
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