第04章店鋪開發(fā)-wenkub
2023-02-12 01:25:42 本頁面
【正文】 消費者的需求。如肯德基家鄉(xiāng)雞 1973年進入香港市場，口號是“好味道，舔手指”不為中國人所接受，后全部停業(yè)。 1/22/2023 4 湖南工程學院 黃韌 第一節(jié) 分店開發(fā)概述 ? 一、分店開發(fā)的原則 ? 一）選址： ? 適應長期規(guī)劃 ? 要發(fā)展擴大經(jīng)營規(guī)模，必須設網(wǎng)點。 ? 為確保整體設備，連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)劃中附加“不得在方圓 X公里內(nèi)開設第二家分店的條文。洗染店需人中固定的地方。選址如是碼頭發(fā)必須人氣旺。收銀作業(yè)與客流量是否相適應等等。如：步步高民主分店。 ? 求發(fā)展：求開店速度與市場占有率 ? 求效益：分開賺錢的店。 ? 商業(yè)經(jīng)營 +不動產(chǎn)：店鋪產(chǎn)權屬連鎖企業(yè)，企業(yè)自我經(jīng)營。 1/22/2023 8 湖南工程學院 黃韌 第一節(jié) 分店開發(fā)概述 ? 三、店鋪開發(fā)兩大要素及業(yè)務流程 ? 二）分店開發(fā)流程圖 1/22/2023 9 湖南工程學院 黃韌 第二節(jié) 店鋪選址與商圈調(diào)查 ? 一、超市店址選擇應考慮的因素 根據(jù)上述超市選址的基本原則，超市店址選擇應考慮的如下因素： ? 城市商業(yè)條件 包括： ? (1)城市類型 ? 即考慮城市的地形、氣候等自然條件和行政、經(jīng)濟、歷史、文化等社會條件，是工業(yè)城市還是商業(yè)城市 ?是中心城市還是衛(wèi)星城市 ?是歷史城市還是新興城市 ? ? (2)城市設施 ? 學校、圖書館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設施、政府機關等公共設施能起到吸引消費者的作用。 ? (5)消費者因素 ? 包括人口、戶數(shù)、收入、消費水平及消費習俗等。 ? (3)競爭店數(shù) ? 了解一定的商圈范圍內(nèi)競爭店的數(shù)量。 1/22/2023 12 湖南工程學院 黃韌 第二節(jié) 店鋪選址與商圈調(diào)查 ? 一、超市店址選擇應考慮的因素 ? 店鋪位置條件 ? (7)場地條件 ? 包括店鋪面積、形狀、地基、傾斜度、高低、方位、日照條件、道路銜接狀況等。 1/22/2023 13 湖南工程學院 黃韌 第二節(jié) 店鋪選址與商圈調(diào)查 ?二、商圈調(diào)查 ? 商圈的定義 ?所謂商圈，俗稱：“零售市場的空間領域”。 1/22/2023 14 湖南工程學院 黃韌 第二節(jié) 店鋪選址與商圈調(diào)查 ?二、商圈調(diào)查 ? 商圈的構成 ?商圈是由核心商圈、次級商圈和邊緣商圈三個部分構成 1/22/2023 15 湖南工程學院 黃韌 第二節(jié) 店鋪選址與商圈調(diào)查 ?二、商圈調(diào)查 ? 商圈的不同形狀 ?需要指出的是，商圈并非都是同心圓模式，其規(guī)模與形式是由商店類型、規(guī)模、競爭者情況、交通條件等因素決定的。 ? 當然某些規(guī)模較大的超市門店，憑借其品種、品牌、價格及服務等方面的優(yōu)勢，則能夠使其商圈范圍滲透到更遠的范圍。 由上述數(shù)據(jù)可推算出各類銷售額及總銷售額如下： 核心商圈： 100萬元 30%=30萬元 次級商圈： 200萬元 10%=20萬元 邊緣商圈： 300萬元 5%=15萬元 企事業(yè)單位： 180萬元 10%=18萬元 流動顧客群： 120萬元 10%=12萬元 總銷售額： 30萬元 +20萬元 +15萬元 +18萬元 +12萬元＝ 95萬元 1/22/2023 18 湖南工程學院 黃韌 第二節(jié) 店鋪選址與商圈調(diào)查 ?二、商圈調(diào)查 ? 商圈設定的方法 ?（ 2）直接詢問法。通過發(fā)票、登記車牌等查出顧客地址標在地圖上，然后把地圖外圍連成一封閉曲線。通過現(xiàn)存的商圈來類推擬開分店的商圈范圍。它表明，城市人口越多，商業(yè)越發(fā)達，對顧客的吸引力越大，商圈也越大。 1/22/2023 22 湖南工程學院 黃韌 第二節(jié) 店鋪選址與商圈調(diào)查 ? 三、商圈分析與評估 ? 商圈分析的內(nèi)容 在商圈劃定之后，接著就要對商圈進行調(diào)查分析。 ? ④競爭形勢 包括現(xiàn)有競爭者的數(shù)量與規(guī)模、所有競爭者的優(yōu)勢與弱點分析、短期與長期的展望、商店的飽和程度等。 ? 如：在香港假如在人們進入超市時，問他（她）打算買什么，他（她）會回答只買某某東西。 ? 如：精心的設計購買通道，當顧客走走看看時很有可能看到一些激起購買欲望的商品。 ? 二、店堂布局設計 ? （一）、店堂布局的含義 ? 店堂布局，是指店內(nèi)營業(yè)空間與非營業(yè)空間的劃分，商品區(qū)域分布和人流物流路線設計，貨柜擺放、各類基礎設施配置等。只有讓顧客愿意進來，超市才有做生意的機會。 1/22/2023 27 湖南工程學院 黃韌 第三節(jié) 店鋪設計 分店開發(fā)中店鋪設計的主要內(nèi)容 ? 二、店堂布局設計 ? （二）、超市店堂布局的原則 ? 營造最佳的超市銷售氣氛 ? 在消費意識高漲的時代，消費者的認同感已從單獨商品轉移到對店的整體形象。只有這樣才能提高購物顧客的比重和每一人次的購物金額，即商品銷售量。 1/22/2023 28 湖南工程學院 黃韌 第三節(jié) 店鋪設計 分店開發(fā)中店鋪設計的主要內(nèi)容 ? 三、超市店堂出入口設計 ? 出入口安排的原則是： ? 入口和出口分開，盡可能誘導顧客從入口處進入。 1/22/2023 29 湖南工程學院 黃韌 第三節(jié) 店鋪設計 分店開發(fā)中店鋪設計的主要內(nèi)容 ?四、店面區(qū)域分割 ?一般來說，超市售貨區(qū)面積占 70%80%，儲存加工區(qū)占 15%25%，輔助區(qū)占 5%10% 1/22/2023 30 湖南工程學院 黃韌 第三節(jié) 店鋪設計 分店開發(fā)中店鋪設計的主要內(nèi)容 ? 五、營業(yè)現(xiàn)場布局 ? 售貨區(qū)分配 ? 首先要做到的是同一售貨區(qū)內(nèi)的商品，要按照同一商圈人口、同一來店顧客頻率、同一購買頻率統(tǒng)一起來。 1/22/2023 31 湖南工程學院 黃韌 第三節(jié) 店鋪設計 分店開發(fā)中店鋪設計的主要內(nèi)容
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