【正文】 2023年 2023年 未來生鮮電商市場容量 中國生鮮電商近年融資大事記 ? 根據(jù)中國電子商務研究中心的統(tǒng)計， 2023年中國生鮮電子商務市場規(guī)模約 為 225億 ? 尼爾森預測，未來三年中國生鮮電子商務市場將呈現(xiàn)快速爆發(fā)式增長， 2023 年有望超過 1000億規(guī)模，并在 2023年站上 1500億的高峰：一方面基于消 費者消費習慣養(yǎng)成，另一方面基于冷鏈和倉儲系統(tǒng)迅速完善。 擴展觸角伸向在線雜貨、利用現(xiàn)有能力和網絡。 配送環(huán)節(jié)仍然是主要障礙，“最后一公里”是最大挑戰(zhàn)近兩美國生鮮電商公司在配送模型優(yōu)化方面進行了大量的實驗和嘗試，以平衡消費者的需求與配送能力，目前已摸索出許多可復制到其他城市的寶貴經驗。 消費者坐在家里就能很方便購買便宜、安全、品類豐富的生鮮產品必將成為現(xiàn)實，正如網購 3c產品即服裝一樣，讓我們翹首以待。 不過這一局面將在近幾年發(fā)生改變。中國生鮮電商市場研究白皮書 尼爾森電商研究 2023年 10月 前言 談到生鮮電商，估計很多人不太熟悉，全球市場來看亦是如此。首先是生鮮電商被認為是電商市場的最后一片藍海；第二是藍海具有萬億市場潛力，但目前生鮮電商市場滲透率不足 1%（服裝是 20%30%），擁有巨大想象空間；第三也是基于前兩點，全球范圍內大量資本開始涌入，資本的加入必將推動和加速行業(yè)發(fā)展。 研究方法說明 本次生鮮電商行業(yè)研究結合定性與定量研究方法，采用桌面研究、專家深訪、消費者深訪及座談會、問卷調查等多種手段，在全國 7大有代表性的城市展開，并根據(jù)各城市人口數(shù)對數(shù)據(jù)進行了加權，使結果更具科學性。 傳統(tǒng)零售商也在跟在線零售商合作，降低成本 歐美食品雜貨在線購物滲透率不高 歐美國家中，英國、美國食品雜貨的在線滲透率相對較高，為 25%和20%，其他幾個國家則低于或等于 15%。 技術性：谷歌 谷歌快遞 (美國） 電子商務型：亞馬遜 亞馬遜（美國） 物流型： DHLAllyouneed（德國） 美國生鮮電商大事件梳理 ? 美國生鮮電商的起源可以追溯到 1996年 webvan成立，雖然這個時間早于中國 20年，但目前美國生鮮電商發(fā)展卻落后于中國 ? 在美國， webvan市值曾超過 80億美金、募集資金高達 8億美元，但最終慘敗收場（ 2023年倒閉），導致很長一段時間 VC都不敢踏入生鮮行業(yè)，缺乏資本支持加上配送的高難度、高成本等，導致美國生鮮電商發(fā)展幾乎停滯。 單位：億元 滲透率低 市場空間大 競爭激烈 虧損較重 資本蜂擁 模式迷亂 同質競爭 相互模仿 ? 據(jù)統(tǒng)計，目前生鮮電商在中國的市場滲透率僅為 1%，相對服裝的 20%30%的滲透率，還有很大發(fā)展空間。 2023年和 2023年至今，每年平均有 10多起在生鮮電商的投資，資本市場非?？春蒙r電商。 農戶 一級批 發(fā)商 二級批 發(fā)商 農貿市 場 消費者 傳統(tǒng)模式 電商模式 產地 冷鏈 物流 地配 中國生鮮電商商業(yè)模式與分類 中國生鮮電商的商業(yè)模式較國際電商復雜的多，有時一家公司兼并多種模式。 中在線生鮮購買消費者已婚女性為主，收入和學歷較高 ? 在過去一周購買過生鮮的消費者里（同時包括線上及線下），水果是購買滲透率最高的品類，其次是奶制品；蔬菜、肉禽蛋品、水產海鮮的購買滲透率相對一般 過去一周內消費者的生鮮購買情況：水果購買滲透率最高 ? 以超市 /大賣場為代表的現(xiàn)代渠道是最主要的水果購買渠道，其次為水果專賣店，網絡是第三購買渠道 ? 蔬菜 /肉類 /水產的購買渠道相對比較傳統(tǒng)，以超市 /大賣場、菜場為主網絡滲透率不高 ? 奶制品在超市 /大賣場的購買比例最高，其次是網絡 ——超過 6成受訪者通過網絡購買奶制品 各生鮮品類主要購買渠道 :奶制品網購比例最高，而菜 /肉類最低 購買水果的頻次及花費：網絡購買水果頻次低但單價更高 ? 盡管通過網購購買水果的平均頻次不及線下渠道（僅為線下的一半左右），但是單次花費（將近一倍），即客單價較高 ? 傳統(tǒng)渠道作為主要的水果購買渠道，相對而言頻次最高，但單次花費最低 ? 網購水果的時間更碎片化 更多的發(fā)生在“空閑零碎時間”，而傳統(tǒng)渠道更多的是“順路購買”，現(xiàn)代渠道更多是“休息日”采購；從此可以看出三種不同渠道實際代表了三種不同的生活方式 ? 網絡購買水果除了自食外，也會有更高比例的“分享”及“饋贈”的目的，由此看到禮品裝是生鮮電商的一個機會點 購買水果的場合：網絡購買水果以碎片化為主 ? 通過傳統(tǒng)渠道購買蔬菜 /肉 /水產的頻次最高但單次花費較低 ? 盡管通過網購購買蔬菜 /肉 /水產的平均頻次不及線下渠道，但是單次的花費超過在線下渠道的花費 ? 與水果相比，蔬菜 /肉 /水產的購買頻次更高，但網上花費與線下相比的增幅并沒有在水果中表現(xiàn)的那么大 購買蔬菜 /肉 /水產的頻次及花費：頻次高于水果，網購單價略高 ? 對于奶制品購買者，其購買頻次每周 12次左右（在生鮮品類中頻率最低），花費 6090元 ? 通過現(xiàn)代渠道購買奶制品的頻次較高，花費相對較低，但與網購差別不大 購買奶制品的頻次及花費：頻次低，線上線下單價差異不顯著 ? 從城市級別上來看，一線城市的生鮮網購比例要明顯高于二線城市 ? 從一線城市中，又以上海的貢獻度最高，說明上海在整個生鮮網購市場的發(fā)展成熟度上要好于其它城市，各品類滲透度均領先 生鮮網購分城市滲透率：一線城市更成熟，尤其是上海 ? 產品新鮮、購買方便和價格實惠是消費者在購買生鮮產品時最主要的三個關注點；除此之外，對于現(xiàn)代渠道，消費者更多覺得品質或