食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管要點(diǎn)xxxx[1][1]516-wenkub
2023-02-06 15:28:34 本頁面
【正文】 滑、耐磨、無毒、耐腐蝕、不滲水、便于清洗； ? 有清潔度要求的包裝間入口應(yīng)設(shè)置二次更衣室且設(shè)施齊全；（生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品） ? 計(jì)量稱重用電子秤要強(qiáng)檢，要有強(qiáng)檢合格標(biāo)志； ? 包裝間內(nèi)應(yīng)按照規(guī)范安裝紫外燈或臭氧發(fā)生器等消毒設(shè)施；（生產(chǎn)有微生物指標(biāo)產(chǎn)品） ? 內(nèi)包裝間不能放置外包裝紙箱及其他雜物； ? 內(nèi)包裝材料經(jīng)過消毒后使用。采用掛鉤放置工作服的應(yīng)在更衣室恰當(dāng)位置安裝紫外線燈進(jìn)行消毒； ? 根據(jù)審查細(xì)則要求，部分企業(yè)必須具備二次更衣要求。對(duì)于不能索證的原料，必須索票，如用農(nóng)產(chǎn)品作為原料。 生產(chǎn)區(qū)域外環(huán)境 易發(fā)生問題： ? 企業(yè)通過 QS實(shí)地核查后，但隨著時(shí)間的推移，周邊環(huán)境會(huì)發(fā)生變化，在規(guī)定距離內(nèi)產(chǎn)生污染源，有些情況生產(chǎn)企業(yè)自身無法控制因此一般要求企業(yè)在租借廠房時(shí)在合同中要求出租方保證安全距離內(nèi)不出現(xiàn)可能對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)有污染的情況，或及時(shí)與當(dāng)?shù)卣簧妗? ? 企業(yè)生產(chǎn)后周圍環(huán)境可能會(huì)發(fā)生變化，周邊不得出現(xiàn)有擴(kuò)散性污染源及昆蟲大量孳生的潛在場所。 ? 生活區(qū)、廁所等不得對(duì)生產(chǎn)區(qū)域產(chǎn)生影響。 原輔料倉庫 重點(diǎn)要求： ? 倉庫內(nèi)原輔料儲(chǔ)存環(huán)境需符合要求，要有防鼠防蠅設(shè)施，墻面無霉變，無蚊蠅等； ? 有儲(chǔ)存條件要求的原料必須按照規(guī)定貯存條件存儲(chǔ)，要有溫濕度計(jì)，冷庫溫度需要達(dá)到要求； ? 原料要離地 10cm以上，離墻 20cm以上； ? 原料倉庫內(nèi)不得有過期原料； ? 不得將生產(chǎn)用原料或與有毒有害物質(zhì)一起存放； ? 有生產(chǎn)食品的企業(yè)，食品生產(chǎn)用食品添加劑要有專人專柜保存； ? 原料標(biāo)簽要符合國內(nèi)法律法規(guī)要求。不得采購“白裝包”原料進(jìn)廠，原料標(biāo)簽必須符合法律法規(guī)要求，原料標(biāo)簽所示內(nèi)容必須與實(shí)物一致。 更衣室 相關(guān)制度： ? 衛(wèi)生管理制度 記錄要求： ? 消毒液更換記錄 ? 更衣室清潔記錄 注意點(diǎn)： ? 有些企業(yè)把更衣室只視作生產(chǎn)許可實(shí)地核查時(shí)的要求，而核查通過后就作為擺設(shè)，或挪作它用，這情況一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視作未保持發(fā)證條件，要被注銷生產(chǎn)許可證。 包裝間 相關(guān)制度： ? 生產(chǎn)過程控制制度 ? 衛(wèi)生管理制度 記錄要求： ? 關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄（將稱重包裝作為關(guān)鍵控制點(diǎn)的企業(yè)） ? 包裝間清潔記錄 注意點(diǎn)： ? 消毒液要按時(shí)更換并記錄，確保更衣設(shè)施、非手動(dòng)式流水洗手、干手、消毒等設(shè)施正常使用。 ? 按規(guī)定留樣。 企業(yè)應(yīng)制定有效的質(zhì)量安全管理制度。 企業(yè)有在崗人員健康檢查記錄。 原、輔材料的進(jìn)貨驗(yàn)收應(yīng)當(dāng)有記錄。 食品添加劑生產(chǎn)許可證實(shí)地核查 要求的制度和記錄 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定開展產(chǎn)品生產(chǎn)過程中質(zhì)量檢驗(yàn)工作，并做好各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄。 企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品檢驗(yàn)檔案，對(duì)檢驗(yàn)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容按規(guī)定進(jìn)行記錄，檢驗(yàn)原始記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，并不得少于 2年。并對(duì)召回和處理的產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購貨者名稱、召回原因及召回通知情況進(jìn)行記錄。 5 三個(gè)原則 企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量管理中的注意點(diǎn) ? 復(fù)配食品添加劑（不含食品用香精）標(biāo)簽必須標(biāo)示所有單體食品添加劑在 GB2760中的通用名稱和其他原料，標(biāo)示的使用方法和使用量要符合單體食品添加劑在GB2760中的要求； ? 食品用香精標(biāo)簽配料表中必須標(biāo)示除食品香精輔料和食品用香料外的所有配料，且要符合食品用香精相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求，食品香精輔料須在說明書中注明成分，標(biāo)示的使用方法和使用量要符合單體食品添加劑（含食品香精輔料）在 GB2760中的要求，銷售時(shí)說明書與產(chǎn)品不得分離； 食品添加劑的標(biāo)簽問題 企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量管理中的注意點(diǎn) ? 食用香精應(yīng)使
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