食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查程序及要求-wenkub
2023-02-01 08:43:06 本頁面
【正文】 分布 – 人群分布 – 描述性流行病學(xué)的結(jié)果分析 ? 分析性流行病學(xué)研究 – 病例對(duì)照研究 – 隊(duì)列研究 2023/2/1 34 ? 調(diào)查方法與內(nèi)容 – 訪談相關(guān)人員 – 查閱相關(guān)記錄 – 現(xiàn)場(chǎng)勘查 – 樣本采集 食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查是為了摸清 可疑食品 的污染來源、途徑及其影響因素，進(jìn)而 驗(yàn)證 現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查的 初步判斷 ，而對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的食品 生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸 和 銷售 等環(huán)節(jié)開展的衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。 ③ 采集樣本 – 調(diào)查啟動(dòng) ? 調(diào)查機(jī)構(gòu)接受同級(jí)衛(wèi)生行政部門指令 ? 據(jù)事故危害程度、波及范圍，組成調(diào)查組 ? 啟動(dòng)正式現(xiàn)場(chǎng)事故調(diào)查工作 2023/2/1 23 現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查 ? 核實(shí)診斷 ? 制定病例定義 ? 開展病例搜索 ? 進(jìn)行個(gè)案調(diào)查 ? 描述性流行病學(xué)分析 ? 分析性流行病學(xué)研究 2023/2/1 24 現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查 ? 核實(shí)診斷 ? 制定病例定義 – 病例定義的制定目的 ? 搜索病例 ? 分析研究 病例定義 ? 簡(jiǎn)潔，可操作，可 調(diào)整 。 ? 做出事故調(diào)查結(jié)論，提出預(yù)防和控制建議，提交 《 調(diào)查報(bào)告 》 。 ? 同級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)事故流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告有異議的，可通知調(diào)查機(jī)構(gòu)補(bǔ)充調(diào)查，或報(bào)請(qǐng)上一級(jí)衛(wèi)生行政部門組織專家組對(duì)調(diào)查結(jié)論進(jìn)行技術(shù)鑒定。 ? 未經(jīng)同級(jí)衛(wèi)生行政部門同意，任何人不得擅自發(fā)布事故流行病學(xué)調(diào)查信息 。 2023/2/1 10 ?實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) ： （一） 調(diào)查員提供檢驗(yàn)項(xiàng)目和樣品相關(guān)信息 ， （二） 由具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ募夹g(shù)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn) 。 2023/2/1 7 第三章 調(diào)查程序和內(nèi)容 （ 10條） ? 調(diào)查機(jī)構(gòu)接到衛(wèi)生行政部門的通知后，啟動(dòng)調(diào)查工作。 ? 實(shí)行調(diào)查員制度。 ? 調(diào)查內(nèi)容：⑴人群流行病學(xué)調(diào)查、⑵危害因素調(diào)查（或衛(wèi)生學(xué)調(diào)查）、⑶實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。 2023/2/1 6 第二章 調(diào)查機(jī)構(gòu)管理 （ 4條） ? 管轄原則： 屬地管理 、 分級(jí)負(fù)責(zé) 。 （ 1年以上工作經(jīng)驗(yàn) ，專業(yè)培訓(xùn)考核合格，同級(jí)衛(wèi)生行政部門聘任） 。 ? 調(diào)查機(jī)構(gòu)成立調(diào)查組，由 3名以上調(diào)查員組成，并指定 1名負(fù)責(zé)人。 （三）標(biāo)本和樣品 在采集后 24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn) 。 2023/2/1 12 第四章 調(diào)查結(jié)論和報(bào)告 ? 綜合分析 人群流行病學(xué)調(diào)查 、 危害因素調(diào)查 和 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)三方面結(jié)果，依據(jù)相關(guān)診斷標(biāo)準(zhǔn)，作出事故調(diào)查結(jié)論。 2023/2/1 14 第五章 附則 ? 本規(guī)范所稱病例定義是確定被調(diào)查對(duì)象是否納入病例的依據(jù)，在事故流行病學(xué)調(diào)查中用于統(tǒng)計(jì)發(fā)病人數(shù)，不適用臨床治療。 2023/2/1 17 2023/2/1 18 ? 機(jī)構(gòu)及人員 – 事故調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組 – 調(diào)查員 – 專家組 ? 物資儲(chǔ)備和技術(shù)準(zhǔn)備 ? 《 流行病學(xué)調(diào)查物資準(zhǔn)備清單 》 ? 聯(lián)絡(luò)溝通機(jī)制 ? 信息管理 – 調(diào)查機(jī)構(gòu)、調(diào)查組和調(diào)查員在事故調(diào)查期間，不得擅自對(duì)外披露調(diào)查信息，應(yīng)在同級(jí)衛(wèi)生行政部門的組織下對(duì)外發(fā)布調(diào)查工作有關(guān)信息。 制定參數(shù) ： ① 時(shí)間 ② 地點(diǎn) ③ 人群 ④ 癥狀和體征 ⑤ 臨床輔助檢查陽性結(jié)果 ⑥ 特異性藥物治療有效 ⑦ 致病因子檢驗(yàn)陽性結(jié)果 2023/2/1 25 ? 可分為 疑似病例 、 可能病例 和 確診病例 。 食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查是食品安全事故調(diào)查處理的重要組成部分（ 現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查、食品衛(wèi)生學(xué)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn) ），也是應(yīng)急人員必須掌握的基本工作技能之一。 一、目的 ● 為行政執(zhí)法和訴訟提供證據(jù) 調(diào)查了解事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的食品衛(wèi)生狀況、是判定事件性質(zhì)的重要依據(jù) ,也是訴訟過程中的 最重要的原始證據(jù) 之一。 二、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查應(yīng)攜帶的物品 ● 看 應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞 可疑食品 從 原材料、生產(chǎn)加工、成品存放 等環(huán)節(jié)存在的問題進(jìn)行。 現(xiàn)場(chǎng)察看和查閱的情況 應(yīng)做文字記錄， 并由 被調(diào)查單位陪同人簽字 ，以做為證據(jù)。 詢問情況 應(yīng)做記錄 并由 被詢問人簽名 ，以做為證據(jù)。 食品加工環(huán)節(jié)的調(diào)查 生產(chǎn)加工過程是否滿足工藝設(shè)計(jì)要求。 食品運(yùn)輸（輸送）的環(huán)節(jié)上有無污染的可能，特別是 異地加工 的食品要特別注意。 ● 在調(diào)查時(shí)應(yīng)對(duì) 食用可疑食物人數(shù)情況 進(jìn)行調(diào)查，對(duì)無法獲得確切數(shù)據(jù)的情況下，可采取 通過 計(jì)算可疑食物原料使用總量 的方法獲得。 采樣檢驗(yàn)是確定食物中毒原因和類型的重要根據(jù)。 （一）采樣原則 樣品采集要及時(shí) 考慮到事故發(fā)生后現(xiàn)場(chǎng)有意義的樣本有可能不被保留或被人為處理，應(yīng)
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