酒店餐飲服務28個怎么辦-wenkub
2023-01-30 18:34:56 本頁面
【正文】 形象。 ? 聽完客人的意見后，應再次向他表示歉意，請他回房休息，并說明我們將會作進一步的了解，以客人的怨氣。 ? 如果用上述的辦法，客人仍未覺察到你要找他時， 應禮貌地站在旁邊等待客人談話的間隙，表示歉意后才敘述，述后要表示歉意。 ? 客人一般都會意識到你是有事要找他，便會主動停下談話，向你詢問，這時首先應向其他客人表示歉意：“先生（小姐）對不起，打擾您們一下。 ? 總之，客人提出的問題，不能使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可能”等詞語去答復客人。這樣就避免出現(xiàn)客人提出問題時我們不懂或不清楚，難以回答的現(xiàn)象。 ? 客人外出或回來時應主動按電梯、開門，主動扶攜，以免發(fā)生意外。 ? 如春節(jié)期間應講：“恭喜發(fā)財”、“新春快樂”、“萬事如意”等?！辈荒苤活欁呗?，視而不見毫無表示。酒店餐飲服務 28個怎么辦 ?餐飲服務人員常見問題之應變能力 ? 要主動打招呼，主動讓路。 ? 如果是比較熟悉的客人，相隔一段時間沒見，相遇時應講：“（小姐），很高興見到您，您好嗎？”這樣會使客人感到分外親切 ? 應以節(jié)日愉快的心情與客人打招呼，講些祝賀節(jié)日的敬語。 ? 作為服務人員，任何時候，在客人的面前都不應有不愉快的表情流露，尤其是節(jié)日期間更應注意。 ? 應主動上前扶起，安排客人暫時休息，細心詢問客人摔傷或碰傷，是否需要請醫(yī)生。 ? 客人提出的問題，要細心傾聽，詳盡回答，遇到自己不懂或不清楚，回答沒有把握的問題，要請客人稍候，向有關部門請教或查詢后再回答。 ? 一般情況下工作時間不接聽私人電話，所以要告訴自己的親友，如果是無關重要的事情應避免來電話。” ? 向所找客人講述要找他的事由，說話時要注意簡明扼要。 ? 應馬上勸止，并讓當事人離去。 ? 如果經過了解是客人的誤或是我們的不對，應婉轉向客人解釋或道歉。因此，這是決不允許的。 ? 將事情經過向上級匯報，根據情節(jié)的輕重，給予適當的處罰。 ? 應請客人先進。 ? 盡量滿足客人的要求，客人有事需求時要盡快為他辦妥。 ? 及時向上級反映，有必要時采取適當的防范措施，確保賓客安全?？腿颂低碌侥睦铮諉T就擦到哪里，客人煙灰彈到哪里，服務員就應托著煙缸跟到哪里。 ? 要經常反問自己在服務中是否做到臉帶笑容和給人留下愉快的印象。 ? 同時，吸取經驗教訓，避免類似的差錯發(fā)生。 ? 當客人請你外出時應借故婉言謝絕。不要單獨和客人拍照。 ? 事后向領導講明原因，做好登記以便統(tǒng)一處理。 ? 對客人的吩咐要留心聽清，站立姿勢要端正，眼睛不可東張西望，辦完事立刻離開，不宜在房間逗留太 ? 首要分清這不禮貌的行為是屬于什么性質的。 ? 將詳情作書面向上匯報，并將事情經過及處理情況作好記錄備查 ? 如果客人向我們當面批評，服務員應虛心聽取，誠意接受。 ? 如客人還未離館，應主動上門征求意見，向客人道歉，并表示感謝。 ? 我們應用文明禮貌的服務語言來對待他，使其感到自己的失禮。 ? 通過多方面的詳細了解，細心觀察，分析客人刁難的原因
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