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百貨商店選址及運營管理經(jīng)典培訓教程-wenkub

2023-07-24 15:27:04 本頁面
 

【正文】 ,包括家庭戶數(shù)總數(shù)的 變動情況、家庭人口的增減狀況; 4.消費者的收入水平,包括個人及家庭的收人情況; 5.消費者的消費狀況,包括消費者的消費水平、消費購買力情況及消費意識。為避免重大損失,經(jīng)營者應聘請有關專家進行咨詢,對所選擇的商場位置進行調查研究和系統(tǒng)分析,如對交通流量、人口與消費狀況、競爭對手等情況逐一摸底分析,綜合評價優(yōu)劣,再做出選擇,使商場地址的 選擇具有科學性。再比如新加坡著名華商董俊競創(chuàng)建 “詩家董 ”百貨集團,在商場選址問題上,力排眾議,選擇一塊人們普遍認為風 水不好又面對墳場的烏節(jié)路地段作店址。經(jīng)營者有敏銳的洞察力,善于捕捉市場縫隙,用出奇制勝的策略,與眾不同的眼光來選擇商場位置,常常會得到別人意想不到的收獲。 (3)未來人口增加的速度、規(guī)模及其購買力提高度。評價商場位置的優(yōu)劣時,既要分析現(xiàn)時的情況,又要對未來的商業(yè)價值進行評估,這是因為一些現(xiàn)時看好的商場位置,隨著城市建設的發(fā)展可能會由熱變冷,而一些以往不引人注目的地段,也可能在不久的將來會變成繁華鬧市。交叉路口一般是指十字路口和三叉路口。走向是指在商場所選位置顧客流動的方向。方位是指商場坐落的方向位置,以正門的朝向為標志。這種情況,最重要的就是必須考慮商場的入口、門面、階梯、招牌的設計等,一定要方便顧客,并引人注目。主要可從以下幾方面進行細分: (1)商場選址與路面、地勢的關系。 (四 )具體實施方案的制訂和落實 確定店址的具體位置后,需要抓緊時機投資興建商場。另一方面,要根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模和檔次,測算企業(yè)投資回收率,在此基礎上認真加以選擇,確定方位。因此在商場位置的選擇上應盡可能地靠近運輸線,這樣既能節(jié)約成本,又能及時組織貨物的采購與供應,確保經(jīng)營活動的正常進行。尤其是大型百貨類綜合商場更應綜合地全面地考慮該區(qū)域和各種商業(yè)服務的功能,以求得多功能綜合配套,從而創(chuàng)立本企業(yè)的特色和優(yōu)勢,樹立本企業(yè)的形象。商場選址時不僅要分析當前的市場形勢;而且要從長遠的角度去考慮是否有利于擴充規(guī)模,如有利于提高市場占有率和覆蓋率,并在不斷增強自身實力的基礎上開拓市場。商店地址如選在這類地段,會對顧客有較大吸引力,很容易培養(yǎng)忠實消費者群。但此種地段屬經(jīng)商的黃金之地,寸土寸金,地價高費用大,競爭性也強。車站附近,是過往乘客的集中地段,人群流動性強,流動量大。如果是幾個車站交匯點,則該地段的商業(yè)價值更高。因而雖然商業(yè)效益好,但并非適合所有商場經(jīng)營,一般只適合大型綜合商場或有鮮明個性的專業(yè)商店的發(fā)展。 (4)符合客流規(guī)律和流向的人群集散地段。 (2)有利于形成綜合服務功能,發(fā)揮特色。 (3)有利于合理組織商品運送。 3.有利于獲取最大的經(jīng)濟效益 衡量商場位置選擇的 優(yōu)劣的最重要的標準是企業(yè)經(jīng)營能否取得好的經(jīng)濟效益。 (二 )制圖 ——找出最佳位置 在確定店址后,應繪制出該區(qū)域的簡圖,并標出該地區(qū)現(xiàn)有的商 業(yè)網(wǎng)點,包括競爭對手和互補商場,還應標出現(xiàn)有商事結構、客流集中地段、客流量和客流走向、交通路線等,以保證店址決策的正確性。如何啟動則需要擬定切實可行的實施方案并加以貫徹落實。一般情況下,商場選址都要考慮所選位置的道路及路面地勢情況,因為這直接影響著商店的建筑結構和客流量。 如果商店位置不得不設在空間,比如二、三層樓上,則應使入口處的樓梯設計位置盡量在建筑物的表面,而不能在店內,應對樓梯加以裝濱,如以電動滾梯代替樓梯、外罩玻璃罩等,外觀既要美觀又要醒目,具有吸引力。方位的選擇與商場所處地區(qū)氣候條件直接相關,如:風向、日照均對店面的朝向有很大影響。比如我國的交通管理制度規(guī)定人流、車流均靠右行駛,所以人們普遍養(yǎng)成右行習慣,商場在選擇地理位置進口時應以右為上。一般來說在這種交接地,商場建筑的能見度大,但在選擇十字路口的哪一側時,則要認真考察道路兩側,通常要對每側的交通流向及流量進行較準確的調查,應選擇流量最大的街面作為商場的最佳位置和店面的朝向。如我國的北京市這樣的古老城市,在舊城區(qū)改造過程中,在城區(qū)的四周建起了現(xiàn)代化的居民小區(qū),許多居民喬遷新居,致使原來僻靜的城外街道現(xiàn)在車水馬龍十分熱鬧,構成生意旺盛的新商業(yè)街,而昔日遠近聞名的傳統(tǒng)商業(yè)街,比如前門大櫻欄,雖然位于市中心區(qū),也隨形勢的變化逐漸失去了光彩 。 (4)是否有 “集約效應 ”,即商場建設如果選在商業(yè)中心區(qū),雖然使企業(yè)面對多個競爭對手,但因眾多商家云集在一條街上,可以滿足消費者多方面的需求,因而能夠吸引更多的顧客前來購物,從而產生商業(yè)集約效應。如全美洲最大的零售企業(yè) “沃爾瑪 ”聯(lián)合商場的總經(jīng)理薩姆 后來這塊地方很快成為商家云集之地和世界上租金最昂貴的地段之一, “詩家董 ”的生意也越做越紅火。 影響商場選址的因素 商場設置地點的選擇是極其重要的。 (二 )商場所在地區(qū)客流情況 主要調查分析商場所在地的客流量、客流的狀態(tài)、方向、速度、客流的目的以及本店的吸收量。 對以上這些因素,商場在設立之前,必須進行詳盡的調查研究,掌握所有可能對商場產生的有利或不利影響因素,并以發(fā)展的觀點分析商場布局的選擇,以正確預見未來。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配,會明顯地影響未來 商店的銷售。家庭成員的年齡也會對商品具有不同需求。 要計算一個地區(qū)的白天人口,即戶藉中除去幼兒的人口數(shù)加上該地區(qū)上班、上學的人口數(shù),減去到外地上班、上學的人口數(shù)。比如采取延長下班時間、增加便民項目等以適應需要。人流量的大小同該地上下車人數(shù)有較大關系。 根據(jù)車站出入的顧客年齡結構,可了解不同年齡顧客的需求。如新建小區(qū)、居民居住集中區(qū)等。 體育場、旅游觀光地及沿途路線也是人們集聚活動的場所。經(jīng)過匯總分析,這 20xx 戶居民中,人均收入在月千元左右的約占 50%, 500—1000 元的 占 20%, 1000—1500元的占 20%,人均月收入 500 元以下的 10%;人均月收入 20xx 元以上的約占 10%。 其消費習性為快速、流行、娛樂、沖動 購買及消費金額比較高等。 ——文教區(qū)。該區(qū)為辦公大樓林立。混合區(qū)具備單一商圈形態(tài)的消費特色,屬多元化的消費習性。因此在從事商圈設定的考慮時,可以針對設店地區(qū)居民的生活形態(tài)及具有關連性的因素為出發(fā)點,并配合每天人口的流動情形,深入探討該地區(qū)人口集中的原因,以及其流動的范圍,以此作為基本資料來從事商圈的設定。 (2)勞動力保障:管理層的學歷、工資水平;管理培訓人員的學歷、工資水平;普通員工的學歷與工資水平。 (6)競爭情況:現(xiàn)有競爭者的商業(yè)形式、位置、數(shù)量、規(guī)模、營業(yè)額、營業(yè)方針、經(jīng)營風格、經(jīng)營商品 、服務對象;所有競爭者的優(yōu)勢與弱點分析;競爭的短期與長期變動;飽和程度。關于商因內的人口規(guī)模、家庭數(shù)目、收入分配 、教育水平和年齡分布等情況可從政府的人口普查、購買力調查、年度統(tǒng)計等資料中獲知。任何一個商圈都可能會處于商店過少、過多和飽和的情況。 假設在商國內有 10 萬個家庭,每周在食品中支出 25 元人民幣,共有 15 個店鋪在商國內,共有 144000 平方米銷售面積。如果商圈內經(jīng)濟很好,居民收入穩(wěn)定增長,則零售市場也會增長;如果商圈內產業(yè)多角化,則零售市場一般不會因對某產品市場需求的波動而發(fā) 生相應波動;如果商圈內居民多從事同一行業(yè),則該行業(yè)波動會對居民購買力產生相應影響,商店營業(yè)額也會相應受影響,因此要選擇行業(yè)多樣化的商圈開業(yè)。 第四步是確定商困內居民人口特征的資料來源。因此,具有高度概括力和強烈吸引力的商店招牌;對消費者的視覺刺激和心理影響是很重要的。為了反應時代新潮流的變化,如今的店面外裝飾材料已不限于木質和水泥,而是采用薄片大理石、花崗巖、金屬不銹鋼板、薄型涂色鋁合金板等。手法很多,如用霓虹燈、射燈、彩燈、反光燈、燈箱等來加強效果,或用彩帶、旗幟、鮮花等來襯托。 (2)文字內容必須與本店所銷售的商品相吻合。定燒瓷質字永不生銹。 商店招牌設計,除了注意在形式、用料、構圖、造型、色彩等方面給消費者以良好的心理感受外,還應在命名方面多下功夫,力求言簡意賅、清新不俗、易讀易記、富有美感,使之具有較強的吸引力,促進消費者的思維活動,達到理想的心理 要求。 將店門安放在店中央,還是左邊或右邊,這要根據(jù)具體人流情況而定:一般大型商場大門可以安置在中央,小型商店的進出部位安置在中央是不妥當?shù)?,因為店堂狹小,直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通。 店門設計,還應考慮店門面前路面是否平坦,是水平還是斜坡;前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑;采光條件、噪音影響及太陽光照射方位等,店門所使用的材料,以往都是采用較硬質的木材,也可以在木質外部包鐵皮或鋁皮,制作較簡便。 一般來講,櫥窗設計應注意以下方面: (1)櫥窗橫度中心線最好能與顧客的視平線相等,那么,整個櫥窗內所陳列的商品都在顧客視野中。 (5)櫥窗陳列季節(jié)性商品必須在季節(jié)到來之前一個月預先陳列出來向顧客介紹,這樣才能起到迎季宣傳的作用。富有經(jīng)營特色的商品應陳列在最引人注目的櫥窗里。 (10)櫥窗陳列需勤加更換,尤其是有時間性的宣傳以及陳列容易變質 的商品尤應特別注意。在商店內部恰當?shù)倪\用和組合色彩,調整好店內環(huán)境的色彩關系,對形成特定的氛圍空間能起到積極的作用。而冷色調有藍色、綠色和紫色。 紅色是一種比較刺激的色彩,在使用過程中必須小心謹慎,它一般只用作強調色而不是基本的背景顏色。對一些背景光彩較為暗淡的墻壁、標記等地區(qū)可以運用黃色。通過藍色的添加能夠創(chuàng)造一種恬靜、極為放松的購物環(huán)境。另外綠色的空聞感較強,能讓較小的地區(qū)顯得更為寬闊。為了表明 “和諧美麗 ”,可以用對比色組合,如紅與白、黑與白、藍與白等。 通過各種色彩不同程度的合理運用,能讓店內許多實物設施產生嶄新的、更加吸引人的視覺效果。比較淡的中等色調 (如灰色 )常常用作固定設施的顏色,這種色調讓人感覺到溫暖柔軟,并且保證其同商品能較為緊密地結合在一起。作為一個普遍規(guī)則,兒童一般喜歡明亮的顏色,因而在兒童用品部經(jīng)常用這種顏色,而在成人商品部一般用柔色調 貨架布置與陳列設備的應用 一 .貨架布置 首先要確定貨架本身的樣式,尤其是高度和寬度。 貨架的平面排放也是至關重要的,可供選擇方式有多種,包括隊列式、島嶼式及輻射式等等。 4.陳列用具應該注意多樣化,要有高低、大小等各種式樣的。 1.櫥窗柜。 (2)高長型。常見的樣式是高度 80 厘米,寬度 40—60 厘米,長度 90—180 厘米。常用的類型有箱型陳列臺、吊船型陳列臺、階梯型陳列臺。 2.站在顧客的角度。眼高 (1. 6 米 ) 25% (2)從上到下,價格由高到低。 4.優(yōu)點 (1)量大的感覺。 (5)主題商品突出。 (3)依銷售量。 (4)計算排面存放商品數(shù)。 (3)器材:使用廠商提供器具需事前批準。 (2)利用價格牌十字架。 5.調整 (1)原因 ① 看不到某單品。 ② 周轉量較高或單品體積較大,則適當減小排面。 (二)指定原則 ——滿 足下列條件之一者定為指定專柜一般經(jīng)銷商;經(jīng)營規(guī)模小,不正規(guī)的專柜;經(jīng)常發(fā)生斷缺貨且補貨不及時的專柜。要求:項目齊全、字體工整、不得涂改,數(shù)字填寫不得連筆。 4、如遇停電或特殊情況,收銀員不能入機的 ,可以在銷售小票上蓋收銀專用章和私章,先行收款,后補入機,但須通知柜臺營業(yè)員。不允許在一張銷售小票上出現(xiàn)一種商品打折,一種商品不打折的現(xiàn)象。 2、用紅筆(紅色復寫紙)填寫銷售小票(一式三聯(lián)),簡單寫明退、換原因。 (四)相關責任 1、柜臺營業(yè)員所開售貨小票內容完整、金額正確,由于收銀員未審核單據(jù),而導致少收或收錯款的,由收銀員賠償其金額,并在業(yè)績報告做扣分處理。 3、柜臺營業(yè)員所開銷售小票不符合規(guī)定,收銀員審核發(fā)現(xiàn)后,須在銷售小票第二聯(lián)用紅筆在錯誤處 打 “X ”,并將第二聯(lián)返還到柜臺。 5、收銀員每日將柜臺填寫錯誤的售貨小票第三聯(lián)交收銀部,由收銀部統(tǒng)一整理后還到各樓層進行處理。 七、內部員工購買及批量購買商品優(yōu)惠打折的規(guī)定 (一)專柜進行批量打折優(yōu)惠必須經(jīng)過樓面管理人員的批準,專柜提出的批量優(yōu)惠打折,損失金額由專柜承擔 (二)批量購買商品需商場承擔點數(shù)的,應事前請示商場總經(jīng)理批準,并填寫《專柜優(yōu)惠打折申請表》(一式三份,專柜、樓層、財務各一份在每月 25 日前上交財務)(三)內部員工購買專柜商品,應寫書面申請 ,商場總經(jīng)理簽字,經(jīng)樓面管理人員于專柜協(xié)商,原則上進入電腦優(yōu)惠打折。這種櫥窗陳列由于商品之間差異較大,設計時一定要謹慎,否則就會給人一種 “什錦 粥 ”的感覺。將商品按照櫥窗容量大小,縱向分布幾個部分,前后錯落有致,便于顧客從上而下依次觀賞。又可具體分為: 1.同質同類商品櫥窗。如羊皮鞋、羊皮箱包等組合的羊皮制品櫥窗。 。以一個廣告專題為中心;圍繞某一特定的事情,組織不同零售店或同一零售 店不同類型的商品進行陳列,向媒體受眾傳輸一個訴求主題。以慶祝某一個節(jié)日為主題組成節(jié)日櫥窗專題。以社會上某項活動為主題,將關聯(lián)商品組合的櫥窗。根據(jù)商品用途,把有關聯(lián)性 的多種商品在櫥窗中
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