【正文】 第三頁(yè) 泛，成本低廉適合加工果蔬脆片的原料（不同含水率，糖度，纖維 質(zhì)結(jié)構(gòu)等），以便能最大限度地開(kāi)發(fā)利用中國(guó)豐富的水果，蔬菜資源，介入國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，并滿足中國(guó)革命巨大的潛在市場(chǎng)需求。同時(shí)在工藝研究上解決了一系列難題，形成了一整套技術(shù)訣竅和工藝配方，為在中國(guó)發(fā)展該產(chǎn)品奠定了重要基礎(chǔ)。 果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的核心是真空低溫油炸技術(shù)。 第 一頁(yè) 一、 概述 果蔬脆片是采用多種新鮮水果，蔬菜，經(jīng)真空低溫炸制而成的一種果蔬方便食品。 純 天 然 果 蔬 脆 片 系 列 食 品 可 行 性 論 證 報(bào) 告 項(xiàng)目概況 項(xiàng)目名稱： 純天然果蔬脆片系列食品 項(xiàng)目產(chǎn)品 : ①果蔬脆片 ②方便菜肴 ③干果系列 ④肉蛋白系列 ⑤水產(chǎn)品系列 ⑥中草藥系列 ⑦蘋果汁 ⑧蘋果漿 項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模 ： 年生產(chǎn) 500 噸 投資概算： 項(xiàng)目生產(chǎn)線投資預(yù)算 715 萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投入 萬(wàn)元，流動(dòng) 資金投入 萬(wàn)元。因其具有純天然（加工后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，且無(wú)需任何食用化學(xué)添加 劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞，被 食品界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的食品”，從而風(fēng)行國(guó)際市場(chǎng)，也將成為中國(guó)食品市場(chǎng)的新熱點(diǎn)。即在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成，該技術(shù)是近年來(lái)興起的高新食品加工技術(shù)，因其順應(yīng)了國(guó)際食品消費(fèi)走向（即天然化和營(yíng)養(yǎng)化的趨向）而得到迅速 發(fā)展，產(chǎn)品風(fēng)行發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，先后有十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和開(kāi)發(fā)，如美國(guó)、日本、德國(guó)、加拿大、俄羅斯、荷蘭、英國(guó)、瑞士、意大利、丹麥、比利時(shí)等國(guó)。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品，曾先后與美國(guó)、加拿大、日本、德國(guó)以及中國(guó)臺(tái)灣的產(chǎn)品依次對(duì)照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都達(dá)到了較高水平，很多客商和用戶認(rèn)為有關(guān)指標(biāo)超過(guò)了國(guó)際知名產(chǎn)品。在分析研究了各國(guó)設(shè)備，工藝特殊性基礎(chǔ)上，我們針對(duì)中國(guó)特點(diǎn)，推出了先進(jìn)模式的第三代機(jī)型配套設(shè)備最佳組合，并不厭其煩 地逐一探索各種果蔬加工工藝特點(diǎn)，總結(jié)出不同的工藝配方及技術(shù)參數(shù)。 附 ：設(shè)備清單 設(shè) 備 名 稱 數(shù) 量 設(shè) 備 名 稱 數(shù) 量 根莖洗菜機(jī) 1 臺(tái) 供電箱 1 臺(tái) 多用切片機(jī) 2 臺(tái) 真空泵 2 臺(tái) 護(hù)色槽 2 個(gè) 免維護(hù)型離心水泵 2 臺(tái) 護(hù)色網(wǎng)籃 4 個(gè) 冷卻水塔 1 臺(tái) 連續(xù)殺青機(jī) 1 臺(tái) 免維護(hù)型清水泵 1 臺(tái) 浸漬槽 4 臺(tái) 真空充耳不聞氣封口機(jī) 3 臺(tái) 離心脫水機(jī) 1 臺(tái) 空分制氮機(jī) 1 臺(tái) 真空油炸脫油機(jī) 4 套 糖度劑 1 臺(tái) 油炸料籃 28 個(gè) 操作臺(tái) 3 張 液壓油缸 1 臺(tái) 運(yùn)料車 2 輛 液壓泵站 1 臺(tái) 電子泵 2 臺(tái) 儲(chǔ)油罐 2 臺(tái) 各種閥門 1 套 濾油器 1 臺(tái) 各種閥門、管件 1 套 輸油泵 1 臺(tái) 電控纜件及附件 一套 電控箱 2 臺(tái) 結(jié)構(gòu)件、標(biāo)準(zhǔn)件 若干 （二） 工藝先進(jìn)成熟，適應(yīng)范圍廣泛，形成了適合南北方和東西部果蔬脆片的獨(dú)特工藝配方。 附：標(biāo)準(zhǔn)工藝流程圖 ： 果蔬原料 →→ 選別 →→ 清洗 →→ 切分護(hù)色 →→ 殺青 →→ 冷凍→→ 浸漬 →→ 預(yù)脫水 →→ 真空油炸 ， 脫油 →→ 調(diào)味 →→ 冷卻篩選 →→ 稱量包裝 →→ 檢驗(yàn) →→ 成品入庫(kù) 四、 原料來(lái)源 加工果蔬脆片的原料十分廣泛，大部分水果，蔬菜都可以使用。由于來(lái)源廣泛，生產(chǎn)果蔬脆片不同于其它果蔬加工方法的另一特點(diǎn)是一年四季均有原料，可不間斷交叉生產(chǎn)多品種的產(chǎn)品。 五、市場(chǎng)預(yù)測(cè) （一） 定性分析： 早在 90年代初，中國(guó)大陸食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定的《九十年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革 與發(fā)展綱要》（以下簡(jiǎn)稱《綱要》）中明確提出食品發(fā)展的四項(xiàng)方針：“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”，這與國(guó)際食品工業(yè)“天然化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化”的發(fā)展方向是協(xié)調(diào) 第 七頁(yè) 一致的。果蔬脆片由于能長(zhǎng)期保存（保存期 12 月），在緩解淡旺季節(jié)，減少新鮮果蔬損失，南北果蔬調(diào)劑，豐富人們膳食營(yíng)養(yǎng)諸方面，將起到關(guān)鍵性作用。 第八頁(yè) (二） 定量分析 1． 專家定額預(yù)算市場(chǎng)量化分析表 分類 方法 消費(fèi)人群 （人） 月 銷 售 量 （ 40G/袋） 年消耗 （萬(wàn)袋） 折合 500噸生產(chǎn)線（條） 單 項(xiàng) 合 計(jì) 人口 全國(guó)城鎮(zhèn) 每 5 人月消費(fèi) 1 袋 96000 33 比例 全國(guó)農(nóng)村 每 5 人月消費(fèi) 1 袋 28800 17 50 全國(guó)兒童 4億 每 5 人月消費(fèi) 1 袋 36000 77 重點(diǎn) 全國(guó)老人 每 5 人月消費(fèi) 1 袋 9200 23 消費(fèi) 青年女士 每 5 人月消費(fèi) 1 袋 36000 29 140 人群 國(guó)內(nèi)旅游 每 5 人月消費(fèi) 1 袋 9200 7 外賓旅游 每人每次消費(fèi) 1 袋 5000 4 野營(yíng)邊防部隊(duì) 300萬(wàn) 每人每月消費(fèi) 5 袋 18000 14 特殊 野外作業(yè)人員 100萬(wàn) 每人每月消費(fèi) 5 袋 6000 5 30 人群 住院康復(fù)病人 每人每次消費(fèi) 1 袋 12020 10 賓館， OK廳 1000 萬(wàn) 每人每次消費(fèi) 1 袋 1000 1 食品 支出 比例 中國(guó)食品協(xié)會(huì)提供二 十一世紀(jì)全國(guó)城鎮(zhèn)居民食品支出費(fèi)用為 5790億，如果蔬脆片支出按 1%計(jì)算則為 億元 180000 144 144 國(guó)際市場(chǎng) 今年外貿(mào)提供信息：國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)果蔬脆片出口需求量為 25000 噸 50 50 第九頁(yè) 與幾種相關(guān)的市場(chǎng)類比分析 （ 1） 果蔬類罐頭 ：經(jīng)審查中國(guó)到 1995 年前約有 3500 家年產(chǎn)量在500 噸到 1000 噸以上的罐頭廠（不包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個(gè)體小型罐頭廠）。而鍋巴無(wú)論從檔次、營(yíng)養(yǎng)、口感均遠(yuǎn)不能與果蔬脆片相比。開(kāi)發(fā)果蔬脆片產(chǎn)品不僅能緩解中國(guó)農(nóng)民“賣果難、賣菜難”的被動(dòng)局面，而且大批量多品種水果、蔬菜作為原料，有利于帶動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)。 果蔬脆片具有廣闊的消費(fèi)群體，市場(chǎng)銷售渠道也是多的。 （三）經(jīng)濟(jì)效益靜態(tài)分析： 年利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 投資利潤(rùn)率 = = =170% 總投資 萬(wàn)元 第十六頁(yè) （四） 投資回收計(jì)劃 單位：萬(wàn)元 項(xiàng) 目 第 一 年 第 二 年 第 三 年 當(dāng)年投資額 —— —— 年度利息 —— —— 合計(jì) —— —— 當(dāng)年利潤(rùn) 825 —— —— 凈收益額 說(shuō)明：由上表可以看出，產(chǎn)銷平衡，當(dāng)年即可收回全部投資并盈利。 八、技術(shù)服務(wù) 設(shè)備 ：①生產(chǎn)線配套設(shè)計(jì)及制造； ②設(shè)備的包裝、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試； ③設(shè)備免費(fèi)保修一年，長(zhǎng)期提供服務(wù)及 易損件。 九、環(huán)保安全 果蔬脆片的產(chǎn)品原料全部為農(nóng)產(chǎn)品水果、蔬菜，輔料 主要是油脂及碳水化合物，少量天然調(diào)味劑，濾過(guò)的油脂及產(chǎn) 第十九頁(yè) 品碎渣可以作飼料或肥料及碳水化合物，真空循環(huán)水及清洗菜用水均可直接排放。工廠應(yīng)設(shè)防火器具，工人應(yīng)增強(qiáng)用電安全意識(shí)。 簡(jiǎn)單加工后可以直接作飼料、養(yǎng)豬或養(yǎng)禽； 處理薯蕷類產(chǎn)品（如甘薯、馬鈴薯、芋頭等）的廢渣可作淀粉、酒精； 浸漬糖液經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理后可制飲料，配合其它果渣 第二十頁(yè) 可制果茶、果醬； 果蔬廢渣及莖葉處理后可制果蔬掛面、糕點(diǎn)等； 果皮可 提取天然食品添加劑。經(jīng)驗(yàn)表明，企業(yè)投資成功最重要的三要素是：眼光、魅力和機(jī)遇。要調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化資源配置，加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，擴(kuò)大名特優(yōu)稀農(nóng)產(chǎn)品的比重，提高中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際況爭(zhēng)力。 第二十二頁(yè) 單擊此處輸入文字。項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 項(xiàng)目負(fù)責(zé) 人： xxxx 注冊(cè)咨詢工程師（投資） 編寫人員： xxx 高級(jí)工程師 xxx 注冊(cè)咨詢工程師（投資） xxx 注冊(cè)咨詢工程師（投資） xxx 注冊(cè)咨詢工程師（投資） xxx 高級(jí) 工程師 審 核 : xxx 高級(jí)工程師 注冊(cè)咨詢工程師 （投資） 二〇 一二 年 七 月 [鍵入文字 ] 北京 xxx 咨詢有限責(zé)任公司 I 目錄 1 總論 ............................................................................................................ 1 項(xiàng)目概況 ...............................................................................................................................1 項(xiàng)目名稱 ......................................................................................................................1 承辦單位概況 ..............................................................................................................1 可行性 研究報(bào)告編制依據(jù) .........................................................................................1 項(xiàng)目提出背景 ..............................................................................................................1 項(xiàng)目概況 ...............................................................................................................................2 擬建地點(diǎn) ......................................................................................................................2 建設(shè)規(guī)模及目標(biāo) ..........................................................................................................2 主要建設(shè)條件 ..............................................................................................................2 項(xiàng)目總投資及資金來(lái)源 ...........................................................................