【正文】 剝皮：用鏈鉤鉤住牛、羊的頸皮，然后由人不斷地插刀，修整皮張，防止扯壞皮張或皮上帶肉帶脂肪。（4）預(yù)剝頭皮、去頭：由人工預(yù)剝牛頭皮并去牛、羊頭，牛、羊頭出售。建設(shè)項(xiàng)目工程分析工藝流程簡(jiǎn)述（圖示）：1．牛、羊屠宰工藝簡(jiǎn)述牛、羊屠宰工藝流程示意圖如下：活牛、羊宰前處理胴體分解開(kāi)胸骨、剖腹鮮銷、冷藏去頭、去蹄修整、沖淋宰殺、放血?jiǎng)兤ぴ浊皺z疫農(nóng)戶拉走做肥料牛、羊糞便污水處理站沖圈廢水噪聲出售牛、羊血出售牛、羊頭蹄出售牛、羊皮出售內(nèi)臟污水處理站廢水（含血、骨渣、毛等）圖1 牛、羊屠宰工藝及產(chǎn)污流程圖（1）宰前處理：活牛、羊在屠宰前存放在待宰棚內(nèi)，必須保證活牛、羊有充分的休息時(shí)間，使活牛保持安靜的狀態(tài)，防止代謝機(jī)能旺盛，同時(shí)宰前需要至少斷食12hr，并充分給水，最好是鹽水，以利于宰后胴體達(dá)到尸僵并降低pH值，從而抑制微生物的繁殖，防止胴體被污染。保護(hù)建設(shè)項(xiàng)目所在區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，確保項(xiàng)目產(chǎn)生的固體廢棄物得到妥善處置。根據(jù)項(xiàng)目所處地理位置、施工期和運(yùn)營(yíng)期排污特征，確定本環(huán)評(píng)的主要環(huán)境保護(hù)目標(biāo)為：保護(hù)建設(shè)項(xiàng)目所在區(qū)域大氣環(huán)境不受影響，達(dá)到《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB30951996)及其修改單中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并確保廢氣達(dá)標(biāo)排放。8．勞動(dòng)定員及工作制度本項(xiàng)目定員約4人，全年正常工作日約為365天，每天8小時(shí)。項(xiàng)目占地面積為1300m2，環(huán)評(píng)建議綠化面積為390 m2，綠化率達(dá)30%。生產(chǎn)區(qū)由檢疫室、冷庫(kù)、保鮮室、屠宰間等構(gòu)成，生活區(qū)由宿舍、辦公室、食堂組成。生產(chǎn)廢水與生活污水混合后擬進(jìn)入廠區(qū)內(nèi)即將新建的污水處理站處理，污水站處理后污水用于廠區(qū)綠化。表2 單位屠宰動(dòng)物用水量屠宰動(dòng)物類型屠宰動(dòng)物用水量單位牛m3/頭羊m3/頭雞m3/只本項(xiàng)目年屠宰活牛50頭、羊200頭、雞20000只。3．建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目總占地面積為1300 m2，總建筑面積約500m2，主要包括屠宰區(qū)、辦公室、宿舍、食堂，及相關(guān)輔助設(shè)施等，同時(shí)建設(shè)1座冷庫(kù)及1間保鮮室用于產(chǎn)品冷藏、保鮮。在接受委托后，本單位即派有關(guān)人員對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)地踏勘和資料收集，按照有關(guān)技術(shù)規(guī)范及法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，編制該項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告表，該報(bào)告表在呈報(bào)環(huán)境保護(hù)行政主管部門審批后可作為項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理的依據(jù)。阿勒泰地區(qū)飼養(yǎng)的牛、羊、雞以其肉品質(zhì)鮮嫩，口感好，受到市場(chǎng)的歡迎，市場(chǎng)前景看好，發(fā)展?jié)摿O大。本項(xiàng)目的提出，正是基于以上各項(xiàng)因素的前提下，XX合作社抓住市場(chǎng)機(jī)遇，在經(jīng)過(guò)多方面市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，決定擬投資50萬(wàn)元于XX禽類定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目建成投入運(yùn)營(yíng)后，生產(chǎn)力達(dá)年屠宰活牛50頭、羊200頭、雞20000只。2．建設(shè)項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱：建設(shè)單位：建設(shè)性質(zhì)：新建建設(shè)地點(diǎn)：本項(xiàng)目選址位于xx 村，項(xiàng)目區(qū)現(xiàn)狀為未利用地。其工程組成情況見(jiàn)表1。表3 項(xiàng)目用水一覽表項(xiàng)目生活用水量屠宰間用水待宰圈、場(chǎng)地沖洗用水燙毛用水用水量計(jì)算480 L/人項(xiàng)目供電由鄉(xiāng)鎮(zhèn)電網(wǎng)電線接口接入，可以滿足本項(xiàng)目正常運(yùn)營(yíng)，年用電量1萬(wàn)度。總平面布置見(jiàn)附圖3總平面布置圖（1）、附圖4總平面布置圖（2）。6．工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生防護(hù)距離設(shè)置本項(xiàng)目屬肉食品加工企業(yè)，按《農(nóng)副食品加工業(yè)衛(wèi)生防護(hù)距離 第1部分：屠宰及肉類加工業(yè)》（）中規(guī)定，本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年屠宰牛、羊小于50萬(wàn)頭/年；本項(xiàng)目所在地區(qū)近五年年平均風(fēng)速2m/s~4m/s，按規(guī)定要求本項(xiàng)目衛(wèi)生防護(hù)距離應(yīng)為300m。與本項(xiàng)目有關(guān)的原有污染情況及主要環(huán)境問(wèn)題：本項(xiàng)目為新建項(xiàng)目，本項(xiàng)目選址位于 1km，項(xiàng)目區(qū)周圍均為荒地，無(wú)原有污染情況，不存在主要環(huán)境問(wèn)題。保護(hù)地下水質(zhì)量在現(xiàn)狀基礎(chǔ)上不會(huì)受到不利影響。保護(hù)項(xiàng)目所在區(qū)域原有植被，確保項(xiàng)目所在區(qū)域生態(tài)環(huán)境不受較大影響。（2）宰前檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)的目的是通過(guò)檢疫、檢測(cè)，以控制各種疫病的傳入和擴(kuò)散，減少污染，維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。（5）預(yù)剝：低位預(yù)剝是由人工剝前小腿皮、去前蹄。扯下來(lái)的整張牛、羊皮出售。（10）銷售：一部分符合鮮銷的牛、羊肉進(jìn)行外售，一部分成品儲(chǔ)存于冷庫(kù)內(nèi)冷藏。從毛雞到生產(chǎn)出成品全部由生產(chǎn)線完成。2．廢水施工期廢水來(lái)源于現(xiàn)場(chǎng)施工人員生活污水、施工機(jī)械沖洗廢水和施工階段樁基、灌梁等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的泥漿廢水。3．噪聲施工期產(chǎn)生的噪聲具有臨時(shí)性和不固定性，主要為施工設(shè)備運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的機(jī)械噪聲和運(yùn)輸車輛行使時(shí)產(chǎn)生的交通噪聲。4．固體廢棄物本項(xiàng)目施工階段開(kāi)挖土地、運(yùn)送建筑材料及投入使用前的裝修，將有廢土、廢砂、碎石、碎磚塊等建筑垃圾和裝修垃圾產(chǎn)生，其量較難估算。二、營(yíng)運(yùn)期主要污染工序 1．大氣環(huán)境影響分析本項(xiàng)目使用2臺(tái)家用煤爐，年用煤量為8噸，產(chǎn)生的煙氣量較少，因此本項(xiàng)目廢氣主要來(lái)源于污水處理站、屠宰室、臨時(shí)圈養(yǎng)區(qū)排放的臭氣以及少量食堂油煙。項(xiàng)目主要污染物產(chǎn)生及預(yù)計(jì)排放情況 內(nèi)容類型排放源（編號(hào)）污染物名稱處理前產(chǎn)生濃度及產(chǎn)生量（單位）排放濃度及排放量（單位）大氣污染物待宰圈惡臭氨：16mg/m3H2S:屠宰車間污水處理站食堂油煙廢氣水污染物生活污水()CODCr350mg/L，CODCr：100mg/L，SS：100mg/L，BOD5：50mg/L，氨氮：20mg/L，SS220mg/L，BOD5200mg/L，氨氮30 mg/L，生產(chǎn)廢水()CODCr1200mg/L，SS600mg/L，BOD5550mg/L，氨氮40mg/L， 固體廢物臨時(shí)圈養(yǎng)區(qū)糞便0生產(chǎn)車間牛羊皮、雞毛0內(nèi)臟及內(nèi)容物0污水處理站污水站污泥5m3/a0職工生活垃圾0噪聲建設(shè)項(xiàng)目主要噪聲為待宰區(qū)動(dòng)物鳴叫、制冷設(shè)備、生產(chǎn)線作業(yè)等，噪聲級(jí)在65dB(A)～85dB(A)。項(xiàng)目建成后，改變土地利用方式，以廠房、生活等設(shè)施代替原有荒地，綠地、道路貫穿其中，生態(tài)景觀發(fā)生變化。②建筑施工揚(yáng)塵的影響范圍為其下風(fēng)向150m之內(nèi)。施工機(jī)械沖洗廢水排放量小，沖洗廢水主要是水泥碎粒、沙土構(gòu)成的懸浮物污染。施工人員的生活污水主要包括洗漱污水、糞便污水、食堂含油污水等，其中主要污染因子為SS、CODcr、BOD、NH3N等，生活污水經(jīng)收集沉淀后用于場(chǎng)地周圍的綠化灌溉，其對(duì)水環(huán)境的影響較小。建設(shè)期噪聲主要來(lái)自不同施工階段所使用的各種施工機(jī)械設(shè)備運(yùn)行過(guò)程、施工作業(yè)過(guò)程及運(yùn)輸車輛等產(chǎn)生的非連續(xù)性噪聲，該階段噪聲具有階段性、臨時(shí)性和不固定性的特點(diǎn)?；炷琳駬v器的聲級(jí)雖然不高，但屬于快節(jié)奏的起伏聲，較難接受。（2）交通噪聲 交通噪聲主要是各施工階段物料運(yùn)輸車輛引起的噪聲，一般在7590dB(A)，持續(xù)時(shí)間較短，噪聲影響程度和范圍均低于施工機(jī)械噪聲影響。此外，施工人員生活垃圾交由當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。本項(xiàng)目施工期造成的環(huán)境影響是暫時(shí)的，施工結(jié)束后大部分影響即可自行消失。（1） 惡臭氣體 本項(xiàng)目惡臭主要自待宰圈和屠宰加工車間、污水處理站等處。惡臭的影響也與污染源的性質(zhì)、大氣狀況和距污染源的方位及距離有關(guān)。 表15 惡臭物質(zhì)濃度與臭氣強(qiáng)度的關(guān)系臭氣強(qiáng)度氨硫醇硫化氫甲基硫二甲硫三甲胺乙醛123254101540823310臭氣特征刺激臭刺激臭臭蛋味刺激臭刺激臭臭魚(yú)味刺激臭本項(xiàng)目惡臭主要來(lái)自臨時(shí)圈養(yǎng)區(qū)、屠宰加工車間及污水處理站，主要的惡臭氣體是氨、H2S等，如未采取任何措施，這些惡臭氣體會(huì)擴(kuò)散至整個(gè)廠區(qū)及周圍地區(qū)。屠宰加工車間內(nèi)許多作業(yè)都要使用熱水或冷水，地面上容易積有大量冷熱水，所以空氣濕度很高。為了防止項(xiàng)目惡臭氣體對(duì)周圍環(huán)境空氣可能造成污染影響，本環(huán)評(píng)建議針對(duì)生產(chǎn)車間產(chǎn)生的惡臭氣體采用活性炭物理吸附，經(jīng)吸附處理后，均能夠滿足《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于車間內(nèi)有害物質(zhì)的規(guī)定，即氨最高容許濃度為30mg/m3，H2S最高容許濃度為10mg/m3。 ③污水處理站廢氣污水處理站的惡臭氣體主要來(lái)源于污水和污泥的處理單元，通過(guò)類比調(diào)查，發(fā)現(xiàn)中濃度屠宰廢水在污水處理過(guò)程中產(chǎn)生的惡臭氣體較少，但是在污泥清掏過(guò)程而排出NHH2S等惡臭氣體的量要比污水處理過(guò)程的排放量要大得多，因此本評(píng)價(jià)只考慮污泥處理間的惡臭排放。能滿足《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB1455493）無(wú)組織排放表1中二級(jí)新建標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)對(duì)相關(guān)項(xiàng)目類比調(diào)查，人均食用油用量約30g/人由于油煙排放量較小，且為間斷排放，經(jīng)油煙凈化設(shè)備處理后對(duì)周圍環(huán)境影響不大。同類工程調(diào)查資料顯示，各企業(yè)屠宰廢水原水中TP、TN濃度相差甚遠(yuǎn)（相差兩個(gè)數(shù)量級(jí)）且屠宰廢水處理中達(dá)標(biāo)因子主要考慮BODCODcr，因此本工程廢水主要污染因子僅考慮SS、BODCODcr、氨氮和油脂。類比分析，項(xiàng)目建成投入運(yùn)營(yíng)后，本項(xiàng)目生產(chǎn)污水產(chǎn)生量及水質(zhì)情況見(jiàn)表17。d計(jì)算。表18 污水混合前后詳細(xì)情況類別污染物處理前濃度、產(chǎn)量混合后污染物總量生活污水()CODCr350mg/LCODCr=SS=BOD5=氨氮=SS220mg/LBOD5200mg/L氨氮30 mg/L生產(chǎn)廢水()CODCr1200mg/LSS600mg/LBOD5550mg/L氨氮40mg/L根據(jù)項(xiàng)目排水特點(diǎn)，環(huán)評(píng)要求污水處理站，建議采用循環(huán)式活性污泥法處理工藝。3．聲環(huán)境影響分析本項(xiàng)目噪聲污染源主要包括制冷設(shè)備、生產(chǎn)線作業(yè)噪聲等，各個(gè)噪聲源及