【正文】 inger 姜 garlic 大蒜 shallot 大蔥 mayonnaise 蛋黃醬 sweet soybean paste 甜面醬 (Shellfish): Oysters 牡_? Mussels 蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜 Crab 螃蟹 Prawn 蝦 clams 蛤蚌 scallops扇貝(小) Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁 King Prawns 大蝦 Tiger Prawns 虎蝦 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基圍蝦 Cockles 小貝肉 Lobster 龍蝦 Winkles 田螺 (Vegetables): Daikon白蘿卜 Carrot 胡蘿卜 Radish 小胡蘿卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 歐洲蘿卜 Bokchoy小白菜 long napa(suey choy) 大白菜 Spinach菠菜 Cabbage 卷心菜 Potato 馬鈴薯 russet potato褐色土豆 Sweet potato紅薯（紅苕） Eggplant茄子 Celery 芹菜 Celery stalk芹菜梗 Asparagus蘆筍 Lotus root蓮藕 Cilantro芫荽葉 Cauliflower 白花菜 Broccoli 綠花菜 Spring onions（scallion 或green onion）蔥 Zucchini美洲南瓜（西葫蘆） Mushroom 洋菇 Chives Flower韭菜花 shallot蔥 Red cabbage 紫色包心菜 Squash(pumpkin)南瓜 acorn squash小青南瓜 Watercress 西洋菜豆瓣菜 Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米 Bitter melon苦瓜 Beet甜菜 chard甜菜 Onion 洋蔥 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘藍（小包菜） Garlic 大蒜 Ginger（root） 姜 Leeks韭菜 Scallion(green onion) 蔥 Mustard amp。 rel 鯖 Haddock 北大西洋鱈魚 Trout鮭魚 Cod Fillets 鱈魚塊 Conger (Eel)鰻魚 Tilapia羅非魚 Dace鯪魚 Red Mullet 紅鰹 Herring roes 鯡魚子 Boiled Cod ： lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿 (Seafood) : Stewing Beef 小塊的瘦肉 Steak amp。 n 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉 Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Sp ick gizzard雞雜 Duck trim drum鴨翼脾　 家禽類奶酪口蘑烤通心粉 macaroni au gratin肉汁炒通心粉 fried macaroni with meat sauce黃油炒通心粉 fried macaroni with butter肉絲炒通心粉 fried macaroni with shredded meat法式牛肉扒 French steak德式雞蛋牛肉扒 Hamburg steak with egg蔬菜牛肉扒 beef steak with vegetables雞蛋牛肉扒 beef steak with egg crab meat soup with cream奶油雞茸湯 creamed mashed chicken soup。濃湯 thick soup。清湯 light soup。冷烤鴨 cold roast duck冷烤山雞 cold roast pheasant冷烤油雞蔬菜 cold roast chicken with vegetables奶酪釀餡雞蛋 stuffed eggs with cheese duck liver paste雞肝泥 minced chicken liver。bechedemer。bear’s paw 熊掌pastrami 五香煙熏牛肉bologna sausage 大紅腸grilled mutton chop 鐵扒羊排charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉餅roast lamb 烤羔羊肉甜點 Dessert cake中餐主菜Chinese Dishes bean curb牛排 (rare) 半熟的（牛排） roast beef 烤牛排 (mediumrare) 適中偏生的（牛排） curry beef 咖哩牛排 (medium) 適中的（牛排） real cutlet/veal chop 小牛排 (mediumwell done) 適中偏熟的（牛排） roast veal 烤小牛排 (well done) 熟透的（牛排） spiced beef 五香牛排 braised beef 燜牛排 roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 porp chop 豬排 sliced ham 火腿片 roast turkey 烤火雞 roast chicken 烤油雞 curried chicken 咖哩雞 roast duck 烤鴨 smoked carp 熏鯉魚 sardine 沙丁魚 fried fish 炸魚 fried eggs 煎雞蛋 boiled eggs 煮雞蛋 poached eggs 荷包蛋 omelet/omelette 攤雞蛋/蛋卷 pickled cucumber 酸黃瓜 salad 色拉 salad dressing 色拉醬 chicken salad 雞色拉 Frenchbarley gruel 大麥粥 oatmeal 燕麥粥 French fries 炸薯條 pudding 布丁 macaroni 通心面 spaghetti 意大利面條西餐主食Western Food bread主食 Staple food 中餐主食Chinese Food rice gruel/porridge湯類 Soup clear soup/thin soup/consomme fried煎/ deep fried炸（干炸）// quickfried/stirfried（爆）炒/braised 燉（燒）/stewed 悶（燉、煨）/steamed 蒸/smoked 熏/roast 烤/grilled 烤/crisp 香酥/spicy 麻辣/caramelized 拔絲/toffee 拔絲/dices 丁 /mashed 餡、泥 /in brown sauce 紅燒/in soy sauce 醬汁/in hot sauce 干燒/in tomato sauce 茄汁/in black bean sauce 豆瓣/in rice wine 糟溜/with fish flavor 魚香/with sweet and sour flavor 糖醋/in soup 氽/shreds 絲 /slices 片/cubes 塊DRINKS 軟飲料非酒精飲料 soft drinks/beverages coffeeaperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒 white wine 白葡萄酒 red wine/port 紅葡萄酒/紅酒 sherry 雪利酒 champagne 香檳酒 cocktail 雞尾酒 nonalcoholic cocktail 無酒精雞尾酒 martini 馬丁尼雞尾酒 punch 潘趣酒 vermouth 味美思酒/苦艾酒 rose liquor 玫瑰酒 cider 蘋果酒 烈性酒 liquor/spirit whisky 威士忌 brandy 白蘭地 scotch 蘇格蘭威士忌 vodka 伏特加salad nicoise 尼斯式色拉sunshine salad 胡蘿卜色拉vegetable bination salad 蔬菜大會色拉h(huán)omemade vegetable salad 家常蔬菜色拉vegetable salad 蔬菜色拉tossed salad 油拌色拉rump steak 牛腿排roast sirloin beef 烤牛外俏fillet steak, country style 鄉(xiāng)村里脊扒plain fried calf ribs 清煎小牛排roast veal 烤小牛肉saut233。 sea cucumber 海參salted jelly fish 海蜇皮abalone 鮑魚scallops 干貝bird’s nest 燕窩pig’s knuckle 豬腳preserved meat 臘肉sausage 香腸fried rice 炒飯crispy rice 鍋巴noodles with gravy 打鹵面casserole 砂鍋meat bun 肉包子glue pudding 湯圓bean curd 豆腐pickled cucumbers 醬瓜salted duck egg 咸鴨蛋...火腿沙拉 ham salad雞脯沙拉 chickenbreast salad雞蛋沙拉 egg salad蝦仁沙拉 shrimp salad蟹肉沙拉 crab salad蔬菜沙拉 vegetable salad黃瓜沙拉 cucumber salad紅燴魚片 stewed fish slices with brown sauce雞蛋鯡魚泥子 minced herring with eggs熏鯡魚 smoked herring雞肉泥 minced chicken meat。 chicken liver paste clear soup。 potage奶油火腿湯 creamed ham soup。 mashed chicken soup with cream德式牛肉扒 Hamburg steak。 1．雞鴨： Fresh Grade Legs(thigh) 雞大腿 Fresh Grade Breast 雞胸 chicken fryer小雞塊 Chicken Drumsticks 雞小腿 Chicken Wings 雞翅 Turkey 火雞 ch ： Liver 豬肝 Pork ribs 排骨 feet 豬腳 Kidney 豬腰 bag 豬肚 Hearts 豬心 Pork Steak 豬排 Porkpieces 廋肉塊 Pork Chops 連骨豬排 Rolled Pork loi Kidney 牛肉塊加牛腰 ground beef已鉸好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大塊牛排 Leg Bef 牛鍵肉 OXTail 牛尾 OXheart 牛心 Homey e Tripe 蜂窩牛肚 OXTongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter （fish）： Herring 青魚，鯡 Salmon三文魚 Bass 鱸魚 Corvina黃花魚 Milkfish奶魚 Mullet梭魚,胭脂魚, 鯔魚 Cod 鱈魚 Tuna金槍魚 Sea Bream 海鯉 Hak e 鱈魚類 Carp 鯉魚 Halibut 大比目魚 flounder比目魚 Plaice歐蝶魚 Swordfish箭魚 Octopus 鱆魚 Squid 烏賊 cuttlefish 墨魚 Dressed squid 花枝 Macke cress 芥菜苗 Artichoke洋薊 Escarole 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒 Courgette小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber黃瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean青豆 Bean sprout 綠豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 romaine萵苣 Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵 Taro 大芋頭 Eddo 小芋頭 yam山藥, 洋芋 kale羽衣甘藍blogmap烹調方式 Cooking Methodblack coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡 decaffeinated coffee 無咖啡因的咖啡 white coffee 牛奶咖啡 coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡 instant coffee 速溶咖啡 plain coffee 純咖啡 milk 牛奶 tea 茶 green tea 綠茶 black tea 紅茶 jasmine tea 茉莉花茶 tea bags 袋泡茶 yogurt 酸奶 cocacola/coke/cocoa 可口可樂 7up 七喜 Pepsi Cola 百事可樂 Diet Pepsi 無糖百事可樂 Sprite 雪碧 fruit juice 水果汁 lemonade 檸檬汁 orangeade 桔子汁 mineral water 礦泉水 soda water 汽水 fresh o