【正文】 2005年2006年奶類產(chǎn)量比率奶類產(chǎn)量比率奶類產(chǎn)量比率比率全世界印度美國(guó)中國(guó)俄羅斯巴基斯坦德國(guó)巴西法國(guó)英國(guó)新西蘭烏克蘭波蘭意大利荷蘭澳大利亞日本加拿大韓國(guó)智利其他國(guó)家及地區(qū)表22 世界各地區(qū)牛奶產(chǎn)量（單位：百萬(wàn)噸）地區(qū)1995200020012002200320042005非洲亞洲中美洲歐洲歐盟15國(guó)歐盟25國(guó)中、北美洲南美洲大洋洲全球 全國(guó)乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r改革開放以來(lái)，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展大體經(jīng)歷了兩個(gè)階段。一是奶類生產(chǎn)高速增長(zhǎng)。、。經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展。 山東省乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)過(guò)多年的積累，山東省乳制品工業(yè)取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，近年來(lái)發(fā)展速度較快。2008年，在國(guó)際金融危機(jī)、“三聚氰胺事件”等不利因素的影響下，全國(guó)乳制品產(chǎn)量同比下降0．5％，其中液體奶下降3．63％，而我省乳制品總產(chǎn)量達(dá)到152．38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15．1％，其中液體奶126．35萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14．9％。隨著加工能力與技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品花色品種的增加，乳品市場(chǎng)總體價(jià)格水平將有所上揚(yáng)，特別是低價(jià)位省區(qū)，但激烈的競(jìng)爭(zhēng)，又將抑制價(jià)格的過(guò)度上漲。主要建設(shè)內(nèi)容：乳牛舍、犢牛舍、育成牛舍、產(chǎn)舍、隔離牛舍、青貯窖、干草棚、飲水池、奶站、沼氣站等。4 第四章場(chǎng)址選擇 場(chǎng)址選擇原則奶牛養(yǎng)殖基地應(yīng)選在飼料生產(chǎn)基地附近，交通發(fā)達(dá)，供水供電方便的地方，不要靠近工廠，居民住宅區(qū)。同時(shí)，還要注意水中所含微量元素的成份與含量，特別要避免被工業(yè)、微生物、寄生蟲等污染的水源。 廠址現(xiàn)狀本項(xiàng)目場(chǎng)址地位于山東省東平縣XX鄉(xiāng)，場(chǎng)區(qū)及周圍地勢(shì)平坦，地下水豐富且水質(zhì)好，能夠滿足本工程工藝建設(shè)設(shè)計(jì)用地需要。1O39。 氣象條件東平縣處于魯西南平原北部，東部受魯中山區(qū)的阻擋，境內(nèi)受季風(fēng)的影響，屬溫帶季風(fēng)型大陸性氣候。秋季（9－11月）受大陸氣團(tuán)影響，氣溫迅速下降，降水減少，云淡風(fēng)輕，日照充足。 平原主要分布在南部地區(qū),屬大汶河沖積平原,地面高程在40米以上,多數(shù)土層深厚,土壤構(gòu)型良好,適宜農(nóng)業(yè)種植。東平湖水面好,餌料豐富,風(fēng)光秀麗,具有發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和旅游業(yè)市巨大潛力。 建設(shè)條件 交通運(yùn)輸東平交通條件便利，10220國(guó)道貫穿境內(nèi)，特別是隨著濟(jì)荷高速的開通和濟(jì)徐高速的開工建設(shè)以及即將開工建設(shè)的京杭運(yùn)河，交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)將更加凸顯。 水、電供應(yīng)項(xiàng)目區(qū)已建設(shè)280米的機(jī)井和泵站的水工建筑物，有可靠的水源供應(yīng)，水質(zhì)符合《中華人民共和國(guó)GB84893I標(biāo)準(zhǔn)》。同比增長(zhǎng)16%，其中一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值分別完成23億元、40億元，%、%、18%；全社會(huì)固定資產(chǎn)投資86億元，%；，%；農(nóng)民人均純收入5208元，增長(zhǎng)12%。： ：，二、三產(chǎn)業(yè)增加值增幅均高于生產(chǎn)總值增幅，占生產(chǎn)總值的比重比上年提高2個(gè)百分點(diǎn)；稅收收入占財(cái)政收入的比重達(dá)到73%，比上年提高3個(gè)百分點(diǎn)。；COD和SO2排放總量分別為3489噸、3222噸，同比分別下降11%、10%。奶牛群組成如下表：表51 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)牛群組成表牛的種類牛的頭數(shù)占總牛數(shù)的百分比(%)成乳牛140070育成牛1608青年牛1608犢牛(4～6月齡)1407犢牛(0～3月齡)1407合 計(jì)2000（1）畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程（GB 16548）（2）無(wú)公害食品　畜禽飲用水水質(zhì)（NY 5027）（3）無(wú)公害食品　生鮮牛乳(NY 5045)（4）無(wú)公害食品　奶牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則(NY 5046)（5）無(wú)公害食品　奶牛飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則(NY 5047)（6）無(wú)公害食品　奶牛飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則(NY 5048)（7）《生鮮牛奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》GB69141986（8）《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB77181994（9）《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生》GB120731989本項(xiàng)目奶牛良種繁育主要依托山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)科院等技術(shù)力量，采用人工授精技術(shù)進(jìn)行奶牛的繁育、擴(kuò)群，保證奶牛群的質(zhì)量，從而生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)奶牛。要考核母牛群是否處于正常的生產(chǎn)狀態(tài)，必須做好如下的記錄：牛的年齡、個(gè)體號(hào)、發(fā)情日期、配種日期、妊娠測(cè)定、治療、產(chǎn)犢日期及難產(chǎn)情況等。飼料供應(yīng)方法本項(xiàng)目為了提高奶牛的質(zhì)量及產(chǎn)奶量，采用完全混合日糧分群飼法，依據(jù)產(chǎn)奶量的水平對(duì)不同組群的奶牛使用不同的飼料配方，對(duì)高產(chǎn)組采用高水平的飼料，對(duì)中產(chǎn)奶?？刹扇》€(wěn)定的飼料的飼養(yǎng)管理方式。奶牛的參考日糧配方奶牛各個(gè)階段所需日糧配方不一，接近配種年齡的小母牛，其采食量大為增加，這時(shí)的參考日糧大致如下：、玉米等禾本科青貯料10kg、混合精料1kg，在混合精料中碎玉米喂量可占90%，豆餅占6%，其它為無(wú)機(jī)鹽和維生素、補(bǔ)充料。這種方式有利于擠奶過(guò)程的自動(dòng)化系統(tǒng)和機(jī)械化，可大大提高生產(chǎn)效率，使衛(wèi)生條件得到進(jìn)一步的改善，既能保證奶牛高產(chǎn)，又能保證乳品加工奶源收集質(zhì)量。牛舍建筑著重注意防熱、降溫的問(wèn)題，對(duì)保溫的要求不太嚴(yán)格，但產(chǎn)牛舍的保溫條件要好，以保證母牛與犢牛的健康。牛舍建筑標(biāo)準(zhǔn)參照下列內(nèi)容：①牛床牛床是乳牛采食，擠乳和休息的場(chǎng)所，牛床應(yīng)具有保溫、不吸水、堅(jiān)固耐用。②飼槽飼槽位于牛床前，通常為統(tǒng)槽。通道寬應(yīng)便于2人操作（包括機(jī)械），坡度為1%。⑥清糞通道清糞通道與糞尿溝相連。一般多設(shè)在牛舍南側(cè)的向陽(yáng)面并和牛舍相通，要求場(chǎng)地干燥、平坦，為沙土地,有一定坡度，四周建有排水溝，場(chǎng)內(nèi)有礦物質(zhì)補(bǔ)飼槽、飲水池,飲水池周圍應(yīng)鋪設(shè)23m寬的水泥地面，并且向外要有一定的坡度。③消毒池奶牛飼養(yǎng)區(qū)進(jìn)口處應(yīng)設(shè)消毒池，消毒池結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固，以使其能承載通行車輛的重量。消毒池如僅供人和工具車通行，可采用藥液濕潤(rùn)，踏腳墊放入池內(nèi)進(jìn)行消毒，深5cm。奶站可同時(shí)容納500頭乳牛同時(shí)擠奶，凡進(jìn)入奶站的乳牛要求全部實(shí)行機(jī)械化擠奶；奶站配備相應(yīng)的機(jī)械化擠奶設(shè)備、貯奶罐、鮮乳檢測(cè)儀器和消毒設(shè)施。此規(guī)模按優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛飼料營(yíng)養(yǎng)要求，年需飼料如下：（1）全價(jià)配合精料：平均每頭成乳牛年需2噸計(jì)算，全年約需精料3200噸，由當(dāng)?shù)仫暳掀髽I(yè)供應(yīng)；（2）優(yōu)質(zhì)青干草（苜蓿）：因各種牛群需要量不一樣，全年共需干草約4000噸，從附近農(nóng)戶購(gòu)進(jìn)；（3）青綠多汁飼料（含青貯料）：平均每頭牛日喂量青綠多汁飼料（含青貯料）約20kg計(jì)算，全年共需青綠多汁飼料20000噸，從當(dāng)?shù)馗浇r(nóng)戶購(gòu)進(jìn)。由于奶牛的某些傳染病為人畜共患的疾病，如肺結(jié)核、布氏桿菌病等，所以奶牛場(chǎng)的牛舍必須與辦公生活區(qū)保持一定的衛(wèi)生間隔，標(biāo)高亦應(yīng)低于辦公生活區(qū)，并位于辦公生活區(qū)的下風(fēng)。生產(chǎn)區(qū)包括各類牛群繁育、擠奶大廳、奶庫(kù)；牛舍北面為水井、泵房；牛舍東面為配電室、獸醫(yī)室、人工授精室；牛舍南面為飼料加工、隔離室、畜污無(wú)害化處理、沼氣站、青貯窖等。（2）干草棚和精料庫(kù)車輛可以直接到達(dá)干草棚和精料庫(kù)門口，加工飼料取用方便。（4）獸醫(yī)室和人工授精室獸醫(yī)室和人工授精室要相對(duì)獨(dú)立配置，建在距牛舍20m以外的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，面積不少于120m2，且人工授精室和治療室不得混用。 運(yùn)輸 運(yùn)輸原則根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的投入物、產(chǎn)出物與廢棄物的總量，按其不同種類、不同運(yùn)輸方式與運(yùn)輸工具分類說(shuō)明，從運(yùn)量、運(yùn)距、運(yùn)輸成本、運(yùn)輸負(fù)荷變化以及投資與經(jīng)常費(fèi)用等方面加以分析，確定和推薦經(jīng)濟(jì)實(shí)用的運(yùn)輸方案。供水情況如下：①最大小時(shí)用水量：20噸/小時(shí)平均小時(shí)用水量：15噸/小時(shí)日用水量：360噸。每棟牛舍設(shè)置沉淀池2座，將污水初步沉淀后，經(jīng)管道排至場(chǎng)外的處理系統(tǒng)進(jìn)一步綜合利用。（3）配電室配電室設(shè)在行政管理區(qū)。（5）過(guò)電壓及接地保護(hù)變壓器中心點(diǎn)直接接地R≤4Ω，380/220V線路按規(guī)定設(shè)重復(fù)接地，各子項(xiàng)進(jìn)戶處零線重復(fù)接地，R≤10Ω，凡用電設(shè)備在正常情況下不帶電的金屬外殼及所有與電氣設(shè)備相連的金屬構(gòu)件均應(yīng)保護(hù)接零。8 第八章節(jié)能措施 節(jié)能措施 機(jī)電設(shè)備部分節(jié)能措施（1）設(shè)備選型力求與生產(chǎn)能力相匹配，以免造成設(shè)備的閑置與不必要的浪費(fèi)。 建筑部分節(jié)能措施主要建筑物辦公、化驗(yàn)、門衛(wèi)、值班等屬民用建筑類，設(shè)計(jì)嚴(yán)格按照山東省《民用建筑節(jié)能條例》執(zhí)行。（4）場(chǎng)區(qū)內(nèi)變配電室、水泵房等的設(shè)計(jì)盡量縮短距離，使損耗控制在合理范圍內(nèi)，力求節(jié)約能源。（7）配合飼料加工，采用先進(jìn)的工藝和設(shè)備，工藝流程完善，設(shè)備性能優(yōu)良，能保證在最佳負(fù)荷狀態(tài)下工作，充分發(fā)揮最大效能，獲得可靠的經(jīng)濟(jì)效益，要有利于減少電耗和降低生產(chǎn)成本。如英國(guó)、日本、美國(guó)的瘋牛病，韓國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)發(fā)生的口蹄疫都造成了重大的經(jīng)濟(jì)損失和國(guó)際影響。 防疫體系的建設(shè)目標(biāo)本項(xiàng)目防疫技術(shù)設(shè)施與保障體系的建設(shè)目標(biāo)是通過(guò)建立完善的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫體系，改善奶牛的生存健康狀況，提高奶牛產(chǎn)奶量，保證鮮奶的衛(wèi)生安全，最大限度降低乳品生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。（4）減少繁殖疾病的發(fā)生。國(guó)內(nèi)外尚有日本157大腸桿菌中毒、英國(guó)瘋牛病、香港禽流感、歐洲口蹄疫、日本的金黃色葡萄球菌造成的牛奶中毒、上海P型肝炎暴發(fā)流行，法國(guó)李斯特桿菌污染等疾病，對(duì)以上疾病也應(yīng)注意防治?；瘜W(xué)性污染主要包括：重金屬——含鉛、汞、砷等有害物質(zhì)的三廢（廢水、廢氣、廢渣）是環(huán)境和食品重要污染源。養(yǎng)殖業(yè)中通過(guò)混合飼料中引發(fā)的食品安全問(wèn)題，如養(yǎng)豬中添加鹽酸克倫特羅引起中毒，從飼料中加入動(dòng)物性產(chǎn)品引起的瘋牛病。建設(shè)一個(gè)隔離飼養(yǎng)場(chǎng)。 防疫技術(shù)保障體系本項(xiàng)目獸醫(yī)衛(wèi)生防疫保障體系的建設(shè)實(shí)施原則包括：①防止重大傳染病的引入。10 第十章畜污無(wú)害化處理工程 無(wú)害化處理工藝固體沼氣牛舍固液分離厭氧消化沉淀池調(diào)蓄池液體肥料牛舍畜污液體凈化裝置儲(chǔ)氣柜集中供氣堆 漚拌輔料烘 干造 粒有機(jī)固體肥料對(duì)于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的污染問(wèn)題，國(guó)家環(huán)?？偩质种匾暎嗬^頒布了《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB185962001）和《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》等文件。沼氣站總投資50萬(wàn)元。項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的污染物主要有廢水、固體廢棄物、牛糞尿、廢氣、噪聲等，主要來(lái)源如下：廢水的主要來(lái)源：①牛舍清洗有一定的廢水排放；②飼料加工有少量廢水排放。 環(huán)境保護(hù)措施本項(xiàng)目遵照國(guó)家環(huán)境保護(hù)法，本著“三廢治理與建設(shè)工程三同時(shí)”的原則，對(duì)“三廢”采用必要的治理。 廢氣優(yōu)化飼料的配料，以提高牛的消化率，減少糞便的排泄量，減少惡臭的產(chǎn)生；加強(qiáng)牛舍通風(fēng)，同時(shí)采用除糞鏟車及時(shí)清糞，以減少糞便堆放時(shí)問(wèn)。（2）場(chǎng)內(nèi)綠化：在場(chǎng)內(nèi)空地，特別是畜舍周圍，種植草場(chǎng)、樹木等。本項(xiàng)目實(shí)行場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，下設(shè)養(yǎng)殖部、質(zhì)檢部、飼料加工部、辦公室、財(cái)務(wù)室、供銷部等部門。13 第十三章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 項(xiàng)目建設(shè)工期及實(shí)施進(jìn)度安排2010年6月完成可行性研究工作；2010年7月 8月完成各項(xiàng)手續(xù)及批文，同時(shí)落實(shí)資金；2010年9月 11月進(jìn)行初步設(shè)計(jì)及施工圖設(shè)計(jì)，做好施工前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；2010年12月2011年6月完成土建工程、設(shè)備及設(shè)施的安裝工作和人員培訓(xùn)及辦公用品購(gòu)置等工作，2011年7月建成投入生產(chǎn)。（2）《農(nóng)業(yè)建設(shè)項(xiàng)目財(cái)務(wù)估算和經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法》。本項(xiàng)目購(gòu)進(jìn)的設(shè)備、工器具及儀器購(gòu)置費(fèi)以當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格為主要依據(jù)。本項(xiàng)目估算范圍為整個(gè)項(xiàng)目。（2）設(shè)備、工器具購(gòu)置及安裝工程費(fèi)。（3）本項(xiàng)目購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛700頭，購(gòu)置費(fèi)用為710萬(wàn)元。估算值為50萬(wàn)元。 流動(dòng)資金估算根據(jù)本項(xiàng)目的特點(diǎn)，經(jīng)估算正常年份流動(dòng)資金值為100萬(wàn)元，流動(dòng)資金通過(guò)自籌解決。但是，本項(xiàng)目還存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，分析如下： 項(xiàng)目主要風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別及分析通過(guò)上述各章的分析研究，主要風(fēng)險(xiǎn)因素在于奶牛繁殖技術(shù)和疫病防治等方面，見表151。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策根據(jù)對(duì)各種風(fēng)險(xiǎn)因素及風(fēng)險(xiǎn)程度的分析，項(xiàng)目面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)已明確，針對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)因素提出如下的防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策。（3）技術(shù)人員和生產(chǎn)工人要認(rèn)真遵守和嚴(yán)格執(zhí)行奶牛繁殖生產(chǎn)技術(shù)管理制度，對(duì)違反制度的要按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。（3）建立嚴(yán)格的獸醫(yī)防疫體系，使得各種疫情能夠盡早得到發(fā)現(xiàn)和控制。招標(biāo)組織形式，根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)單位要求及項(xiàng)目建設(shè)特點(diǎn)可采用委托招標(biāo)，招標(biāo)方式選用邀請(qǐng)招標(biāo)和公開招標(biāo)方式。（3）本項(xiàng)目技術(shù)成熟可靠，設(shè)備先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。（6）本項(xiàng)目充分考慮環(huán)境治理措施，采用沼氣生態(tài)模式，有效治理畜污，節(jié)約能源，達(dá)到了循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。經(jīng)濟(jì)可行，環(huán)境生態(tài)效益和社會(huì)效益良好。建議各級(jí)政府和有關(guān)部門給予大力支持，使項(xiàng)目早日實(shí)施，發(fā)揮其預(yù)期的各項(xiàng)效益。（2）本項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中要特別注意奶牛的配種繁育、疾病防治工作，以保證正常生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。（8）本項(xiàng)目建設(shè)有利于增強(qiáng)企業(yè)效益，提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力。從敏感性分析和盈虧平衡分析上看，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和盈利能力。 項(xiàng)目招標(biāo)內(nèi)容項(xiàng)目招標(biāo)內(nèi)容見表161表161 招標(biāo)內(nèi)容序號(hào)名稱內(nèi)容1建筑工程養(yǎng)殖小區(qū)的牛舍、奶站、飼料加工車間、沼氣站等2