【正文】 ?，F(xiàn)階段，大功率電磁灶處于初級(jí)階段，量又上不起來(lái)。大功率產(chǎn)品的普及也是需要降低產(chǎn)品制造成本和零售價(jià)格的。在歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家，多頭的大功率的電磁灶的價(jià)格比燃?xì)庠詈碗姞t的價(jià)格高出幾倍，消費(fèi)者接受起來(lái)也遭遇了價(jià)格瓶頸的影響。雖然普通電磁爐年銷(xiāo)量超過(guò)了千萬(wàn)臺(tái)級(jí)，但是我們也要看到，因?yàn)楣β侍〉脑?，單灶產(chǎn)品在使用的頻率上還是很低的，因?yàn)槿藗冞€是把它定位于輔助性的產(chǎn)品，沒(méi)有形成讓電磁爐在廚房?jī)?nèi)根本取代燃?xì)庠畹南敕āＫ砸惨恢蓖黄撇涣思矣檬袌?chǎng)。F、選用配鍋要求嚴(yán)格，要求選配原廠(chǎng)指定鍋具。用戶(hù)和生產(chǎn)企業(yè)因此承擔(dān)巨額返修費(fèi)用。目前，經(jīng)過(guò)多年的吸收與嘗試，大功率技術(shù)慢慢開(kāi)始被國(guó)內(nèi)少數(shù)公司所掌握，采用三廂380V，從5KW至35KW都開(kāi)始了批量生產(chǎn)。大功率電磁灶的應(yīng)用領(lǐng)域一般為：賓館，酒店，中西快餐業(yè)，火車(chē)餐車(chē)，輪船餐廳，部隊(duì)、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂，火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等，非常廣泛。而在國(guó)際市場(chǎng)中，因?yàn)槲鞑突旧蠜](méi)有爆炒，商用產(chǎn)品為了市場(chǎng)的需求，基本沒(méi)有高于8KW的產(chǎn)品。D、按同時(shí)工作單位分：?jiǎn)蝹€(gè)，雙個(gè)，三個(gè)，四個(gè)，五個(gè)，六個(gè)（如炒爐，有單頭，雙頭。安全可靠、安裝方便。電磁爐是利用高頻磁場(chǎng)在鐵質(zhì)鍋底感應(yīng)電渦流使鍋體自身發(fā)熱,爐體并不產(chǎn)生熱量，爐面不需用水冷卻。火力猛，省時(shí)。省錢(qián)。環(huán)保。無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、COSO3等有害物質(zhì)，是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。二、大功率電磁灶的6大優(yōu)點(diǎn)節(jié)能。無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、COSO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。保守計(jì)算，相對(duì)燃油節(jié)約50%的燃料成本，相對(duì)燃?xì)夤?jié)約60%的燃料成本。15KW以上的炒爐，就可以勝過(guò)鼓風(fēng)煤氣爐火力。安全。相對(duì)煤氣灶而言，因?yàn)闊o(wú)明火，少排廢氣，所以對(duì)排煙系統(tǒng)要求較低。煲仔爐，有8個(gè)的也有）。B、國(guó)內(nèi)外大功率電磁灶現(xiàn)狀國(guó)外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主。第二章：大功率電磁灶市場(chǎng)發(fā)展的主要障礙大功率電磁灶市場(chǎng)也會(huì)受到很多的因素比如技術(shù)、推廣手法、企業(yè)實(shí)力、相關(guān)環(huán)境等內(nèi)外因素的制約。因?yàn)槟M電路技術(shù)的局限性，仍存在幾大問(wèn)題：A、電磁兼容差，多臺(tái)電磁灶并排炒菜時(shí)，功率不穩(wěn)定的問(wèn)題。C、中國(guó)廚師炒菜里需要拋鍋翻炒，但拋鍋時(shí)，鍋體溫度下降很快，不能有效加熱。G、電磁爐的使用壽命太短。 是觀(guān)念的問(wèn)題。所以，需要讓更多的消費(fèi)者從熟悉和使用單灶電磁爐開(kāi)始，慢慢過(guò)渡到雙灶大功率產(chǎn)品，讓大功率電磁灶滲透到灶具市場(chǎng)的每一個(gè)角落。例如歐洲的大功率電磁灶，在香港的售價(jià)在三萬(wàn)港幣以上，而同樣的燃?xì)庠钪挥幸粌汕Ф选Ｔ谖覈?guó)，作為輔助灶具的單頭電磁爐，單價(jià)在1000元的時(shí)候，普及率只有十萬(wàn)分之七左右，而當(dāng)電磁爐的價(jià)格下降到了300元的時(shí)候，普及率已經(jīng)達(dá)到了百分之二。成本就自然下不來(lái)。第三章：國(guó)內(nèi)大功率電磁灶市場(chǎng)分析商用領(lǐng)域剛起步。盡管總的需求量并不大，但是其總的銷(xiāo)售額規(guī)模和潛在的市場(chǎng)帶動(dòng)作用是很大的。成長(zhǎng)前景非?？捎^(guān)。關(guān)鍵是市場(chǎng)推廣。大功率電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具，市場(chǎng)前景廣闊。電磁爐的優(yōu)越性無(wú)可替代。B、酒樓、食堂。這是最大的需求源。這些都是市場(chǎng)的巨大潛力所在，方便集團(tuán)式開(kāi)拓。而大功率商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離小家電行業(yè)，主要在酒店用品批發(fā)市場(chǎng)上銷(xiāo)售，所以銷(xiāo)售的渠道也是相對(duì)獨(dú)立的。包括給輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決方案等等。 以前做煤氣灶的，這是目前這個(gè)行業(yè)的主流。B、有一定成本優(yōu)勢(shì)，從產(chǎn)品主要材料組成來(lái)看，除了電控板和微晶板，主要材料是金屬，約占成本近50%。此類(lèi)主體的劣勢(shì)： A、沒(méi)有客戶(hù)群基礎(chǔ)，市場(chǎng)開(kāi)拓僅局限于商用領(lǐng)域。B、市場(chǎng)運(yùn)作能力強(qiáng) B、品牌知名度高 C、把握新興市場(chǎng)和新需求能力有限 D、做民用與小商用（排檔，小店）有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。但是像金肯，做得時(shí)間較長(zhǎng)，在商用市場(chǎng)知名度較高。海外出口方面，大部份公司都沒(méi)有做。 雙頭家用電磁灶，是國(guó)內(nèi)家庭用戶(hù)取代煤氣爐的電磁灶，一般35KW。以下根據(jù)行業(yè)現(xiàn)存在的問(wèn)題就這兩個(gè)方案進(jìn)行對(duì)比分析。 模擬加熱方案對(duì)于此功能不能滿(mǎn)足，并有致命缺陷。加上廠(chǎng)家也不可能花費(fèi)大量成本在用戶(hù)跟蹤服務(wù)上，就造成這個(gè)問(wèn)題不可解決，導(dǎo)致市面商業(yè)電磁灶大量損壞的這個(gè)現(xiàn)狀(主要現(xiàn)象是線(xiàn)盤(pán)燒毀，機(jī)芯損壞)。B、多臺(tái)聯(lián)機(jī)工作一般一個(gè)廚房需要用到多臺(tái)高功率電磁感應(yīng)加熱設(shè)備。具有抗干擾性極強(qiáng)的特點(diǎn)。海明暉數(shù)字加熱方案開(kāi)發(fā)出以上保護(hù)功能能保證功率系統(tǒng)的穩(wěn)定工作，避免因?yàn)槠骷p壞或其它原因?qū)е鹿β氏到y(tǒng)參數(shù)變化而導(dǎo)致設(shè)備損壞。 海明暉數(shù)字加熱方案針對(duì)廚師炒菜習(xí)慣開(kāi)發(fā)出特有的小炒鍋功率控制算法，在翻炒拋鍋過(guò)程中，功率不間斷。綜上：模擬加熱方案的功率系統(tǒng)的控制信號(hào)都是由模擬器件自己閉環(huán)振蕩傳輸完成。從而難以保證設(shè)備的穩(wěn)定工作。不但能解決以上所有問(wèn)題，還具有擴(kuò)張方便，針對(duì)不同應(yīng)用開(kāi)發(fā)迅速的特點(diǎn)。國(guó)內(nèi)家用高檔住宅雙頭電磁灶 該產(chǎn)品一般一個(gè)平鍋，一個(gè)炒鍋，電磁兼容問(wèn)題突出，有比較高的技術(shù)門(mén)檻，利潤(rùn)較高。但功率偏低，炒菜效果不好，性能不穩(wěn)定，市場(chǎng)并沒(méi)有打開(kāi)。15%.3) 最大輸出功率一般分為兩個(gè)等級(jí)：2KW和3KW。功能要求 1)對(duì)于國(guó)內(nèi)常用的鍋具都應(yīng)能可靠穩(wěn)定工作。只能用數(shù)字加熱方案開(kāi)發(fā)。三、市場(chǎng)估計(jì)以2100萬(wàn)臺(tái)總量評(píng)估，每臺(tái)售2500元，有525億的市場(chǎng)規(guī)模。產(chǎn)品一旦推廣開(kāi)，借助政府對(duì)節(jié)能減排項(xiàng)目的推進(jìn)和國(guó)內(nèi)電力資源(核能，風(fēng)能)的逐步擴(kuò)充，在中大型城市的市場(chǎng)潛力無(wú)比巨大，另外這種電能替代燃?xì)獾募译娪镁咭蔡貏e適合電力充足，電費(fèi)便宜的地區(qū)，如：云南貴州等地?，F(xiàn)在市面該產(chǎn)品國(guó)內(nèi)沒(méi)有廠(chǎng)家制作出成熟方案。美洲110V電壓區(qū)域只能選擇三相輸入方式。5) 熱效率大于90%.6) 使用壽命大于5000小時(shí)，保修兩年。設(shè)備不應(yīng)出現(xiàn)損壞(模擬加熱方案不能解決)。 3)鍋具同時(shí)工作，做好功率調(diào)配，整機(jī)輸入電流不應(yīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限制。而且國(guó)外的房地產(chǎn)都是裝修好的，就算是空房子沒(méi)人住也會(huì)預(yù)備電磁爐，這部分暫不予以計(jì)算。松正革命性的“數(shù)字芯”技術(shù)，擁有8大核心技術(shù)，可以解決了這6大行業(yè)難題，帶給餐飲業(yè)完全不同的感受。 電磁爐功率隨電網(wǎng)電壓大小波動(dòng)，廚師不能獲得穩(wěn)定“火力”。海明暉“數(shù)字芯”擁有智能拋鍋功率控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)距離拋鍋狀態(tài)下，仍有較大恒定功率，達(dá)到明火翻炒效果。海明暉“數(shù)字芯”擁有獨(dú)家數(shù)字濾波技術(shù)，雜波再大，也能還原信號(hào)源，可安全穩(wěn)定的工作。海明暉“數(shù)字芯”擁有智能的自適性匹配技術(shù)，常用鍋具材質(zhì)都能獲得充足的功率。海明暉革命性的“數(shù)字芯”技術(shù)，讓商用電磁爐使用更智能、保護(hù)更充分、壽命更長(zhǎng)久。時(shí)實(shí)、全方位工作監(jiān)控技術(shù)海明暉“數(shù)字芯”DSP的運(yùn)算能力達(dá)每秒60M，是電磁灶每秒20K的工作頻率的3000倍，能對(duì)每個(gè)運(yùn)行周期的各項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控并及時(shí)處理，確保電磁灶平穩(wěn)有效工作。各種抗干擾度試驗(yàn)(SURGE 、EFT、DIP、ESD)測(cè)試結(jié)果，都達(dá)到行業(yè)頂尖水平，使其適用于各種惡劣電氣環(huán)境，且多臺(tái)電磁灶并排同時(shí)工作也沒(méi)有問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離大功率加熱，達(dá)到明火翻炒效果。海明暉“數(shù)字芯”每秒60M運(yùn)算能力，對(duì)電流參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，對(duì)電流過(guò)大、短路保護(hù)反應(yīng)可達(dá)納秒級(jí)，防止任何形式的電氣短路狀態(tài)下破壞設(shè)備,確保產(chǎn)品的安全可靠。如果不在零檔位，要求歸零后才能加大功率。二、海明暉數(shù)字加熱技術(shù)與市場(chǎng)上常用的模擬技術(shù)區(qū)別