最新青刀豆罐頭工廠設(shè)計工藝計算-wenkub
2023-07-10 03:01:54 本頁面
【正文】 次罐頭食品工廠設(shè)計我更加了解了我國罐頭食品的發(fā)展歷史和前景：罐頭食品是中國眾多食品最先打入國際市場、產(chǎn)品質(zhì)量較早與國際接軌的一種商品。進入21世紀以來，在國內(nèi)外市場需求拉動下，我國罐頭行業(yè)繼續(xù)保持增長的態(tài)勢。 罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。通過這次的設(shè)計也是我們進一步的消除了大多數(shù)人對罐頭食品的不安全的誤解，被誤認為不衛(wèi)生，容易腐敗變質(zhì)等，其實罐頭食品相對于其他食品是更加的安全，比如鹽水青刀豆罐頭里首先罐頭里的鹽水濃度就比較高可以是大部分的細菌就不能生長，其次其通過了抽氣、殺菌等操作都不會使致病菌生存。我們小組的任務(wù)是罐頭工廠設(shè)計，其中我的任務(wù)就是工藝計算： 工藝配方及物料平衡計算。每小時生產(chǎn)青刀豆罐頭為5噸，所以至少需要青刀豆3t以上（），青刀豆利用率為75%，不合格料5%，切端5%，脫水10%，其他損耗5%。進行了青刀豆罐頭的生產(chǎn)工藝流程的設(shè)計、產(chǎn)品方案及工藝論證、工藝計算、設(shè)備選型、車間布置等研究與設(shè)計。 年產(chǎn)20000噸的青刀豆工廠設(shè)計摘要：青刀豆，又名四季豆，一年生纏繞性草本植物，是菜豆中圓莢類型的品種，有蔓生和矮生兩種類型，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，具有較高的營養(yǎng)價值。選擇以青刀豆為主要原料，以鹽為輔料，制作鹽水青刀豆罐頭。故全年生產(chǎn)青刀豆罐頭班次為250*2=500 班次每班次生產(chǎn)量= Q/k = 20000/500=
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