公共營養(yǎng)師初級試題和答案解析-wenkub
2023-07-09 21:29:53 本頁面
【正文】 維生素A （ B）維生素D （C）維生素C （D）維生素B15視黃醇當(dāng)量是指（ ）（A）維生素A的量 （B）223。急救措施是( ) （A）洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C （B）洗胃、灌腸和注射美藍(lán) （C）靜脈注射美藍(lán)和維生素C （D）洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C3男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高，尿蛋白(+++)，血清膽固醇明顯升高，血清白蛋白為28克/升，肌酐略高于正常值。請根據(jù)題意選擇正確答案填在括號里。( )是公民道德建設(shè)的核心（A）集體主義 （B）愛國主義 （C）為人民服務(wù) （D）誠實(shí)守信 以下關(guān)于“節(jié)儉”的說法，你認(rèn)為正確的是( )（A）節(jié)儉是美德，但不利于拉動經(jīng)濟(jì)增長（B）節(jié)儉是物質(zhì)匱乏時(shí)代的需要，不適應(yīng)現(xiàn)代社會（C）生產(chǎn)的發(fā)展主要靠節(jié)儉來實(shí)現(xiàn)（D）節(jié)儉不僅具有道德價(jià)值，也具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值（D）誠實(shí)守信應(yīng)以追求利益最大化為準(zhǔn)則下列說法中，違背辦事公道原則的選項(xiàng)是( )（A）某營養(yǎng)師按照顧客到來的先后次序?yàn)樗麄兲峁┳稍兎?wù) （B）某營養(yǎng)師根據(jù)顧客需求提供不同的服務(wù) （C）某營養(yǎng)師根據(jù)需求開辦特殊上門咨詢業(yè)務(wù) （D）某營養(yǎng)師不分年齡、性別安排相同的食譜營養(yǎng)咨詢公司的營養(yǎng)師在打掃衛(wèi)生時(shí)在墻角發(fā)現(xiàn)了一份沒有署名的食譜，假如你是這位營養(yǎng)師，你會采取( )做法（A）將這份食譜放入垃圾埇內(nèi)，以免影響環(huán)境衛(wèi)生（B）將這份食譜撿起后交給辦公室的秘書保管（C）將這份食譜交給主管人員，并協(xié)助查證是否是客人漏帶的，以便及時(shí)送往關(guān)于誠實(shí)守信的認(rèn)識和判斷中，正確的選項(xiàng)是( )（A）誠實(shí)守信與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相矛盾（B）誠實(shí)守信是市場經(jīng)濟(jì)應(yīng)有的法則（C）是否誠實(shí)守信要視具體對象而定（D）當(dāng)作可回收廢品處理 參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是( )（A）鐵 (B)鋅 (C)硒 (D)硫胺素核黃素良好的食物來源是( )（A）動物內(nèi)臟、蛋、奶類 （B）蔬菜 （C）水果 （D）糧谷類以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是( )（A）脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性（B）EPA為PUFA（C）氫化脂肪酸是飽和脂肪酸（D）動物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成天然食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（ ） (A)瘦豬肉 (B)牛奶 (C)魚 (D)雞蛋不屬于無機(jī)鹽的元素是（ ） （A）氮 （B）鐵 （C）硒 (D）硫1儲留氮247。營養(yǎng)治療原則( )（A）高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白 （B）低蛋白低鹽低膽固醇（C）高蛋白低鹽低膽固醇 （D）低脂高鹽高蛋白3奶超高溫巴氏消毒的目的之一是( ) （A）除去雜質(zhì) （B）殺滅致病菌 （C）殺滅乳酸菌 （D）殺滅所有微生物3無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是( )（A）細(xì)菌性食物中毒 （B）有毒動、植物食物中毒 （C）化學(xué)性食物中毒 （D）霉變食物引起的食物中毒3低溫保藏蔬菜宜采用的方法是( ) （A）速凍速溶 （B）速凍緩溶 （C）緩凍緩溶 （D）緩凍速溶魚類鮮度可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于( )表示魚體開始初步腐敗。—胡蘿卜素的量 （C）其他維生素A原的類胡蘿卜素（D）體內(nèi)具有維生素A活性的物質(zhì)的總量5富含碘食品是（ ）（A）動物內(nèi)臟 （B）海帶 (C)牛奶 ( D)肉類5與能量代謝有關(guān)的維生素是下列哪一個(gè)（ ） (A)維生素A (B)維生素E ( C)維生素D ( D)維生素BI5負(fù)荷試驗(yàn)可用于哪種營養(yǎng)素狀況的評價(jià)（ ）(A)脂溶性維生素 (B)水溶性維生素 (C)蛋白質(zhì) (D)鈣5牛奶是鈣的重要來源，成年人每日鈣攝入量800mg，250g牛奶含量約（ ） (A)100mg ( B)150mg (C)250mg (D)300mg 5有關(guān)膳食調(diào)查，正確的是（ ） (A)常見的膳食調(diào)查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法 (B)24小時(shí)回顧法屬于詢問法 (C)以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較調(diào)查(D)以上都對5按世界衛(wèi)生組織的定義，營養(yǎng)教育是（ ） (A)改變?nèi)藗兊娘嬍承袨? (B)達(dá)到改善營養(yǎng)狀況的目的(C)兩者都對 (D)兩者都不對5中國營養(yǎng)學(xué)會建議的平衡膳食寶塔提出了（ ）(A)食物分類的概念 (B）RDA (C)較理想的膳食模式 (D)具體的食譜5低膽固醇膳食原則（ ）(A)控制總能量 (B)控制脂肪總量300mg (C)增加膳食纖維含量 (D)以上都對60、幼兒及學(xué)齡前兒童每日奶及奶制品不少于（ ） (A)250ml (B)350ml (C)450ml (D)500ml 6下列有關(guān)豆類說法，不正確的是（ ） (A)大豆中有抗腺蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化 (B)豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸 (C)多食豆類有利于防止動脈粥樣斑塊的發(fā)生 (D)大豆中的不飽和脂肪酸以a—亞麻酸含量最多6飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險(xiǎn)性。C左右加熱30分鐘 （D）60—65176。（A）苯丙氨酸、谷氨酸和精氨酸（B）谷氨酸、天門冬氨酸和牛黃酸（C）色氨酸、賴氨酸和半胱氨酸（D）精氨酸、甘氨酸和蛋氨酸10非腸道術(shù)后患者的營養(yǎng)供給要注意( )（A） 充足的能量、蛋白質(zhì)（B） 適量的脂肪，多以多不飽和脂肪酸為主，如是肺部疾患的患者可適當(dāng)增加脂肪量（C） 根據(jù)患者電解質(zhì)變化補(bǔ)充相應(yīng)的元素（D） 足量的維生素10提倡嬰兒母乳喂養(yǎng)的原因是( )（A）人乳中的蛋白質(zhì)容易消化 （B）人乳中的脂肪球小吸收好 （C）人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì) （D）人乳中的鈣吸收率高 ( ) 運(yùn)動前吃高糖食物，會刺激胰島素分泌，不但會對運(yùn)動表現(xiàn)造成不利的影響，嚴(yán)重時(shí)可能發(fā)生低血糖癥，而產(chǎn)生昏倒現(xiàn)象。( )愈新鮮的魚其眼球愈明亮，魚鰓顏色鮮紅，魚肉富彈性有光澤，魚鱗不易脫落。( )碳水化合物僅僅存在于植物性食品中。( )1河豚毒素主要存在于肝臟和卵巢，只要小心去除其內(nèi)臟和卵巢就可食用。( )1食物中所含的能量越多，其
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1