國(guó)內(nèi)和湖南地區(qū)乳品市場(chǎng)需求分析-wenkub
2023-07-06 16:28:43 本頁(yè)面
【正文】 最多的是學(xué)生奶粉，具體比率依次是：%，%，%，%。其次是中老年奶粉，%。位居市場(chǎng)前五位的奶粉品牌中，雀巢、完達(dá)山均產(chǎn)自黑龍江，伊利產(chǎn)自內(nèi)蒙古，三鹿來(lái)自河北。緊隨其后的是伊利，%的產(chǎn)品使用率進(jìn)入了奶粉市場(chǎng)的第一梯隊(duì)。而國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)沒(méi)有一個(gè)配專用量匙，雖然，在包裝物上有所提示，多少水加入多少匙奶粉，但不具體，沒(méi)有一個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家幅員遼闊，運(yùn)輸條件較差，冷鏈系統(tǒng)不完善，居民沒(méi)有消費(fèi)奶油、煉乳、干酪的習(xí)慣，而UHT生產(chǎn)設(shè)備的引入則是近兩年的事，因此在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，奶粉成為中國(guó)乳品加工業(yè)中傳統(tǒng)的大宗乳制品。19921999年間，中國(guó)奶粉市場(chǎng)出現(xiàn)數(shù)萬(wàn)噸的積壓，其中1996年和1997年積壓達(dá)8萬(wàn)噸，占當(dāng)年產(chǎn)量的20%。 影響乳品消費(fèi)的因素包括傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)偏好、人均收入水平、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)、乳制品質(zhì)量、銷售服務(wù)等等。在消費(fèi)奶制品的人群中大專以上占52%，高中占42%，初中占30%，小學(xué)占49%；從不同職業(yè)看，機(jī)關(guān)干部占57%，科技人員占44%，經(jīng)商人員41%，工人30%，農(nóng)民25%，學(xué)生67%。 中國(guó)的乳品消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在城市。（2）奶產(chǎn)品市場(chǎng)綜述 中國(guó)的乳品需求從奢侈品到大眾食品只是近年的事，1990年到2000年中國(guó)乳品消費(fèi)的總量及人均消費(fèi)量呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家預(yù)測(cè):如果到2020年, 農(nóng)業(yè)產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值比達(dá)到1:1,我國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)值就可能與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值一起突破3萬(wàn)億元，成為全國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)。%，%。食品行業(yè)依然是中國(guó)第一大產(chǎn)業(yè)。在供給方面，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、增加農(nóng)民收入，都是求加快發(fā)展畜牧業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)燕尾服和探索，奶業(yè)的技術(shù)服務(wù)體系和乳品加工業(yè)都已具雛型，“公司加農(nóng)戶”等適合中國(guó)特點(diǎn)的奶業(yè)生產(chǎn)組織形式也已初步形成，奶業(yè)加快發(fā)展已具有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。表15 20052015年乳品需求量預(yù)測(cè)結(jié)果項(xiàng)目（單位）2001200520102015人口總數(shù)（百萬(wàn)）1400城鎮(zhèn)人口（百萬(wàn)）495560農(nóng)村人口（百萬(wàn)）840乳品總需求142681930325015城鎮(zhèn)（千噸）129711765822977農(nóng)村（千噸）975129816452038人均消費(fèi)水平（千克/人）城鎮(zhèn)居民（千克/人）農(nóng)村居民（千克/人）資料來(lái)源：《2000年國(guó)家學(xué)生奶計(jì)劃調(diào)查報(bào)告》從以上數(shù)據(jù)分析，由于我國(guó)城鄉(xiāng)居民奶類人均消費(fèi)水平和城鄉(xiāng)人均收增長(zhǎng)有很大差異，因此農(nóng)村居民奶類消費(fèi)增長(zhǎng)仍缺乏動(dòng)力，而我國(guó)城鎮(zhèn)居民在今后較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)仍是奶類消費(fèi)的主要群體。因此，可以說(shuō)學(xué)生奶計(jì)劃的實(shí)施將會(huì)掀起全民飲食乳品的熱潮，它將成為促進(jìn)乳品市場(chǎng)需求擴(kuò)大的主要?jiǎng)恿Α１?3 我國(guó)乳品消費(fèi)總量及人均消費(fèi)量年份凈進(jìn)口（千噸）消費(fèi)總量（千噸）人均消費(fèi)量（千克/人）液體奶奶粉19904,83819915,32819925,71119935,68019946,35319956,85719967,44419977,84819987,57019988,35920009,229資料來(lái)源：根據(jù)2000年《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》、《海關(guān)統(tǒng)計(jì)年鑒》整理從圖1奶類總產(chǎn)量的發(fā)展分析，在1990～1998年，我國(guó)奶品總產(chǎn)量由475萬(wàn)噸增加到745萬(wàn)噸，%。1990年到2000的餐國(guó)乳品消費(fèi)的總量及人均消費(fèi)量都呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，%%。第四部分 國(guó)內(nèi)和湖南地區(qū)乳品市場(chǎng)需求分析 我國(guó)乳品加工業(yè)的未來(lái)市場(chǎng)需求分析在1993年國(guó)務(wù)院頒布了《90年代中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》，1997年國(guó)務(wù)院辦公廳又印發(fā)了《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》，都是以國(guó)務(wù)院文件下發(fā)的，其中 對(duì)奶類生產(chǎn)提出了具體目標(biāo)。其中消費(fèi)總量在10年間幾乎翻了一番。據(jù)此預(yù)測(cè)：%，高于19901998年期間乳品生產(chǎn)增長(zhǎng)速度；但預(yù)計(jì)從2005年，這一增長(zhǎng)速度可能有所下降，%%。表14 20022015年我國(guó)奶類總產(chǎn)量預(yù)測(cè) 單位：千頭，千噸，噸年度實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃方案未實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃方案存欄奶牛單產(chǎn)奶類總產(chǎn)量存欄奶牛單產(chǎn)奶類總產(chǎn)量20022003200420052006200720082009201020112012201320142015資料來(lái)源：《2000年國(guó)家學(xué)生奶計(jì)劃調(diào)查報(bào)告》按照我國(guó)“十五”計(jì)劃，到2005年，我國(guó)人均奶類占有量將達(dá)到10公斤，那么總產(chǎn)量將達(dá)到1350萬(wàn)噸；2030年，奶類人均占有量要達(dá)到25公斤，總產(chǎn)量達(dá)到4000多萬(wàn)噸。如果每新增加一個(gè)城鎮(zhèn)居民，最低每年能夠新增加乳品需求5千克；如果城鎮(zhèn)人口增加1%，我國(guó)城鄉(xiāng)居民乳品的消費(fèi)需求就會(huì)增加4173萬(wàn)千克；所以城市化及城鎮(zhèn)人口的增加，將是未來(lái)我國(guó)乳品需求增長(zhǎng)的重要?jiǎng)右颉? 2002年中國(guó)乳品行業(yè)分析（1）食品工業(yè)綜述 近20年來(lái)，%，至2000年全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)8434億元。 據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：，占2001年社會(huì)主要商品銷售總額（）%。主要產(chǎn)品產(chǎn)量均有不同程度的增長(zhǎng)。如果二者之比達(dá)到1:2,食品工業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到6萬(wàn)億元。1990年乳品消費(fèi)總量為484萬(wàn)噸，；2000年乳品消費(fèi)總量為962千克，%%。各大城市是乳制品的主要消費(fèi)地，上海和北京名列前茅，人均消費(fèi)3040千克；調(diào)查結(jié)果顯示，北京市穩(wěn)定的、經(jīng)常消費(fèi)乳制品居民的比例占44%。 從乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，目前鮮奶消費(fèi)比重最高，達(dá)60%67%，其次是奶粉占26%36%，酸奶占4%7%。要提高奶制品消費(fèi)量必須要采取相應(yīng)的措施，如加強(qiáng)乳品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低奶粉生產(chǎn)比例，增加適銷對(duì)路產(chǎn)品，重視產(chǎn)品質(zhì)量等。奶粉比重過(guò)高是由中國(guó)國(guó)情決定的。（1）奶粉包裝 現(xiàn)在市場(chǎng)內(nèi)奶粉包裝設(shè)計(jì)都十分不理想，不僅奶粉袋正面的色彩搭配不合理及圖案呆板，而且背面內(nèi)容很少，很簡(jiǎn)單。 國(guó)產(chǎn)奶粉
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