【正文】 術(shù)講義 （淄博市匯豐草食畜禽養(yǎng)殖合作社內(nèi)部資料） 淄博市匯豐草食畜禽養(yǎng)殖合作社編制 1 二 0 一 0 年三月一日 三元雜交商品 鵝 養(yǎng)殖技術(shù)講義 （匯豐養(yǎng)殖合作社） 一、鵝業(yè)的發(fā)展前景 鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)的含量為 %，（鴨肉為 %，雞肉為 %，豬肉為 %），鵝肉中某些氨基酸的含量明顯高于仔雞肉，且多為不飽和脂肪酸，有益于人體健康，中醫(yī)認(rèn)為鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣，暖胃開(kāi)津和緩解鉛毒之功效，再加鵝肉無(wú)污染，無(wú)經(jīng)殘，屬安全衛(wèi)生，純屬綠色食品，日益為消費(fèi)者所 青睞，我中國(guó)南和華東地區(qū)各地素有吃鵝的習(xí)慣，形成了許多各具特色的傳統(tǒng)吃法，如烤鵝、咸水鵝、糟鵝、燒、醬鵝和香辣鵝等，近幾年鵝肉香腸、火腿腸又相繼問(wèn)世，深受消費(fèi)者歡迎，劇考察僅南京一年就可消費(fèi) 1500 萬(wàn)只鵝，江蘇揚(yáng)州市場(chǎng)每天交易晨達(dá) 5 萬(wàn)只。 鵝血開(kāi)發(fā)利用潛力巨大。 二、經(jīng)濟(jì)效益分析 鵝是以青粗飼料為主，具有適應(yīng)性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量高，養(yǎng)殖效益和社會(huì)效益好的大型水禽，其特點(diǎn)是能大量消化吸收粗纖維飼料和農(nóng)副產(chǎn)品下腳料，將其轉(zhuǎn)化成毛、絨、肉、肥肝等鵝產(chǎn)品。 （ 1）總支出：鵝苗款： 1000 只 * 元 /只 =7500 元 飼料款： 950 只 * 斤 /只 /天 *80 天 * 元 /斤 =12960 元 防疫獸藥費(fèi) :950 只 * 元 /只 =950 元 費(fèi)用合計(jì)： 7500 元 +15960 元 +950 元 =24410 元 （ 2）總 收入： 950 只 *6斤 /只 *7 元 //斤 =39900 元 （ 3）利潤(rùn)： 39900 元 24410 元 =15490 元 /批 /80 天 每只鵝平均利潤(rùn)： 15490 元247。 （ 1）喜水性。 （ 3）耐寒性。 （ 5） 反應(yīng)靈敏性。 （ 7）就巢性。 （ 9）生活規(guī)律性， 鵝 具有良好的條件反射能力，活動(dòng)節(jié)奏表現(xiàn)出極強(qiáng)的規(guī)律性，如在放牧飼養(yǎng)時(shí)，每天中的放牧、交配、采食、洗浴、歇息、產(chǎn)蛋都有較固定的時(shí)間，不能輕易改變，再如產(chǎn)蛋，第一個(gè)產(chǎn)在哪里，哪里就是固定的產(chǎn)蛋窩。 3 日齡內(nèi)喂8 次 /天， 410 日齡 86 次， 1120 日齡以青飼料為主，比例可達(dá) 80%，并開(kāi)始放牧，讓 鵝 采食青草，每天喂 6 次，精料可由熟喂逐步過(guò)渡到生喂， 2128 日齡，可逐漸增加放牧?xí)r間，青飼料占 90%。 提高種 鵝 高產(chǎn)高效的措施 （ 1）公母比例合理，嬉水促“性”。 （ 4）精心管理，三不、兩 免 、一保持。 看產(chǎn)時(shí)：按時(shí)產(chǎn)蛋，說(shuō)明喂料得當(dāng)，如推遲產(chǎn)出，應(yīng)補(bǔ)料（產(chǎn)蛋窩不夠用時(shí)除外） 看體重：產(chǎn)蛋一段時(shí)間后，如體重不變，表示喂料合理。 看嬉水： 鵝 下水驚慌，不愿意洗澡，上岸后翅下垂，行走無(wú)力是產(chǎn)蛋下降的預(yù)兆，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)喂?fàn)I養(yǎng)豐富的精料。 鵝 體內(nèi)含水 70%，肉含 77%，蛋含 %，每吃1克飼料需飲 克水。 碳水化合物是 鵝 體主要的能量來(lái)源，能量的單位用焦耳（ J），千焦耳（ KJ） ，兆焦耳（ MJ），表示當(dāng)其充足時(shí)，可減少蛋白質(zhì)和脂肪的消耗，反之，就會(huì)分解蛋白南和脂肪產(chǎn)生熱量。 表 1 產(chǎn)蛋期種 鵝 的營(yíng)養(yǎng)需要量及飼料營(yíng)養(yǎng)成分 項(xiàng) 目 代謝能 (MJ/kg) 蛋白質(zhì) (%) 鈣 (%) 磷 (%) 賴氨酸（ %） 蛋 +胱氨酸（ %） 產(chǎn)蛋期種鵝營(yíng)養(yǎng)需要 飼 料 營(yíng) 養(yǎng) 含 量 玉米 豆餅 菜子餅 魚(yú)粉 麩皮 骨粉 石粉 第二步，初步確定所用原料的比例，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)日糧中各原料分別占如下比例：魚(yú)粉 5%，菜子餅 5%，麩皮 10%，玉米 55%，豆餅 17%，食鹽與礦物質(zhì) 8%。 臨床癥狀：潛伏期 35 天，可分為最急性型、急性型和亞急性型。 剖檢，在小腸的中段和下段，極度膨大，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，象香腸一樣，其中充塞著一種淡灰白色或淡黃色凝固的栓子狀 14 物，阻塞腸道、肝、膽、腎、脾有不同程度腫大、充血。 （二）禽流感 病原。 預(yù)防和治療 A、嚴(yán)格消毒隔離措施； B、保持環(huán)境衛(wèi)生，空氣新鮮，減 15 少有害氣體對(duì)呼吸道黏膜的破壞； C 定時(shí)定期預(yù)防注射疫苗，78 日齡注射禽流感一副粘病毒二聯(lián)苗，每只 ，以后每3個(gè)月注射 1 次，每次 ； D、治療：要做到早發(fā)現(xiàn)、早確診、早投藥，藥物主要選擇金則烷胺，解熱鎮(zhèn)痛和止咳平喘藥，同時(shí)可投入一定量的廣譜抗菌藥，防止繼發(fā)感染。 C、防治措施，對(duì)該病沒(méi)有特效藥物，關(guān)鍵是對(duì) 鵝 群使用副粘病毒來(lái)活疫苗定期預(yù)防注射，可有效預(yù)防該病的發(fā)生?；疾」?鵝 癥狀較輕，僅在陰莖上出現(xiàn)紅腫，潰瘍或結(jié)節(jié)，病情重的在陰莖表面布滿綠豆般大小的壞死灶，剝?nèi)ヰ鑹K即為潰瘍?cè)?，因此陰莖無(wú)法縮回泄殖腔內(nèi)喪失交配能力。 （五） 鵝 的鴨瘟病 鴨瘟本是鴨的一種急性敗血傳染病，但同病鴨密切接觸的鵝 也會(huì)感染發(fā)病， 鵝 的鴨瘟病以流淚，頭頸腫大，泄殖 腔潰爛為主要特征。 （六） 鵝 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒 如： 160 105敵百蟲(chóng)、敵敵畏、樂(lè)果、辛硫磷等， 鵝對(duì)農(nóng)藥較敏感，多因誤食了受農(nóng)藥污染的青草、野菜，各類植物種子或喝了受污染的溝池水而引起中毒，有機(jī)磷可通過(guò)消化道黏膜，呼吸道 黏膜進(jìn)入體內(nèi)與體內(nèi)的膽堿酯酶結(jié)合，使膽堿酯酶失去活性，不能水解乙酰膽堿，導(dǎo)致體內(nèi)乙酰膽堿蓄積而中毒。 B、硫酸阿托品注射液，每只成 鵝 肌肉注射 1 毫升，隔 15分鐘再注射 1 毫升，以后每 30 分鐘口服阿托品片劑 1 片，連服 23 次，并給充足飲水，中齡 鵝 公斤體重首次口服一次，以后 片 . C、洗胃，先用手壓的方法將食道內(nèi)存留的食物擠壓出來(lái)，再用洗球壓入清水，用手壓法再擠出清水，后復(fù)幾次即可。 B、保持清潔衛(wèi)生，經(jīng)常清洗飼槽、水槽及 鵝 舍，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)保持清潔干燥，清除的糞便和污物要堆放在離 鵝 舍較遠(yuǎn)的地方進(jìn)行發(fā)醇處理，以殺死病原菌微生物及寄生蟲(chóng)卵。這是預(yù)防傳染病發(fā)生或流行撲滅傳染病的重要方法之一， 1 日齡預(yù)防小 鵝 瘟，應(yīng)注射小鵝 瘟活疫苗（弱毒） 1 頭份，注射劑量詳見(jiàn)說(shuō)明書(shū)，一般七天后產(chǎn)生免疫力，如種 鵝 群沒(méi)防疫必須注射抗小 鵝 瘟血清，早春每只 毫升，夏天 毫升， 78 天齡注射 鵝 副粘病毒疫苗每只 毫升， 1015 日齡最好再注射一次小鴨瘟活疫苗，每只 23 頭份，肌肉注射，治療量要加倍注射。而不同來(lái)源、不同季節(jié)、不同品種、不同批次的原料所含的營(yíng)養(yǎng)成分也是有區(qū)別的。首先要考慮原料的取得是否 方便。粉塵太多或含水分過(guò)高的原料會(huì)給加工造成麻煩。隨著電腦配方的廣泛應(yīng)用，低成本配方日益盛行。 （ 4）靈活性原則 市場(chǎng)上可供選擇的飼料原料多，價(jià)格變動(dòng)快、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求也在不斷變化之中，因此飼料配方不能是一成不變的，必須根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到高性能、低成本的目的。 23 實(shí)行生態(tài)立體種養(yǎng)模式，改善養(yǎng)殖環(huán)境，使其互相促進(jìn)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，從而提高綜合效益，如：林、草、 鵝 模式或草、鵝 、魚(yú)模式。 C、促進(jìn)增長(zhǎng)，提高增重率 用全價(jià)飼料發(fā) 酵后喂畜禽：雛雞增重提高 %，肉雞增重提高 %，仔豬增重提高 %，肉牛增重提高 176%，鵝 增重提高 50%。 F、用告桿微貯寶發(fā)酵可使某些餅粕類脫毒，如：菜子餅可以脫毒 95%以上，用來(lái)處理霉變飼料，可降 低毒性或變?yōu)榭捎蔑暳稀? （ 2）全價(jià)發(fā)酵飼料配方： 草粉 60%（玉米塊、花生秧、地瓜秧各占 1/3），玉米 22%， 25 豆粕類 7%，麩皮 10%，磷酸氫鈣 1%，鹽 %。所謂因時(shí)制宜， 28 就看你什么時(shí)間刈割，如果你夏、秋季用草，大部分牧草都可以種植，如果是冬春用草，那就種冬牧 70 黑麥、黑麥草和返青較早的菊苣，特別是冬牧 70 黑麥，如果八月底、九月底前能種上，封凍前可刈割一到兩茬，過(guò)年至六月初還可刈割 34茬，是這段時(shí)間養(yǎng)兔、 鵝 、魚(yú)和養(yǎng)豬、牛養(yǎng)的最好牧草 。 29 29 十種適用養(yǎng)鵝牧草主要數(shù)據(jù)一覽表 種名 原產(chǎn)地 適宜種 植地區(qū) 生產(chǎn) 期 栽培季節(jié) 畝播數(shù)量 畝產(chǎn)草量 品質(zhì)特點(diǎn)及特性 黑麥草 意大利 北京以南 1年 310月 1公斤 60008000公斤 營(yíng)養(yǎng)豐富，柔嫩多汁，冬春利用，養(yǎng)鵝佳品 菊苣 美 國(guó) 全國(guó)各地 15年 311月 200克 1202018000公斤 休眠延后，返春提前，抗病解毒，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 紫花苜蓿 伊 朗 全國(guó)各地 10年 311月 60008000公斤 抗寒耐旱、牧草之王、適應(yīng)性好、適口性強(qiáng) 冬牧 70黑麥 美 國(guó) 全國(guó)各地 1年 911月 46公斤 800012020 公斤 耐寒怕澇、分蘗性好、冬青春綠、優(yōu)質(zhì)牧草 苦荬菜 中 國(guó) 全國(guó)各地 1年 38月 500克 50007000公斤 喜水喜肥、耐寒耐旱、莖葉多汁、無(wú)蟲(chóng)無(wú)害 籽粒莧