【正文】 現(xiàn)階段的盈利模式受到購物中心人氣的影響，發(fā)展空間非常有限，再加上購物中心的各種“規(guī)章制度”，大有“寄人籬下”的感覺。餐廳管理人員文化素質(zhì)較高，能夠聽取不同的意見，大家共同策劃，具備制定正確發(fā)展策略的眼光和能力。（3）消費者消費者，也就是顧客是否愿意光顧我們的餐廳影響著我們的發(fā)展。* 情侶主題套餐空間大，需求大?！?趨勢* 餐廳提供各方面服務(wù)，主要形成特色套餐，并向情侶主題套餐發(fā)展。* 不僅提供套餐服務(wù),也為情侶提供各種浪漫活動，比如紀(jì)念相冊、情侶鑰匙扣等小物品制作。不妨帶點蠟燭回去吃一頓蠟燭晚餐。針對人群：熱戀、新婚。包間里面會配備不同的飾品，如桌子上的花，不同節(jié)日不同意義的配備不同的花。我們的餐廳，多元化的產(chǎn)品，溫馨的環(huán)境，形勢一片大好。我們的情侶小店坐落在大學(xué)校園外，可以為情侶們提供屬于只兩個人的浪漫世界！同時，越來越多的年輕人想在忙碌之余，有一個溫馨的進餐環(huán)境。同時提供中式情侶餐，讓顧客有一種中式浪漫。第三部分 產(chǎn)品簡介 本餐廳主要服務(wù)為情侶，內(nèi)部環(huán)境浪漫優(yōu)雅，設(shè)有溫馨沙發(fā)座椅。創(chuàng)業(yè)是艱難的，但只要我們心存愿景，夢想總有一天會變成現(xiàn)實，并且我們的理念會越走越遠。從創(chuàng)業(yè)的發(fā)展歷程考慮創(chuàng)業(yè)第一階段，我們必須樹立好情侶主題餐廳溫馨、浪漫、實惠，為情侶們著想的品牌形象。餐廳以就餐為主，以各種特色小甜點和小吃為輔，人性化的服務(wù)和以“你們需要的，就是我們所考慮的”為服務(wù)主旨。而面對高檔西餐廳，又讓大多數(shù)情侶們望而卻步，尤其對大多數(shù)在校情侶，更是如此。 21carat情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書21克拉情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分 創(chuàng)業(yè)計劃概述l 創(chuàng)業(yè)背景人是感性的動物，每個人都希望自己能夠找到自己生命中的另一半，愛是一生中最美好，最值得年輕的我們好好珍惜和懷戀的時光。大學(xué)生是一個十分大的消費群體，大學(xué)情侶又是市場上消費的獨特群體，服務(wù)于情侶的殘體有很大的發(fā)展空間和潛力，因為他們在大學(xué)生中的比重越來越大，目前面向情侶的餐廳寥寥無幾，中檔消費的需求量非常的大，所以，我們特定為情侶設(shè)計的主題餐廳就在現(xiàn)在這樣的背景下應(yīng)運而生了。我們的理念就是讓你和你所愛的人在我們提供的浪漫之中盡情地享受甜蜜的愛情。熱情的服務(wù)，薄利多銷的營銷方式，資本節(jié)約的經(jīng)營理念，從而使21carat情侶主題餐廳融入大學(xué)生這個消費市場，并確立可持續(xù)競爭優(yōu)勢。l 我們的團隊我們的創(chuàng)業(yè)團隊共九人，團隊的核心領(lǐng)導(dǎo)主要有4位責(zé)任心強有熱情的成員組成，具有彼此互補的特長，具有較好的領(lǐng)導(dǎo)和組織能力?；椟S的燈光使情侶只能看見對方，仿佛整個世界就兩個人。一、產(chǎn)品背景 世界在不停的變化，越來越多的人不在限于平淡的生活。我們的小店以最好的服務(wù)為他們送上可口的飯菜。二 、產(chǎn)品的組成（1） 核心產(chǎn)品1情侶餐廳的組成主要分為兩部分。紫丁香：象征初戀，純潔、美麗、羞澀。情侶餐廳有中式和西式的餐點，供不同的人群選擇。(2) 此外，我們還外賣情侶套餐?！?背景* 我們的餐廳設(shè)在學(xué)校附近,主要針對學(xué)校中的情侶。* 依據(jù)不同季節(jié),推出不同特色餐飲。* 來自消費者意識的轉(zhuǎn)變。（4）替代者 如環(huán)境較好的飯店，西式餐廳，中式餐廳等。具有比較豐富的社會資源，可以比較好的處理各種社會關(guān)系。過分“人性化”的管理造成了員工隊伍建設(shè)的滯后，管理人員缺乏較高的威信，餐廳一些規(guī)則制度的執(zhí)行力度不夠。情侶餐廳經(jīng)過一段時間的運營，內(nèi)部的管理逐漸規(guī)范，便會有開拓外部市場的精力和時間。附近各種飯店日趨完善，也在大力的進行市場擴張，他們在餐飲服務(wù)上也有很大優(yōu)勢。競爭不激烈。高校周邊餐飲企業(yè)的目標(biāo)顧客是一群特殊的群體，他們是擁有高學(xué)歷，高品位，并且由于集體住宿而具有很強的傳播性的一個群體。再次，我們會根據(jù)時期的變化來調(diào)整我們的各方面的服務(wù)抓住穩(wěn)定的客源，招攬新的顧客，讓我們的餐廳永遠充滿活力。（四）環(huán)境與服務(wù)每一個成員都對我們的餐廳充滿熱情,都會為我們的情侶主題餐廳盡自己最大的努力.我們情侶餐廳以溫馨的餐廳布局，柔和的音樂、輕快的節(jié)奏，仿佛把人們的思緒帶到一片自己夢想中的安寧世界。我們情侶餐廳是這么規(guī)定的，員工也是這么執(zhí)行的。我們的餐廳吸收了很多大學(xué)生利用課余時間打工，而學(xué)生的優(yōu)點是具有較好的文化基礎(chǔ)，素質(zhì)高、有責(zé)任感、做事比較認真、能夠遵守餐廳的制度，是一群充滿活力和激情的隊伍。（五）能力比較情侶主題餐廳的在各方面的能力優(yōu)勢有：高素質(zhì)的團隊，有相當(dāng)?shù)钠放铺撞秃兔牢短撞脱邪l(fā)能力，市場地位上升空間大。第三是服務(wù)態(tài)度好。一部分顧客認為，我們餐廳的紅火，并不只是因為符合人們的口味，那是諸多因素綜合的結(jié)果。面對廣大消費者，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，美味的食品，優(yōu)惠的價格來奪回應(yīng)有的市場份額，是我們店的宗旨?！裨鯓哟黉N效果最好﹖在具體的促銷運作上，情侶餐廳花樣百出，讓人耳目一新；而普通飯店卻死氣沉沉，陳舊套。（二）調(diào)研實施調(diào)研大綱：步驟名稱內(nèi)容輸出結(jié)果實地了解調(diào)研科大附近環(huán)境相應(yīng)的行業(yè)特點同類餐飲行業(yè)打入市場經(jīng)驗各種進入方式的利弊宏觀環(huán)境基本情況新市場餐飲行業(yè)特點競爭對手調(diào)查科大附近現(xiàn)有餐廳競爭對手的實力潛在的競爭對手現(xiàn)在的以及潛在的競爭對手及其狀況新菜肴需求調(diào)查口味需求價格的敏感性銷售渠道信息傳播渠道色 香 味市場容量預(yù)測銷售量預(yù)測消費者行為特征定量調(diào)查定量問卷設(shè)計確定樣本數(shù)量，抽樣方法問卷測試，試訪問卷調(diào)查顧客反饋的信息數(shù)據(jù)處理統(tǒng)計問卷回收、復(fù)核數(shù)據(jù)輸入及復(fù)查數(shù)據(jù)整理、統(tǒng)計以數(shù)據(jù)支撐的顧客需求及消費特點形成報告報告初稿報告定稿形成必要的調(diào)研文件二、市場的定位（一）消費群體：較為年輕化的顧客群，不只針對科大新區(qū)及科大附近的情侶。對于空間合理規(guī)劃，充分利用所有的空間，使之緊湊但不擁擠，浪漫卻不艷俗。為有特別要求的情侶提供幫助服務(wù)（如男方想在女方生日等日子給予他驚喜等），在餐前根據(jù)顧客要求提供免費食物（爆米花等）。（二）顧客口味策略 本餐廳提供中餐、西餐、特色小吃三種特色食品，而且為他們量身打造專用的用餐工具和不同的服務(wù)類型，使情侶享受不一樣的就餐感覺和氣氛。 三、 便利策略 從顧客的利益出發(fā)，便利就是為了方便顧客，使顧客享受全方位的服務(wù)。副營：各種慶祝餐品。(四) 發(fā)展使命：我們的餐廳擁有一支獨具創(chuàng)新的團隊，有嚴(yán)格的管理體制，餐廳的使命是以充滿溫馨浪漫氣息的就餐環(huán)境，獨特的布局和美味可口的餐點飲品，讓戀愛中的年輕情侶們可以與自己的另一半共享彼此的美好時光，為其更添夏日的一絲清涼；冬日里的一絲暖意，讓心與心貼的更近，讓愛永恒。辦特色餐廳，為投資者帶來較大的收益。l 餐廳的發(fā)展戰(zhàn)略(一) 餐廳總體戰(zhàn)略從21carat情侶餐廳開始投入正式運行之日起，在三到五年之后力求打造西南科技大學(xué)周邊甚至綿陽各高校最具有知名度的特色餐飲行業(yè)，發(fā)揮高度團結(jié)，努力創(chuàng)新，特色領(lǐng)航的絕對性優(yōu)勢，達到客流量大，利潤額高，消費者滿意的預(yù)期效果。以情侶為主題的餐廳在學(xué)校周圍還尚未成型發(fā)展，針對這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒成功餐廳的發(fā)展經(jīng)驗，發(fā)展情侶餐廳這一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展我們自己的特色。餐廳的特點：清潔、溫馨浪漫、舒適。創(chuàng)業(yè)資金的籌集問題。以自主的就餐環(huán)境和特色的活動營造溫馨浪漫的環(huán)境從而提高認知度。我們要保持行業(yè)的領(lǐng)先地位，要不斷的追求創(chuàng)新。新產(chǎn)品進入。首先樹立品牌意識，俗話說“得消費者之心得天下”；因此必須做出的思維更新。”在消費者生活水平和消費意識觀念提高的今天，越來越多的消費者懂得保護自己的消費權(quán)利，任何產(chǎn)品若果存在質(zhì)量危機，自始至終會在廣大消費者雪亮的眼睛下顯露出來的。l 經(jīng)營 收集經(jīng)營信息，掌握市場動態(tài)，深入調(diào)查研究，為集團決策提供依據(jù)。 對業(yè)務(wù)洽談，負責(zé)辦理有關(guān)合同、協(xié)議等手續(xù)。 制定年度計劃。 為優(yōu)化項目管理提出建議，只要包括：為企業(yè)各個項目提供項目管理的咨詢及指導(dǎo)；為企業(yè)項目管理培訓(xùn)；為企業(yè)提供項目的管理及其它支持。