啤酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略成功案例解讀-wenkub
2023-05-27 00:52:16 本頁(yè)面
【正文】 其實(shí)，歷史文化資源并不為哈啤所獨(dú)有，但哈啤能夠挖掘到位，并通過(guò)扎實(shí)有效的管理和充滿親情的消費(fèi)者溝通，打造出可信賴的品質(zhì)和良好的企業(yè)形象，使歷史文化資源成為擴(kuò)大品牌聲譽(yù)的載體，引導(dǎo)企業(yè)走向成功，這充分說(shuō)明哈啤管理團(tuán)隊(duì)眼光的獨(dú)到和功力的深厚。這樣在哈啤包涵28個(gè)主控程序，上百個(gè)重要環(huán)境因素的復(fù)合體系得到了完善，搭建了一個(gè)暢通、高效的管理平臺(tái)，建立了全員崗位作業(yè)手冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)監(jiān)視和測(cè)量，有效地提高了管理效率。 企業(yè)迅速擴(kuò)大后，如果信息流不暢通，會(huì)導(dǎo)致管理出現(xiàn)混亂。清爽”一上市就好評(píng)如潮，成為哈啤的當(dāng)家花旦，在全國(guó)食品行業(yè)評(píng)比中，哈啤小麥王和純生啤酒分別獲得金牌和銀牌。 “一個(gè)品牌，多個(gè)品種”，企業(yè)決策者在設(shè)計(jì)產(chǎn)品組合時(shí)采取集中策略，使哈啤品牌迅速傳播。 哈啤作為中國(guó)第一的百年老店，其歷史可追溯至1900年俄國(guó)人在哈爾濱建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，因此哈爾濱的民風(fēng)中浸淫著一個(gè)多世紀(jì)的啤酒文化。但近幾年來(lái)，哈啤老樹(shù)新枝，突然煥發(fā)出一種青春朝氣，在后方鞏固的基礎(chǔ)上又穩(wěn)步擴(kuò)張。 這些企業(yè)取得成功的秘笈是什么？是偶然的運(yùn)氣還是必然的結(jié)局？當(dāng)我們追溯這些企業(yè)的發(fā)展歷程，就如同欣賞一部華彩的樂(lè)章，通篇都跳動(dòng)著閃亮的音符，而最扣人心弦人的則是激昂強(qiáng)勁的主旋——這就是企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。啤酒企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略成功案例解讀“秦王掃六合，虎視何雄哉！” 正像中國(guó)歷史上的戰(zhàn)國(guó)末期，在廣袤的中國(guó)大地上，啤酒行業(yè)正在演繹著一場(chǎng)并購(gòu)整合的精彩大戲，跌宕起伏的情節(jié)一步步將競(jìng)爭(zhēng)的主題推向高潮。正是高屋建瓴切實(shí)有效的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略使這些企業(yè)在如林強(qiáng)手中脫穎而出。從1994年的8萬(wàn)噸經(jīng)過(guò)不到10年發(fā)展成了百萬(wàn)噸級(jí)規(guī)模。睿智的哈啤人透徹地參悟到這種歷史文化的與這一特定地域的消費(fèi)者的情感聯(lián)系，他們透過(guò)商標(biāo)、廣告語(yǔ)、宣傳品、展示廳、啤酒廣場(chǎng)的內(nèi)容設(shè)計(jì)賦予哈啤這種特定的文化內(nèi)涵，極大地彰顯了哈啤超凡脫俗的氣質(zhì)以及高貴儒雅的形象，勾起了眾多家鄉(xiāng)人的懷舊情緒，豪飲哈啤成了眾多哈爾濱人的精神皈依，哈啤品牌獲得了普遍的認(rèn)同。他們不是被動(dòng)地適應(yīng)細(xì)分市場(chǎng)，而是站在消費(fèi)潮流的前頭引導(dǎo)消費(fèi)，每推出一個(gè)產(chǎn)品，都與現(xiàn)有的產(chǎn)品炯然不同，都帶有鮮明的個(gè)性，刮起一場(chǎng)消費(fèi)的旋風(fēng)。令人稱奇的是，哈啤在原料選用上并未走高端路線，而是通過(guò)有效的原料組合來(lái)精工細(xì)作，達(dá)到了曲徑通幽的效果，體現(xiàn)出釀造技術(shù)和藝術(shù)的完美結(jié)合。為了使品牌形象立于不敗之地，就要夯實(shí)管理基礎(chǔ)。哈啤品牌真正生長(zhǎng)在了肥沃的土壤中。相形之下，歷史文化資源條件更優(yōu)一籌的企業(yè)是否感到一絲缺撼呢？ 案例2：雪津——高端戰(zhàn)略傲視同儕 雪津?qū)τ诟＝ㄈ藖?lái)說(shuō)是一個(gè)婦孺皆知的品牌，十多年來(lái)，雪津一直演繹著啤酒界的神話。 鳳凰涅槃的雪津得益于重新確立的高端戰(zhàn)略。同時(shí)，投資近百萬(wàn)元建起國(guó)內(nèi)一流的小型啤酒生產(chǎn)試驗(yàn)線，不斷開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的新產(chǎn)品，企業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)能力一直處在領(lǐng)先水平。 雪津的高端產(chǎn)品戰(zhàn)略靠嚴(yán)格質(zhì)量管理來(lái)保證，首先通過(guò)供應(yīng)商認(rèn)證、加強(qiáng)物資入庫(kù)檢測(cè)制度、設(shè)立投料質(zhì)量控制點(diǎn)三道關(guān)卡，嚴(yán)把麥芽、大米等原輔料進(jìn)貨關(guān)，將口感作為質(zhì)量評(píng)價(jià)的第一指標(biāo)，通過(guò)不懈研究在溶解氧、瓶頸空氣及高級(jí)醇控制等難題上，都取得了重大突破，確保了雪津口感的高度穩(wěn)定性與一致性。 案例3：珠啤——多維戰(zhàn)略浴火重生 珠啤集團(tuán)的前身是1985年建成的國(guó)內(nèi)第一家全面引進(jìn)國(guó)外技術(shù)和設(shè)備的珠江啤酒廠。 1998年，新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子率領(lǐng)珠啤人打響了“突圍”戰(zhàn)役。 通過(guò)管理創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)的“節(jié)流”改變了企業(yè)面貌，但面對(duì)整個(gè)行業(yè)嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，珠啤的領(lǐng)導(dǎo)人并未止步，他們意識(shí)到“開(kāi)源”才能使企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展。 新模式的運(yùn)作流程包括五個(gè)步驟：第一，潛在需求分析，需求分析以當(dāng)代需求的多樣化、個(gè)性化和快速多變?yōu)榛A(chǔ)，以更深層次的市場(chǎng)潛在需求為起點(diǎn)；第二，多維自主開(kāi)發(fā)；第三，市場(chǎng)行銷試驗(yàn)，新產(chǎn)品的小批量投放市場(chǎng)，檢驗(yàn)接受程度；第四，核心突破，引導(dǎo)消費(fèi)，創(chuàng)造需求，選定新產(chǎn)品后，有意識(shí)的引導(dǎo)消費(fèi)模式的變革，使之形成一種消費(fèi)時(shí)尚；第五，全面市場(chǎng)推廣，以期擴(kuò)大市場(chǎng)份額，使利潤(rùn)最大化。 為長(zhǎng)久保持“多維開(kāi)發(fā)，核心突破”的戰(zhàn)略執(zhí)行能力，珠啤投巨資組建了國(guó)家級(jí)質(zhì)量檢測(cè)中心，在實(shí)施了信息管理ERP系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，又建立了企業(yè)績(jī)效管理系統(tǒng)——BPM。令人難以置信的是它從1987年才建成投產(chǎn)的小廠，經(jīng)過(guò)15年的單打獨(dú)斗，發(fā)展成了年產(chǎn)量23萬(wàn)噸，利潤(rùn)總額1900萬(wàn)元的區(qū)域強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，它是如何在區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌如林的山東省生存下來(lái)，并走向全國(guó)的呢？ 對(duì)此，銀麥前任老總?cè)斡巡幸痪涫中蜗蟮谋扔鳎骸凹词乖俸涞亩煲灿星嗖萆L(zhǎng)
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