【正文】 一、組織機構(gòu)組 長： 　副組長： 成 員：領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在衛(wèi)計局健教所，負責大賽的日常事務(wù)。競賽采用一次性集體對抗集分制，得分最高為第一名，以此類推。六、競賽要求各參賽隊應(yīng)在競賽開始前10分鐘到達比賽現(xiàn)場抽簽臺號，按臺號就位，未按時到達則視為棄權(quán)。七、試題來源及內(nèi)容:由大賽籌委會組成出題小組進行出題。比賽結(jié)果第一名：第三組第二名：第五組第六組第三名：第一組第二組第四組比賽抽簽臺號壹號臺貳號臺叁號臺伍號臺肆號臺陸號臺評 委 席記時記分觀 眾 區(qū)參考題庫（ A ）食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。 A 1215% B 2030% C 40% 《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入（ B ）克的谷類食物為宜。 A 10克 B 6克以下 C 14克 ，（ A ）考慮調(diào)味品（如醬油）、其他食物（如咸菜）中的鹽分。A5℃ B 8℃ C10℃，蔬菜要（ A ）。 A 一類 B二類 C 至少三類，能量（ B ）。A 低于50克 B 50—100克 C 全部吃雜糧，是我國居民（ A ）的主要食物來源 A 維生素A B 維生素D C脂肪，是否可以用水果代替？（ B ）。A 每天吃雞蛋應(yīng)當是2個 B每天吃雞蛋不要超過1個 C不吃雞蛋，建議每人每天攝入（ B ）克 大豆及其制品。 A 白開水 B 軟飲料 C 啤酒（ B ）。A應(yīng)用膳食補充劑 B通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要 C經(jīng)常吃保健食品，下列關(guān)于飲食的說法正確的是( D )A．雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)都可以由雞蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可 C．米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過 200 g D．要促進身體健康，各種飲食必須合理搭配，加“碘”食鹽中較少使用碘化鉀，因其口感苦澀且在貯藏和運輸中易變化，目前代之加入是 ( D ) A. I2 B. KIO C. NaIO3 D. KIO3 3燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因為(D ) A、有鹽類物質(zhì)生成 B、有酸類物質(zhì)生成 C、有醇類物質(zhì)生成 D、有脂類物質(zhì)生成 3有關(guān)水在人體中的作用，下列說法正確的是( AB ) 3關(guān)于食物的酸堿性，下列說法正確的是( B ) PH7,則為成酸性食物 、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質(zhì)是成酸性食物 、水果是堿性食物 3在飲料和果醬的生產(chǎn)中，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是(B ) A、鹽酸和磷酸 B、檸檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為A熱穩(wěn)定性差B增加甜味C產(chǎn)生二氧化碳④提供鈉離子。 A .水果 B .米飯、面食 C .肉、蛋類 D .點心 59發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？ （ D ） A .到醫(yī)院就醫(yī) B .保存剩余食物 C .向當?shù)匦l(wèi)生行政部門（衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站）報告 D .與餐廳聯(lián)系 60 （ A ）是預(yù)防食源性疾病和實現(xiàn)食品安全的基本措施。 A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 66 食用熟食品之前應(yīng)該對食品進行（ C ）后才能食用。A .2～3 B .3～4 C . 5～6 D .6～8 E .8～10 7家長為了讓孩子多吃飯可以（B）“下飯”7兒童的膳食應(yīng)注意（B） 7兒童的膳食應(yīng)注意（C）7下列哪些食品屬于健康食品？（C） 7兒童日常生活中應(yīng)該多喝（C）、牛奶 7兒童在（A）歲時味覺成熟，適應(yīng)性基本定型？ 7對患有（B）的兒童，應(yīng)嚴格控制飲食中的攝鹽量 7為保障家人的健康生活，除了“限鹽”還應(yīng)做到（C） 、打球等運動 7加碘食鹽有助于預(yù)防（A） 80、吃鹽過少會引起（B） 、惡心 、貧血 8健康的四大基石是什么？（ B ）A 豐富營養(yǎng)，多量運動，限煙限酒，心理平衡 B 合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡C 營養(yǎng)適量，合理運動，戒煙戒酒，心理平衡D 營養(yǎng)過量，合理運動，戒煙戒酒，心里平衡 8世界衛(wèi)生組織把三種疾病列為在世界范圍內(nèi)應(yīng)重點防治的慢性病，這三種病是（ A ） A心血管病，癌癥，齲齒 B高血壓，糖尿病，牙周疾病 C癌癥，冠心病，貧血 D高血壓 癌癥 貧血 8我國營養(yǎng)學(xué)會關(guān)于合理膳食提出（ C ）。9典型糖尿病的主要癥狀是(A )：、多尿、多食、消瘦、多飲、少食、消瘦、多食、少尿、肥胖、多食、多尿、肥胖9吃水果的最佳時間是？（C ）A飯前B飯后C兩餐之間D任何時間都可以9糖尿病患者應(yīng)如何合理膳食？（D ） ，避免能量的過多攝入：谷類、蔬菜應(yīng)該首選 9大量出汗后最好喝：（B） 9按口腔保健要求，最好多長時間更換一次牙刷( B )？ 9控制高血壓應(yīng)做到( A )：，不要隨便換藥、加藥或突然停藥，交替使用不同的降壓藥 9糖尿病患者應(yīng)如何運動(A )？，如慢跑、打羽毛球、游泳等B. 應(yīng)以無氧運動為主，如舉重、賽跑、跳高等，無氧運動與有氧運動均可 9預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的措施有(D ): 、降糖、降血脂、 . 以上均是9高血壓患者如何自我調(diào)理(D )？，控制飲酒，適量適時鍛煉及控制體重，緩慢起床，盡量減少情緒波動 D. 以上均是( D )？ ，限制脂肪及鹽的攝入 B. 多吃新鮮蔬菜、水果，適當增加海產(chǎn)品攝入、鈣豐富而含鈉低的食品10高血壓患者應(yīng)適量運動，適宜的體育項目包括(D)? . 以上均是10關(guān)于糖尿病健康飲食的觀點正確的是(D )? ，不需要動物蛋白 ，只要控制主食量就可以了 D. 食物各營養(yǎng)素搭配要合理 10肥胖對人體健康有什么影響（ A ） A 容易得高血壓、高血脂、冠心病、腦動脈硬化等疾病 B 肥胖婦女患乳腺癌的機會比非肥胖婦女低C 容易得低血糖、痛風、傷寒病D以上都有 10長期大量飲酒對人體的哪個臟器損害最嚴重？ （ B ） 10為了提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，應(yīng)該經(jīng)常把（ D ）混合食用。 A 糖水 B 糖醋水 C 鹽開水 D 白開水 1吃甜食最佳的時間是（ A ）A 兩餐之間 B 和正餐同時 C 晚上睡覺前 D隨時 11以下哪種食物富含微量元素碘？ （ C ）A 蘋果 B 巧克力 C 海帶 D 胡蘿卜 11預(yù)防地方性甲狀腺腫大最簡單、經(jīng)濟、有效的方法是什么？（A ） A 堅持食用碘鹽 B 堅持吃鈣片 C 注意飲食衛(wèi)生 D 鍛煉身體 11以下哪種行為對胃的保健有損害？（ B ）A 定時定量進食，不暴飲暴食B .吸煙和酗酒C 不吃腌制、熏制、油煎的食物11使用哪種材料的鍋炒菜對健康最有益？（ C ）A 鋁鍋 B 不銹鋼鍋 C 鐵鍋 D都一樣 11以下哪類食物是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要來源( C )？ A. 谷類 B. 肉類 C. 蔬菜水果 11多長時間應(yīng)該進行一次健康體檢？（ C ） A、3個月 B、半年 C、1年 D、身體無不適感覺沒必要進行健康體檢 11以下哪類食物是人類最好的基礎(chǔ)食物和最經(jīng)濟的能量來源( A )？ A. 谷類 B. 肉類 C. 蔬菜水果 118. 人體所需的維生素A主要來源于（ C ）A蔬菜 B水果 C動物肝臟 D谷類 119. 用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：（ A ）。3. 煙草中什么物質(zhì)會導(dǎo)致成癮? 答:尼古丁 4. 經(jīng)常在充滿香煙的煙霧中不吸煙者吸入煙霧稱為什么? 答：被動吸煙