唐山主題酒樓策劃方案-wenkub
2023-05-24 23:26:26 本頁(yè)面
【正文】 消費(fèi)群體中占據(jù)重要地位，現(xiàn)將“食神”名冠鯊魚(yú)宴作如下規(guī)劃：市場(chǎng)定位：鑒于唐山的市場(chǎng)業(yè)態(tài)及周邊的客源構(gòu)成，該項(xiàng)目的市場(chǎng)定位應(yīng)是中高檔定位。 “食神”名冠鯊魚(yú)宴位于河北工業(yè)經(jīng)濟(jì)熱區(qū)唐山市中心位置，營(yíng)業(yè)面積約2200平方米，極具市場(chǎng)潛力，適合中高檔品牌餐飲的發(fā)展。項(xiàng)目的綜合業(yè)態(tài)分析：縱觀唐山市場(chǎng)，其發(fā)展?jié)摿薮?，雖然餐飲發(fā)展迅猛，但是都在共生性的經(jīng)濟(jì)中生存，沒(méi)有形成鮮明競(jìng)爭(zhēng)，也沒(méi)有品牌化經(jīng)營(yíng)，更沒(méi)有獨(dú)占空白市場(chǎng)的餐飲品牌。所以眾多餐飲企業(yè)不會(huì)主動(dòng)搶占高端市場(chǎng)，而是各自固守中低端市場(chǎng)，自然形成了中低端市場(chǎng)殘酷的競(jìng)爭(zhēng)?？v觀唐山及周邊商圈，高端消費(fèi)客源以能源礦主為主，其中以鋼材、水泥、機(jī)械、電廠等企業(yè)為消費(fèi)骨干；中端消費(fèi)以企、事業(yè)團(tuán)體、政府單位、社會(huì)主流人士等為主。項(xiàng)目采用國(guó)際知名、亞洲第一的頂級(jí)餐飲品牌“食神”，在唐山乃至全國(guó)創(chuàng)一流的品牌連鎖餐飲。在此基礎(chǔ)上，就形成了鯊魚(yú)的“養(yǎng)殖、加工、深加工、定點(diǎn)銷(xiāo)售、規(guī)模銷(xiāo)售”的產(chǎn)業(yè)格局。風(fēng)格定位：該項(xiàng)目是由唐山新區(qū)熱電廠投資的項(xiàng)目，又因以藍(lán)、白鯊魚(yú)為經(jīng)營(yíng)主題，建議該項(xiàng)目的風(fēng)格以亞熱帶樹(shù)木、人造瀑布景觀為主，創(chuàng)造優(yōu)雅的內(nèi)、外部環(huán)境。從而突出“食神”的品牌化經(jīng)營(yíng)和濃郁的頂級(jí)美食文化氛圍。經(jīng)營(yíng)模式：鑒于“食神”名冠鯊魚(yú)宴的業(yè)態(tài)環(huán)境和功能布局，建議“食神”名冠鯊魚(yú)宴采用無(wú)間隔時(shí)間營(yíng)運(yùn)和差異化、品牌化的經(jīng)營(yíng)模式。 服務(wù)理念：現(xiàn)代餐飲對(duì)客服務(wù)越來(lái)越傾向于私密性。價(jià)格空間拉大經(jīng)營(yíng)空間，人均消費(fèi)從一樓的60元左右起至四樓的800元左右，上不封頂，從而擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)群體對(duì)我們規(guī)?；?jīng)營(yíng)的誠(chéng)信度。 管理學(xué)院：以宏景酒店管理中心在全國(guó)的項(xiàng)目發(fā)展和品牌拓展，以及全國(guó)餐飲專(zhuān)業(yè)人才的的大量需求，雙方在人才培養(yǎng)、人才輸出領(lǐng)域?qū)⒂袕V闊的合作空間?！笆成瘛钡腖OGO。授權(quán)方：北京宏景酒店管理中心 2005年6月20日 授 權(quán) 書(shū)由北京宏景酒店管理中心提供的著名餐
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