甜菜堿的應(yīng)用ppt課件-wenkub
2023-05-16 12:39:51 本頁(yè)面
【正文】 吸水性，在水中極易溶解(160g／ 100g水 )，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。 王 磊 手 機(jī) :18653607281 Email: 內(nèi)容提要 一、 甜菜堿概述 二、 甜菜堿的生產(chǎn)工藝 三、 甜菜堿的作用機(jī)理 四、 甜菜堿的應(yīng)用效果 一、甜菜堿概述 甜菜堿 (Betaine)是首先在歐洲被發(fā)現(xiàn)的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世紀(jì)七十年代才逐漸被認(rèn)識(shí)。 理化性質(zhì)： 分子式為 C5H1102N,分子量為 甜菜堿分子結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，與蛋氨酸、膽堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)比較相似 ,其化學(xué)結(jié)構(gòu)如圖所示： 化學(xué)結(jié)構(gòu)： CH3 ｜ CH3－ N+－ CH2－ COO ｜ CH3 甜菜堿分子結(jié)構(gòu)的獨(dú)特性： ◆ 分子內(nèi) 電荷 分布均衡，呈電中性 ◆ 含有三個(gè)活性甲基，是高效的甲基供體 甜菜堿的安全性： 甜菜堿是動(dòng)物體內(nèi)的代謝中間產(chǎn)物。 80年代初，芬蘭科學(xué)家應(yīng)用色譜法創(chuàng)造了離子排斥提取法，可制得純度約 98 %的無(wú)水或一水甜菜堿，回收率約 70 %～ 80 % 。Frontien等 ,1994）。 蛋氨酸在代謝中的主要作用： ★作為必需氨基酸 (EAA) 直接用于蛋白質(zhì)合成。 通過(guò)甲基化反應(yīng)合成內(nèi)源性蛋氨酸。 甜菜堿通過(guò)以下 3個(gè)途徑參與脂肪代謝： 甜菜堿 CH3 S腺苷蛋氨酸 肉 堿 CH3 賴 氨 酸 β 氧化 部位：肝臟及其他組織的線粒體基質(zhì)中 脂肪酸在體內(nèi)氧化時(shí)在羧基端的 β 碳原子上進(jìn)行氧化，碳鏈逐次斷裂，每次斷下一個(gè)二碳單位，既乙酰 CoA，該過(guò)程稱作 β 氧化。 反之亦然。 動(dòng)用離子泵將會(huì)消耗大量能量，造成機(jī)體用于維持的能量增加。 通過(guò)甜菜堿這一途徑維持滲透壓平衡，可以使離子泵的動(dòng)用減少，機(jī)體維持需要的能量也會(huì)降低。 Hall(
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