《甜菜堿的應(yīng)用》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 吸收甜菜堿以維持正常的滲透壓平衡 ， 同時(shí)防止細(xì)胞水分流出和鹽分的入侵 。 鈉 鉀泵 、 鈣泵等 鈉 鉀泵 作用： ①維持細(xì)胞的滲透性，保持細(xì)胞體積； ②維持低 Na+高 K+的細(xì)胞內(nèi)環(huán)境，維持細(xì)胞的靜息電位。 甜菜堿 促進(jìn)脂肪分解 抑制脂肪合成 瘦肉率 脂肪肝 對(duì)機(jī)體滲透壓的激變具有緩沖作用，維持細(xì)胞滲透壓平衡。 甜菜堿能抗脂肪肝，降低動(dòng)物肝臟中脂肪的含量。 ★蛋氨酸提供甲基，用于合成磷脂酰膽堿、肌酸、肉堿等 ,調(diào)節(jié)機(jī)體代謝過程。 三、甜菜堿的作用機(jī)理 動(dòng)物自身不能合成甲基，必須由食物中攝??；富含甲基的物質(zhì)稱為“ 甲基供體 ” ,易參與此反應(yīng)的甲基（即有效甲基 ),是與氮原子或硫原子連在一起的甲基，如甜菜堿、蛋氨酸、膽堿等。 優(yōu)點(diǎn) 不結(jié)塊 不吸潮 流散性好 原料易得 成本較低 規(guī)?；a(chǎn) 提供活性甲基，節(jié)約蛋氨酸和膽堿 甲基做為一個(gè)化學(xué)基團(tuán)（ CH3），它能夠結(jié)合在 DNA上某些特定部位，這個(gè)甲基和 DNA結(jié)合過程叫甲基化，相反，甲基從 DNA上脫落的過程就叫做去甲基化。 汪以真等 2022年對(duì)鹽酸甜菜堿的研究發(fā)現(xiàn)： 雌、雄小鼠 LD50值： ； 雌性大鼠 LD50值： 雄性大鼠 LD50值： 根據(jù)急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，證明為實(shí)際無毒類物質(zhì)。 純品天然甜菜堿為微棕色流動(dòng)性結(jié)晶粉末，能耐高溫，熔點(diǎn) 293℃ ；合成純品甜菜堿則為白色或淡黃色結(jié)晶粉末，熔點(diǎn) 301℃ ～ 305℃ 。 甜菜堿普遍存在于動(dòng)植物體內(nèi)，是動(dòng)物代謝的中間產(chǎn)物，在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用。大量實(shí)驗(yàn)證明，甜菜堿無致畸、致癌、致突變作用，是公認(rèn)的安全物質(zhì)。 提取法的缺陷 生產(chǎn)成本過高 產(chǎn)量受原料限制 很難在飼料中廣泛應(yīng)用 化學(xué)合成法： 以三甲胺和氯乙酸為原料，反應(yīng)合成，然后采用重結(jié)晶等方法分離提純制得產(chǎn)品。 甲基化反應(yīng)在 神經(jīng)系統(tǒng) 、 免疫系統(tǒng) 、 泌尿系統(tǒng) 和 心血管系統(tǒng) 中起重要作用。 ★蛋白質(zhì)合成過程中還需要半胱氨酸，而后者也必須由蛋氨酸轉(zhuǎn)化而來。 甜菜堿通過兩個(gè)途徑節(jié)約蛋氨酸 乙酰膽堿
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