【正文】 建地為“某高科技食品工業(yè)園某基地”( 由本公司出資新建，市場銷售上有銷售網(wǎng)絡以及一部分共用設施可共享) 。2022 年全省蔬菜播種面積達到 千公頃， 總產(chǎn)量 萬噸，在種植業(yè)中僅次于糧食而列第二位。岳陽是一個農(nóng)業(yè)大市，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，市委，市政府把蔬菜生產(chǎn)當作一項支柱產(chǎn)業(yè)來抓，已 經(jīng)有了一定的基礎和規(guī)模。全省從事農(nóng)產(chǎn)品加工的勞動力達 70萬人，約占全省農(nóng)村勞動力總數(shù)的 3%。該項目能帶動與此相關(guān)的種植業(yè)、包裝業(yè)、商貿(mào)業(yè)、運輸業(yè)等二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使蔬菜產(chǎn)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。對參加項目原料種植的農(nóng)民進行技術(shù)培訓和技術(shù)指導，提高了農(nóng)民的技術(shù)文化素質(zhì)，促進了當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)進步，為鞏固和發(fā)展農(nóng)民家庭承包經(jīng)濟注入了新的活力。 充分發(fā)揮和綜合利用公司的資源優(yōu)勢近年來岳陽市政府支農(nóng)助農(nóng)活動中，建起了汩羅湘陰蔬菜基地，這給本項目建設創(chuàng)造了有利的條件。岳陽是一個勞務輸出大市，每年外出打工者有 10 萬人之眾，除外農(nóng)村還剩余不少勞動力，從目前市場來看，女工日工價在 10—20 元，男工日工價在 15—25 元之間不等，尤其選育優(yōu)質(zhì)加工品種對提高產(chǎn)值、改善人們生活、加快農(nóng)民脫貧致富步伐具有不可估量的現(xiàn)實意義。 該項目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)政策和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)劃的要求。下面的一組數(shù)據(jù)統(tǒng)計，頗讓韓氏泡菜企業(yè)如坐針氈。這一時期進口的所有泡菜中有 99．9％來自中國。韓國飯店協(xié)會在今年 8 月對首爾和京畿道 79311 家餐館進行的調(diào)查顯示，其中有 39803 家餐館表示他們提供給顧客的泡菜來自中國，占整個首爾餐飲企業(yè)的 59．9％。更令韓國人震驚的是，在首爾南部繁華的瑞草區(qū)、麻發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 18 頁 共 72 頁浦區(qū)、衿川區(qū)和龍山區(qū)，10 家韓國餐館中有 9 家承認他們供應的是從中國進口的相對比較便宜的泡菜。 ”韓國農(nóng)業(yè)部的官員透露。韓國泡菜市場每年的銷售規(guī)模達到 7000 億韓元，其中包裝泡菜占 20%，并且一直呈上升趨勢。而出口量為 萬噸，出口額為 8290 萬美元。中國產(chǎn)泡菜進入韓國千家萬戶，被擺上了高官和普通百姓的餐桌。進口量也達到 8664 噸，同比增長 38%。日本人不斷邀 請韓國人赴日本教他們制作泡菜，也通過常駐韓國的日本人學習腌制泡菜的方法。目前，辣泡菜在日本相當暢銷，這種在韓國稱之為“國菜 ”的泡菜非常受日本消費者的歡迎。華盛頓郵報 1 日報道，由于盛傳韓國泡菜可以防治禽流感，韓國泡菜在美國的銷售激增。另外 2022 年 110月份的出口額達到 億美元。韓國豐山農(nóng)協(xié)以后每月對歐出口 5 噸，預計出口量將持續(xù)增加。發(fā)酵型泡菜幾乎都采用自然發(fā)酵的方法，規(guī)模小，產(chǎn)量低，相當數(shù)量的企業(yè)采用非發(fā)酵型浸制工藝。中國泡菜由此而新上了一個臺階，泡菜國內(nèi)市場不僅開始紅火，而且就連韓國也每年要從中國進口泡菜。進口額也高達，同比增長208%。發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 21 頁 共 72 頁目前 ，韓國每年進口中國泡菜約8萬噸，在該國泡菜市場占有很大份額。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，忙于家務的時間越來越少。 我國泡菜食品現(xiàn)狀①四川有 70 多家泡菜企業(yè)，平均每公斤價格為 元，在美國的銷售價為。從目前市場看,泡菜主要以四川涪陵的榨菜為主，其它蔬菜原料和其它地方的泡菜很少，而且涪陵榨菜口味很差。中國產(chǎn)泡菜大量進入韓國市場，動搖了韓國產(chǎn)泡菜的市場壟斷地位。 ，略高于進口量（）。去年韓國從我國進口的泡菜數(shù)量猛，首次出現(xiàn)了進口超過出口的情況。1999 年，新繁泡菜聘 請從日本留學回來的博士生和研究生著手進行純菌種發(fā)酵泡菜的研究，并取得了成功，從而使以前傳統(tǒng)工藝需三四十天發(fā)酵才能成熟的泡菜，2 天就可以成熟。 我國內(nèi)泡菜的概況 ①在中國，泡菜 歷史悠久，然而泡菜的 發(fā)展形勢卻不容樂觀。12 月 29 日韓國產(chǎn)甜椒也開始醞釀對美出口。韓國駐美大使金才秀指出，以前韓美兩國的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易并不十分活躍，但最近韓國對美國的農(nóng)產(chǎn)品出口額出現(xiàn)持續(xù)增長。2022年，韓 國向海外出口了價值1億美元的辣泡菜，占韓國農(nóng)產(chǎn)品出口總額的5%，而日本的辣泡菜已經(jīng)占據(jù)了國 際辣泡菜市場80%的份額，雙方正在為國際市場份額進行激烈競爭。由于日本人的市場營銷能力很強，他們的泡菜消費量逐年遞增，已形成超過1000億日元的巨大市場 。②日本、美國以及其他國家泡菜需求逐年上升，韓國泡菜火的很。泡菜寄生蟲卵事件以后，從 2022年 8 年 11 月份以后韓國有關(guān)部門加強了對泡菜質(zhì)量的檢查，但在 12月份韓國對中國泡菜的進口仍然出現(xiàn)急劇增加。近幾年，隨著需求的增長韓國從中國大量進口泡菜。 2022 年泡菜的進口超過泡菜出口。泡菜在韓國有著淵遠的歷史，是韓國人市民心目中有著親情，愛情和友誼濃縮在一起的美味食品。 “盡管大量中國泡菜涌入韓國市場，當?shù)氐牟宛^經(jīng)營者們拒絕向顧客透露泡菜的確切產(chǎn)地消息。在京畿道這個數(shù)字是 40．1％，也就是有39508 家餐館。預計到今年底，進口中國泡菜將會突破10 萬噸，占 韓國國民年均泡菜消費量 150 萬噸的 1／15。今年上半年韓國泡菜的進口量又比去年同期大幅增長 114．4％，達到 49846 噸。發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 17 頁 共 72 頁3. 市場分析與項目建設規(guī)模 市場分析 國外泡菜概況及現(xiàn)狀分析①韓國泡菜需求量大，國產(chǎn)泡菜并不能滿足需求。項目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)政策和區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 創(chuàng)造良好的社會效益和經(jīng)濟效益本項目不但其項目自身具有較強的盈利能力，同時，由于采用“ 公司+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)合生產(chǎn)管理模式，既保證 了公司擁有穩(wěn)定可靠的原料供應，又通過分期建設 12022 畝以上原料生產(chǎn)基地，促進了農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加 農(nóng)民收入，增加國家和地方稅收，對區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展將有不可替代的促進作用。隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和居民消費的多樣化，恩格爾系數(shù)將逐步下降，但食品消費的總量仍將不斷增加，食品消費的檔次、結(jié)構(gòu)也將發(fā)生較大變化，自給型食品消費比重將逐步下降。四是加速了創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的發(fā)展。三是促進了農(nóng)發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 15 頁 共 72 頁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。據(jù)統(tǒng)計資料分析，全省農(nóng)民從農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中年人均獲得收入 150 元左右。19982022 年，全省蔬菜產(chǎn)值（按當年價計）分別達 億元、 億元、 億元和 億元，呈逐年上升趨勢。自然條件優(yōu)越，原料充足。湖南省地理位置優(yōu)越，公路四通八發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 14 頁 共 72 頁達。 發(fā)揮本地資源優(yōu)勢,提高我國食品生產(chǎn)能力 湖南省地處我國東南部地區(qū),位于長江中游,大部分在洞庭湖以南。泡菜的纖維素可降低膽固醇，對預防高血壓，動脈硬化等成人循環(huán)系統(tǒng)病癥有療效。泡菜營養(yǎng)價值很高，深受國內(nèi)外消費者喜愛。黨的十五屆五中全會和中央農(nóng)村工作會議的有關(guān)精神，某在調(diào)查研究和專家咨詢的基礎上，籌劃該項目。日韓兩國正在不斷擴大它們的泡菜市場。加入世界貿(mào)易組織（WTO）后，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更大的挑戰(zhàn)，農(nóng)產(chǎn)品市場競爭將更趨激烈。3) 選用技術(shù)成熟、經(jīng)濟、安全可靠、便于生產(chǎn)管理的工藝技術(shù)，系統(tǒng)工程配套，并滿足生產(chǎn)廠房安全合理運行。結(jié)合國外的研究情況和國內(nèi)存在的問題，能在發(fā)酵泡菜的菌種和泡菜保健功能上得到突破，是提高我國泡菜品質(zhì)的途徑之一。國際上泡菜市場的爭奪也是非常激烈的。國內(nèi)為數(shù)不多的乳酸菌純種發(fā)酵泡菜的報道均為實驗室探索，規(guī)模多為小試及中試，不具備產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的成熟條件。其研究深度比90年代前期更加深入。1996年以后，文章數(shù)量雖有下降的趨勢，但以英文發(fā)表的文章的比例在增加，這也表明韓國泡菜的國際化進程在不斷加快。此外,國內(nèi)外研究概況有關(guān)泡菜的研究要數(shù)韓國的最多也最為深入。產(chǎn)品推向市場后，深受消費者的喜愛，并于2022年出口美國。以中國泡菜的代表，四川泡菜為例，在眾多泡菜生產(chǎn)企業(yè)中除為數(shù)不多的具備小規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)能力以外，其余均屬零星、分散的作坊式生產(chǎn)。在此基礎上日本人發(fā)明了日式泡菜。同時，博覽會首次設立了“ 泡菜大獎”，通過評委會評出“名牌泡菜” 、“泡菜匠人”、 “泡菜名家” 等獎項，還舉辦了韓日學生泡菜文化交流會。2022年在漢城舉行的世界杯賽中，泡菜更是大出風頭。1950年以前，韓國泡菜仍一直停留在家庭作坊階段，但隨著韓國觀光業(yè)的發(fā)展，韓國泡菜越來越被國內(nèi)外的游客所喜愛，韓國泡菜也從家庭作坊發(fā)展成了工業(yè)化大生產(chǎn)。表格 1 項目管理團隊素質(zhì)結(jié)構(gòu)一覽表序號 姓名 年齡 職務 文化程度 專業(yè)工作資歷01 周滿林 37 董事長/總經(jīng)理 大專 10 年02 周金兵 45 項目經(jīng)理 大專 15 年03 李偉松 37 行政總監(jiān) 大本 13 年04 毛巖松 32 財務總監(jiān) 大本 10 年05 高新文 43 工程部經(jīng)理 中專 18 年 項目背景近年來，黨中央、國務院制定了一系列關(guān)于“ 三農(nóng)”問題的方針、政策，特別 是今年出臺的中央一號文件，以及某市委、市政府關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地建設的有關(guān)文件精神，都為公司泡菜食品產(chǎn)業(yè)化基地示范區(qū)建設提供了堅強的政策保障。發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 5 頁 共 72 頁公司通過 3 年多的努力，已經(jīng)組建了一支技能齊備、訓練有素的項目開發(fā)管理團隊。公司現(xiàn)有食品系列產(chǎn)品:脫水蔬菜、凈菜、野葛乳、早餐奶等品種 40 多個。由自然人周滿林出資入股 80%，自然人郭臘梅出資入股 20%共同設立組建。 項目已備條件公司新征土地 115 畝，并有部分公用設施可供項目共享——? 專線形專頻與岳陽市變電站連接并備有四臺變壓設備（630KVA2 臺、 400KVA 和 50KVA 各 1 臺） 組成的供電系統(tǒng)；? 源自優(yōu)質(zhì)龍源山泉的市政自來水供應系統(tǒng)，及 200 噸的專用蓄水塔；? 以 2 臺蒸汽鍋爐（6t、2t 各一臺）為主的供汽系統(tǒng)；發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 4 頁 共 72 頁? 完善的辦公及員工后勤服務體系。但我國的蔬菜出口業(yè)務仍然問題重重。中國人多為中國是果蔬生產(chǎn)大國而自豪，但卻鮮有人知中國在成為果蔬世發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 3 頁 共 72 頁界大戶的同時，由于技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化滯后，缺乏貯藏及加工手段，每年在果蔬方面的損失約為 750 億 RMB，損失費用也高居世界榜首。項目擁有非常廣闊的市場空間。泡菜雪柜在 2022 年的銷售量已超過了普通雪柜，據(jù)估計在未來的五年，南韓 l，500 萬戶家庭中約 60％會擁有泡菜雪柜。不要忽視了這小小的泡菜，它在韓國克服發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 2 頁 共 72 頁金融危機的過程中也發(fā)揮了重要作用。發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 1 頁 共 72 頁 發(fā)發(fā) 酵型泡菜加工酵型泡菜加工 項項 目目可行性研究報告可行性研究報告（目錄）發(fā) 酵型泡菜加工 項 目可行性研究 報 告 第 2 頁 共 72 頁 .................................................................................................................................................1 項目簡介 ..................................................................................................................................1 項目名稱 ..........................................................................................................................1 項目主管部門 ...................................................................................................................1 項目擬建地點 ..................................................................................................................1 項目基 本 思路 ...................................................................................................................2 項目市場前景概述 .................................................................................