【正文】 ，康體項(xiàng)目管理和協(xié)調(diào)能力，人事與培訓(xùn)管理能力。 外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。 B． 有較強(qiáng)的組織能力和協(xié)調(diào)能力，工作中能建立良好的人際關(guān)系。 負(fù)責(zé)管理的康體項(xiàng)目有：室外泳池、室內(nèi)泳池、健身、形體室、會(huì)議室、乒乓球室、 桌球室、羽毛球室、壁球室、室 外網(wǎng)球、羽毛球、籃球場(chǎng)。 檢查員工崗位工作執(zhí)行落實(shí)情況，堅(jiān)持跟班工作、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。 B． 具備較強(qiáng) 的領(lǐng)導(dǎo)、溝通及分析能力，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，良好的語(yǔ)言及文字表 能力。 文化程度：具有大專以上學(xué)歷。 會(huì)所經(jīng)理素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： A． 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任感，遵章守法，工作認(rèn)真、耐心、 細(xì)致、周密，勇于創(chuàng)新，敢于競(jìng)爭(zhēng) 。 對(duì)市 場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查并制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，實(shí)際情況的經(jīng)營(yíng)路線，以達(dá)到會(huì)所盈利的目的。 特殊要求： A． 有一定餐飲管理、服務(wù)管理 能力 ； 6 B． 有一定計(jì)算機(jī)操作基礎(chǔ)； C． 熟練使用辦公軟件。 ： 會(huì)所各級(jí)崗位人員。 （ 4） 會(huì)所職位工作職責(zé) 與 素質(zhì)要求 （ 3） 會(huì)所架構(gòu) （ 56） 會(huì)所經(jīng)營(yíng)管理辦法 ： 會(huì)所及營(yíng)銷中心服務(wù)總監(jiān)工作職責(zé) 根據(jù)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理的要求，結(jié)合各銷售中心及會(huì)所的實(shí)際情況，制定各種服務(wù)流程 管理制度； 負(fù)責(zé)各銷售中心及會(huì)所的工作計(jì)劃、安排及督導(dǎo)各級(jí)工作 ； 主持各銷售中心及會(huì)所的日常工作、主持部門(mén)例會(huì)、傳達(dá)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理指令，與各部 門(mén)保持聯(lián)系，經(jīng)常向營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理匯報(bào)、請(qǐng)示工作 ； 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查并制定服務(wù)目標(biāo)，以達(dá)到最大化配合集團(tuán)營(yíng)銷的目的； 根據(jù)各銷售中心及會(huì)所的特點(diǎn)指定各種培訓(xùn)計(jì)劃，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識(shí)，不斷提 高服務(wù)質(zhì)量； 負(fù)責(zé)各銷售中心及會(huì)所的出品質(zhì)量及安全防范工作； 負(fù)責(zé)會(huì)所良性經(jīng)營(yíng)； 會(huì)所及營(yíng)銷中心服務(wù)總監(jiān)素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： A．具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任感，遵章守法，工作認(rèn)真、耐心、 細(xì)致、周密，勇于創(chuàng)新，敢于競(jìng)爭(zhēng) ； B．具有較強(qiáng)的組織能力和協(xié)調(diào)能力，工作中能建立良好的人際關(guān)系。 D． 受過(guò)餐飲文化禮儀、餐飲管理、服務(wù)管理、財(cái)會(huì)基本知識(shí)等方面的培訓(xùn)。 根據(jù)會(huì)所的特點(diǎn)指定各種培訓(xùn)計(jì)劃，培養(yǎng)員工的酒店服務(wù)意識(shí)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 B． 有較強(qiáng)的組織能力和協(xié)調(diào)能力，工作中能建立良好的人際關(guān)系。 外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。 康體部主管工作職責(zé) 認(rèn)真貫徹部門(mén)經(jīng)理、總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)指示，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。 每周向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一周的工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。 對(duì)康體各項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)管理、人員素質(zhì)、器材保養(yǎng)、環(huán)境保潔、工程設(shè)備、安全防范進(jìn) 行指導(dǎo)、監(jiān)管，確?？刁w項(xiàng)目良性運(yùn)行。 自然條件：男性， 25歲以上，五官端正，身體健康。 工作經(jīng)驗(yàn) ：具有 5年以上康樂(lè)管理或服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，至少一年以 上康體項(xiàng)目主管 工作經(jīng)驗(yàn)。 8 文員工作職責(zé) 自覺(jué)遵守上下班制度及部門(mén)的 各項(xiàng) 規(guī)章制度。 負(fù)責(zé) 部門(mén)及與公司的 一切公文（資料）來(lái)往的收發(fā)登記、整理、保管 工作，嚴(yán)格執(zhí)行 保密制度，及時(shí)做好文書(shū)立卷歸檔工作。 完成 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo) 交付的其他任務(wù)。 自然條件：女性，年齡 22歲以上，身體健康，五官端正 ， 身高 以上 。 特殊要求：能夠熟練使用現(xiàn)代辦公設(shè)備。 嚴(yán)格把好入庫(kù)物資質(zhì)量關(guān)，不符合的貨物一律退回，并報(bào)有關(guān)部門(mén)、人員。 做到先進(jìn)先出，后進(jìn)后出。 嚴(yán)格執(zhí)行物資出入庫(kù)手續(xù)，每日匯總票據(jù)，按期做好明細(xì)帳，定 期盤(pán)點(diǎn)，按時(shí)填寫(xiě)報(bào) 表，做到帳表清楚、帳物相符。 倉(cāng)管員素質(zhì)要求 基本素質(zhì)： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，遵章守紀(jì)，工作認(rèn)真、耐心、細(xì)致、周 密 。 工作經(jīng)驗(yàn)： 對(duì)本職工作 具有 一 年以上 的 工作經(jīng)驗(yàn)。 對(duì)不符合要求的產(chǎn)品，負(fù)責(zé)辦理退貨補(bǔ)貨或調(diào)換。 做好現(xiàn)金或支票采購(gòu)的報(bào)銷工作和結(jié)算工作。身高：男 。 特殊要求：對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。 做好迎送賓客工作。 開(kāi)市前后，搞好收銀處內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生。 工作期間不亂竄崗，上級(jí)交待轉(zhuǎn)交的事一定傳達(dá)到。 確保消費(fèi)系統(tǒng)的正常運(yùn)行，資料的安全保密，不在電腦上做與工作無(wú)關(guān)的事情。 外語(yǔ)水平：達(dá)到初級(jí)水平。 康體部領(lǐng)班工作職責(zé) 指導(dǎo)康體項(xiàng)目員工為客人提供服務(wù)，保證本項(xiàng)目設(shè)施、設(shè)備安全使用，負(fù)責(zé)日常服務(wù) 工作的組織和營(yíng)業(yè)活動(dòng)的開(kāi)展。 負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查服務(wù)員崗位職責(zé)任制落實(shí)情況，定時(shí)檢查康體項(xiàng)目的使用狀況。 每日開(kāi)好班前班后會(huì)、做到班前工作有布置，班后工作有總 結(jié)規(guī)范。待客熱情。 工作經(jīng)驗(yàn)： 3年左右康體服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。 熱情、周到地為客人服務(wù)，主動(dòng)介紹有關(guān)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目及特點(diǎn)。 注意觀察客人運(yùn)動(dòng)狀況，經(jīng)常巡查運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，主動(dòng)向客人推銷酒水和其它用品。 負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)的收尾工作，做好交接班記錄。 外語(yǔ)水平：達(dá)到初級(jí)水平。 康體部泳池救生員工作職責(zé) 自覺(jué)遵守工作紀(jì)律、嚴(yán)格執(zhí)行泳池規(guī)定，維持場(chǎng)地秩序，禮貌勸阻泳客違反規(guī)則的 行為。 提醒客人注意保管好私人物品，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)上交。 負(fù)責(zé)定期進(jìn)行機(jī)房的衛(wèi)生清潔工作。 文化程度：具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，持有救生員證。 B． 熟悉游泳的基本知識(shí)和安全救護(hù)知識(shí)，發(fā)生危險(xiǎn)或意外時(shí)能及時(shí)進(jìn)行迅速地做出判斷， 并進(jìn)行救護(hù)。 視察所屬員工待客情況，密切聯(lián)絡(luò)客人，招攬生意，對(duì)客人舉動(dòng)及要求及時(shí)處理。 向員工傳達(dá)當(dāng)日之菜式，安排合適崗位，并檢查所屬員工的儀容儀表。 ，歡迎客人再次光臨。 熱愛(ài)服務(wù)工作， 工作踏實(shí)、認(rèn)真 。 工作經(jīng)驗(yàn)： 有從事餐飲服務(wù)工作 二 年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 有處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。 ，為酒吧及餐廳準(zhǔn)備各種酒水，飲品。 15 ，如有損壞及時(shí)報(bào)修。 ，做好消防安全檢查工作。 ，使客人有賓至如歸之感。 掌握各種酒品的服務(wù)知識(shí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，開(kāi)發(fā)新的飲品搞好銷售。 熱愛(ài)服務(wù)工作， 勤奮好學(xué)，工作踏實(shí)、認(rèn)真 。 ： 有從事餐飲服務(wù)工作 二 年以上的 或 從事 酒吧 工作 一 年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 16 、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。 ，按程序提供各 種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。 ，負(fù)責(zé)翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蜏?zhǔn)備。 、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴 送至 樓面、賓客手中 。 餐廳 服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。 ，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。 餐廳送餐員素質(zhì)要求 17 ： 具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神， 對(duì)公司有強(qiáng)烈的責(zé)任心。 ：達(dá)到初級(jí)水平。 、清洗，保證菜肴干凈、無(wú)雜質(zhì)、泥點(diǎn)和農(nóng)藥殘留， 對(duì)腐爛變質(zhì)的青菜應(yīng)及時(shí)上報(bào)。以合理的洗滌劑量混合洗滌 ， 注意節(jié)約用水。 ，洗碗臺(tái)。 市 后清理掉垃圾，清潔工具（包括掃帚、拖把等）。 熱愛(ài)服務(wù)工作， 勤奮好學(xué)，工作踏實(shí)、認(rèn)真 。 ：從事廚房工作 1年以上。 ，掌握賓客對(duì)菜品的反饋建議，提高個(gè)別菜品的質(zhì)量。 、設(shè)施，并知地點(diǎn)，并能合理保養(yǎng)、簡(jiǎn)單維修。 ： 男性，五官端正，身體健康，年齡 23歲以上，身高 。 ： A． 接受過(guò)餐飲烹調(diào)的專業(yè)培訓(xùn)。 廚房領(lǐng)班工作職責(zé) 。 、衛(wèi)生狀況。 ： 男性，五官端正，身體健康，年齡 23歲以上，身高 。 ：熟悉廚房的一切操作，各設(shè)備的使用，菜式的搭配等等。 D． 做好開(kāi)發(fā)性原料的組織計(jì)劃；保證所需用具的潔凈與使用功能；保證上菜的速度，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成頭菜及尾菜的上菜任務(wù)。 20 B． 負(fù)責(zé)菜肴的必備餐具，調(diào)味領(lǐng)用，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備齊全，對(duì)成品菜肴的外形、衛(wèi)生、盤(pán)邊進(jìn)行形象 設(shè)計(jì)，使菜肴達(dá)到美觀誘人的程度。 E． 熱愛(ài)本職工作，愛(ài)護(hù)設(shè)備、設(shè)施，搞好區(qū)域衛(wèi)生，主動(dòng)自覺(jué)協(xié)助同事作好本職工作，月底協(xié)助盤(pán)點(diǎn)工作。保證出品的質(zhì)量。 A． 了解各種設(shè)備的正確操作方法，熟知隱患原因，能提前消除。 C． 保管好各種備用原料，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點(diǎn)。 廚房員工素質(zhì)要求 ： 具有較高的職業(yè)道德水準(zhǔn)、吃苦耐勞，能與同事和平共處，具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神。 ： A． 后鍋： 受過(guò)烹飪專業(yè)訓(xùn)練，并具有業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力。 ： A． 后鍋： ? 熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī) 。 ? 對(duì)調(diào)味品的名稱、用途、特征熟知 。 ： ? 專業(yè)知識(shí)：要有烹飪白案的專業(yè)知識(shí)，熟練掌握各式主食、面點(diǎn)（如：糕、餅、面、餃、 包）等的制作工藝，有創(chuàng)新能力 。 君林會(huì)會(huì)所各級(jí)崗位員工 ： 會(huì)所一共有 12崗位： A． 會(huì)所康體一共有 5崗位： 1號(hào)崗為泳池收票點(diǎn)； 2號(hào)崗為泳池售票點(diǎn)； 3號(hào)崗為泳池酒吧； 4號(hào)崗為健身房到壁球室的主通道； 5號(hào)崗為流動(dòng)崗； 6號(hào)崗為大堂前臺(tái)； 注明： 1號(hào)崗視季節(jié)時(shí)間而定， 5號(hào)崗有 VIP接待才派駐人員。 23 查閱交班本，初步清楚了解會(huì)所的情況。 D． 不定時(shí)檢查衛(wèi)生工作進(jìn)度，確保崗位衛(wèi)生按要求進(jìn)行。 根據(jù)實(shí)際情況與公司各部門(mén)溝通。 安排及協(xié)調(diào)好員工用餐時(shí)間及交班工作，必須清楚了解會(huì)所現(xiàn)時(shí)情況及工作情況（跟進(jìn)、完成 ）；并進(jìn)行充分的溝通 ，分配好各自的工作。 :3014:30在電腦上做好昨天一天的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表及核對(duì)準(zhǔn)確然后接電話、接待收取餐廳、康體、營(yíng)業(yè)額的收費(fèi)工作，同時(shí)吃午飯。 15:3022:00 晚班做好前臺(tái)的接待、餐廳、康體的消費(fèi)狀況表及開(kāi)好每一筆收入的消費(fèi)單做到準(zhǔn)備無(wú)誤、做好晚班的報(bào)表，最后把營(yíng)業(yè)額（早晚班）和備用金放進(jìn)保險(xiǎn)柜同時(shí)康體服務(wù)員也會(huì)清點(diǎn)放進(jìn)保險(xiǎn)柜的錢(qián)以此證明，做好交接工作。 D． 4號(hào)崗為泳池酒吧：負(fù)責(zé)飲品、雪糕、小食的銷售。 ? 檢查康體設(shè)備設(shè)施狀況、清潔衛(wèi)生狀況、安全消防狀況。 ? 由 5號(hào)崗負(fù)責(zé)康體項(xiàng)目的服務(wù)工作。 （夜班）： ? 做好需要移交或通知工作的交班記錄。 工作前應(yīng)按規(guī)定換好工作服，檢查自身儀表儀容，準(zhǔn)時(shí)到崗，服從工作安排，到崗應(yīng)及時(shí)查看交接班記錄 。沖洗消毒池，并換好藥水。 規(guī)范服務(wù) ， 嚴(yán)格管理 。 客人 進(jìn)行 游泳活動(dòng)時(shí)，救生崗做到崗位始終有人，救生員應(yīng)時(shí)刻注意水中的情況，精力集中，視線應(yīng)有規(guī)律地巡視，如 有 初學(xué)者要關(guān)照其注意安全，對(duì)帶小孩的客人要提醒他注意照看好自己的孩子，不 準(zhǔn) 讓小孩到深水區(qū)去 。 營(yíng)業(yè)結(jié)束， 注意消除安全隱患 。 控水 人工呼吸 心 臟擠壓 控水，將溺水者放在救護(hù)人員肩膊上，（胸腹部貼在救護(hù)人員肩膊）頭，腳下懸，救護(hù)人員走動(dòng)時(shí)將溺水者體內(nèi)的水由氣管，口腔流出。 溺水者仰臥，（頭部不要墊枕頭或衣服）露出胸廓，在正中間的地方，摸到一塊狹長(zhǎng)的骨頭，即胸骨，胸骨下正是心臟?？趯?duì)口吹氣與胸外心臟按壓常常同時(shí)進(jìn)行，一般每吹一口 氣，作４－５次心臟按壓 。后上報(bào)公司 27 君林會(huì)會(huì)所餐廳員工工作細(xì)則 君林會(huì)會(huì)所餐廳酒吧員工作細(xì)則 A． 酒吧員在 9:00分前打卡后到前臺(tái)領(lǐng)取酒吧鑰匙開(kāi)餐廳前門(mén)和后門(mén)。 E． 用干凈抹布拭擦各種杯具，并備好當(dāng)天所出飲品及其所需的原料（紅茶、咖啡、糖漿等）。 K． 早班人員在 14:00下班時(shí)要將當(dāng)班留下的垃圾清理。 君林會(huì)會(huì)所餐廳服務(wù)員工工作細(xì)則 A． 提前五分鐘到崗，看交接本，檢查好各自的儀容儀表； B． 9:30檢查餐廳衛(wèi)生包括：地面、臺(tái)面、工作臺(tái)、酒吧臺(tái)、下欄車、 VIP房，檢查完畢后，方可擺臺(tái)； C． 檢查 VIP房的衛(wèi)生包括：電視、音響、沙發(fā)、茶幾、工作臺(tái)、臺(tái)面、開(kāi)抽風(fēng)； D． 10:30分到廚房拿沽清表 ，清點(diǎn)送洗臺(tái)布的數(shù)量及質(zhì)量，放音樂(lè)； E． 10:30－ 11:30員工吃飯，如有客人必須保持廳面有服務(wù)員； F． 11:30開(kāi)班前會(huì)； H． 11:45下學(xué)生餐（由早班負(fù)責(zé)），各崗位員工落實(shí)到各自崗位； K． 12:0014:00飯市做好接待工作； 28 M． 14:00 早班下班人員與直落班人員交接好工作，地喱員負(fù)責(zé)將飯市的刀叉、筷子等擦干凈，酒吧員、服務(wù)員負(fù)責(zé)清洗水杯； N． 14:3017:30下午茶時(shí)間，如無(wú)賓客，主要做好餐廳衛(wèi)生的清潔工作及備好晚市用具； O． 6:3017:30員工的用餐時(shí)間； P． 8:3020:30晚上飯市； Q． 20:00中班下班人員與晚班人員交接好工作； R． 21:30 視客人情況而定，將餐廳衛(wèi)生搞好，清理好下欄車、清洗干凈水杯及臺(tái)面擺好第二天的餐位 ,關(guān)音樂(lè)； S． 檢查好所有的空調(diào)、燈、抽風(fēng)、鎖好門(mén)。 1. 擺臺(tái) A． 餐具的準(zhǔn)備 當(dāng)確定本區(qū)域內(nèi)的餐桌面全部清潔干凈后，就要準(zhǔn)備餐具，準(zhǔn)備好干凈的托盤(pán)，在上面要鋪設(shè)一干凈的口布，口布四個(gè)角要向內(nèi)反疊，使它不要超出托盤(pán)的邊沿過(guò)多，然后再把該準(zhǔn)備的餐具放在里面去操作，這樣可使你擺設(shè)的餐具清潔