xx工廠建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-wenkub
2023-05-09 22:59:13 本頁(yè)面
【正文】 各項(xiàng)醬腌菜或泡菜生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)包括：SB94—1980、SB97—1980、SB/T10216—199鹽漬菜SB/T10220—199鹽水漬SB/T10439—200、醬腌菜NY/T437—2000、綠色食品醬腌菜QB/T1403—199調(diào)味榨菜GH/T1012—199方便榨菜GH/T1011—199榨菜GB/T 1012—2007方便榨菜GB/T19858—200地理標(biāo)志產(chǎn)品涪陵榨菜GB2714 2003醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等等。 結(jié)論及建議 第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性 項(xiàng)目提出的背景 國(guó)家政策1. 與泡菜加工行業(yè)相關(guān)的國(guó)家層面政策隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，全國(guó)人大、國(guó)務(wù)院、國(guó)家各部委頒布了若干有關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，這些政策同樣適用于泡菜加工行業(yè)。如《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《中華人民共和國(guó)質(zhì)量認(rèn)證管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步法》、《中華人民共和國(guó)科技成果轉(zhuǎn)化的若干規(guī)定》、《中國(guó)名牌產(chǎn)品管理辦法》、《強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證管理規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)行政許可法》、《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》。2009年，四川省農(nóng)廳和四川省科技廳支持，四川省質(zhì)監(jiān)局和四川省食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院和成都市調(diào)味品研究所及四川泡菜龍頭企業(yè)等單位承擔(dān)（四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院任專家組組長(zhǎng)單位），研究編制出了“四川泡菜標(biāo)準(zhǔn)”和“低鹽四川泡菜標(biāo)準(zhǔn)”及“四川泡菜清潔生產(chǎn)規(guī)范”等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，其中的部分指標(biāo)等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)（例如泡菜食鹽含量小于或等于4% ），有的指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（例如泡菜亞硝酸鹽含量小于或等于10mg/Kg）。2. 推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和成果推廣轉(zhuǎn)化，推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化和信息化。 項(xiàng)目建設(shè)必要性分析 項(xiàng)目的建設(shè)是地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要該項(xiàng)目響應(yīng)四川泡菜加工業(yè)的發(fā)展需求。泡菜在我國(guó)有兩千多年的歷史。并且，就達(dá)州市而言，據(jù)考查，達(dá)川區(qū)蔬菜種植面積35萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜80萬(wàn)噸，達(dá)川區(qū)及達(dá)州市周邊目前還沒有一家具有一定規(guī)模的蔬菜加工企業(yè)，更沒有上檔次的標(biāo)準(zhǔn)化泡菜廠，因此新建泡菜食品加工廠，組建泡菜食品有限公司這一項(xiàng)目可行且必要，將填補(bǔ)達(dá)川區(qū)一項(xiàng)空白，并帶動(dòng)達(dá)川區(qū)及周邊地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收，促進(jìn)達(dá)川農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。此外，泡菜食品加工項(xiàng)目的原材料栽種環(huán)境要求不高，農(nóng)民完全可以利用空閑土地、荒地、溝邊、河邊、山坡等栽種，充分利用達(dá)川的土地資源，讓空閑的土地為農(nóng)民增收，讓富余的農(nóng)民有奔頭、有干頭、有夢(mèng)想。項(xiàng)目生產(chǎn)的產(chǎn)品為全國(guó)唯一的“漁都” 泡菜，該泡菜是全國(guó)唯一一家深埋地下老壇發(fā)酵產(chǎn)品，產(chǎn)品的種類多樣，如泡酸菜、泡豇豆、泡蘿卜、泡姜、泡海椒、榨菜、小米辣、佐料、豆瓣、小菜系列、半固態(tài)調(diào)料等，這些產(chǎn)品加工的原料達(dá)川區(qū)都能栽種。“魚都泡菜”廠更具優(yōu)勢(shì)，在泡菜行業(yè)運(yùn)行多年，產(chǎn)品有規(guī)模上檔次，品牌獨(dú)一無二，企業(yè)具有合作開發(fā)的資金、技術(shù)和市場(chǎng)。本項(xiàng)目所研發(fā)產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)降低環(huán)境污染有較好作用，且產(chǎn)品生產(chǎn)工藝也充分考慮了節(jié)能性。南方和北方都涌現(xiàn)出眾多知名泡菜企業(yè)，擁有代表地方特色的典型泡菜品牌，如揚(yáng)州的“三和”、“四美”、“五福”等南味鹽漬醬腌菜，湖南“剁椒”、長(zhǎng)沙“九如齋”醬菜、廣東“致美齋”醬菜；河北“槐茂醬菜”、北京泡菜、東北泡菜（辣白菜、錦州“什錦小菜”）；重慶的“烏江”涪陵榨菜，浙江的“斜橋”、“銅錢橋”榨菜；北京的“六必居醬園”、“桂馨齋”等多家老字號(hào)的北味腌漬醬腌菜。泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料，稱調(diào)料菜；泡青菜、蘿卜、豇豆等時(shí)令蔬菜一般多用于下飯的小菜，稱泡下飯菜。（3）除了素食小菜外，現(xiàn)今鳳爪、豬耳等肉類也成為了一種深受大眾喜愛的新型泡菜。醇、醛、酯的產(chǎn)生與存在，使泡菜帶有適人的香氣。 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)泡菜是以微生物乳酸菌主導(dǎo)發(fā)酵而生產(chǎn)加工的的傳統(tǒng)生物食品， 富含以乳酸菌為主的功能益生菌群及其代謝產(chǎn)物，所以泡菜風(fēng)味優(yōu)雅、清香脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，既可滿足不同口味，又可增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)健康，是人們一日三餐喜愛
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