從業(yè)人員健康體檢制度-wenkub
2023-04-29 13:43:29 本頁面
【正文】 的使用面積應(yīng)符合相關(guān)要求。 盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?堿水（或餐洗凈）→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作。環(huán)境衛(wèi)生要做到無臟、無異味，泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時(shí)處理清運(yùn)，保持整潔，廁所應(yīng)經(jīng)常沖洗，防堵防漏。洗碗池、洗菜池及時(shí)擦洗疏通，餐廳每日三擦三掃，做到清潔、舒適。有其他有礙食品安全的疾病如流涎、肛門瘺、膀胱瘺等，不得參加接觸直接入口食品工作。 操作時(shí)不吸煙、工作時(shí)不做有礙服務(wù)形象的動(dòng)作，如抓頭發(fā)、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。從業(yè)人員健康體檢制度從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營的從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康體檢，符合《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)要求的方可從事相關(guān)生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)； 新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)、經(jīng)營的從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗； 健康體檢須到食品藥品行政監(jiān)管部門認(rèn)定的具備體檢資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行； 健康證專人專用，不得轉(zhuǎn)借、涂改、倒賣，上崗操作時(shí)必須配戴或懸掛明顯處以便群眾監(jiān)督； 在體檢中凡查出患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病時(shí)，不得從事接觸直接入口食品的工作，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位； 用人單位應(yīng)建立從業(yè)人員的健康檔案，工作中應(yīng)隨時(shí)檢查從業(yè)人員的健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)有礙食品生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)的疾病，及時(shí)治療或調(diào)離，職業(yè)禁忌調(diào)離率達(dá)100%； 食品藥品行政監(jiān)管部門應(yīng)將從業(yè)人員健康體檢的檢查作為經(jīng)常性監(jiān)督的常規(guī)內(nèi)容，督促健康體檢工作的執(zhí)行和落實(shí)?？人曰虼驀娞鐣r(shí)，要用手帕掩住口鼻等。場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，杜絕食物中毒事故發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制，生熟分開制，杜絕交叉感染。各餐廳及環(huán)境衛(wèi)生要執(zhí)行分片包干、定人定物、責(zé)任到人制度?！ ?每餐收回的餐飲具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜?！ ?洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。墻壁應(yīng)有瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙。蛋糕間：用于制作裱花蛋糕的
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