農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量安全-wenkub
2023-04-28 04:32:57 本頁面
【正文】 要依靠農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使?fàn)I養(yǎng)與農(nóng)產(chǎn)品安全從過去的監(jiān)督管理，擴(kuò)展成包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)、農(nóng)產(chǎn)品安全、農(nóng)產(chǎn)品毒理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制等諸多領(lǐng)域，在生命科學(xué)和農(nóng)產(chǎn)品科學(xué)的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用?！堵?lián)邦肉類檢驗(yàn)法》——豬、牛、羊、馬等牲畜肉類的安全和衛(wèi)生以及正確標(biāo)識。《聯(lián)邦進(jìn)口牛奶法》《管制物質(zhì)進(jìn)出口法》《公眾健康安全與生物恐怖主義預(yù)防應(yīng)對法》⑶由于現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品保準(zhǔn)化管理中，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品三類認(rèn)證形式在標(biāo)準(zhǔn)上還存在很多不足，《全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2003~2005年發(fā)展計(jì)劃》以突出農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量為重點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作，經(jīng)歷了從無到有，從粗到細(xì)，逐步趨向于先進(jìn)、合理的發(fā)展過程，現(xiàn)在已經(jīng)有了包括原糧、油料、成品農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品等幾大類的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)以及其他標(biāo)準(zhǔn)約200項(xiàng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由“三項(xiàng)質(zhì)量”標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展到“最低等級制”標(biāo)準(zhǔn)、“半等級制半增減價(jià)”標(biāo)準(zhǔn)，今后將發(fā)展為“全項(xiàng)目增減價(jià)”標(biāo)準(zhǔn)，在這些個標(biāo)準(zhǔn)中，有的已經(jīng)達(dá)到或接近國際先進(jìn)水平，有的局國內(nèi)先進(jìn)水平，有的采用了國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)國際標(biāo)準(zhǔn)。2）最低等級制標(biāo)準(zhǔn)1957年部頒試行9種糧食的最低等級制標(biāo)準(zhǔn)，1962年經(jīng)修訂頒發(fā)了42種共37個標(biāo)準(zhǔn)，并且全國統(tǒng)一了名詞解釋和檢驗(yàn)方法。3）半等級制半增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1978年1月經(jīng)原國家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局發(fā)布了的6種主要糧食國家標(biāo)準(zhǔn)所采用“半等級制半增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)”的標(biāo)準(zhǔn)形式。評價(jià)：該標(biāo)準(zhǔn)對品質(zhì)區(qū)分的更得體，克服了半等級制半增減價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中由于等級間品質(zhì)幅差過大而帶來的不合理現(xiàn)象，是我國農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展方向。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)集中在生產(chǎn)加工和儲運(yùn)技術(shù)條件方面，無環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。無公害農(nóng)產(chǎn)品執(zhí)行的是國家質(zhì)檢總局發(fā)布的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。我國的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品正在逐步成為百姓消費(fèi)的熱點(diǎn)。⑸3．農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中對農(nóng)產(chǎn)品的定義：是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。此外貯藏、加工條件也很重要。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)的目的：通過分析測定，①了解農(nóng)產(chǎn)品食品是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；②了解農(nóng)產(chǎn)品食品食品在儲藏、加工中的品質(zhì)變化，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)確定農(nóng)產(chǎn)品的合理科學(xué)利用，以保證農(nóng)產(chǎn)品食品產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷開發(fā)新的食品資源。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)在農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中要起到應(yīng)有的質(zhì)量評定和監(jiān)督作用。農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)直接或間接體現(xiàn)出它的使用價(jià)值。③ 作為食用，需要研究其食用品質(zhì)。因此農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)工作要以“預(yù)防為主，嚴(yán)格把關(guān)，主動服務(wù)，層層監(jiān)督，保質(zhì)保量，是糧食、油料、油品、食品、飼料和農(nóng)產(chǎn)品制品行業(yè)的質(zhì)量管理水平不斷提高”為總?cè)蝿?wù)，依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，采用國家統(tǒng)一頒布的農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)方法，在農(nóng)產(chǎn)品食品流通環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)督檢驗(yàn)，把好質(zhì)量關(guān)、為農(nóng)產(chǎn)品的合理儲藏、加工、開發(fā)利用，為農(nóng)業(yè)選中（生產(chǎn)布局）、品質(zhì)育種工作等方面提供科學(xué)依據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)的新方法不斷出現(xiàn)，老方法不斷更新。⑹Quality enpasses both inherited and acquired characteristics of farm produce. The inherited characteristics are modity and variety
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