【正文】 ，由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。，將處20元罰款。，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。，違者罰款20元。，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。五、員工食堂就餐管理制度 ，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元?！秵T工手冊(cè)》。，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。：辦公設(shè)備耗材。（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條。（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。超過2小時(shí)按曠工1天處理。：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。歡迎您光臨君悅凱萊商務(wù)酒店，再見！1 在顧客之后掛電話。 在團(tuán)隊(duì)抵店后總臺(tái)接待與導(dǎo)游確定各項(xiàng)時(shí)間（正餐、叫醒、下行李、早餐等）且以通知單的形式通知給相關(guān)部門，由總臺(tái)接待將信息反饋表交給導(dǎo)游，導(dǎo)游會(huì)根據(jù)客人意見填寫此表，在客人離店時(shí)交由總臺(tái)磚市場(chǎng)營(yíng)銷部。填寫團(tuán)隊(duì)接待通知單，將需注意事項(xiàng)在備注中詳細(xì)注明。 出現(xiàn)大型接待店內(nèi)無空房時(shí)應(yīng)提前傳真通知網(wǎng)絡(luò)公司。 每日與總臺(tái)核對(duì)當(dāng)日訂房及前日預(yù)訂入住情況。由副總審批，然后下發(fā)各部門，并由部門經(jīng)理簽字方可。（七）會(huì)議預(yù)定程序：接到預(yù)訂，要簡(jiǎn)明扼要地向客人了解以下內(nèi)容：預(yù)訂人姓名或公司名稱、酒店房間號(hào)碼或電話聯(lián)系號(hào)碼、會(huì)議的起始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間、會(huì)議的人數(shù)、會(huì)議室布置要求向預(yù)訂客戶介紹會(huì)議室的服務(wù)設(shè)備。把客人要求寫在訂單上。12）確定會(huì)議負(fù)責(zé)人及簽單人，問清哪些費(fèi)用由客人自理，哪些費(fèi)用由大會(huì)統(tǒng)一支付，并確定最后結(jié)帳方式。確定就餐人數(shù)，時(shí)間，是否用餐券還是統(tǒng)一鑒單。6）會(huì)議報(bào)道形式，是否設(shè)報(bào)道臺(tái)還是在會(huì)務(wù)組報(bào)道，報(bào)道時(shí)是否派人協(xié)助收取押金或會(huì)務(wù)費(fèi)。2）了解會(huì)議性質(zhì)類型，規(guī)模人數(shù)，日期?！半S風(fēng)潛入夜”順?biāo)浦郏S著感情導(dǎo)入銷售。2） 確認(rèn)對(duì)方（主要確定具有決策權(quán)者是誰）“請(qǐng)問你是……主任嗎？”“有關(guān)接待方面的工作，是不是找辦公室主任？）3） 在對(duì)方還沒有說“請(qǐng)坐“以前，絕不可坐下，入坐時(shí)避免坐在對(duì)方的正前方，應(yīng)坐在左側(cè)或右斜方。5） 了解客戶的消費(fèi)能力及需求。3） 引起潛在客戶的興趣。7）確保無體臭、口臭，不能吃帶有異味的食品。3）男員工不留胡須、鬢角，頭發(fā)梳理整齊。主動(dòng)與相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，發(fā)現(xiàn)問題，協(xié)商解決。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，富有理想。（二） 營(yíng)銷部管理制度： 嚴(yán)格按照《員工手冊(cè)》履行職責(zé)。10）統(tǒng)計(jì)部門各銷售人員的業(yè)績(jī)。6）配備各種所須辦公用品，嚴(yán)格控制，避免浪費(fèi)。2）協(xié)調(diào)本部與其他部門之間的關(guān)系，保持酒店內(nèi)部良好公共關(guān)系。18）密切注意其他酒店的客源住房率，房?jī)r(jià)及經(jīng)營(yíng)政策，便于競(jìng)爭(zhēng)中取勝。14）定期拜訪當(dāng)?shù)毓潭蛻?，隨時(shí)傳達(dá)酒店的營(yíng)銷策略，同時(shí)關(guān)注他們的最新計(jì)劃及人事變動(dòng)。11）嚴(yán)格執(zhí)行部門經(jīng)理部署的營(yíng)銷計(jì)劃。7）定期整理各類檔案，嚴(yán)密關(guān)注一周內(nèi)的預(yù)定，為銷售工作提供參考。3）及時(shí)接收、發(fā)送預(yù)定傳真，不得以任何理由延誤。（一）崗位職責(zé)4）根據(jù)傳真內(nèi)容仔細(xì)填寫各類預(yù)定單，送報(bào)審批。8）有責(zé)任接受并傳達(dá)各類文件、電話、保證銷售信息暢通。關(guān)心酒店?duì)I銷狀況。15）積極爭(zhēng)取新客戶，保持與發(fā)展同各商務(wù)客戶的密切關(guān)系。19）有責(zé)任協(xié)助財(cái)務(wù)解決應(yīng)收帳款。3）按要求起草各種方案、信函及打印、復(fù)印各種文件、資料，做到及時(shí)、準(zhǔn)確。7）做好部門會(huì)議記錄，整理紀(jì)要經(jīng)理審批后，印發(fā)各位。11）做好本部門各項(xiàng)單據(jù)使用，包括：部門例會(huì)紀(jì)要、申購(gòu)單、協(xié)議單及客戶預(yù)定單等。思想端正，責(zé)任心強(qiáng)，視酒店利益為第一位。愛護(hù)公物，維護(hù)酒店財(cái)物安全。未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，嚴(yán)禁私自宴請(qǐng)，否則費(fèi)用自理。4）女員工頭發(fā)梳理整齊，無頭皮屑，不濃妝艷抹。8）指甲修剪整齊、不涂彩色指甲油。4） 要求安排一次會(huì)面。6） 根據(jù)客戶的興趣愛好，盡可能多方面介紹酒店優(yōu)勢(shì)。4） 第二次拜訪時(shí)，先感謝客戶的第一次熱情接待，然后送上酒店的宣傳資料及報(bào)價(jià)表。“潤(rùn)物細(xì)無聲”不知不覺中把銷售完成的境界。3）了解會(huì)議的整體消費(fèi)水平后再給客人報(bào)價(jià)。7）除酒店提供制作的宣傳條幅，指示牌外，還需制作增加那些宣傳標(biāo)語。9） 確定酒水，煙的種類，盡量避免客人自帶酒水現(xiàn)象，應(yīng)說明酒店給予一定的會(huì)議優(yōu)惠價(jià)，如客人堅(jiān)持自帶酒水，講明理由后收取15%的開瓶服務(wù)費(fèi)。13）把會(huì)議有關(guān)事項(xiàng)書寫明確，請(qǐng)對(duì)方確認(rèn)簽字。如不含早餐的客人要求訂早餐，需填寫訂餐單通知餐廳。邀請(qǐng)參觀會(huì)場(chǎng)。做好音響設(shè)備的預(yù)約和鮮花的預(yù)訂。 在客人抵店前提前查房，根據(jù)查房情況對(duì)衛(wèi)生不合格的通知房務(wù)員重新打掃，對(duì)一些暫時(shí)無法解決的問題房通知總臺(tái)換房。 對(duì)于酒店搞活動(dòng)房?jī)r(jià)下調(diào)時(shí)網(wǎng)絡(luò)訂房售價(jià)及底價(jià)應(yīng)相應(yīng)調(diào)整且提前通知。送發(fā)團(tuán)隊(duì)接待通知單，此通知單至總臺(tái)、財(cái)務(wù)、餐飲三個(gè)部門，由部門負(fù)責(zé)人在第四聯(lián)存根上簽收。 在團(tuán)隊(duì)接待過程中銷售員要跟蹤接待及時(shí)協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問題。：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。（2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。事假實(shí)行無薪制度。（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。，和電爐子。，將開除處理。七、員工洗浴管理規(guī)定，在康樂部淋浴室進(jìn)行。八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定 ,只限在工作場(chǎng)所使用.,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.,且音量要降到最低.,保證使用通暢.,必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。（三）財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。、時(shí)間（一）年中、年終盤點(diǎn)存貨：由各管理部門、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日；年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。（一）總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。（五）會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。（二）各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)（一月一本）。盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫(kù)單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù)。第三條. 折舊年限：房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。、采購(gòu)發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。、商品的盤點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。，按固定位置整齊擺放。、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。，包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率。（2） 采購(gòu)員采購(gòu)的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫(kù)，入庫(kù)的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。（6） 廚師長(zhǎng)要對(duì)廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營(yíng)業(yè)需要，又要使廚房庫(kù)存成本壓縮到最低限度，減少流動(dòng)資金占有量，達(dá)到降低本酒店經(jīng)營(yíng)總成本的目的。第三部分：商務(wù)酒店部管理制度 一、餐飲客房部管理制度 值班管理規(guī)定 目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實(shí)行值班制度。，隨時(shí)為客人提供服務(wù)。,保存使用。、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。、違者罰款20元。，豪華房押金1000元/間。第三條. 客房更換下的布草及時(shí)送到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。低值易耗品管理辦法 餐飲客房部在營(yíng)業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：，每次使用時(shí)控制用量。、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。第三條. 上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。第七條. ,做到清潔衛(wèi)生無死角。第十一條. 為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。,服務(wù)員不得私串客房。3. 服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為：(1) 閑談(2)看電視(3)睡覺,躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無關(guān)的活動(dòng)。4. 倒班時(shí)，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人**。每日客人退房后及時(shí)憑酒水單底聯(lián)到庫(kù)房補(bǔ)充。，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。第三條. 晚上值班人員下班時(shí)必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。，必須按照操作規(guī)程進(jìn)行，注意安全。洗滌客衣的管理規(guī)定 、運(yùn)動(dòng)襪服務(wù)。、浴巾、澡巾等必須及時(shí)清洗，不得有異味。，要適時(shí)幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓球，減少損壞。，防止茶葉變質(zhì)。，備用。三、廚房部管理制度 廚房部規(guī)章制度