【正文】 完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（征求意見稿）》，收集各方面意見，摸底調查學生食用營養(yǎng)食品后的反映，將收集摸底情況上報中心完小營養(yǎng)辦。 五、實施步驟 （一）試運行階段（2012年3月19日～4月9日）。學生代表：監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致。建立和完善監(jiān)督臺賬備查。副組長：監(jiān)督業(yè)主和從業(yè)人員的食品原料采購和加工、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范。食堂從業(yè)人員：辦理并按時檢審健康證；服從工作組安排；認真遵守上墻制度；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生；監(jiān)督業(yè)主按規(guī)范流程作業(yè)。相對固定食品采購點，向食品批發(fā)商索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等復印件；采購當即要求出售商在采購清單上簽字，做好采購記錄，便于溯源；食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染；入校前嚴格驗收，如實登記。每天對學生進行營養(yǎng)食品食用衛(wèi)生常識教育，進行造冊登記，每月匯集成冊存檔，以備檢查和審計。確?！盃I養(yǎng)計劃”營養(yǎng)食品零結余。對奶蛋數(shù)量進行周期盤查，做到每日一小計、每周一匯總、每周期（20天）一結算，保證帳與帳清，賬與物符。做好牛奶疊放，牛奶必須正置的疊放在墊托板上，長方體包裝疊放高度不得高于5層，正方體包裝疊放高度不得高于8層。加強食堂運作管理,規(guī)范食堂運作行為。（二）食用種類、時間、年級安排：（一校一策） 三、成立兩個組，明確職責 （一）工作組組 長：校長副組長：副校長或教導主任、倉庫管理員成 員：財務員，班主任，“營養(yǎng)計劃”食堂供餐部分經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員組長：組織開展學生健康狀況跟蹤監(jiān)測?！盃I養(yǎng)計劃”配發(fā)標準與政策規(guī)定同步，為每生每天3元，每年按200天計算，每生每年600元。XX學校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃制度樣本（試行）XX完全小學二〇一二年四月十二日目 錄營養(yǎng)改善計劃實施方案…………………………………2營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單…………………………9營養(yǎng)改善計劃奶蛋倉儲管理制度………………………10營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)餐成本核算制度……………………12營養(yǎng)改善計劃食品留樣報告制度………………………14營養(yǎng)改善計劃蛋奶和營養(yǎng)餐領取及食用管理制度……16營養(yǎng)改善計劃學生請假管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品調換管理制度…………………21營養(yǎng)改善計劃票據(jù)資金安全管理制度…………………19營養(yǎng)改善計劃信息公示制度……………………………251營養(yǎng)改善計劃蛋奶不能按時送達學校處理辦法………261營養(yǎng)改善計劃工作責任狀………………………………271營養(yǎng)改善計劃倉庫管理工作責任狀……………………311營養(yǎng)改善計劃食堂工作責任狀…………………………331營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)食品發(fā)放食用工作責任狀…………351營養(yǎng)改善計劃食品安全事件應急預案…………………371營養(yǎng)改善計劃責任追究制度……………………………40完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案為落實好“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”工程，改善我校學生營養(yǎng)狀況，根據(jù)縣局4月9日召開的全縣二標段“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”業(yè)務培訓會議精神和柯街鎮(zhèn)中心完小“義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”實施方案的要求，結合我校實際，制定本方案。 三、“營養(yǎng)計劃”供應形式（一）供應方式。制定學?！盃I養(yǎng)計劃”實施方案，明確分工和責任的；實行學生實名制管理，完善管理制度，抓好日常管理工作。副組長：協(xié)助組長落實好“營養(yǎng)計劃”各項工作，做好周營養(yǎng)餐食譜的搭配制定及公示、學生食用時間規(guī)定和地點指定工作；組織學生健康教育和應急處理等工作。做好奶蛋發(fā)放、登記和簽名工作，發(fā)放必須按照配送的批次進行，發(fā)完一個批次再發(fā)第二批次。做好檔案歸檔工作，蛋奶供應每周期（20天）結束，把學生實名制簽名冊、出庫臺帳和匯總表進行分類歸檔。班主任：負責建立班級學生營養(yǎng)食品過敏特異體質學生檔案。食堂業(yè)主：辦理并按時檢審健康證。不得因價廉而采購有農(nóng)獸藥殘留、腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，不得采購病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，不得采購未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品等不符合食品安全標準或要求的食品。 （二）質量監(jiān)督組組 長：校長副組長：副校長或教導主任成 員：班主任、學生家長代表各3—6人：組長：負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督管理工作。監(jiān)督從業(yè)人員按時體檢。班主任：監(jiān)督餐譜公示與實物是否一致，實物質量是否符合《柯街中心完小營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》要求。發(fā)現(xiàn)不致及時報告班主任。根據(jù)中心完小的要求，召開教師、家長和學生會，對“營養(yǎng)計劃”的政策進行宣傳；逐一排查食用營養(yǎng)食品過敏特異體質學生并建立檔案。 （三）整改落實（2012年4月13日起）。經(jīng)意見收集匯總、召開辦公會議進行修訂，形成本配餐指南。每周供應兩個早上。 二、免費營養(yǎng)菜（） ：，食用油、食鹽、配料等自行調節(jié)。以上核定隨著市場物價變動由中心完小作出相應調整。二、蛋奶倉儲落實專門管理員，管理員應切實履行崗位職責，工作內容納入過程考核。不合格蛋奶堅決杜絕入庫。五、商品放置的室內環(huán)境。疊放高度不得高于8層，嚴禁超限疊放。嚴禁其他人員自行出入。十、管理員做好檔案歸檔工作。一、學校牽頭成立由學校領導、村委會、教師、家長、學生、食堂從業(yè)人員代表組成的營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會。(全年200天)為學生提供養(yǎng)早餐或營養(yǎng)午餐菜。六、嚴格執(zhí)行“一生一票”制度。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小二〇一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品留樣報告制度為實施好柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，在學生飲食蛋奶和營養(yǎng)餐后出現(xiàn)突發(fā)事件便于責任鑒定，特制定此制度。二、蛋奶每批次各留一個留樣標本，由管理員選取后注明標簽（注明“留樣食品”字樣、供貨名稱、配送日期）裝入專門的留樣盒內封存，嚴防管理不善造成污染。五、留樣期限：蛋奶至少留樣30天，營養(yǎng)餐留樣不低于48小時。一、成立蛋奶和營養(yǎng)餐領取及食用工作組。三、管理員在學校規(guī)定的時間將蛋奶按班級實際到校學生數(shù)足額發(fā)放到班主任。做到統(tǒng)一領取、統(tǒng)一時間食用、統(tǒng)一地點食用。班主任必須在學生領取及食用蛋奶和營養(yǎng)餐當日帶領學生做好發(fā)放登記冊的實名制臺帳簽名。對未到校學生進行登記，并在學生返校后將營養(yǎng)餐券發(fā)放至學生，補領取蛋奶及營養(yǎng)餐。十二、蛋奶及營養(yǎng)餐廢棄物的處理。二、班主任在每天晨檢時做好假缺統(tǒng)計，并將未到校學生數(shù)及時上報倉儲管理員。六、營養(yǎng)餐領取時，倉管員已告知食堂業(yè)主學生因未到校不需準備營養(yǎng)餐的學生，餐券由教師保管，待其返校后，補領營養(yǎng)餐；餐管員未告知食堂業(yè)主未到校的學生，該學生營養(yǎng)餐食堂業(yè)主已經(jīng)準備的，該生營養(yǎng)餐由班主任在班內自行處理，餐券交食堂業(yè)主。二、對過敏特異體質學生過敏源進行分析調查，對不能飲食雞蛋和牛奶的學生進行單對登記造冊，并上報中心完小營養(yǎng)辦。六、學生沒有過敏等特殊原因，不準調換學生營養(yǎng)食品。倉儲管理員與蛋奶供應商建立入庫帳、與班主任建立出庫帳，班主任做好學生實名制簽名帳，做到帳與帳清、帳與物符。班主任必須在學生在領取營養(yǎng)餐當日內組織學生據(jù)實簽名，未到校學生返校簽名后班主任補發(fā)放“營養(yǎng)食品”。周五倉儲管理員在對本周營養(yǎng)餐就餐人數(shù)匯總后與食堂從業(yè)人員清點的餐券數(shù)進行核對。二、學校專門設置營養(yǎng)餐信息公示欄，及時對涉及的公示內容進行公示，公開舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小二〇一二年四月十二日柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃蛋奶不能按時送達學校處理辦法 為保證營養(yǎng)改善計劃企業(yè)供餐部分因自然災害等因素導致蛋奶不能按時到達學校時蛋奶能按時供應，特制定此辦法。三、因柯街境內道路不暢通或蛋奶配