【正文】 產(chǎn)檢查工作的布置和組織人員進(jìn)行安全檢查工作。，對(duì)各部門(mén)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識(shí)及崗位操作情況進(jìn)行抽查。，依據(jù)特種作業(yè)安全監(jiān)督管理部門(mén)的規(guī)定，由指定的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)?！　∑摺踩a(chǎn)教育和培訓(xùn)的管理1．餐廳安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組工作的要求，結(jié)合各部門(mén)實(shí)際工作情況，編制當(dāng)年度安全教育培訓(xùn)計(jì)劃；負(fù)責(zé)確定每次安全教育培訓(xùn)的對(duì)象及內(nèi)容。：組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進(jìn)行參觀考察，取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高整體安全管理水平。：圍繞某個(gè)安全主題組織受訓(xùn)人員進(jìn)行分組討論，集思廣益，并對(duì)討論結(jié)果進(jìn)行陳述和點(diǎn)評(píng)。，由公司安排專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)課時(shí)不少于國(guó)家規(guī)定的時(shí)間。⑷各小組負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)更新設(shè)備后的專(zhuān)門(mén)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作?！　《踩a(chǎn)教育培訓(xùn)的組織機(jī)構(gòu)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的組織機(jī)構(gòu)由本餐廳安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組成。，采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時(shí)，相關(guān)部門(mén)的管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效的安全防護(hù)措施，并對(duì)作業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。，也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)和手段，各級(jí)管理人員應(yīng)予以高度重視，常抓不懈。6．禁止顧客或非工作人員將易燃易爆物品帶入公司范圍，凡攜帶易燃、易爆危險(xiǎn)品帶入的，要立即上報(bào)，派專(zhuān)人妥善處理；八、廚師安全職責(zé)1．嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法、消防法、規(guī)范熟練掌握“四懂、四會(huì)、四不傷害”知識(shí)技能（四懂：懂得火災(zāi)的危險(xiǎn)性、懂得預(yù)防火災(zāi)的基本方法、懂得撲救初起火災(zāi)的方法、懂得組織人員疏散逃生知識(shí)。四會(huì)：會(huì)正確報(bào)警、會(huì)組織人員疏散、會(huì)使用滅火器材、會(huì)自救逃生 四不傷害：不傷害別人、不傷害自己、不被別人傷害、不讓別人受到傷害）；2．保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、工具的安全整潔。，并本著“四不放過(guò)”原則進(jìn)行處理。六、 服務(wù)經(jīng)理安全職責(zé)，開(kāi)展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育活動(dòng)。；；，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災(zāi)。1每日檢查設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況是否完好，并及時(shí)做好檢查記錄。加強(qiáng)設(shè)備檢查和定期保養(yǎng)，使之保持良好狀態(tài)。組織消防安全檢查，督促有關(guān)部門(mén)對(duì)重大火災(zāi)隱患進(jìn)行整改。四、餐廳安全經(jīng)理安全職責(zé)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國(guó)消防條例》，協(xié)助餐廳經(jīng)理做好日常安全管理工作。參加新改、擴(kuò)建工程的設(shè)計(jì)審查和驗(yàn)收工作，發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權(quán)要求解決。負(fù)責(zé)組織編制和審批本單位設(shè)備大、中修計(jì)劃，按期對(duì)特種設(shè)備，配件進(jìn)行年審和檢測(cè)，對(duì)設(shè)備、建筑物的各類(lèi)技術(shù)檔案的完整性負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速查看現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)準(zhǔn)確地向總經(jīng)理報(bào)告。 1督促有關(guān)部門(mén)做好女職工和未成年工的勞動(dòng)保護(hù)工作，對(duì)防護(hù)用品的質(zhì)量，發(fā)放和使用進(jìn)行監(jiān)督檢查。督促有關(guān)部門(mén)制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度，檢查各級(jí)干部，職工的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)組建應(yīng)急救援組織，指定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案，并定期組織演練。一、總經(jīng)理安全職責(zé)法定代表人安全職責(zé):、健全并督促落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制；；；；、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除安全生產(chǎn)事故隱患；；。餐廳法人為安全生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本餐廳安全生產(chǎn)的制度建立及安全生產(chǎn)管理工作的組織落實(shí)，將安全生產(chǎn)工作納入企業(yè)年度工作計(jì)劃，支持、督促餐廳有關(guān)部門(mén)依法履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)，及時(shí)協(xié)調(diào)、解決安全生產(chǎn)監(jiān)督管理中的重大問(wèn)題，及時(shí)有效的排查治理安全隱患。根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》及《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》等相關(guān)公共聚集場(chǎng)所安全生產(chǎn)管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求，結(jié)合本餐廳具體情況，建立從法人到各級(jí)負(fù)責(zé)人、部門(mén)及全體員工對(duì)安全生產(chǎn)層層負(fù)責(zé)的安全生產(chǎn)管理制度。此制度適用于餐廳內(nèi)部所有部門(mén)安全生產(chǎn)和工作環(huán)節(jié)，也是餐廳安全生產(chǎn)管理制度的具體內(nèi)容，是規(guī)范餐廳全體員工在安全生產(chǎn)管理和工作過(guò)程中安全責(zé)任的制度規(guī)定，以完善各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作，保障餐廳的安全和正常運(yùn)轉(zhuǎn)。本制度依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和上級(jí)部門(mén)對(duì)安全生產(chǎn)管理的規(guī)定編制，并按照政府部門(mén)要求及安全生產(chǎn)工作的需要及時(shí)進(jìn)行了補(bǔ)充和完善。二．餐廳經(jīng)理職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)本單位的安全生產(chǎn)工作，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持本單位安全工作管理的職責(zé)部門(mén)開(kāi)展工作。定期組織開(kāi)展各種形式的安全檢查，發(fā)現(xiàn)重大隱患，及時(shí)采取有效措施消除隱患，確保安全；發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速查看現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)準(zhǔn)確地向總經(jīng)理報(bào)告。參與審查和匯總安全生產(chǎn)措施計(jì)劃，督促檢查勞動(dòng)保護(hù)措施經(jīng)費(fèi)的合理使用和安全措施項(xiàng)目的完成情況。1在業(yè)務(wù)上接受地方監(jiān)察部門(mén)和上級(jí)安全機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)，在向行政領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作的同時(shí)，向上級(jí)有關(guān)部門(mén)如實(shí)反映情況。同時(shí)組織事故調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出對(duì)事故責(zé)任者的處理意見(jiàn)。參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議，促進(jìn)本單位的安全生產(chǎn)管理工作。做好特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、復(fù)審、考核、發(fā)證工作。制定安全管理制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。負(fù)責(zé)指定并組織實(shí)施應(yīng)急演練。組織制定有關(guān)設(shè)備維修、保養(yǎng)的安全管理制度及安全操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹實(shí)施。1在發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)或其它突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)按預(yù)案組織人員疏散，報(bào)警，積極采取措施，遏制事態(tài)發(fā)展。，閥門(mén)及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除或報(bào)告。，在新職工獨(dú)立操作前，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)帶領(lǐng)。，熟練使用滅火器。3．遵守本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。四會(huì)：會(huì)正確報(bào)警、會(huì)組織人員疏散、會(huì)使用滅火器材、會(huì)自救逃生四不傷害：不傷害別人、不傷害自己、不被別人傷害、不讓別人受到傷害）；，增強(qiáng)安全意識(shí)，提高自我保護(hù)能力；，安全衛(wèi)生制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)；，先檢查崗位灶具是否安全，點(diǎn)燃燃?xì)鈺r(shí)必須遵守用火（氣）規(guī)則；；，不得超載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備線路受潮漏電；，以防溢出遇火燃燒；，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉相應(yīng)氣源、火源、電源方可離開(kāi)；；。，經(jīng)專(zhuān)門(mén)的安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書(shū)，方可上崗作業(yè)。組長(zhǎng)：餐廳經(jīng)理副組長(zhǎng)：餐廳安全經(jīng)理 廚師長(zhǎng) 服務(wù)經(jīng)理組員：各小組組長(zhǎng)：⑴餐廳安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負(fù)責(zé)餐廳各級(jí)管理人員每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負(fù)責(zé)對(duì)部門(mén)級(jí)、組級(jí)、崗位級(jí)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況的監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作?！　∪?、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的內(nèi)容、地方各級(jí)政府、行業(yè)的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定；；；、設(shè)施、工具、勞動(dòng)防護(hù)用品的使用、維護(hù)和保管知識(shí)；、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識(shí)及安全撤離路線；。　　五、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的方法和形式安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、問(wèn)卷調(diào)查、參觀考察等方法進(jìn)行。：指派操作技能突出的員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進(jìn)行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）的操作程序。　　六、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的考核：參加安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的人員，應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)后的考核，考核合后方可上崗工作。，根據(jù)培訓(xùn)要求，負(fù)責(zé)培訓(xùn)時(shí)間及培訓(xùn)場(chǎng)地、教具、設(shè)備的安排工作；負(fù)責(zé)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核記錄以及收集各部門(mén)安全生產(chǎn)培訓(xùn)的反饋信息。安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)建立特種作業(yè)人員注冊(cè)檔案及相關(guān)信息；負(fù)責(zé)編制特種作業(yè)人員年度培訓(xùn)計(jì)劃，依據(jù)《操作證》的有效期限，組織相關(guān)人員參加專(zhuān)業(yè)安全技術(shù)知識(shí)的培訓(xùn)、考核，并將考核成績(jī)備案。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)不到位，或未經(jīng)培訓(xùn)上崗和無(wú)《操作證》從事特殊工種作業(yè)的情況，將追究相關(guān)部門(mén)安全生產(chǎn)管理責(zé)任，并予以通報(bào)批評(píng)和相應(yīng)處罰。，必須認(rèn)真組織落實(shí)餐廳關(guān)于重大節(jié)日前的部署檢查工作，進(jìn)行認(rèn)真檢查。是否建立和留存安全生產(chǎn)檔案和檢查記錄，各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全；、臨時(shí)工是否進(jìn)行安全教育，不低于24學(xué)時(shí)，崗前教育培訓(xùn)是否有記錄；，每次檢查日期，檢查人員都應(yīng)該詳細(xì)記錄；，操作人員是否持證上崗；，提出具體的整改意見(jiàn)。防護(hù)裝置不全或沒(méi)有防護(hù)裝置，不得怕麻煩而私自拆卸防護(hù)裝置。所有消防設(shè)施、器材任何人未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自挪用、埋壓、圈占，餐廳全體工作人員均有義務(wù)維護(hù)消防設(shè)施、器材的完好。一、勞動(dòng)防護(hù)用品配備范圍限于本餐廳專(zhuān)職從事需要配備勞動(dòng)防護(hù)用品工作的員工。調(diào)離或改變工作性質(zhì)時(shí)，對(duì)工作服等耐用勞保用品要及時(shí)收回，丟失者應(yīng)按使用年限折價(jià)賠償。2.“三證”齊全：⑴實(shí)行許可證制度的產(chǎn)品應(yīng)有生產(chǎn)許可證；⑵產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證；⑶安全監(jiān)定證。三、與各部門(mén)責(zé)任人簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)。如果未按時(shí)交納則從下月工資中扣除。二、報(bào)告內(nèi)容:　　　　、地點(diǎn)；　　　??；　　　　、單位和聯(lián)系電話。四、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。事故處理結(jié)束后，分別召開(kāi)有關(guān)人員會(huì)議，通報(bào)情況，汲取教訓(xùn)，改進(jìn)措施，加強(qiáng)管理，防止類(lèi)似事故的再次發(fā)生。三、各級(jí)安全例會(huì)必須專(zhuān)備會(huì)議記錄簿，認(rèn)真記錄會(huì)議時(shí)間、參加人員及會(huì)議內(nèi)容等。，學(xué)會(huì)使用消防器材和組織客人疏散及自救的方法。三、隱患排查和治理制度，落實(shí)執(zhí)行，權(quán)責(zé)分明；、每?jī)尚r(shí)巡查制度，認(rèn)真做好記錄；、電器等是否有故障；、區(qū)域加大檢查巡查；，對(duì)場(chǎng)所用火用電部位、安全出口、疏散通道、應(yīng)急疏散標(biāo)志、消防設(shè)施器材、消防應(yīng)急標(biāo)志、消防安全重點(diǎn)部位人員在崗情況進(jìn)行重點(diǎn)排查；、設(shè)施設(shè)備，制定出安全生產(chǎn)事故隱患排查的重點(diǎn)；、部位和設(shè)備設(shè)施，要加強(qiáng)管理力度，明確分管責(zé)任人，并落實(shí)到位；、部位、設(shè)施設(shè)備的防范和應(yīng)急措施；，餐廳各級(jí)安全負(fù)責(zé)人不得以任何原因不進(jìn)行容易發(fā)生事故隱患的部門(mén)、部位及設(shè)施設(shè)備的排查，如因此造成事故，將追究響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任，并按餐廳相關(guān)規(guī)章制度給