【正文】 產(chǎn)檢查工作的布置和組織人員進行安全檢查工作。，對各部門安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)、從業(yè)人員掌握安全生產(chǎn)知識及崗位操作情況進行抽查。，依據(jù)特種作業(yè)安全監(jiān)督管理部門的規(guī)定，由指定的專門培訓(xùn)機構(gòu)負責(zé)。　　七、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的管理1．餐廳安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育領(lǐng)導(dǎo)小組工作的要求，結(jié)合各部門實際工作情況，編制當(dāng)年度安全教育培訓(xùn)計劃；負責(zé)確定每次安全教育培訓(xùn)的對象及內(nèi)容。：組織安全生產(chǎn)相關(guān)人員進行參觀考察，取長補短，提高整體安全管理水平。：圍繞某個安全主題組織受訓(xùn)人員進行分組討論，集思廣益，并對討論結(jié)果進行陳述和點評。，由公司安排專業(yè)的培訓(xùn)機構(gòu)進行培訓(xùn)，培訓(xùn)課時不少于國家規(guī)定的時間。⑷各小組負責(zé)人負責(zé)對新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)更新設(shè)備后的專門安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作。　　二、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)的組織機構(gòu)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的組織機構(gòu)由本餐廳安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)組成。，采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時，相關(guān)部門的管理人員應(yīng)首先了解和掌握其安全技術(shù)特性，采取有效的安全防護措施，并對作業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。，也是提高全體員工安全素質(zhì)的一個重要環(huán)節(jié)和手段，各級管理人員應(yīng)予以高度重視，常抓不懈。6．禁止顧客或非工作人員將易燃易爆物品帶入公司范圍，凡攜帶易燃、易爆危險品帶入的，要立即上報，派專人妥善處理；八、廚師安全職責(zé)1．嚴格遵守安全生產(chǎn)法、消防法、規(guī)范熟練掌握“四懂、四會、四不傷害”知識技能（四懂：懂得火災(zāi)的危險性、懂得預(yù)防火災(zāi)的基本方法、懂得撲救初起火災(zāi)的方法、懂得組織人員疏散逃生知識。四會：會正確報警、會組織人員疏散、會使用滅火器材、會自救逃生 四不傷害：不傷害別人、不傷害自己、不被別人傷害、不讓別人受到傷害）；2．保證本崗位工作地點、設(shè)備、工具的安全整潔。，并本著“四不放過”原則進行處理。六、 服務(wù)經(jīng)理安全職責(zé)，開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育活動。；；，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災(zāi)。1每日檢查設(shè)備設(shè)施的運行情況是否完好，并及時做好檢查記錄。加強設(shè)備檢查和定期保養(yǎng)，使之保持良好狀態(tài)。組織消防安全檢查，督促有關(guān)部門對重大火災(zāi)隱患進行整改。四、餐廳安全經(jīng)理安全職責(zé)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防條例》，協(xié)助餐廳經(jīng)理做好日常安全管理工作。參加新改、擴建工程的設(shè)計審查和驗收工作，發(fā)現(xiàn)不符合安全規(guī)定的有權(quán)要求解決。負責(zé)組織編制和審批本單位設(shè)備大、中修計劃，按期對特種設(shè)備，配件進行年審和檢測，對設(shè)備、建筑物的各類技術(shù)檔案的完整性負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速查看現(xiàn)場，及時準確地向總經(jīng)理報告。 1督促有關(guān)部門做好女職工和未成年工的勞動保護工作，對防護用品的質(zhì)量，發(fā)放和使用進行監(jiān)督檢查。督促有關(guān)部門制定和貫徹安全操作規(guī)程和安全管理制度，檢查各級干部，職工的執(zhí)行情況。負責(zé)組建應(yīng)急救援組織，指定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案，并定期組織演練。一、總經(jīng)理安全職責(zé)法定代表人安全職責(zé):、健全并督促落實安全生產(chǎn)責(zé)任制；；；；、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除安全生產(chǎn)事故隱患；；。餐廳法人為安全生產(chǎn)管理的第一責(zé)任人，全面負責(zé)本餐廳安全生產(chǎn)的制度建立及安全生產(chǎn)管理工作的組織落實，將安全生產(chǎn)工作納入企業(yè)年度工作計劃，支持、督促餐廳有關(guān)部門依法履行安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)，及時協(xié)調(diào)、解決安全生產(chǎn)監(jiān)督管理中的重大問題，及時有效的排查治理安全隱患。根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》及《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》等相關(guān)公共聚集場所安全生產(chǎn)管理方針和安全生產(chǎn)法規(guī)要求，結(jié)合本餐廳具體情況，建立從法人到各級負責(zé)人、部門及全體員工對安全生產(chǎn)層層負責(zé)的安全生產(chǎn)管理制度。此制度適用于餐廳內(nèi)部所有部門安全生產(chǎn)和工作環(huán)節(jié)，也是餐廳安全生產(chǎn)管理制度的具體內(nèi)容，是規(guī)范餐廳全體員工在安全生產(chǎn)管理和工作過程中安全責(zé)任的制度規(guī)定，以完善各項安全生產(chǎn)工作，保障餐廳的安全和正常運轉(zhuǎn)。本制度依據(jù)國家現(xiàn)行的有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、標(biāo)準、規(guī)范、規(guī)程和上級部門對安全生產(chǎn)管理的規(guī)定編制，并按照政府部門要求及安全生產(chǎn)工作的需要及時進行了補充和完善。二．餐廳經(jīng)理職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)本單位的安全生產(chǎn)工作，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持本單位安全工作管理的職責(zé)部門開展工作。定期組織開展各種形式的安全檢查，發(fā)現(xiàn)重大隱患，及時采取有效措施消除隱患，確保安全；發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速查看現(xiàn)場，及時準確地向總經(jīng)理報告。參與審查和匯總安全生產(chǎn)措施計劃，督促檢查勞動保護措施經(jīng)費的合理使用和安全措施項目的完成情況。1在業(yè)務(wù)上接受地方監(jiān)察部門和上級安全機構(gòu)的指導(dǎo)，在向行政領(lǐng)導(dǎo)報告工作的同時，向上級有關(guān)部門如實反映情況。同時組織事故調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出對事故責(zé)任者的處理意見。參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議，促進本單位的安全生產(chǎn)管理工作。做好特種作業(yè)人員的培訓(xùn)、復(fù)審、考核、發(fā)證工作。制定安全管理制度，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。負責(zé)指定并組織實施應(yīng)急演練。組織制定有關(guān)設(shè)備維修、保養(yǎng)的安全管理制度及安全操作規(guī)程，并負責(zé)貫徹實施。1在發(fā)現(xiàn)火險或其它突發(fā)事件時，應(yīng)按預(yù)案組織人員疏散，報警，積極采取措施，遏制事態(tài)發(fā)展。，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除或報告。，在新職工獨立操作前，指定專人負責(zé)帶領(lǐng)。，熟練使用滅火器。3．遵守本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。四會：會正確報警、會組織人員疏散、會使用滅火器材、會自救逃生四不傷害：不傷害別人、不傷害自己、不被別人傷害、不讓別人受到傷害）；，增強安全意識，提高自我保護能力；，安全衛(wèi)生制度，防止烹飪期間發(fā)生火災(zāi)；，先檢查崗位灶具是否安全，點燃燃氣時必須遵守用火（氣）規(guī)則；；，不得超載運行，并防止電器設(shè)備線路受潮漏電；，以防溢出遇火燃燒；，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉相應(yīng)氣源、火源、電源方可離開；；。，經(jīng)專門的安全作業(yè)教育培訓(xùn)后，取得特種作業(yè)崗位操作資格證書，方可上崗作業(yè)。組長：餐廳經(jīng)理副組長：餐廳安全經(jīng)理 廚師長 服務(wù)經(jīng)理組員：各小組組長：⑴餐廳安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)新員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核工作；負責(zé)餐廳各級管理人員每年一次的定期安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)工作；負責(zé)對部門級、組級、崗位級安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況的監(jiān)督檢查、指導(dǎo)工作?！　∪?、安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的內(nèi)容、地方各級政府、行業(yè)的安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、條例和規(guī)定；；；、設(shè)施、工具、勞動防護用品的使用、維護和保管知識；、應(yīng)急預(yù)案、應(yīng)急措施、自救互救知識及安全撤離路線；?！　∥濉踩a(chǎn)教育和培訓(xùn)的方法和形式安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)采用課堂講授、案例分析、分組討論、操作示范、現(xiàn)場培訓(xùn)、問卷調(diào)查、參觀考察等方法進行。：指派操作技能突出的員工結(jié)合崗位安全操作規(guī)程進行操作示范，規(guī)范員工（特別是新員工）的操作程序?！　×踩a(chǎn)教育和培訓(xùn)的考核：參加安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)的人員，應(yīng)進行培訓(xùn)后的考核，考核合后方可上崗工作。，根據(jù)培訓(xùn)要求，負責(zé)培訓(xùn)時間及培訓(xùn)場地、教具、設(shè)備的安排工作；負責(zé)建立安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)考核記錄以及收集各部門安全生產(chǎn)培訓(xùn)的反饋信息。安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)建立特種作業(yè)人員注冊檔案及相關(guān)信息；負責(zé)編制特種作業(yè)人員年度培訓(xùn)計劃，依據(jù)《操作證》的有效期限，組織相關(guān)人員參加專業(yè)安全技術(shù)知識的培訓(xùn)、考核，并將考核成績備案。發(fā)現(xiàn)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)不到位，或未經(jīng)培訓(xùn)上崗和無《操作證》從事特殊工種作業(yè)的情況，將追究相關(guān)部門安全生產(chǎn)管理責(zé)任，并予以通報批評和相應(yīng)處罰。，必須認真組織落實餐廳關(guān)于重大節(jié)日前的部署檢查工作，進行認真檢查。是否建立和留存安全生產(chǎn)檔案和檢查記錄，各項規(guī)章制度是否健全；、臨時工是否進行安全教育，不低于24學(xué)時，崗前教育培訓(xùn)是否有記錄；，每次檢查日期，檢查人員都應(yīng)該詳細記錄；，操作人員是否持證上崗；，提出具體的整改意見。防護裝置不全或沒有防護裝置，不得怕麻煩而私自拆卸防護裝置。所有消防設(shè)施、器材任何人未經(jīng)批準不得擅自挪用、埋壓、圈占，餐廳全體工作人員均有義務(wù)維護消防設(shè)施、器材的完好。一、勞動防護用品配備范圍限于本餐廳專職從事需要配備勞動防護用品工作的員工。調(diào)離或改變工作性質(zhì)時，對工作服等耐用勞保用品要及時收回，丟失者應(yīng)按使用年限折價賠償。2.“三證”齊全：⑴實行許可證制度的產(chǎn)品應(yīng)有生產(chǎn)許可證；⑵產(chǎn)品合格證或產(chǎn)品檢驗合格證；⑶安全監(jiān)定證。三、與各部門責(zé)任人簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書。如果未按時交納則從下月工資中扣除。二、報告內(nèi)容:　　　　、地點；　　　　；　　　　、單位和聯(lián)系電話。四、保護現(xiàn)場。事故處理結(jié)束后，分別召開有關(guān)人員會議，通報情況，汲取教訓(xùn)，改進措施，加強管理，防止類似事故的再次發(fā)生。三、各級安全例會必須專備會議記錄簿，認真記錄會議時間、參加人員及會議內(nèi)容等。，學(xué)會使用消防器材和組織客人疏散及自救的方法。三、隱患排查和治理制度，落實執(zhí)行，權(quán)責(zé)分明；、每兩小時巡查制度，認真做好記錄；、電器等是否有故障；、區(qū)域加大檢查巡查；，對場所用火用電部位、安全出口、疏散通道、應(yīng)急疏散標(biāo)志、消防設(shè)施器材、消防應(yīng)急標(biāo)志、消防安全重點部位人員在崗情況進行重點排查；、設(shè)施設(shè)備，制定出安全生產(chǎn)事故隱患排查的重點；、部位和設(shè)備設(shè)施，要加強管理力度，明確分管責(zé)任人，并落實到位；、部位、設(shè)施設(shè)備的防范和應(yīng)急措施；，餐廳各級安全負責(zé)人不得以任何原因不進行容易發(fā)生事故隱患的部門、部位及設(shè)施設(shè)備的排查，如因此造成事故，將追究響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)人責(zé)任，并按餐廳相關(guān)規(guī)章制度給