【正文】 責(zé)對產(chǎn)成品進行入庫、儲存、保管和發(fā)放。質(zhì)量安全負責(zé)人全面負責(zé)質(zhì)量管理工作。財務(wù)科：數(shù)據(jù)統(tǒng)計準確率達100%。設(shè)備科：合格供方評定率100%；設(shè)備檢故障機率小于2%；質(zhì)量環(huán)境安全衛(wèi)生檢查合格率達到98%以上。業(yè)務(wù)科負責(zé)與客戶的聯(lián)系與溝通，注意搜集與產(chǎn)品有關(guān)的信息，開拓市場，及時將客戶的意見、市場信息反饋給質(zhì)量安全負責(zé)人，以便改進產(chǎn)品質(zhì)量。不發(fā)生食品安全事故。質(zhì)量方針：以質(zhì)量求生存，以改進求發(fā)展，贏得顧客滿意，樹立興貿(mào)品牌。此文件是結(jié)合本公司的實際情況，編制完成的《食品質(zhì)量安全管理制度》。受 控 狀 態(tài) ： X M / Q S 2 0 14食 品 質(zhì) 量 安 全 管 理 手 冊（第一版）版本號：0/A發(fā)放號：編 制：王金波 審 核：干福良審 批：王聚泉發(fā)布日期:2014年1月6日 實施日期:2014年1月8日諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司前 言為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，打造公司品牌，進一步提高公司內(nèi)部管理水平，結(jié)合本公司生產(chǎn)經(jīng)營和管理的實際情況編制本《食品質(zhì)量安全管理手冊》。 董事長： 諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司 2014年1月6日 文件編號：XM/QS 002為保持質(zhì)量管理體系的有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足客戶要求，經(jīng)研究決定，自即日起由干福良擔(dān)任本公司質(zhì)量安全負責(zé)人，具有以下職責(zé)和權(quán)限：負責(zé)貫徹有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，制定并實施本公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量安全目標(biāo)；負責(zé)本公司質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件、各項管理制度的編制、實施，負責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對產(chǎn)品最終質(zhì)量負全責(zé)；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進的需求；代表本公司就質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量方面事宜與外部各方進行聯(lián)系。二、質(zhì)量安全目標(biāo)：l、原輔料進廠合格率100%。為了保證質(zhì)量方針和質(zhì)量安全目標(biāo)的落實，采取以下措施：建立健全質(zhì)量管理體系，明確責(zé)任，加強考核，確保各項法律法規(guī)和各項規(guī)章制度的落實。質(zhì)量安全目標(biāo)分解辦公室：法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理以及質(zhì)量/環(huán)境/職業(yè)健康安全/食品安全教育每年一次，培訓(xùn)計劃完成率達到100%，特殊崗位持證上崗率達到100%，質(zhì)量安全環(huán)境的有效處理率達100%。質(zhì)檢科：原輔料檢驗合格率95%以上，產(chǎn)品檢驗結(jié)果準確率100%；計量設(shè)備檢定率100%；不合格品處置率達100%，質(zhì)量環(huán)境安全衛(wèi)生檢查合格率達到98%以上?？己宿k法①董事長每年組織對公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)進行一次評審，保持質(zhì)量方針目標(biāo)的適宜性。業(yè)務(wù)科負責(zé)產(chǎn)品的銷售及顧客的投訴反饋工作。質(zhì)檢科負責(zé)原輔料的檢驗驗收，從源頭確保產(chǎn)品質(zhì)量；負責(zé)產(chǎn)品的最終檢驗和計量設(shè)備器具的校準檢定工作；負責(zé)生產(chǎn)化驗用化驗藥品的驗收，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。研究所負責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)，新工藝的確定。三、劉加剛同志任設(shè)備科科長。 七、于金光同志任業(yè)務(wù)科科長。 董事長：王聚泉 諸城興貿(mào)玉米開發(fā)有限公司 2014年1月6日5. 《食品質(zhì)量安全管理手冊》的管理規(guī)定 文件編號：XM/QS 005 《食品質(zhì)量安全管理手冊》的制定：、本公司《食品質(zhì)量安全管理手冊》由質(zhì)量安全負責(zé)人組織編寫。手冊持有者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂改。確定這些過程的順序和相互作用。實施必要的措施，以實現(xiàn)對這些過程策劃的結(jié)果和對這些過程的持續(xù)改進。質(zhì)量記錄要按格式、要求正確填寫，應(yīng)字跡清晰，內(nèi)容完整，標(biāo)明日期和記錄人姓名。質(zhì)量記錄的控制內(nèi)容：A、標(biāo)識。C、屬計算機單獨儲存的記錄要復(fù)制，以防原始記錄丟失。一般的質(zhì)量管理體系運行記錄保存2年，特殊要求的記錄另定保存期。確定質(zhì)量管理的總要求，不斷樹立和加強自身及員工的質(zhì)量意識，了解產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量與本公司每一個員工對質(zhì)量認識的緊密關(guān)系。主動了解與客戶特殊要求有關(guān)的種類信息，理解客戶當(dāng)前和未來的需求，以滿足客戶特殊要求并爭取超越客戶期望。當(dāng)管理范圍、市場結(jié)構(gòu)調(diào)整時，相應(yīng)的體系文件、人力資源，作業(yè)環(huán)境均可能發(fā)生變化。負責(zé)組織全公司員工健康體檢和培訓(xùn)工作，組織制定并監(jiān)督實施年度培訓(xùn)計劃。負責(zé)廠區(qū)內(nèi)動用明火時的審批和管理工作。監(jiān)督、檢查各部門對培訓(xùn)計劃的實施情況，并對具體實施情況作出處理建議。二、設(shè)備科（一）職責(zé)負責(zé)供方的選擇和評價工作，設(shè)備、備品備件采購計劃的申報、驗收、貯存及發(fā)放管理工作。有權(quán)檢查各部門的設(shè)備及配件的使用情況，對發(fā)現(xiàn)的不合格向廠長提出處理意見。貫徹實施衛(wèi)生規(guī)范的要求，保證車間設(shè)備、環(huán)境、生產(chǎn)過程及個人的清潔衛(wèi)生，定期進行清洗消毒，對有關(guān)人員進行衛(wèi)生安全教育，每年進行健康查體。負責(zé)所有化學(xué)藥品、計量器材的驗收工作。質(zhì)檢科獨立開展檢驗工作，不受任何外力影響干擾。做好產(chǎn)品的售后服務(wù)工作，及時收集客戶意見，處理客戶投訴。有權(quán)向經(jīng)理報告顧客在產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量方面的意見。負責(zé)包裝材料的驗收工作。負責(zé)成本核算、獎金使用計劃的提報及職工工資的發(fā)放工作。八、研究所（一）職責(zé)負責(zé)新產(chǎn)品的研究開發(fā)。有權(quán)提出現(xiàn)在工藝技術(shù)的改進意見。對公司員工進行考核，并對其工作調(diào)動、職務(wù)任免、工資及獎金等進行調(diào)整。具有工業(yè)企業(yè)管理、生產(chǎn)組織與計劃、現(xiàn)場生產(chǎn)綜合管理、經(jīng)濟活動分析、工業(yè)統(tǒng)計、工業(yè)會計、成本與財務(wù)、市場信息、公共關(guān)系等相關(guān)基本知識。能正確理解和執(zhí)行上級主管部門的指示決定，具有豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗，熟悉本公司的設(shè)備和生產(chǎn)能力狀況，穩(wěn)妥的處理各種復(fù)雜問題。（二）權(quán)力義務(wù)處理在產(chǎn)品質(zhì)量上出現(xiàn)的問題、對不重視產(chǎn)品質(zhì)量，干擾本部門行使職權(quán)或弄虛作假以次充好的部門和人員對質(zhì)量事故的責(zé)任者提出批評教育和處理意見。掌握生產(chǎn)作業(yè)管理、質(zhì)量管理的基本方法和技能。學(xué)歷與資歷要求：具有大專以上文化程度或同等學(xué)歷。根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，編制各級人員教育培訓(xùn)計劃，掌握全公司職工的文化、技術(shù)、業(yè)務(wù)水平，提高職工的文化素質(zhì)和業(yè)務(wù)熟悉程度。有權(quán)制止不合乎要求的車輛進廠。能力要求：具有豐富的管理經(jīng)驗，能有效地組織與協(xié)調(diào)本部門的生產(chǎn)管理活動，保證各項指標(biāo)的完成。四、設(shè)備科長（一）職責(zé)：負責(zé)編制生產(chǎn)用輔料、設(shè)備等物資的采購計劃，掌握物資信息，保證合理庫存；按公司提供的質(zhì)量標(biāo)準進行采購，對采購產(chǎn)品質(zhì)量嚴格把關(guān)；負責(zé)組織對供應(yīng)商資質(zhì)的評定。熟悉本公司所有采購物資的理化指標(biāo)。具有一年以上的采購工作經(jīng)驗。對產(chǎn)品質(zhì)量好的單位和人員進行褒獎。能力要求：具有豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗，能有效地組織與協(xié)調(diào)本部門的生產(chǎn)管理活動，保證各項指標(biāo)的完成。六、質(zhì)檢科長（一）職責(zé)負責(zé)原料、生產(chǎn)用輔料、產(chǎn)成品的質(zhì)量檢驗驗收工作，組織實施對最終產(chǎn)品的檢驗，對公司產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)；嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產(chǎn)品的抽樣送檢工作，按時抽取樣品送委托檢驗機構(gòu)進行產(chǎn)品檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)論，對產(chǎn)品進行處置；及時將生產(chǎn)過程的質(zhì)量信息、客戶反饋信息，傳遞到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門；負責(zé)不符合品的識別，并跟蹤不符合的處理結(jié)果，負責(zé)糾正預(yù)防措施的實施及驗證工作；制定收集工藝操作規(guī)程、原輔料質(zhì)量標(biāo)準、產(chǎn)品標(biāo)準及檢驗文件，并監(jiān)督檢查其執(zhí)行情況；確保各類質(zhì)量報表的準確性，負責(zé)保管產(chǎn)品的檢驗報告、檢驗資料；負責(zé)計量管理工作，負責(zé)計量器具的檢定、發(fā)放、報廢等工作，按時完成計量器具的周期檢定工作；保證在行使管理職權(quán)的過程中不受任何部門和個人的干擾，確保行使職責(zé)過程的獨立性、公正性、客觀性。掌握檢驗檢測設(shè)備的計量檢定情況，及時跟官方溝通檢定情況。能及時正確判斷和處理各種質(zhì)量問題并制定預(yù)防措施。負責(zé)向經(jīng)理提報產(chǎn)品的銷售信息、市場動態(tài)變化的信息。有權(quán)向經(jīng)理報告顧客在產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量方面的意見。熟悉本公司的狀況，穩(wěn)妥的處理各種復(fù)雜問題。負責(zé)庫存產(chǎn)品的管理，對因管理不當(dāng)而造成產(chǎn)品損壞負責(zé)。（三）能力要求崗位專業(yè)知識要求：具備倉儲管理相關(guān)知識，熟悉本公司所有產(chǎn)品保存條件。具有一年以上的倉儲管理工作經(jīng)驗。 （二）權(quán)力義務(wù) 有權(quán)對不合理的資金投入并提出意見。熟悉本公司的財務(wù)運營狀況，穩(wěn)妥的處理各種復(fù)雜問題。負責(zé)產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃，做好設(shè)計、開發(fā)及技術(shù)狀態(tài)的管理工作。負責(zé)本工段出現(xiàn)的不合格品的處置和糾正預(yù)防措施的實施。崗位資格條件：崗位專業(yè)知識要求：接受過崗前培訓(xùn)，熟悉所在崗位的主要產(chǎn)品。（或）控制措施組合進行確認所需的過程，保證體系穩(wěn)定的提供質(zhì)量安全的食品。十四、化驗員嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產(chǎn)品的抽檢工作，按檢驗質(zhì)量標(biāo)準對產(chǎn)品進行外觀、理化、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗，作出檢驗結(jié)論；完成本崗位擔(dān)負的檢驗和臨時性試驗工作，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報；確保檢驗項目齊全、數(shù)據(jù)準確，檢驗記錄填寫字跡清楚、真實，檢驗結(jié)果應(yīng)及時通知有關(guān)部門、崗位；按規(guī)定的方法取樣，確保取樣有代表性，留樣標(biāo)記清楚、正確。崗位資格條件：崗位專業(yè)知識要求：熟悉掌握有關(guān)檢驗器具和檢驗方法，熟悉本公司主要產(chǎn)品。 參加本公司組織的質(zhì)量管理、專業(yè)技術(shù)和崗位技能培訓(xùn)，認真學(xué)習(xí)本崗位技術(shù)業(yè)務(wù)知識，熟悉工藝和關(guān)鍵控制點的操作規(guī)程要求，正確熟練的操作設(shè)備和維護保養(yǎng)設(shè)備。確保關(guān)鍵工序的質(zhì)量安全符合要求。2 負責(zé)計量器具周期送檢、校準，對各部門的使用情況進行監(jiān)督檢查。2 負責(zé)物資進庫（場）后的點、檢、驗收工作，發(fā)現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量等不符或有損壞等應(yīng)及時報告主管部門或有關(guān)人員進行處理，保證庫存物資符合質(zhì)量標(biāo)準。6 嚴格執(zhí)行發(fā)放手續(xù)，對出庫物資認真復(fù)對品種、規(guī)格、數(shù)量并及時記帳.崗位資格條件：工作經(jīng)歷：具有1年以上倉庫保管工作經(jīng)驗；技能：具有良好的協(xié)調(diào)能力，熟知產(chǎn)品的儲存要求、了解倉儲管理的規(guī)章制度； 性格：愛崗敬業(yè)，責(zé)任心重，任勞任怨。凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行、未履行職責(zé)的部門、公司及個人，每發(fā)現(xiàn)一次扣15分。高于110分者，發(fā)給年終獎金，高于120分者，由公司研究決定頒發(fā)獎金或者給予適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎勵。（得分2分）考核對不合格品的識別及跟蹤處理結(jié)果，負責(zé)糾正、預(yù)防措施的實施及驗證工作。（得分3分）。（得分3分）查看設(shè)備檢修計劃，是否定期對生產(chǎn)設(shè)備進行維護保養(yǎng)和檢修、驗收工作。（得分2分）對本車間設(shè)備、設(shè)施的維護管理是否按設(shè)備管理制度和檢修計劃，對設(shè)備進行日常維護和檢修。（得分1分）三、業(yè)務(wù)科：查看銷售任務(wù)的完成情況。（得分3分）。（得分3分）是否按質(zhì)檢科提供的質(zhì)量標(biāo)準進行采購，是否對采購產(chǎn)品的質(zhì)量進行了嚴格把關(guān)。查看倉庫內(nèi)原輔材料、產(chǎn)品、半成品擺放整齊，作好標(biāo)識。（得分3分） 是否對全員衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生進行定期檢查。、各部門負責(zé)本部門產(chǎn)生的不符合情況的原因分析及糾正和預(yù)防措施的提出與實施。、質(zhì)量體系運行信息的收集、分析和報告、質(zhì)檢科通過質(zhì)量考核、不符合情況評審和處置等活動，發(fā)現(xiàn)和搜集質(zhì)量管理體系或質(zhì)量失控的信息，組織進行原因分析，提出糾正和預(yù)防措施向質(zhì)量安全負責(zé)人報告。、糾正措施要報質(zhì)檢科備案，必要時對提出的糾正措施進行評審。、根據(jù)分析研究的結(jié)果，指定相關(guān)部門制定預(yù)防措施方案，明確責(zé)任人和完成日期。適用范圍是適用于原材料、半成品及成品的不合格情況控制。、質(zhì)量安全負責(zé)人負責(zé)對生產(chǎn)過程中不合格情況及成品中不合格情況的評審結(jié)論的審批。、不合格情況的評審、原輔材料不合格情況的評審由質(zhì)檢科科長和或設(shè)備科科長負責(zé)。、不合格情況的處置、不合格情況被判為返工，組織有關(guān)部門或有關(guān)人員進行返工后由化驗員重新檢驗，檢驗合格后，方可入庫，并做好記錄。當(dāng)出現(xiàn)技術(shù)工作不合格、體系不合格項情況時，由質(zhì)檢科負責(zé)填寫相關(guān)記錄，并進行原因分析，確定責(zé)任部門（人），責(zé)任部門（人）負責(zé)對不合格項及時采取糾正措施。職責(zé) ；根據(jù)車間質(zhì)量狀況制定預(yù)防措施。 、分析，對分析出的不合格事實要傳遞給生產(chǎn)車間，以便采取糾正措施。，必須分析直接原因采取綜合性的糾正措施。，填寫在《不合格評審報告》的“不合格原因”一欄內(nèi)，用簡單、明確的文字進行描述，并由提供人和責(zé)任人簽名確認，或由質(zhì)檢科確認。，如果是質(zhì)量管理運行方面的改進措施，辦公室負責(zé)跟蹤驗證。預(yù)防措施管理內(nèi)容及要求應(yīng)識別潛在的不合格，并采取預(yù)防措施，以消除潛在不合格的原因，防止不合格情況發(fā)生。C、必須對預(yù)防措施的實施效果進行驗證。如果預(yù)防措施帶有全局性或其它重要價值，應(yīng)提交管理評審討論確定。本公司位于諸城市辛興鎮(zhèn)217省道南側(cè)，東臨共青團水庫，公司周圍衛(wèi)生清潔，兩公里內(nèi)無化工、生物化學(xué)污染源。公司區(qū)內(nèi)垃圾放在帶蓋的垃圾桶中，并遠離生產(chǎn)區(qū)。廠房各項建筑物均使用堅固耐用、易于維修、易于清潔的材料，對產(chǎn)品不產(chǎn)生污染。，檢驗工作場所工作臺面的光照度強，光線不會改變被加工物的本色。、鞋櫥。1儲存管理制度