【正文】 責對產成品進行入庫、儲存、保管和發(fā)放。質量安全負責人全面負責質量管理工作。財務科：數據統(tǒng)計準確率達100%。設備科：合格供方評定率100%；設備檢故障機率小于2%；質量環(huán)境安全衛(wèi)生檢查合格率達到98%以上。業(yè)務科負責與客戶的聯系與溝通，注意搜集與產品有關的信息，開拓市場，及時將客戶的意見、市場信息反饋給質量安全負責人，以便改進產品質量。不發(fā)生食品安全事故。質量方針：以質量求生存，以改進求發(fā)展，贏得顧客滿意，樹立興貿品牌。此文件是結合本公司的實際情況，編制完成的《食品質量安全管理制度》。受 控 狀 態(tài) ： X M / Q S 2 0 14食 品 質 量 安 全 管 理 手 冊（第一版）版本號：0/A發(fā)放號：編 制：王金波 審 核：干福良審 批：王聚泉發(fā)布日期:2014年1月6日 實施日期:2014年1月8日諸城興貿玉米開發(fā)有限公司前 言為了保證產品質量和服務質量，打造公司品牌，進一步提高公司內部管理水平，結合本公司生產經營和管理的實際情況編制本《食品質量安全管理手冊》。 董事長： 諸城興貿玉米開發(fā)有限公司 2014年1月6日 文件編號：XM/QS 002為保持質量管理體系的有效運行，確保產品質量滿足客戶要求，經研究決定，自即日起由干福良擔任本公司質量安全負責人，具有以下職責和權限：負責貫徹有關法律、法規(guī)和規(guī)章，制定并實施本公司的質量方針、質量安全目標；負責本公司質量管理體系的建立、實施和保持，組織質量管理體系文件、各項管理制度的編制、實施，負責協調、監(jiān)督各部門的質量職能執(zhí)行情況；負責處理生產過程中與質量有關的問題，對產品最終質量負全責；提出質量工作計劃和質量改進的需求；代表本公司就質量管理體系和產品質量方面事宜與外部各方進行聯系。二、質量安全目標：l、原輔料進廠合格率100%。為了保證質量方針和質量安全目標的落實，采取以下措施：建立健全質量管理體系，明確責任，加強考核，確保各項法律法規(guī)和各項規(guī)章制度的落實。質量安全目標分解辦公室：法律法規(guī)、食品安全、衛(wèi)生管理以及質量/環(huán)境/職業(yè)健康安全/食品安全教育每年一次，培訓計劃完成率達到100%，特殊崗位持證上崗率達到100%，質量安全環(huán)境的有效處理率達100%。質檢科：原輔料檢驗合格率95%以上，產品檢驗結果準確率100%；計量設備檢定率100%；不合格品處置率達100%，質量環(huán)境安全衛(wèi)生檢查合格率達到98%以上?？己宿k法①董事長每年組織對公司質量方針、質量目標進行一次評審，保持質量方針目標的適宜性。業(yè)務科負責產品的銷售及顧客的投訴反饋工作。質檢科負責原輔料的檢驗驗收，從源頭確保產品質量；負責產品的最終檢驗和計量設備器具的校準檢定工作；負責生產化驗用化驗藥品的驗收，以保證產品質量。研究所負責產品的研發(fā)，新工藝的確定。三、劉加剛同志任設備科科長。 七、于金光同志任業(yè)務科科長。 董事長：王聚泉 諸城興貿玉米開發(fā)有限公司 2014年1月6日5. 《食品質量安全管理手冊》的管理規(guī)定 文件編號：XM/QS 005 《食品質量安全管理手冊》的制定：、本公司《食品質量安全管理手冊》由質量安全負責人組織編寫。手冊持有者應妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂改。確定這些過程的順序和相互作用。實施必要的措施，以實現對這些過程策劃的結果和對這些過程的持續(xù)改進。質量記錄要按格式、要求正確填寫，應字跡清晰，內容完整，標明日期和記錄人姓名。質量記錄的控制內容：A、標識。C、屬計算機單獨儲存的記錄要復制，以防原始記錄丟失。一般的質量管理體系運行記錄保存2年，特殊要求的記錄另定保存期。確定質量管理的總要求，不斷樹立和加強自身及員工的質量意識，了解產品質量和服務質量與本公司每一個員工對質量認識的緊密關系。主動了解與客戶特殊要求有關的種類信息，理解客戶當前和未來的需求，以滿足客戶特殊要求并爭取超越客戶期望。當管理范圍、市場結構調整時，相應的體系文件、人力資源，作業(yè)環(huán)境均可能發(fā)生變化。負責組織全公司員工健康體檢和培訓工作，組織制定并監(jiān)督實施年度培訓計劃。負責廠區(qū)內動用明火時的審批和管理工作。監(jiān)督、檢查各部門對培訓計劃的實施情況，并對具體實施情況作出處理建議。二、設備科（一）職責負責供方的選擇和評價工作，設備、備品備件采購計劃的申報、驗收、貯存及發(fā)放管理工作。有權檢查各部門的設備及配件的使用情況，對發(fā)現的不合格向廠長提出處理意見。貫徹實施衛(wèi)生規(guī)范的要求，保證車間設備、環(huán)境、生產過程及個人的清潔衛(wèi)生，定期進行清洗消毒，對有關人員進行衛(wèi)生安全教育，每年進行健康查體。負責所有化學藥品、計量器材的驗收工作。質檢科獨立開展檢驗工作，不受任何外力影響干擾。做好產品的售后服務工作，及時收集客戶意見，處理客戶投訴。有權向經理報告顧客在產品質量及服務質量方面的意見。負責包裝材料的驗收工作。負責成本核算、獎金使用計劃的提報及職工工資的發(fā)放工作。八、研究所（一）職責負責新產品的研究開發(fā)。有權提出現在工藝技術的改進意見。對公司員工進行考核，并對其工作調動、職務任免、工資及獎金等進行調整。具有工業(yè)企業(yè)管理、生產組織與計劃、現場生產綜合管理、經濟活動分析、工業(yè)統(tǒng)計、工業(yè)會計、成本與財務、市場信息、公共關系等相關基本知識。能正確理解和執(zhí)行上級主管部門的指示決定，具有豐富的生產管理經驗，熟悉本公司的設備和生產能力狀況，穩(wěn)妥的處理各種復雜問題。（二）權力義務處理在產品質量上出現的問題、對不重視產品質量，干擾本部門行使職權或弄虛作假以次充好的部門和人員對質量事故的責任者提出批評教育和處理意見。掌握生產作業(yè)管理、質量管理的基本方法和技能。學歷與資歷要求：具有大專以上文化程度或同等學歷。根據企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，編制各級人員教育培訓計劃，掌握全公司職工的文化、技術、業(yè)務水平，提高職工的文化素質和業(yè)務熟悉程度。有權制止不合乎要求的車輛進廠。能力要求：具有豐富的管理經驗，能有效地組織與協調本部門的生產管理活動，保證各項指標的完成。四、設備科長（一）職責：負責編制生產用輔料、設備等物資的采購計劃，掌握物資信息，保證合理庫存；按公司提供的質量標準進行采購，對采購產品質量嚴格把關；負責組織對供應商資質的評定。熟悉本公司所有采購物資的理化指標。具有一年以上的采購工作經驗。對產品質量好的單位和人員進行褒獎。能力要求：具有豐富的生產管理經驗，能有效地組織與協調本部門的生產管理活動，保證各項指標的完成。六、質檢科長（一）職責負責原料、生產用輔料、產成品的質量檢驗驗收工作，組織實施對最終產品的檢驗，對公司產品質量負責；嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產品的抽樣送檢工作，按時抽取樣品送委托檢驗機構進行產品檢驗，根據檢驗結論，對產品進行處置；及時將生產過程的質量信息、客戶反饋信息，傳遞到有關領導和部門；負責不符合品的識別，并跟蹤不符合的處理結果，負責糾正預防措施的實施及驗證工作；制定收集工藝操作規(guī)程、原輔料質量標準、產品標準及檢驗文件，并監(jiān)督檢查其執(zhí)行情況；確保各類質量報表的準確性，負責保管產品的檢驗報告、檢驗資料；負責計量管理工作，負責計量器具的檢定、發(fā)放、報廢等工作，按時完成計量器具的周期檢定工作；保證在行使管理職權的過程中不受任何部門和個人的干擾，確保行使職責過程的獨立性、公正性、客觀性。掌握檢驗檢測設備的計量檢定情況，及時跟官方溝通檢定情況。能及時正確判斷和處理各種質量問題并制定預防措施。負責向經理提報產品的銷售信息、市場動態(tài)變化的信息。有權向經理報告顧客在產品質量及服務質量方面的意見。熟悉本公司的狀況，穩(wěn)妥的處理各種復雜問題。負責庫存產品的管理，對因管理不當而造成產品損壞負責。（三）能力要求崗位專業(yè)知識要求：具備倉儲管理相關知識，熟悉本公司所有產品保存條件。具有一年以上的倉儲管理工作經驗。 （二）權力義務 有權對不合理的資金投入并提出意見。熟悉本公司的財務運營狀況，穩(wěn)妥的處理各種復雜問題。負責產品實現的策劃，做好設計、開發(fā)及技術狀態(tài)的管理工作。負責本工段出現的不合格品的處置和糾正預防措施的實施。崗位資格條件：崗位專業(yè)知識要求：接受過崗前培訓，熟悉所在崗位的主要產品。（或）控制措施組合進行確認所需的過程，保證體系穩(wěn)定的提供質量安全的食品。十四、化驗員嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產品的抽檢工作，按檢驗質量標準對產品進行外觀、理化、衛(wèi)生指標檢驗，作出檢驗結論；完成本崗位擔負的檢驗和臨時性試驗工作，發(fā)現異常及時匯報；確保檢驗項目齊全、數據準確，檢驗記錄填寫字跡清楚、真實，檢驗結果應及時通知有關部門、崗位；按規(guī)定的方法取樣，確保取樣有代表性，留樣標記清楚、正確。崗位資格條件：崗位專業(yè)知識要求：熟悉掌握有關檢驗器具和檢驗方法，熟悉本公司主要產品。 參加本公司組織的質量管理、專業(yè)技術和崗位技能培訓，認真學習本崗位技術業(yè)務知識，熟悉工藝和關鍵控制點的操作規(guī)程要求，正確熟練的操作設備和維護保養(yǎng)設備。確保關鍵工序的質量安全符合要求。2 負責計量器具周期送檢、校準，對各部門的使用情況進行監(jiān)督檢查。2 負責物資進庫（場）后的點、檢、驗收工作，發(fā)現數量、質量等不符或有損壞等應及時報告主管部門或有關人員進行處理，保證庫存物資符合質量標準。6 嚴格執(zhí)行發(fā)放手續(xù)，對出庫物資認真復對品種、規(guī)格、數量并及時記帳.崗位資格條件：工作經歷：具有1年以上倉庫保管工作經驗；技能：具有良好的協調能力，熟知產品的儲存要求、了解倉儲管理的規(guī)章制度； 性格：愛崗敬業(yè)，責任心重，任勞任怨。凡在考核中發(fā)現未按管理制度要求執(zhí)行、未履行職責的部門、公司及個人，每發(fā)現一次扣15分。高于110分者，發(fā)給年終獎金，高于120分者，由公司研究決定頒發(fā)獎金或者給予適當的物質獎勵。（得分2分）考核對不合格品的識別及跟蹤處理結果，負責糾正、預防措施的實施及驗證工作。（得分3分）。（得分3分）查看設備檢修計劃，是否定期對生產設備進行維護保養(yǎng)和檢修、驗收工作。（得分2分）對本車間設備、設施的維護管理是否按設備管理制度和檢修計劃，對設備進行日常維護和檢修。（得分1分）三、業(yè)務科：查看銷售任務的完成情況。（得分3分）。（得分3分）是否按質檢科提供的質量標準進行采購，是否對采購產品的質量進行了嚴格把關。查看倉庫內原輔材料、產品、半成品擺放整齊，作好標識。（得分3分） 是否對全員衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生進行定期檢查。、各部門負責本部門產生的不符合情況的原因分析及糾正和預防措施的提出與實施。、質量體系運行信息的收集、分析和報告、質檢科通過質量考核、不符合情況評審和處置等活動，發(fā)現和搜集質量管理體系或質量失控的信息，組織進行原因分析，提出糾正和預防措施向質量安全負責人報告。、糾正措施要報質檢科備案，必要時對提出的糾正措施進行評審。、根據分析研究的結果，指定相關部門制定預防措施方案，明確責任人和完成日期。適用范圍是適用于原材料、半成品及成品的不合格情況控制。、質量安全負責人負責對生產過程中不合格情況及成品中不合格情況的評審結論的審批。、不合格情況的評審、原輔材料不合格情況的評審由質檢科科長和或設備科科長負責。、不合格情況的處置、不合格情況被判為返工，組織有關部門或有關人員進行返工后由化驗員重新檢驗，檢驗合格后，方可入庫，并做好記錄。當出現技術工作不合格、體系不合格項情況時，由質檢科負責填寫相關記錄，并進行原因分析，確定責任部門（人），責任部門（人）負責對不合格項及時采取糾正措施。職責 ；根據車間質量狀況制定預防措施。 、分析，對分析出的不合格事實要傳遞給生產車間，以便采取糾正措施。，必須分析直接原因采取綜合性的糾正措施。，填寫在《不合格評審報告》的“不合格原因”一欄內，用簡單、明確的文字進行描述，并由提供人和責任人簽名確認，或由質檢科確認。，如果是質量管理運行方面的改進措施，辦公室負責跟蹤驗證。預防措施管理內容及要求應識別潛在的不合格，并采取預防措施，以消除潛在不合格的原因，防止不合格情況發(fā)生。C、必須對預防措施的實施效果進行驗證。如果預防措施帶有全局性或其它重要價值，應提交管理評審討論確定。本公司位于諸城市辛興鎮(zhèn)217省道南側，東臨共青團水庫，公司周圍衛(wèi)生清潔，兩公里內無化工、生物化學污染源。公司區(qū)內垃圾放在帶蓋的垃圾桶中，并遠離生產區(qū)。廠房各項建筑物均使用堅固耐用、易于維修、易于清潔的材料，對產品不產生污染。，檢驗工作場所工作臺面的光照度強，光線不會改變被加工物的本色。、鞋櫥。1儲存管理制度