淺析粽子產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范-wenkub
2023-04-27 22:43:26 本頁面
【正文】 CCGF —2008粽 子2008722發(fā)布 2008101實(shí)施國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局粽子產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實(shí)施規(guī)范1 適用范圍本規(guī)范適用于國(guó)家及省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的粽子產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查，其他質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的及針對(duì)特殊情況的監(jiān)督抽查可參考本規(guī)范執(zhí)行。3 術(shù)語和定義:以糯米和（或）其它谷類食品為主要原料，中間裹以（或不裹以）豆類、果仁、菌類、肉禽類、蜜餞、水產(chǎn)品等餡料，用粽葉包扎成型，經(jīng)水煮至熟而成的制品。：指煮后經(jīng)速凍工藝處理并在18℃條件下冷凍和銷售的粽子。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本規(guī)范。抽樣時(shí)應(yīng)從不同部位共選取4個(gè)或4個(gè)以上的大包裝，分別取出相應(yīng)的樣品。 樣品處置 檢驗(yàn)樣品、備用樣品應(yīng)分別進(jìn)行包裝、封樣。 抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄被抽查產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息?？紤]到不同實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法、實(shí)驗(yàn)誤差等因素，將棕葉中銅含量限量值設(shè)定為≤50mg/kg。 檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題 GB192952003《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和SB/T103772004《粽子》對(duì)速凍類粽子的菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)要求不一致。8 判定原則 產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量判定原則經(jīng)檢驗(yàn)，樣品的實(shí)物質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目中任一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合檢驗(yàn)依據(jù)規(guī)定（見本規(guī)范第5條），判定該批產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量為不合格，當(dāng)產(chǎn)品存在A類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于嚴(yán)重不合格；當(dāng)產(chǎn)品僅有B類項(xiàng)目不合格時(shí)，屬于較嚴(yán)重不合格。除上述情況外，標(biāo)簽其他項(xiàng)目按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢查，不作判定（）。9 異議處理復(fù)檢對(duì)判定不合格產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢時(shí)，按以下方式進(jìn)行： 核查不合格項(xiàng)目相關(guān)證據(jù)，能夠以記錄（紙質(zhì)記錄或電子記錄或影像記錄）、或與不合格項(xiàng)目相關(guān)聯(lián)的其它質(zhì)量數(shù)據(jù)等檢驗(yàn)證據(jù)證明，并得到被檢方認(rèn)可的，作出維持原檢驗(yàn)結(jié)論的復(fù)檢結(jié)論。 不進(jìn)行復(fù)檢情況：（1）被檢方提出復(fù)檢時(shí)，產(chǎn)品在復(fù)檢有效期內(nèi)于正常貯存條件下已變質(zhì)；（2）產(chǎn)品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格。2 原理實(shí)驗(yàn)樣品經(jīng)酸解消化后，用去離子水稀釋，定容至一定體積。 高氯酸：優(yōu)級(jí)純 混合酸：硝酸＋高氯酸（10＋1）。 釔元素標(biāo)準(zhǔn)溶液：100 mg/L注：在本實(shí)驗(yàn)中釔元素作為內(nèi)標(biāo)元素，以校正基體效應(yīng)和儀器的漂移值。所配置溶液應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)移至聚乙烯瓶中，于0～4176。4 儀器與設(shè)備 超純水制備系統(tǒng) 樣品粉碎裝置 微波消解系統(tǒng) 電熱板 電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICPAES）5 樣品的制備微量元素的分析試樣制備過程中應(yīng)特別注意防止各種污染。6 分析步驟 樣品的消解 微波消解 g ~ g（ ~ g）于微波消解罐中，加入3 mL濃硝酸（）和2 mL 30%過氧化氫（）。注：含油脂較多的樣品可以適當(dāng)減小稱樣量。同時(shí)做試劑空白。將硼元素和釔元素的強(qiáng)度比值與工作曲線比較或代入方程式求出含量。計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字。本方法的檢出限為：；2 原理通過乙基己二醇氯仿溶液對(duì)樣品中的硼酸進(jìn)行快速的富集、萃取，除去共存鹽類的影響。3 試劑和材料 濃硫酸 50%硫酸 無水乙醇 姜黃醋酸溶液：，此溶液保存于聚丙烯容器中。硼酸標(biāo)準(zhǔn)溶液1mL相當(dāng)于5μg硼酸。，混合，放置30min，接下來加乙醇25mL稀釋，放置10min后，于550nm處測(cè)定吸光度。取2mL樣品溶液加甲醇2mL，加水至5mL。液體樣品：，加甲醇2mL，加水至5mL，加50%硫酸1mL，振蕩混勻。以測(cè)出的吸光度在標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得試樣液中的硼酸含
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