關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度-wenkub
2023-04-27 01:45:47 本頁面
【正文】 焙炒咖啡豆和咖啡粉。 答：核查一個(gè)企業(yè)是否有檢驗(yàn)?zāi)芰?，不僅是要求企業(yè)具備細(xì)則中所列的儀器設(shè)備，還要有實(shí)驗(yàn)用的其他用具，化學(xué)試劑等，同時(shí)也要對檢驗(yàn)人員的能力進(jìn)行核查。1生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)多為經(jīng)驗(yàn)的一些描述（如涼曬到八成干即可），而不是可監(jiān)控參數(shù)（如涼曬到水分含量20%即可），這樣是否可以？答：生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，有些是可以靠經(jīng)驗(yàn)控制的，有些需要靠具體參數(shù)控制。其檢驗(yàn)結(jié)果要與標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的檢驗(yàn)結(jié)果有良好的一致性。工廠生產(chǎn)設(shè)備及控制生產(chǎn)過程中所用的相關(guān)儀表儀器等是否必須檢定？答：企業(yè)生產(chǎn)過程中所用的相關(guān)儀表儀器也必須檢定，屬于強(qiáng)制檢定工作計(jì)量器具范圍的儀器儀表，由縣以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行檢定；屬于非強(qiáng)制檢定計(jì)量器具范圍的儀器儀表，由企業(yè)自行檢定或委托檢定。審查員在現(xiàn)場核查時(shí)，還要根據(jù)每種食品的生產(chǎn)許可證審查細(xì)則中的具體要求進(jìn)行核查。庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求。對實(shí)行市場準(zhǔn)入制度管理的食品還要求查驗(yàn)供貨方的食品生產(chǎn)許可證。7月1日以后市場銷售的生產(chǎn)日期是7月1日以前的“十類”產(chǎn)品是否列入查處范圍。 附件：食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度問答(一) 二00五年六月 日食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度問答（一）一、通則、綜合企業(yè)采用快速方法測定的申請材料中，可否僅僅寫出快速測定的儀器，如大米生產(chǎn)企業(yè)，寫快速水分測定儀，不寫分析天平和烘箱？答：企業(yè)使用快速方法進(jìn)行出廠檢驗(yàn)的，列出其方法使用的儀器設(shè)備即可；可以不列細(xì)則中相應(yīng)的儀器設(shè)備。關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度問答(一)》的通知各州、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)： 近來，國家質(zhì)檢總局組織相關(guān)專家對食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度實(shí)施中遇到的受理、核查、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)具體問題進(jìn)行了研究、解答，將這些問題和答案匯編成《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度問答(一)》(以下簡稱《問答》)，并在國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站()“食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度”欄目中發(fā)布。發(fā)證范圍交叉的產(chǎn)品。答： 2005年7月1日后市場上銷售的生產(chǎn)日期為7月1日以前的10類合格產(chǎn)品，不納入無證查處的范圍，可以不加貼QS標(biāo)志在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。食品企業(yè)在原料采購驗(yàn)證的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的記錄。原輔材料、成品（半成品）及包裝材料庫房內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。產(chǎn)品中不允許添加的食品添加劑，但是所使用的原材料中含有這種添加劑，在發(fā)證檢驗(yàn)中也檢出來了，如何來判定？如醬鹵肉制品，使用了醬油，而肉制品成品中不允許檢出苯甲酸。大禮包中有發(fā)證產(chǎn)品的，是不是小包發(fā)證產(chǎn)品包裝袋上?。ㄙN）QS標(biāo)志，大禮包大包裝不印（貼）QS標(biāo)志？答：大禮包是多種食品的混合包裝，其中的發(fā)證產(chǎn)品最小包裝上要加?。ㄙN）QS標(biāo)志。1對于新開辦的食品企業(yè)，因其尚未進(jìn)行大批量生產(chǎn)，如何有效核查其生產(chǎn)記錄? 答：可以不要求具體數(shù)量，但每批都要有記錄。我們應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)企業(yè)逐步進(jìn)行科學(xué)管理，不斷從經(jīng)驗(yàn)控制走向參數(shù)控制。綜合考察后，才能做出是否符合的結(jié)論。速溶咖啡不在焙炒咖啡范圍之內(nèi)，屬固體飲料?！抖堪b計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》也是適用于25kg以內(nèi)的定量包裝產(chǎn)品。2在審查過程中，必備的生產(chǎn)設(shè)備是否按細(xì)則中規(guī)定缺一不可，有的企業(yè)設(shè)備用自制的設(shè)備代替是否可以？ 答：細(xì)則中規(guī)定的必備的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)不是缺一不可，也可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)工藝進(jìn)行合理減少。如何判定？答：關(guān)于食品生產(chǎn)車間的溫度、濕度及空氣潔凈度，凡是在審查細(xì)則中有相應(yīng)的規(guī)定的，按審查細(xì)則中的具體規(guī)定進(jìn)行核查。二、小麥粉、大米、食用植物油2采用壓榨法生產(chǎn)的食用植物油是否測定溶劑殘留？答：按照食用植物油標(biāo)準(zhǔn)，無論采用何種工藝生產(chǎn)食用植物油，溶劑殘留項(xiàng)目的必須檢驗(yàn)。 2高筋小麥粉的許多性能指標(biāo)已到達(dá)專用粉的要求，是否要求高筋小麥粉的企業(yè)配備清粉機(jī)？答：不做要求。小麥粉實(shí)施細(xì)則規(guī)定，面粉生產(chǎn)企業(yè)取得專用粉生產(chǎn)許可證，必須配備粉質(zhì)曲線測試儀，但該測試儀價(jià)格昂貴，小企業(yè)尚無力購置及配備檢驗(yàn)人員，無法取得專用小麥粉生產(chǎn)許可證。3能否將蕎麥粉納入小麥粉申證單元？答：不能將蕎麥粉納入小麥粉的申證單元。3植物油舊標(biāo)準(zhǔn)中有全精煉和半精煉的提法，新標(biāo)準(zhǔn)則將產(chǎn)品分為一至四級，也不要求標(biāo)注全精煉和半精煉。答：細(xì)則中僅列出了主要檢驗(yàn)設(shè)備，對一些輔助實(shí)驗(yàn)器具沒有一一列出。3以白砂糖為原料生產(chǎn)綿白糖可以嗎？答：不可以。四、肉制品3散裝肉制品是否屬于發(fā)證范圍？ 答：審查細(xì)則中規(guī)定的發(fā)證范圍內(nèi)的肉制品生產(chǎn)企業(yè)，都必須申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證,肉制品出廠時(shí)必須有包裝，其包裝形式可以是多樣的，大包裝、小包裝、桶、盒包裝等。4肉制品生產(chǎn)企業(yè)“廠區(qū)不得有坑式廁所”，那么坑式廁所所在生產(chǎn)車間25米以外也不行嗎？答：肉制品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有帶有化糞池或糞坑的坑式廁所；廠區(qū)外也不得存在可能對食品造成污染的污染源。4，而肉制品細(xì)則要求明地溝應(yīng)保持清潔；是否沖突？答：不沖突。 答：都是生產(chǎn)用水，均應(yīng)使用符合“生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”的水。其他發(fā)證產(chǎn)品交叉覆蓋的問題按以上原則處理。50、調(diào)味奶是否納入食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍？如果納入，蛋白質(zhì)含量有何限定？答：調(diào)味奶納入食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍。5企業(yè)單元產(chǎn)品增加或擴(kuò)大品種，如滅菌乳中增加花色乳等是否要備案？ 答：如果在原生產(chǎn)條件的基礎(chǔ)上同一審證單元增加品種，不需要備案；如果是在增加新品種的同時(shí)，增加了新的生產(chǎn)線或生產(chǎn)條件發(fā)生了變化，應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場審查并備案。企業(yè)有相關(guān)的檢驗(yàn)規(guī)程能夠保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性即可。關(guān)鍵衛(wèi)生區(qū)內(nèi)的空氣應(yīng)采用臭氧定時(shí)殺菌。5人流凈化設(shè)施是需
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1