【正文】 作計(jì)劃，保證安全檢查的經(jīng)常性。必須盡職盡責(zé)，杜絕“三違”現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)“三違”現(xiàn)象，及時(shí)制止并按規(guī)定進(jìn)行處罰。安全科科長(zhǎng)崗位責(zé)任制積極組織開展安全監(jiān)督檢查活動(dòng)，對(duì)井上、下生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行安全督察。在公司主管副總的直接領(lǐng)導(dǎo)下，做好本公司的上傳下達(dá)工作，負(fù)責(zé)公司的行政管理和日常事務(wù)，做好公司領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好各部門之間的綜合協(xié)調(diào)工作。九、協(xié)助有關(guān)部門編制職工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)地測(cè)工程技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高工程技術(shù)人員的技術(shù)水平。六、深入現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，抓好地質(zhì)測(cè)量安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，組織地測(cè)技術(shù)人員開展定期和不定期的地測(cè)質(zhì)標(biāo)檢查。九、完成礦長(zhǎng)及礦總工程師交辦的其它工作。六、深入現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，抓好礦井“一通三防”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，組織技術(shù)人員開展定期和不定期的“一通三防”專項(xiàng)檢查。四、參與審定礦井采掘作業(yè)規(guī)程、各項(xiàng)安全技術(shù)措施和安全技術(shù)論證。八、完成礦長(zhǎng)及礦總工程師交辦的其它工作。落實(shí)井下帶班職責(zé)。三、參與編制礦井中長(zhǎng)期規(guī)劃和年、季、月生產(chǎn)計(jì)劃，并協(xié)助組織實(shí)施。十一、協(xié)助有關(guān)部門編制職工培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)采煤工程技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高采煤工程技術(shù)人員的技術(shù)水平。八、深入現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，抓好采煤安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，組織采掘技術(shù)人員開展定期和不定期的采煤工作面安全質(zhì)量檢查。三、參與編制礦井中長(zhǎng)期規(guī)劃和年、季、月生產(chǎn)計(jì)劃，并協(xié)助組織實(shí)施。1必須盡職盡責(zé)，杜絕“三違”現(xiàn)象。1督促、檢查相關(guān)部門（人員）的責(zé)任制落實(shí)和技術(shù)管理 等工作，定期組織進(jìn)行評(píng)比活動(dòng)。 積極推廣安全生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備，開 展安全生產(chǎn)科研攻關(guān)，不斷提高煤礦安全技術(shù)水平。 組織編制礦井年度災(zāi)害預(yù)防與處理計(jì)劃，并根據(jù)工作安 排，每年至少組織一次救災(zāi)演習(xí)和反風(fēng)演習(xí)。 一、崗位職責(zé) 全面負(fù)責(zé)煤礦技術(shù)管理工作， 必須保證煤礦在生產(chǎn)建設(shè)過(guò) 程中遵守國(guó)家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。經(jīng)常檢查關(guān)心安監(jiān)部門的工作，聽取他們的工作匯報(bào)，支持他們的正確意見，領(lǐng)導(dǎo)礦山救護(hù)隊(duì)的工作，發(fā)生重大災(zāi)害事故時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮，領(lǐng)導(dǎo)搶救和調(diào)查分析處理工作。所需的費(fèi)用、材料和設(shè)備，要列入公司首要財(cái)務(wù)供應(yīng)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施，確保安全方面的資金投入?？偨?jīng)理崗位責(zé)任制認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行上級(jí)的安全生產(chǎn)方針、政策、法令、法規(guī)、命令、決議，正確行使《安全生產(chǎn)法》、《煤礦安全規(guī)程》規(guī)定的權(quán)限，對(duì)全公司的安全生產(chǎn)建設(shè)工作全面負(fù)責(zé)，是安全生產(chǎn)的第一責(zé)任者，在深化企業(yè)內(nèi)部體制改革的同時(shí)把安全工作放在首位；在完成各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)承包指標(biāo)時(shí)，首先完成安全考核指標(biāo)。 對(duì)危害公司形象、利益，失職、營(yíng)私舞弊等行為及時(shí)進(jìn)行處理，對(duì)造成重大損失的進(jìn)行責(zé)任認(rèn)定，本著誰(shuí)出問(wèn)題、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)賠的原則，進(jìn)行處理和處罰。召集和組織召開董事會(huì)會(huì)議，審議和批準(zhǔn)總經(jīng)理提交的工作計(jì)劃、工作總結(jié)，制訂對(duì)總經(jīng)理的獎(jiǎng)懲制度。負(fù)責(zé)全礦安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作，組織制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)和實(shí)施辦法。XXXXXXXXX煤礦各工種崗 位責(zé)任制二0一三年八月104 / 110目錄董事長(zhǎng)崗位責(zé)任制 1總經(jīng)理崗位責(zé)任制 2總工程師崗位責(zé)任制 3采掘副總工程師的崗位責(zé)任制 5機(jī)電副總工程師崗位責(zé)任制 7通風(fēng)副總工程師崗位責(zé)任制 8地測(cè)副總工程師的崗位責(zé)任制 9行政辦主任崗位責(zé)任制 10安全科科長(zhǎng)崗位責(zé)任制 11安全科技術(shù)員崗位責(zé)任制 12安檢員崗位責(zé)任制 13通風(fēng)科科長(zhǎng)崗位責(zé)任制 14通風(fēng)科技術(shù)員崗位責(zé)任制 16地測(cè)科科長(zhǎng)崗位責(zé)任制 17地測(cè)科技術(shù)員崗位職責(zé) 18生產(chǎn)科科長(zhǎng)崗位責(zé)任制 20生產(chǎn)科技術(shù)員崗位責(zé)任制 22調(diào)度室主任崗位職責(zé) 23調(diào)度員的崗位職責(zé) 24監(jiān)控員崗位責(zé)任制 25財(cái)務(wù)科科長(zhǎng)崗位責(zé)任制 27財(cái)務(wù)科工作人員崗位責(zé)任制 28后勤食堂主任崗位責(zé)任制 33食堂工作人員崗位責(zé)任制 34采煤隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)崗位責(zé)任制 37采煤隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)崗位責(zé)任制 39采煤隊(duì)技術(shù)員崗位責(zé)任制 40采煤班班長(zhǎng)崗位責(zé)任制 41采煤機(jī)司機(jī)崗位責(zé)任制 43采煤隊(duì)驗(yàn)收員崗位責(zé)任制 46采煤隊(duì)支架工崗位責(zé)任制 47采煤隊(duì)打眼放炮工崗位責(zé)任制 48采煤隊(duì)放頂煤移溜工崗位責(zé)任制 50采煤隊(duì)維修工崗位責(zé)任制 51采煤隊(duì)柱梁管理工崗位責(zé)任制 52采煤隊(duì)絞車司機(jī)崗位責(zé)任制 53井下電工崗位責(zé)任制 54刮板機(jī)維護(hù)工及司機(jī)崗位責(zé)任制 55乳化泵站司機(jī)崗位責(zé)任制 56掘進(jìn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)崗位責(zé)任制 58掘進(jìn)隊(duì)技術(shù)員崗位責(zé)任制 60采掘班探放水崗位責(zé)任制 61掘進(jìn)隊(duì)班長(zhǎng)崗位責(zé)任制 62綜掘機(jī)司機(jī)崗位職責(zé) 64綜掘機(jī)維護(hù)工崗位責(zé)任制 65架棚支護(hù)工崗位責(zé)任制 66錨網(wǎng)（索）支護(hù)工崗位責(zé)任制 68打眼工崗位責(zé)任制 70爆破工崗位責(zé)任制 71刮板運(yùn)輸機(jī)司機(jī)崗位責(zé)任制 73機(jī)運(yùn)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)崗位責(zé)任制 74機(jī)運(yùn)隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)崗位責(zé)任制 75機(jī)運(yùn)隊(duì)防爆電機(jī)車司機(jī)崗位責(zé)任制 76機(jī)運(yùn)隊(duì)電機(jī)修理工崗位責(zé)任制 77機(jī)運(yùn)隊(duì)架線工崗位責(zé)任制 78機(jī)電隊(duì)長(zhǎng)崗位責(zé)任制 79機(jī)電隊(duì)技術(shù)員崗位責(zé)任制 80機(jī)電隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)崗位責(zé)任制 81機(jī)電隊(duì)班長(zhǎng)崗位責(zé)任制 82機(jī)電隊(duì)變電所電工崗位責(zé)任制 83機(jī)電隊(duì)充燈工崗位責(zé)任制 84機(jī)電隊(duì)壓風(fēng)司機(jī)崗位責(zé)任制 85機(jī)電隊(duì)主扇司機(jī)崗位責(zé)任制 86機(jī)電隊(duì)維修工崗位責(zé)任制 87機(jī)電隊(duì)井下電工崗位責(zé)任制 88水泵司機(jī)崗位責(zé)任制 89皮帶運(yùn)輸機(jī)維護(hù)工崗位責(zé)任制 90皮帶運(yùn)輸機(jī)司機(jī)崗位責(zé)任制 91瓦斯檢查工崗位責(zé)任制 92瓦斯泵站司機(jī)崗位責(zé)任制 93瓦斯抽放管路檢查工崗位責(zé)任制 95瓦斯抽放鉆機(jī)工崗位責(zé)任制 96瓦斯抽放觀測(cè)工崗位責(zé)任制 98噴漿工崗位責(zé)任制抓好“一通三防”工作，督促有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門制定“一通三防”制度和預(yù)防措施，并嚴(yán)格檢查考核。召集和組織召開董事會(huì)會(huì)議，決定公司投資、增資、減資等重大事項(xiàng)；審議和批準(zhǔn)總經(jīng)理提交的重大經(jīng)營(yíng)決策、方案。1對(duì)公司的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、管理措施提供參考意見。 直接領(lǐng)導(dǎo)各副經(jīng)理和總工程師的工作，即時(shí)布置檢查督促并支持他們分管的工作。 組織制定全公司企業(yè)管理制度和安全生產(chǎn)責(zé)任制，對(duì)防止重大事故的防范措施和災(zāi)害預(yù)防處理計(jì)劃負(fù)責(zé)組織實(shí)施，定期主持研究決定安全生產(chǎn)和災(zāi)害預(yù)防處理計(jì)劃所需人、財(cái)、物的落實(shí)方案?？偣こ處煃徫回?zé)任制總工程師是煤礦安全生產(chǎn)技術(shù)管理的第一責(zé)任者，負(fù)責(zé)采煤、掘進(jìn)、 機(jī)電、運(yùn)輸、通防、防治水等技術(shù)管理工作。 主要抓好 “一通三防” 和防治水工作。 負(fù)責(zé)編制（修改）礦井地質(zhì)報(bào)告，并做到合理開發(fā)，“三量”平衡。 定期組織進(jìn)行煤礦重大安全隱患排查，制定治理措施。 1協(xié)助礦長(zhǎng)組織事故的搶險(xiǎn)救災(zāi)工作。 1總工程師對(duì)煤礦技術(shù)管理負(fù)直接責(zé)任或領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。四、組織制定和審定礦井采煤作業(yè)規(guī)程、操作規(guī)程和各項(xiàng)安全技術(shù)措施，組織和參與安全技術(shù)論證，經(jīng)常檢查采煤工作面地質(zhì)變化情況，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化工程技術(shù)方案。落實(shí)井下帶班職責(zé)。十、完成礦長(zhǎng)及礦總工程師交辦的其它工作。四、組織制定和審定礦井機(jī)電安裝和維修工程安全技術(shù)措施，參與安全技術(shù)論證。六、研究省內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)，推廣使用節(jié)能新技術(shù)、新材料、新設(shè)備。通風(fēng)副總工程師崗位責(zé)任制 一、礦井通風(fēng)安全副總工程師在礦總工程師領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)分管專業(yè)技術(shù)工作，對(duì)礦總工程師負(fù)責(zé)。五、協(xié)助礦總工程師負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)通風(fēng)、防瓦斯、防滅火、防塵防毒、密閉啟封、放炮等方面的規(guī)章制度，組織編制通風(fēng)系統(tǒng)圖、通風(fēng)網(wǎng)路圖、礦井防塵系統(tǒng)圖、安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)圖等。落實(shí)井下帶班職責(zé)。地測(cè)副總工程師的崗位責(zé)任制 一、礦井地質(zhì)測(cè)量副總工程師在礦總工程師領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)分管專業(yè)技術(shù)工作，對(duì)礦總工程師負(fù)責(zé)。四、協(xié)助礦井總工程師建立健全煤礦地質(zhì)測(cè)量、防治水管理制度，組織制定本部門各崗位安全生產(chǎn)責(zé)任制，參與礦井安全技術(shù)條件論證。落實(shí)井下帶班職責(zé)。十、完成礦長(zhǎng)及礦總工程師交辦的其它工作。三、四、五、六、七、八、九、十、主要督察區(qū)隊(duì)管理人員現(xiàn)場(chǎng)跟班情況、跟班安檢員盡職盡責(zé)情況、崗位工遵章守紀(jì)情況和現(xiàn)場(chǎng)安全、工程質(zhì)量管理情況。排查現(xiàn)場(chǎng)安全隱患，提出整改意見，消除安全隱患。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他有關(guān)工作。經(jīng)常檢查“三大規(guī)程”的貫徹執(zhí)行情況。嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，以身作則，堅(jiān)決制止任何人違章指揮、違章作業(yè)、違反勞動(dòng)紀(jì)律現(xiàn)象。嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)交接班制度和匯報(bào)制度。按時(shí)參加政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，參加安通科召開的有關(guān)會(huì)議。配合礦長(zhǎng)、總工程師、通風(fēng)副總工程師貫徹落實(shí)國(guó)家有關(guān)煤礦安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范及“一通三防”有關(guān)規(guī)定，搞好本企業(yè)的“一通三防”工作。在“一通三防”措施設(shè)計(jì)等方面要嚴(yán)格把關(guān)，確保設(shè)計(jì)符合有關(guān)規(guī)定要求。監(jiān)督本隊(duì)特種作業(yè)人員的持證上崗。1組織防塵系統(tǒng)、設(shè)施進(jìn)行及時(shí)檢查、有效維護(hù)，確保正常工作。1制定預(yù)防瓦斯積聚的措施、并監(jiān)督實(shí)施。采取措施保證煤礦測(cè)塵、測(cè)風(fēng)、測(cè)瓦斯的準(zhǔn)確、及時(shí)。2負(fù)責(zé)組織職工轉(zhuǎn)崗及復(fù)工崗前培訓(xùn)。負(fù)責(zé)編制“一通三防”專項(xiàng)設(shè)計(jì)、措施，確保設(shè)計(jì)符合有關(guān)規(guī)定要求。制定本隊(duì)的全年培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)職工進(jìn)行安全知識(shí)、技術(shù)知識(shí)的教育培訓(xùn)。地測(cè)科科長(zhǎng)崗位責(zé)任制在礦長(zhǎng)和礦總工程師的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)地質(zhì)、測(cè)量及防治水工作負(fù)全面責(zé)任。 負(fù)責(zé)井下防治水的安全工作，定期召開防治水水會(huì)議，定期組織全礦防治水專項(xiàng)檢查。負(fù)責(zé)對(duì)施工圖的繪制、測(cè)量數(shù)據(jù)、地測(cè)資料進(jìn)行審查監(jiān)督。m以上落差的斷層。編制掘進(jìn)（包括開拓巷道）回采地質(zhì)說(shuō)明書。十五、編制及審查探放水設(shè)計(jì)，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督嚴(yán)格落實(shí)。1定期組織生產(chǎn)科各管理人員培訓(xùn)，定期對(duì)一線員工進(jìn)行技能培訓(xùn)與思想素養(yǎng)培訓(xùn)。 生產(chǎn)科技術(shù)員崗位責(zé)任制認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)技術(shù)政策、安全法規(guī)和制度，負(fù)責(zé)礦回采準(zhǔn)備技術(shù)管理工作。搞好技術(shù)革新，積極推廣應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新材料。組織各個(gè)單位，做好施工環(huán)節(jié)之間的協(xié)調(diào)配合，解決施工過(guò)程中出現(xiàn)的棘手問(wèn)題，克服施工薄弱環(huán)節(jié)，確保項(xiàng)目部各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)的安全完成。經(jīng)常深入施工現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)了解安全施工、工程質(zhì)量及施工動(dòng)態(tài)情況，積極主動(dòng)協(xié)調(diào)項(xiàng)目部解決安全施工和工程質(zhì)量中的問(wèn)題和隱患。調(diào)度員的崗位職責(zé)生產(chǎn)調(diào)度員在生產(chǎn)調(diào)度長(zhǎng)的帶領(lǐng)下工作。隨時(shí)掌握生產(chǎn)、安全動(dòng)態(tài)；對(duì)主要設(shè)備、系統(tǒng)的運(yùn)行情況進(jìn)行重點(diǎn)了解，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)如實(shí)逐級(jí)上報(bào)各生產(chǎn)單位如有大型設(shè)備檢修、停產(chǎn)、裝車延誤、或其它影響生產(chǎn)的情況應(yīng)及時(shí)向調(diào)度室報(bào)告并說(shuō)明原因，調(diào)度員應(yīng)按程序及時(shí)向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)各單位的組織機(jī)構(gòu)、主要崗位人員、通訊方式及有關(guān)情況和變動(dòng)要及時(shí)了解掌握。監(jiān)控人員負(fù)責(zé)做好監(jiān)控范圍內(nèi)的工作并做好當(dāng)班的資料記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況必須及時(shí)向負(fù)責(zé)人匯報(bào)。保持監(jiān)控室內(nèi)衛(wèi)生清潔、干燥，有關(guān)物品擺放整齊。遵守有關(guān)保密規(guī)定，不得泄露監(jiān)控錄像資料。1發(fā)現(xiàn)監(jiān)控探頭損壞或數(shù)據(jù)不能正常上傳應(yīng)及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便及時(shí)維修，確保監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)行。二、嚴(yán)格執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》及國(guó)家其他有關(guān)法規(guī)、遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律、遵循會(huì)計(jì)制度的規(guī)定處理為財(cái)務(wù)工作。六、協(xié)助企業(yè)總經(jīng)理籌集、調(diào)度、管好、用活經(jīng)營(yíng)資金，充分發(fā)揮資金的使用效益，加建資金周轉(zhuǎn)，降低資金使用成本。九、負(fù)責(zé)編報(bào)各類會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表及會(huì)計(jì)報(bào)表說(shuō)明書（簡(jiǎn)折），做到認(rèn)真、細(xì)致、準(zhǔn)確、及時(shí)、完整、全面。二、正確設(shè)立現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記。六、及時(shí)逐日逐筆登記現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬，做到字跡工整、數(shù)字準(zhǔn)確。十、保管好現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票，建立支票領(lǐng)用登記簿，嚴(yán)禁簽發(fā)空頭支票、空白支票。十四、審核工資表及時(shí)發(fā)放工資。二、審核應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)原始票據(jù)的合法性，編制應(yīng)收應(yīng)付款項(xiàng)會(huì)計(jì)憑證，及時(shí)登記應(yīng)收應(yīng)付賬簿，做到及時(shí)準(zhǔn)確。七、定期盤點(diǎn)庫(kù)存商品確保賬實(shí)相符。二、 按時(shí)攤銷費(fèi)用、分配工資、計(jì)提折舊，所攤銷計(jì)提的金額要做到準(zhǔn)確無(wú)誤。 四、 負(fù)責(zé)整理財(cái)務(wù)檔案，裝訂要整齊，擺放要規(guī)整，嚴(yán)禁丟失損毀，嚴(yán)禁其他人員將財(cái)務(wù)檔案帶出財(cái)務(wù)室。國(guó)地稅資料分開保管。報(bào)表編制要及時(shí)準(zhǔn)確，表內(nèi)關(guān)系平衡無(wú)誤。五、 負(fù)責(zé)購(gòu)買發(fā)票，要做到月用量心中有數(shù)，保證發(fā)票購(gòu)買量滿足經(jīng)營(yíng)需要。八、 辦理稅務(wù)相關(guān)的一切事宜。審核報(bào)銷崗位責(zé)任制：一、 負(fù)責(zé)旅差費(fèi)的審核報(bào)銷，依據(jù)公司財(cái)務(wù)制度掌握各種費(fèi)用開支范圍及標(biāo)準(zhǔn)，既要堅(jiān)持原則，秉公辦事，講究工作效率，又要有服務(wù)意思，做到耐心細(xì)致，禮貌待人。五、 登記商品銷售明細(xì)賬，賬簿內(nèi)容要分列清晰，記賬及時(shí)，字跡工整，數(shù)字準(zhǔn)確。后勤食堂主任崗位責(zé)任制一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生、食品衛(wèi)生關(guān)。禁用腐敗變質(zhì)食物。發(fā)現(xiàn)購(gòu)買變質(zhì)菜肴，堅(jiān)持退回。四、深入了解廚工的思想動(dòng)態(tài)，耐心細(xì)致地做好思想工作。負(fù)責(zé)生、熟案板的衛(wèi)生清潔工作。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。負(fù)責(zé)食堂就餐用具的保管工作。食品要堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則并有記錄。食品加工人員操作規(guī)范：對(duì)所加工的食品要詳細(xì)、認(rèn)真地檢查，禁止加工腐爛、變質(zhì)或其它感官性狀異常的食品及食品原料；不選用、不切配、不烹調(diào)、不加工腐爛、變質(zhì)、有毒有害食品；塊狀、冷凍、易產(chǎn)生中毒等食品必須充分加熱、燒熟煮透，禁止出現(xiàn)外熱內(nèi)生食品；加工剩余的半成品、成品根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行冷藏或冷凍儲(chǔ)藏；隔夜、隔餐的外購(gòu)熟食回鍋必須徹底加熱后供應(yīng)；調(diào)料、輔助用品及容器必須保持清潔、衛(wèi)生；用于原料、半成品、成品