食品安全崗位責(zé)任制-wenkub
2023-04-24 12:15:35 本頁面
【正文】 品經(jīng)營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。做到亮證、亮照經(jīng)營。 專業(yè)整理分享 食品安全管理人員制度一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。四、每次檢查，都必須有記錄。八、各類檢查記錄必須完整、齊全，并存檔。 實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。四、定期理發(fā)，不留長胡須。八、工作時不要隨地吐痰。十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。按入庫時間先后分類存放，先進先出。建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。崗位責(zé)任制度 負責(zé)人崗位職責(zé) ：對食品的經(jīng)營負全面責(zé)任。按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染。 購銷人員崗位職責(zé) ：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品。從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識
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