酒吧服務(wù)員崗位工作流程-wenkub
2023-04-24 07:17:56 本頁面
【正文】 規(guī)范語言，處理客人醉酒后 (3)具有較強(qiáng)的人際交往能力和語言藝術(shù)。 (2)協(xié)作人員。酒吧服務(wù)員崗位工作流程 1．實(shí)習(xí)部門:酒水部。調(diào)酒員、酒吧收銀員。 (4)具有較強(qiáng)的飯店產(chǎn)品推銷能力。 (4)積極主動(dòng)地向客人推銷酒水以及小食品。 (2)迎接問候來酒吧消費(fèi)的客人。 (6)為客人開啟整瓶的飲料(如香檳酒、啤酒等)。 (10)為消費(fèi)的客人做好結(jié)賬收銀工作。表4—65 酒單的擺放與展示程序表程 序工 作 標(biāo) 準(zhǔn) 及 要 求酒單和臺(tái)卡的準(zhǔn)備1．依據(jù)本酒吧的規(guī)模備好飯店規(guī)定數(shù)量的酒單和臺(tái)卡2．檢查酒單是否破損缺以及清潔程度3．檢查每個(gè)吧桌上的臺(tái)卡內(nèi)夾的酒單是否內(nèi)容完全擺放酒單和臺(tái)卡1．酒單從中頁打開成90176。如果客人不喜歡酒吧服務(wù)員所指定的位置，則可以由客人自己選擇座位拉椅讓座1．將椅子向后搬開，使客人能夠站立于椅子前2．示意客人坐下3．當(dāng)客人向下坐時(shí)，將椅子向前推至客人腿部，使客人坐下時(shí)感到舒適4．注意服務(wù)時(shí)，應(yīng)遵循先女后男，先賓后主的服務(wù)次序(3)為客人訂單(表4—67)。將賬單放在賬單夾中，在客人面前打開，雙手給客人，并說：”對(duì)不起，先生，這是您的
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