機關食堂管理制度及工作人員職責-wenkub
2023-04-23 23:56:25 本頁面
【正文】 冒偽劣食品原料進入食堂，督促協(xié)助食堂工作人員落實食品安全和衛(wèi)生管理規(guī)定。六、消毒程序熱力消毒程序：除渣→洗滌→消毒化學消毒程序: 除渣→洗滌→消毒→清洗七、消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內備用。二、禁止重復使用一次性餐飲具。四、生熟食品，必須分開操作和存放。八、接受上級主管部門和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查、指導。四、定期組織職工參加衛(wèi)生監(jiān)督所指定的個人健康證更換工作，避免持無效證件上崗。重慶市渝中區(qū)區(qū)級機關食堂管理制度及工作人員職責二OO九年四月 目 錄一、渝中區(qū)區(qū)級機關食堂管理制度 1二、渝中區(qū)區(qū)級機關食堂衛(wèi)生管理制度 2三、渝中區(qū)機關食堂餐具消毒管理制度3 四、區(qū)級機關食堂食品衛(wèi)生安全檢查制度4五、區(qū)級機關食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組5六、工作人員職責 6七、培訓制度7八、采購制度 8九、采購人員職責9十、庫房管理制度10十一、庫管人員職責 11十二、廚房管理制度 12十三、廚師長職責 13十四、廚房工作人員職責14十五、獎懲制度 15十六、食品衛(wèi)生責任追究制
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