【正文】 銷(xiāo)售費(fèi)用（行銷(xiāo)成本）+財(cái)務(wù)費(fèi)用（資金成本）：A． 直接材料：用于生產(chǎn)并直接構(gòu)成完工品的材料B． 間接材料：用于生產(chǎn)而未包含于完工品中的材料C． 直接人工；生產(chǎn)產(chǎn)品提供服務(wù)的人工D． 間接人工：為生產(chǎn)服務(wù)提供支持的人工E． 間接材料、間接人工及其他間接成本匯集成制造費(fèi)用，直接材料和直接人工合在一起稱(chēng)主要成本，直接人工與制造費(fèi)用合在一起稱(chēng)轉(zhuǎn)化成本基本成本管理——預(yù)算制度材料費(fèi)用管理：MRP系統(tǒng)的應(yīng)用全球化及時(shí)采購(gòu)準(zhǔn)時(shí)化供貨人工費(fèi)用管理：標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的建立和維護(hù)加班費(fèi)管理制度多能工培養(yǎng)制造費(fèi)用管理：設(shè)備預(yù)防保養(yǎng)制度稼動(dòng)率管理TPM=預(yù)算體系+標(biāo)準(zhǔn)成本制度+成本核算+持續(xù)改進(jìn)目標(biāo)成本，進(jìn)行預(yù)算執(zhí)行，同時(shí)在此過(guò)程中進(jìn)行成本管理數(shù)據(jù)和成本核算數(shù)據(jù)流向的控制，下一步是預(yù)算執(zhí)行和成本實(shí)際，在此可以進(jìn)行成本改善，經(jīng)財(cái)務(wù)人員經(jīng)過(guò)即定的程序進(jìn)行成本核算，反過(guò)來(lái)再對(duì)實(shí)際成本進(jìn)行核對(duì)，進(jìn)行成本差異分析，持續(xù)的進(jìn)行成本改善。B． 人身安全制保障人的安全、健康、舒適的工作。C． 財(cái)產(chǎn)安全：消除損壞設(shè)備、產(chǎn)品、一切財(cái)產(chǎn)的一切危害因素，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行目錄事故等級(jí)金字塔安全之河始終堅(jiān)持以安全責(zé)任為重為什么會(huì)發(fā)生事故安全的標(biāo)準(zhǔn)化安全培訓(xùn)和實(shí)踐用于安全的團(tuán)隊(duì)工具：死亡 重傷 輕傷 結(jié)果 險(xiǎn)生事故 不安全的行為 行為：機(jī)械防護(hù)裝置在位 保持工作場(chǎng)所清潔穿戴適當(dāng)安全設(shè)備 培訓(xùn)員工進(jìn)行安全操作 作為主管控制這些行為，必須堅(jiān)持改進(jìn)鎖上并標(biāo)記所有設(shè)備 及時(shí)徹底的調(diào)查 下可完成的任務(wù)經(jīng)常性的安全檢查 結(jié)果：極少險(xiǎn)生事故無(wú)損失工作時(shí)間的傷亡無(wú)死亡事故，對(duì)于期望中層經(jīng)理/主管完成的任務(wù)，他們通過(guò)建立明確的責(zé)任關(guān)系來(lái)影響這些結(jié)果。標(biāo)準(zhǔn)成本控制工業(yè)產(chǎn)品批量生產(chǎn)特點(diǎn)：按預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的材料，由人和設(shè)備來(lái)完成根據(jù)預(yù)先的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程，即依據(jù)設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)核算的成本在對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝分析的基礎(chǔ)上，科學(xué)合理的制定出每道工藝對(duì)應(yīng)材料、人和設(shè)備的費(fèi)用及間接成本稱(chēng)之為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)成本標(biāo)準(zhǔn)成本計(jì)算步驟A． 基礎(chǔ)工作：成本構(gòu)成要素標(biāo)準(zhǔn)化B． 標(biāo)準(zhǔn)直接材料費(fèi)=標(biāo)準(zhǔn)使用量（技術(shù)部門(mén)）*標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)（標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)）C． 標(biāo)準(zhǔn)直接勞務(wù)費(fèi)=標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)時(shí)間（制造部門(mén)）*單位時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)（財(cái)務(wù)部門(mén)）*人工費(fèi)D． 標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備加工費(fèi)=標(biāo)準(zhǔn)使用設(shè)備時(shí)間（技術(shù)部門(mén)）*單位時(shí)間折舊率（財(cái)務(wù)部門(mén)）E． 標(biāo)準(zhǔn)制造間接費(fèi)用=標(biāo)準(zhǔn)總額（全體部門(mén)經(jīng)費(fèi)預(yù)算）*標(biāo)準(zhǔn)分派率（成本管理部門(mén)）F． 標(biāo)準(zhǔn)成本=B+C+D+EG． 注：標(biāo)準(zhǔn)成本將消耗量和價(jià)格分開(kāi)計(jì)算后再求積，便于分清“量差”和“價(jià)差“，從而明確各個(gè)部門(mén)或生產(chǎn)單位的責(zé)任。建議應(yīng)在30天答復(fù)，60天內(nèi)實(shí)施。經(jīng)理：目標(biāo)方針，資源配置，系統(tǒng)優(yōu)化高層管理中層管理基層管理作業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)是 指導(dǎo)員 現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)不是 警察現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)是 支持者 現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)不是 監(jiān)工現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)是 推動(dòng)者 現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)不是 告密者——影響力領(lǐng)導(dǎo)影響力：外部影響力，個(gè)人影響力外部影響力：傳統(tǒng)因素 服從感；職位因素 敬畏感；資歷因素 敬重感；個(gè)人影響力：品格因素 敬愛(ài)感；才能因素 敬佩感；知識(shí)因素 信賴感；感情因素 親切感；外部影響力+個(gè)人影響力=權(quán)威——管理方格圖情景領(lǐng)導(dǎo)——下屬的成長(zhǎng)之路情景領(lǐng)導(dǎo)——選擇領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格四種領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格：S1 命令式：詳細(xì)指示，密切觀察S2 督導(dǎo)式：解釋決定，澄清問(wèn)題S3 參與式：交換意見(jiàn)，共同決絕S4 授權(quán)式：不加干涉，等候結(jié)果情景領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的特點(diǎn) 缺點(diǎn) 優(yōu)點(diǎn)S1 指揮式 任務(wù)明確 指揮集中 專(zhuān)橫跋扈 缺乏民主 紀(jì)律嚴(yán)明行動(dòng)至上 紀(jì)律嚴(yán)明 互動(dòng)太少 惟命是從S2 督導(dǎo)式 耐心教導(dǎo) 按部就班 嘮叨不停 婆婆媽媽 模仿學(xué)習(xí) 帶頭示范 干涉太多 信任不足S3參與式 關(guān)懷部署 自主思考 浪費(fèi)時(shí)間 人多嘴雜支持鼓勵(lì) 察納雅語(yǔ) 推諉責(zé)任 缺乏教導(dǎo)S4 授權(quán)式 獨(dú)立自主 充分信任 放牛吃草 缺乏指示發(fā)揮自如 完全尊重 難以控制 逾越權(quán)限 消極情緒的表現(xiàn)：l 出現(xiàn)大量違法與不滿情緒出現(xiàn)效率低，人浮于事，或消極怠工的現(xiàn)象l 缺勤率增長(zhǎng)，懶散員工對(duì)工作缺乏興趣，效率低l 請(qǐng)病假人數(shù)增多l(xiāng) 出現(xiàn)原因不明的疲憊現(xiàn)象l 人員流動(dòng)增多，常發(fā)生爭(zhēng)吵l 缺勤是衡量員工積極性一項(xiàng)指標(biāo) l 馬斯洛需求層次理論：生理需求，安全需求，社會(huì)需求，尊重需求，自我實(shí)現(xiàn)需求l 赫茨泊雙因素理論：人們的需要可以產(chǎn)生兩種結(jié)果，一種激勵(lì)，二是保健㈠激勵(lì)因素：成就感、認(rèn)可工作本身、晉升、發(fā)展1 健因素：公司政策監(jiān)督，工作條件、報(bào)酬、人際關(guān)系、工作安全感X、Y理論美國(guó)工業(yè)心理學(xué)麥克提出二重對(duì)立的人性假設(shè)觀點(diǎn)：X理論1 般人天生厭惡工作，盡可能的逃避工作⑴大多數(shù)人必須被迫、控制乃至懲罰，才能使他們努力完成企業(yè)目標(biāo)。3 們有相當(dāng)?shù)南胂罅Α⒅橇徒鉀Q問(wèn)題的創(chuàng)造力激勵(lì)理論人行為的基本活動(dòng)過(guò)程：內(nèi)+外——刺激—需求—?jiǎng)訖C(jī)—行動(dòng)—目標(biāo)五、現(xiàn)場(chǎng)—設(shè)備管理1. 設(shè)備基本資料的建立2. 設(shè)備故障維護(hù)3. 設(shè)備點(diǎn)檢和保養(yǎng)4. 設(shè)備的預(yù)防性設(shè)備出現(xiàn)故障后的流程改善設(shè)備故障的處理流程 信任 組織精簡(jiǎn)、提升服務(wù)意識(shí) 提升維修人員能力 培養(yǎng)能維修的操作工TPM的內(nèi)涵PPRODUCTIVE 生產(chǎn)率故障為零、不良為零、災(zāi)害為零MMAINTENANCE保養(yǎng)設(shè)備保養(yǎng)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的保養(yǎng)七大損耗1） 故障損耗故障可分為功能停止型和功能下降型故障兩大類(lèi)?！?） 刀具調(diào)整損耗因刀具壽命而更換刀具的時(shí)間、刀具折舊引起的報(bào)廢、修整時(shí)間，均稱(chēng)為刀具損耗。6） 速度損耗所謂的速度損耗就是指實(shí)際運(yùn)行速度比設(shè)備的設(shè)計(jì)速度慢。設(shè)備的潛在缺陷物理的潛在缺陷設(shè)備中已經(jīng)存在的將引起設(shè)備發(fā)生運(yùn)行不良或設(shè)備的微小缺陷。2） 嚴(yán)格遵守使用條件 制定操作、保養(yǎng)以及環(huán)境條件的標(biāo)準(zhǔn)化指南，并嚴(yán)格遵守和控制。自主保養(yǎng)的目標(biāo)通過(guò)制造部門(mén)承擔(dān)保養(yǎng)技能，在日常工作中防止設(shè)備的劣化，從而提高操作人員的素質(zhì)，改善設(shè)備綜合合格率。4） 維持管理的能力 能按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和操作的能力。輔料管理要清單 缺少輔料，生產(chǎn)一樣無(wú)法進(jìn)行，輔料的好壞不僅直接影響著品質(zhì)，它在成本中而已占據(jù)著一定比例： 指定專(zhuān)職管理人員，負(fù)責(zé)申請(qǐng)、領(lǐng)取、保管、發(fā)、統(tǒng)計(jì)； 額定單位用量； 分門(mén)別類(lèi)保管好； 定期統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳，尋找規(guī)律； 簡(jiǎn)化領(lǐng)取手續(xù)； 厲行節(jié)約為本的原則；5不良品退回要確認(rèn)：現(xiàn)場(chǎng)不良品退回時(shí)一定要請(qǐng)品管人員確認(rèn)ok，方可退回。 流水線作業(yè)跟點(diǎn)走：通過(guò)對(duì)產(chǎn)品特性的測(cè)試后，在流水線一定距離畫(huà)出線點(diǎn)為記號(hào)，作業(yè)員跟著線點(diǎn)拍下機(jī)，以保證產(chǎn)品品質(zhì)及生產(chǎn)效率?？臻g、時(shí)間最短原則：用最短的距離、時(shí)間，把生產(chǎn)要素移動(dòng)到位。適變性原則：對(duì)各種生產(chǎn)要求都能在最小損失范圍內(nèi)轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。危險(xiǎn)信號(hào)多用紅色，這既是傳統(tǒng)習(xí)慣，也是因其穿透力強(qiáng)，信號(hào)鮮明的緣故。 從生理上看，長(zhǎng)時(shí)間受一種或幾種雜亂的顏色刺激，會(huì)產(chǎn)生視覺(jué)疲勞，因此就要講究工人休息室的色彩。例如，我國(guó)人民普遍喜歡綠色，因?yàn)樗巧?、青春的象征；而日本人則認(rèn)為綠色是不吉祥的。管理階層的工作在于指導(dǎo)部署設(shè)定目標(biāo)，使個(gè)別目標(biāo)與部門(mén)目標(biāo)吻合，并協(xié)調(diào)各部門(mén)目標(biāo)與公司目標(biāo)統(tǒng)一，使組織上下相互合作，共為同一目標(biāo)而努力！目標(biāo)管理五要素要素內(nèi)容餐廳經(jīng)理的目標(biāo)示例狹義的目標(biāo) 目標(biāo)是什么？實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的中心思想、項(xiàng)目名稱(chēng)提高銷(xiāo)售額，毛利達(dá)到什么程度？到達(dá)的質(zhì)、量、狀態(tài)銷(xiāo)售額5000萬(wàn)元毛利200萬(wàn)元狹義的計(jì)劃怎么辦？為了完成目標(biāo)，應(yīng)采取的措施，手段，方法 在東部地區(qū)增開(kāi)分店； 通過(guò)增加新菜譜實(shí)現(xiàn)新增銷(xiāo)售收入500萬(wàn)元 通過(guò)提高服務(wù)品質(zhì)管理將上座率提高10個(gè)百分點(diǎn)什么時(shí)候完成目標(biāo)？期限，預(yù)定計(jì)劃表、日程表1月2月達(dá)成了既定是否目標(biāo)？完成成果的評(píng)價(jià)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5500萬(wàn)元，毛利：1100萬(wàn)元目標(biāo)管理中上級(jí)和部下的關(guān)系：二 目標(biāo)管理的理論基礎(chǔ)● X理論大多數(shù)人是懶惰的；工作是另人討厭的；人們盡可能的逃避工作，因此應(yīng)依靠外部來(lái)約束管理，人的一切行為都是為了最大限度的滿足自己的私利，工作