幼兒園食品安全自查制度全-wenkub
2023-04-22 23:08:16 本頁面
【正文】 燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施(一)所有設(shè)備實行包機(jī)制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度?！ ?二)加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷?！ ?七)廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝?！ ?三)嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。. . . .. .幼兒園食品安全自查制度為避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防食品污染事故、食物中毒事件的發(fā)生，保證師生員工的人生安全，特制定食堂安全和食品安全制度?！ ?四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理?！ ?八)劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進(jìn)入倉庫和廚房?！ ?三)隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙?！ ?二)加強(qiáng)刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管?！ ?二)根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結(jié)合學(xué)校食堂實際情況，備齊各功能用房， 配全相關(guān)設(shè)施，并將設(shè)施的管理、使用分工到人，落實責(zé)任，切實發(fā)揮其作用。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工 食品。用專用保潔柜存放餐具。葷、素食物清洗分池進(jìn)行。確保庫房加工間通風(fēng)、無鼠蠅、無灰塵。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度?！ ?四)從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗 衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣?！ ?一)每餐堅持飯菜留樣?！ ?二)飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉。 (二)采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和
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