玉米淀粉的生產(chǎn)工藝_免費(fèi)下載-wenkub
2022-11-03 21:59:55 本頁面
【正文】 00 2 號罐投料 2← 1← 8← 7← 6← 5← 4 4 號出料 2 號排漿 新酸 第六天： 08∶ 00 3 號罐投料 3← 2← 1← 8← 7← 6← 5 5 號出料 3 號排漿 新酸 20∶ 00 4 號罐投料 4← 3← 2← 1← 8← 7← 6 6 號出料 4 號排漿 新酸 注意事項(xiàng) 1） 過于干燥或病變、霉變的玉米浸泡溫度為 50— 55℃ 溫度過低浸泡效率降低，雜菌易生長繁殖；溫度過高（如超過 55℃ ）就會抑制乳酸菌的繁殖；超過 65℃ ，淀粉糊化、蛋白變性，造成分離困難。 2℃ 3） 干燥霉變玉米浸泡溫度 50— 55℃ 4）稀玉米漿濃度 ≥ ,SO2＜ % 5）浸后玉 米酸度 ≤ 70ml （ 溶液滴定 100 克玉米干物） 6）浸泡時間 48— 72 小時 7）浸后玉米水份 42— 45% 8）浸后玉米可溶物 2— 3% 9）浸玉米用手指擠開，手感較軟。 清理工藝指標(biāo)及參數(shù) 1）清理篩工藝參數(shù) 分離小雜效率 ≥ 65% 分離 大雜效率 ≥ 90% 風(fēng)選除雜率 ≥ 60% 篩孔不堵塞率 ≥ 80% 大雜中含糧 ≤ 3% 吸風(fēng)道風(fēng)速 6— 8M/S 碎玉米 ≤ 3% 小雜中含糧 ≤ % 清理后玉米含雜 ≤ % 2）去石機(jī)工藝參數(shù) 砂石去除率 ≥ 90% 磚瓦、爐渣、泥塊去除率 ≥ 60% 除去砂石中含糧粒數(shù) ≤ 100 粒 /Kg 3）去石旋流器工藝參數(shù) 石子去除率 ≥ 95% 石子中含糧粒數(shù) ≤ 50 粒 /Kg 操作規(guī)程 1） 開機(jī)前應(yīng)檢查振動篩、提升機(jī)是否正常； 2） 漂浮槽放入工藝水并確定流量； 3） 然后開機(jī)均勻下料。 注意事項(xiàng) 1） 在運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)及時清理去除物，以免發(fā)生堵塞現(xiàn)象； 2） 避免送料系統(tǒng)缺水。 操作規(guī)程 1） 浸泡罐上完料后，距罐頂部 米導(dǎo)入浸泡液，并高出玉米面 20 公分以上，開始單罐循環(huán)，升溫 50177。嚴(yán)重影響收率和質(zhì)量，造成生產(chǎn)事故，應(yīng)杜絕這類現(xiàn)象發(fā)生。 4） 玉米浸泡過程不僅是物理的擴(kuò)散過程，更重要的是乳酸發(fā)酵過程，乳酸菌繁殖的好壞直接影響到浸泡后玉米的加工性能，但也應(yīng)避免乳酸菌過度繁殖。 胚芽分離工藝指標(biāo) 1） 3 大 中 小 發(fā)表于 2020116 15:11 只看該作者 胚芽旋流器進(jìn)料壓力 ≥ 2） 一級旋流器溢流口流出量占進(jìn)料量的 20％ 二級旋流器溢流口流出量占進(jìn)料量的 30％ 3） 物料溫度約為 35℃ ，提胚率 ≥98 ％ 4） 胚芽洗滌后游離淀粉含量 ≤ ％ 胚芽烘干工藝指標(biāo) 1）擠干前胚芽含水約 75％ 2）擠干后胚芽含水約 55％ 3) 干胚芽破損率 ≤5 ％ 4) 烘干后胚芽含水 ≤5 ％ 5） 管束干燥機(jī)工作汽 壓 — 6) 干胚中淀粉含量 ≤10 ％ 7) 干胚含油率 ≥45 ％ 8) 干胚中燒焦胚率 ≤1 ％ 操作規(guī)程 1）
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