【正文】 定。⑵、空調(diào)。成本指標(biāo)打稱數(shù)、穿串出成（操作工的盛肉小盆、手是否沾料）、速凍損耗（受速凍機(jī)頻率、速凍機(jī)溫度等因素影響）。⑵、案面、毛巾、工器具。⑷、換氣扇。⑵、打熱水時(shí)，盛水容器是否加蓋蓋嚴(yán)；盛水量是否超容器的2/3。⑷、操作工著裝是否符合要求。⑷、滾揉操作工是否存在脫崗現(xiàn)象。⑷、腌制庫庫內(nèi)風(fēng)機(jī)及溫度。⑷、是否按《切丁機(jī)操作規(guī)程》進(jìn)行操作。成本指標(biāo)原料肉部位、出筋情況。環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生⑴、車間及腌制庫地面、墻壁、下水道。第二節(jié) 安排生產(chǎn)計(jì)劃安排生產(chǎn)調(diào)度制定臨時(shí)變更生產(chǎn)計(jì)劃和未來2日內(nèi)的生產(chǎn)計(jì)劃，及時(shí)指導(dǎo)、調(diào)整。檢查上次會(huì)議布置的工作是否落實(shí)。對(duì)月末盤點(diǎn)后剩余物資返庫的審批權(quán)。有200元以內(nèi)的物資領(lǐng)用審批權(quán)。三、資金使用有按程序工作范圍內(nèi)標(biāo)的5000元合同的簽訂權(quán)。有對(duì)下屬3天以內(nèi)的事假審批權(quán)。編制外的管理人員招聘建議權(quán)。有公司生產(chǎn)經(jīng)營決策的參與權(quán)。1負(fù)責(zé)組織員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)、考核，不斷提高管理水平及操作水平。認(rèn)真檢查安全、防火、防盜工作，落實(shí)責(zé)任人，消除不安全隱患，保證安全生產(chǎn)。定期召開會(huì)議，研究產(chǎn)品質(zhì)量問題，并制定相應(yīng)的措施、獎(jiǎng)懲條例，保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。第一章 職位說明書第一節(jié) 崗位職責(zé)職位名稱：生產(chǎn)部經(jīng)理直接隸屬：分公司總經(jīng)理直接下屬：生產(chǎn)部副經(jīng)理、各車間主任協(xié)調(diào)部門：采購部、儲(chǔ)運(yùn)部、品控部、人事行政部、財(cái)務(wù)部崗位描述：在分公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)生產(chǎn)部的全面工作，協(xié)調(diào)、組織完成綜合計(jì)劃部及儲(chǔ)運(yùn)部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃；控制生產(chǎn)各項(xiàng)成本指標(biāo)不超標(biāo)；嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)；對(duì)生產(chǎn)過程中存在的問題及時(shí)分析原因并制定有效措施加以解決。 嚴(yán)格執(zhí)行《工藝標(biāo)準(zhǔn)》及《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》確保生產(chǎn)各環(huán)節(jié)順暢。抓好文明生產(chǎn)和定置管理，保證生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)清潔衛(wèi)生。第二節(jié) 主要權(quán)利一、生產(chǎn)組織有生產(chǎn)組織、指揮權(quán)。二、人事、勞資對(duì)管理人員的晉升建議權(quán)。對(duì)直接下屬的辭退建議權(quán)。對(duì)下屬的工資有浮動(dòng)的建議權(quán)。有對(duì)下屬1000元以內(nèi)的差旅費(fèi)借款審批權(quán)。四、物資領(lǐng)用設(shè)備維修配件及低值易耗品的領(lǐng)用權(quán)。五、其它權(quán)利有生產(chǎn)設(shè)備改造、購置的建議權(quán)。聽取每位參會(huì)人員匯報(bào)，對(duì)生產(chǎn)車間存在的問題給予分析解決。第三節(jié) 檢查排產(chǎn)次序到生產(chǎn)車間檢查當(dāng)日品種生產(chǎn)次序的安排是否符合《工藝標(biāo)準(zhǔn)》、《加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《加工操作規(guī)程》。⑵、原料肉及工器具擺放。 安全生產(chǎn)⑴、操作工進(jìn)出車間刀具是否入鞘。設(shè)備運(yùn)行⑴、切丁機(jī)。㈡、滾揉車間主要檢查內(nèi)容產(chǎn)品質(zhì)量⑴、盛料的料桶是否加蓋蓋嚴(yán)。環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生⑴、滾揉設(shè)備及工器具清洗是否徹底。⑸、操作工進(jìn)出車間的洗手及靴鞋消毒情況。設(shè)備運(yùn)行⑴、滾揉機(jī)。㈢、穿串車間主要檢查內(nèi)容產(chǎn)品質(zhì)量⑴、串形。⑶、竹簽等備品及工器具擺放。安全生產(chǎn)⑴、操作工送串、取盤時(shí)是否遵守排隊(duì)秩序或有跑跳現(xiàn)象。⑶、換氣扇。⑷、半成品、產(chǎn)成品是否及時(shí)入暫存庫。⑶、包裝物等備品及工器具的擺放。安全生產(chǎn)⑴、是否按《輸送機(jī)操作規(guī)程》、《噴碼機(jī)操作規(guī)程》進(jìn)行操作。⑶、封口機(jī)。⑶、拌料操作工是否存在脫崗現(xiàn)象。⑺、產(chǎn)品速凍后效果。環(huán)境、個(gè)人衛(wèi)生⑴、車間（拌料室、成型室、包裝室、備品儲(chǔ)存室）的地面、墻壁、下水道。成本指標(biāo)拌料損耗、調(diào)稱重量（已定的調(diào)稱數(shù)值是否正確、產(chǎn)成品平均重量是否與基準(zhǔn)重量相等，不許大量的按極端上限或下限調(diào)稱）。⑷、打熱水時(shí)，盛水容器是否加蓋蓋嚴(yán)；盛水量是否超容器的2/3。⑷、輸送機(jī)。第五節(jié) 審核《生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表》審核項(xiàng)目有：各工序出成率是否達(dá)標(biāo)，如：出筋率、滾揉損耗（滾揉實(shí)出數(shù)與應(yīng)出數(shù)之間的誤差）、出成品率、串穿盤數(shù)與實(shí)際產(chǎn)量的誤差等。發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)較高時(shí)，分析原因，在例會(huì)中落實(shí)責(zé)任人采取相應(yīng)措施（參見第四章第十一節(jié)第九項(xiàng)）予以解決。第八節(jié) 了解員工思想動(dòng)態(tài)找個(gè)別車間主任或操作工談話，了解該工序存在的主要問題及員工的思想動(dòng)態(tài)，采取適時(shí)的調(diào)節(jié)。產(chǎn)品所需物資類：正常領(lǐng)取用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原料、輔料、包裝物、竹簽等物資不需簽批；正常領(lǐng)取用于生產(chǎn)產(chǎn)品的原、輔料、包裝物、竹簽等物資在月末盤點(diǎn)剩余后返庫時(shí)，在出庫單（紅字）上見工序主任簽字后簽批。車間操作工的工傷（指原料工人切手、穿串工人扎手及工傷事故）假的審批：見相關(guān)車間主任簽字，并根據(jù)實(shí)際情況給予批假，可給予30天以內(nèi)的假期；如超30天的要求請(qǐng)假人向分公司總經(jīng)理請(qǐng)示，批準(zhǔn)后方可給假。第十二節(jié) 填寫待辦單待辦單要放在辦公桌上的明顯位置，便于提醒自己。第十三節(jié) ISO9001質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的檢查依據(jù)《質(zhì)量手冊(cè)》和《作業(yè)指導(dǎo)書》，對(duì)本各部門ISO9001質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況進(jìn)行檢查。⑷、對(duì)公司及本部門的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)是否熟知并理解。對(duì)生產(chǎn)調(diào)度回復(fù)后的分解計(jì)劃審核，無誤后簽批下發(fā)生產(chǎn)調(diào)度，組織生產(chǎn)。月末工作總結(jié)：按固定格式填報(bào)，要求不漏項(xiàng)、不虛報(bào)真實(shí)全面，于每月30日16：00前報(bào)人事行政部經(jīng)理處。月初10日前對(duì)生產(chǎn)調(diào)度上報(bào)的上月生產(chǎn)操作工通勤費(fèi)進(jìn)行審核、簽批。⑶、聽取每位參會(huì)人員匯報(bào)，對(duì)安全生產(chǎn)存在的問題給予分析解決。⑺、會(huì)議要求專人記錄，存檔備查。⑷、指出在革新過程中發(fā)現(xiàn)的問題，落實(shí)責(zé)任人采取相應(yīng)措施予以解決，并跟蹤檢查。二、每月3日，將本部門自行考核結(jié)果及向公司提供的《信息互查表》及時(shí)報(bào)至分公司人事行政部。⑵、每年5月初（具體時(shí)間按環(huán)境、產(chǎn)品溫度決定），提示設(shè)備副經(jīng)理對(duì)制冰機(jī)進(jìn)行檢修，為保證滾揉車間產(chǎn)品降溫需用量的使用，可根據(jù)制冰能力結(jié)合產(chǎn)品生產(chǎn)量，必要時(shí)，提前開機(jī)制冰，將冰存入成品庫作為儲(chǔ)備品。⑵、每年10月初（具體時(shí)間按環(huán)境、產(chǎn)品溫度決定），提示設(shè)備副經(jīng)理對(duì)停機(jī)后的制冰機(jī)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。⑵、提示原料車間主任安排好原料肉出庫時(shí)間、工器具消毒時(shí)間。遇休息日、節(jié)假日應(yīng)安排工藝員在生產(chǎn)前一天到公司配制次日生產(chǎn)所需的消毒液，并由工藝員監(jiān)督生產(chǎn)車間消毒情況。四、制冰機(jī)制冰每年4—10月份（具體根據(jù)氣溫變化決定），為確保滾揉時(shí)腌制肉的肉溫，應(yīng)在滾揉時(shí)加冰，因而應(yīng)督促生產(chǎn)部開啟制冰機(jī)制冰，且保證制冰量足夠。如蚊蠅進(jìn)入車間應(yīng)采取滅蟲措施，工藝員應(yīng)督促生產(chǎn)車間領(lǐng)取蚊蠅粘貼紙懸掛于車間蚊蠅聚集處，隨時(shí)檢查蚊蠅粘貼紙，蚊蠅附著情況，提醒車間主任安排人員進(jìn)行更換。要求生產(chǎn)部在暫存庫上設(shè)置棉門簾，同時(shí)在產(chǎn)成品出庫時(shí)，開啟風(fēng)幕，保證庫溫及產(chǎn)成品溫度。如產(chǎn)品生產(chǎn)廠距成品庫路途較遠(yuǎn)，應(yīng)盡量減少運(yùn)輸時(shí)間，到達(dá)公司后，無特殊情況應(yīng)立即卸車入庫，以保證產(chǎn)品溫度，避免緩化現(xiàn)象的發(fā)生。安排穿串車間主任，維持車間秩序，組織人員盡量不要離開車間。速凍機(jī)出現(xiàn)故障若在1小時(shí)之內(nèi)無