【正文】 提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。 3．行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量和水平明顯提高。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。最佳答案 一、行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀特點(diǎn)分析 1．中式快餐發(fā)展由感性認(rèn)識(shí)向理性積累階段轉(zhuǎn)化?！　?使自己成為受歡迎的管理者?！　?提高個(gè)人在公司或部門內(nèi)外的影響力。通過溝通，可以促進(jìn)各部門之間、上級(jí)和下級(jí)之間、員工之間的相互了解，只有充分的了解才能實(shí)現(xiàn)相互的理解，只有深刻的理解才能實(shí)現(xiàn)良好的協(xié)作。可能職工的一個(gè)小小的建議，就能帶來成本的大幅度降低或效益的提高。溝通培訓(xùn)的重要性　溝通對(duì)公司、對(duì)個(gè)人尤其是各級(jí)管理人員的工作都有重要的意義，現(xiàn)在管理學(xué)上有一種說法，管理就是溝通，任何問題都可以通過溝通解決或改善?！　“l(fā)現(xiàn)和解決公司內(nèi)部問題，改進(jìn)和提升企業(yè)績(jī)效。這一點(diǎn)，去年表現(xiàn)的比較明顯，南京營銷中心和廠部相互不了解，導(dǎo)致不能理解對(duì)方工作的難度，相互銜接就出現(xiàn)了一些問題，經(jīng)過年底的廣泛溝通和平時(shí)不斷強(qiáng)化的溝通，現(xiàn)在相互抱怨的現(xiàn)象幾乎沒有了，相互合作也明顯通暢了許多。溝通的過程就是相互影響的過程，通過溝通，使自己的思想和主張得到他人的廣泛認(rèn)同，自己的影響力必將得到提升。通過傾聽員工的心聲可以了解員工的感受，制定出符合員工期望和切合實(shí)際的制度和措施，使管理者和被管理者之間的協(xié)作達(dá)到最佳效果，當(dāng)然使管理者成為受歡迎的領(lǐng)導(dǎo)者。 現(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實(shí)踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進(jìn)取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動(dòng)型的特點(diǎn)。快餐的社會(huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)表現(xiàn)的更加充分。 據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布，2004年，我國全社會(huì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額7486億元，%；全國餐飲網(wǎng)點(diǎn)超過400萬個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到2000多萬，行業(yè)發(fā)展速度持續(xù)地以較大幅度增長(zhǎng)，對(duì)國民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率不斷提高。 4．西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴(kuò)張，中西融合的趨勢(shì)增強(qiáng)。 5．快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新，發(fā)展空間繼續(xù)延伸拓展。（4）送餐和外賣發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，市場(chǎng)需求不斷增強(qiáng)，前景廣闊。 隨著行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大和企業(yè)實(shí)力的增強(qiáng)，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)保證。這一方面表明行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)理性化和成熟性發(fā)展階段，同時(shí)也表現(xiàn)出投資者信心相對(duì)不足，對(duì)發(fā)展快餐的理性認(rèn)識(shí)不強(qiáng)和投資回報(bào)把握不大的狀況，急需強(qiáng)化快餐發(fā)展的實(shí)踐能力和理性指導(dǎo)，提升投資信心，為行業(yè)發(fā)展升溫。 3．發(fā)展思路、模式和途徑有待進(jìn)一步探索和突破。 快餐的理論研究與專業(yè)指導(dǎo)工作，特別是在如何滿足行業(yè)與企業(yè)實(shí)際運(yùn)行操作中的應(yīng)用性理論指導(dǎo)方面，仍存在著明顯差距。 隨著行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展，更多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到合作互利、聯(lián)合互動(dòng)和共同培育市場(chǎng)、搭建行業(yè)平臺(tái)、共享規(guī)模利益的積極作用，自發(fā)性要求也更加迫切和強(qiáng)烈?；仡櫩觳蜆I(yè)的發(fā)展，取得的一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)值得重視： 1．要堅(jiān)持現(xiàn)代快餐的市場(chǎng)定位和本質(zhì)特征。快餐企業(yè)要堅(jiān)持大眾基本消費(fèi)的市場(chǎng)定位和自身特征，才能確立快餐的市場(chǎng)和需求價(jià)值，才能發(fā)揮需求容量大和市場(chǎng)空間廣的優(yōu)勢(shì)。實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作是方向，品質(zhì)的決定性和穩(wěn)定性作用不容忽視，注重品種和經(jīng)營管理的標(biāo)準(zhǔn)與穩(wěn)定控制是企業(yè)擴(kuò)張和走向規(guī)模的前提，才可維護(hù)品牌，得到消費(fèi)者的認(rèn)可；發(fā)展前期的適度標(biāo)準(zhǔn)化體現(xiàn)了實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的漸進(jìn)性，是可以成立的。 市場(chǎng)是企業(yè)發(fā)展的主要導(dǎo)向和前提，進(jìn)行市場(chǎng)需求調(diào)查和準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是企業(yè)立足市場(chǎng)和生存發(fā)展必須的先決條件。開拓創(chuàng)新需要?jiǎng)?chuàng)造性地發(fā)展和探索，實(shí)踐證明在堅(jiān)持快餐本質(zhì)特征的基礎(chǔ)上，要結(jié)合自身?xiàng)l件和市場(chǎng)特點(diǎn)，注重開拓創(chuàng)新，快餐理念思路和途徑模式即不能照搬正餐酒樓，也不能簡(jiǎn)單仿效和完全模仿其它企業(yè)，不然將喪失自我、失去快餐與企業(yè)的價(jià)值作用和市場(chǎng)能力。連鎖經(jīng)營，特別是特許連鎖經(jīng)營一定要維護(hù)加盟方與被加盟方的共同利益，達(dá)到雙贏效果；切實(shí)注重信譽(yù)誠信建立、科學(xué)管理體系和服務(wù)能力提升以及合同法律問題，確保企業(yè)做大先要做優(yōu)、做強(qiáng)才能持久發(fā)展，保證擴(kuò)大品牌文化價(jià)值和發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，促進(jìn)連鎖經(jīng)營的健康規(guī)范發(fā)展。在企業(yè)從一個(gè)地區(qū)向另一個(gè)地區(qū)和全國市場(chǎng)發(fā)展中要組合式、區(qū)域式共同推進(jìn)，單一和簡(jiǎn)單的特許擴(kuò)張模式和一味地區(qū)跨越式推進(jìn)往往造成控制力減弱、管理困難和顧此失彼，在發(fā)展中也難以提高系統(tǒng)維系的連鎖能力，難以建立堅(jiān)實(shí)的示范和支撐保證，出現(xiàn)加盟失誤而影響企業(yè)品牌的信譽(yù)和長(zhǎng)久發(fā)展?，F(xiàn)在物有所值、物有超值的價(jià)值理念，給我們提