06級酒水等級考試試卷-wenkub
2023-04-11 23:00:11 本頁面
【正文】 43.（ ）是以純食用酒精或蒸餾酒為基酒制成的。 WHISKY 的酒液呈（ ）色。 A. Vins de Table 、DO(C) Vins de Pays C. Vins de Pays 、AOC：（ ）。 lanc 31.“香檳釀造法”規(guī)定香檳就必須在酒瓶中進行（ ）。 （ ）分類可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。 （ ）。 ，釀酒原料中的糖在（ ）的作用下，最終轉(zhuǎn)化為乙醇。 （ ）。 ，正確的選項的（ ） ，不要勤勞 ，不需要節(jié)儉，用人單位可解除勞動合同的是（ ）。 ，調(diào)節(jié)氣氛。，不符合語言規(guī)范具體要求的是（ ）。 A. 鼓勵人們自由選擇職業(yè) ，下列選項中的（ ）不是職業(yè)道德功能的表現(xiàn)。07年11月 調(diào)酒師中級理論知識試卷一、單項選擇（第1題~第160題。 ，需要發(fā)揮企業(yè)文化的（ ）功能。 ，不呆板。，（ ）并不是愛崗敬業(yè)所要求的。 、產(chǎn)期內(nèi)（ ）的基本依據(jù)包括生產(chǎn)經(jīng)營成本和市場供求狀況。 ，也無須取得健康證明，可以直接參加工作。 ，在釀酒時必須首先進行糖化，然后再（ ）。 ~20度左右 ~40度左右（ ）為主要原料。 Sauvignon 葡萄在波爾多地區(qū)釀制葡萄酒主要與（ ）搭配。 —35克的香檳酒屬于（ ）。 、Landwein、VDQS 、AOCB. DOCG、DO(C)、Vino Da TavolaC. Vins de Table、Vins de Pays、VDQS 、AOCD. DOCG、DO(C)、Vins de Pays、AOC ：TafelWein 、（ ）。 具有無泥炭的（ ）。 （ ）。 、七喜、安哥斯特拉苦精 、檸檬汁、橙汁 、雪碧、七喜、蘇打水 D. 安哥斯特拉苦精、蘇打水、可可酒（ ）等。 C. 檸檬角 52. Black Russia的裝飾物是（ ）。 （ ）調(diào)制而成的。 、調(diào)酒師 、領(lǐng)班 、實習(xí)生 、調(diào)酒師、小型飯店的酒吧中，領(lǐng)班又可分為（ ）。 （ ）用具之一。 ( )用具包括咖啡杯。 ，可將食品污染劃分為畫心污染、（ ）。 （ ）是指一種為追求公共關(guān)系的意識狀態(tài)而進行的活動。 （ ），體態(tài)等表現(xiàn)出來的。 、（ ）。 88.（ ）相傳為張道陵所創(chuàng)立。 （ ）。 、單價 （ ）和財務(wù)部。 A. 4：1 B. 1：8 C. 1：3 D. 2:1，酒杯的品種通常以（ ）、果汁杯和啤酒杯為主。 ，飲料配出器應(yīng)放置在（ ）。 （ ）。 （ ）提供給客人飲用。
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