隨意門主題餐廳cis策劃書-wenkub
2023-04-10 05:11:33 本頁面
【正文】 主題不當(dāng) 當(dāng)新鮮感過后，單純依靠環(huán)境維系的生意便會變淡。新鮮是有保鮮期的，再新鮮的事物也不可能永保青春，當(dāng)一兩次的新鮮期過后，豪無消費黏性的主題餐廳會很快讓消費者產(chǎn)生消費茫膩，這種過程所以注定主題餐廳會是一種階段性產(chǎn)物，當(dāng)市場新鮮勁過后，難以吸引顧客。（二）存在的問題： 近年來，越來越多的個性化主題餐廳，作為一股新勢力，崛起在餐飲界。主題餐廳以其定制化、個性化、特色化的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)受到越來越多消費者的關(guān)注與青睞?？傮w看來，餐飲市場發(fā)展、運行基本平穩(wěn)，08 年，餐飲業(yè)零售額達到15404 億元，%。隨意門主題餐廳CIS策劃書策劃團隊：桃園結(jié)義團隊成員：袁海健 200910934203葉小建 200910934209黃佳慧 200910934214伍錦霞 200910934224馮慧璇 200910934231王倩雯 200910934232完成日期：2012年5月14日目錄一、市場環(huán)境分析……………………………………………………..2（一）、當(dāng)前市場狀況分析…………………………………………………………..2（二）、存在問題……………………………………………………………………..2噱頭與新鮮的核心價值……………………………………………………………3無門檻的被復(fù)制性…………………………………………………………………3菜品從主角淪為配角………………………………………………………………3不選或誤選宣傳方式………………………………………………………………3定位不準(zhǔn)，主題不當(dāng)………………………………………………………………4（三）、發(fā)展前景………………………………………………………………………4二、SWOT分析……………………………………………………..5三、市場定位分析………………………………………………….6市場細分…………………………………………………………………………..6目標(biāo)市場分析……………………………………………………………………..6市場定位…………………………………………………………………………..7四、CIS策劃………………………………………………………..7MIS…………………………………………………………………………………7BIS…………………………………………………………………………………8VIS…………………………………………………………………………………8五、初步營銷策略…………………………………………………..9主題產(chǎn)品營銷………………………………………………………………………9主題品牌營銷……………………………………………………………………..10主題文化營銷……………………………………………………………………..10一、市場分析（一）當(dāng)前市場狀況分析：在中國，民以食為天，餐飲業(yè)既是古老的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是投資的朝陽產(chǎn)業(yè)。市場消費從以價格選擇為主向價格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等綜合方向發(fā)展，注重選擇的理性化消費特點增強。主題餐廳主要是用通過一個或多個主題為吸引標(biāo)志的飲食場所，在消費者身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，就像“親臨”世界的另一端、了解一種陌生的文化。它們使食客在就餐之外，體會到一種獨特的文化氛圍，也使“吃”這一單純的行為演變成為一種文化消費。無門檻的被復(fù)制性 主題餐廳基本談不上有任何進入門檻，只有稍有資本，任何人都可以順利進入，無非就是在環(huán)境設(shè)計、人員服裝、服務(wù)流程上做的更新鮮而已。菜品從主角淪為配角 一個餐廳最根本的生命力就是菜品質(zhì)量，失去了這一點，就不能稱其為一個合格的餐。 不選或誤選宣傳方式 主題餐廳在宣傳方面一向不屑于像傳統(tǒng)餐廳那樣，走大張旗鼓地廣而告之路線?？晒┻x擇的主題也很
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