特色農(nóng)莊主題餐廳策劃書-wenkub
2023-04-10 02:44:27 本頁面
【正文】 與統(tǒng)計。然后對總的問卷進行統(tǒng)計分析的同時，又在男女生問卷中隨機的各抽取5份問卷進行統(tǒng)計。對于特色餐廳的支持度不高只有8%的人持肯定態(tài)度而65%的人持一般態(tài)度，人們普遍反應(yīng)低，當(dāng)然如果選址在學(xué)生街附近開我們更應(yīng)該考慮餐廳的主題改革，使得更加便捷、時尚、健康而不是注重開闊莊重。為能更好的適合學(xué)生的‘胃口’，在更好的為學(xué)生服務(wù)的同時，自己也能從中獲得自己想要的利益。對于很多人來講，為了體驗健康快樂的農(nóng)莊文化飲食，我們項目針對這樣特定的目標(biāo)客戶，較準(zhǔn)確把握消費心理、消費習(xí)慣?！ 、?、都市餐飲市場大都是經(jīng)營現(xiàn)代化的時尚飲食(中餐、西餐等)，很少有農(nóng)家產(chǎn)品，我們餐廳推出簡單特色的農(nóng)家食品，綠色健康，對于那些沒有吃過，沒有體驗過的人們來說是一種比較有吸引力的食品。（二）劣勢適應(yīng)新市場上的劣勢 我們餐廳作為福州首家特色農(nóng)莊餐廳，對于傳統(tǒng)餐廳而言，顧客對傳統(tǒng)的餐廳認可度比較高，因此我們餐廳更難打開市場。但是我們具備一定的管理知識，我們會在經(jīng)營期間秉承奉獻、創(chuàng)新、 守信的精神服務(wù)，以嚴(yán)謹，規(guī)范、高效的管理方針對員工及經(jīng)營操作，以消費者需求為向?qū)?，以消費者健康為需求，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化、工序化、集約化、系列化、綠色化的理念為顧客提供方便、安全、食品。（四）威脅市場不明正如與其機會相對應(yīng)，機會與威脅是并存的，主題餐廳市場不明確的同時也帶來巨大的威脅，其顧客群體不明確，消費份額沒有概念，無疑使一個致命的威脅?！蝹€人市場：主要以個人收入中上而且對特設(shè)農(nóng)場文化感興趣的的中年人為主。而農(nóng)莊的地理位置優(yōu)勢和價格合理，可吸引情侶學(xué)生前來就餐。旅游團體：目前旅游成為一種時尚、旅游景區(qū)多不勝數(shù)，完全可以和旅游景區(qū)結(jié)合、在景區(qū)設(shè)點、吸引大批游客、旅游團前來 （二）、營銷策劃目標(biāo)細化分解（內(nèi)部）（一）、小組職責(zé)：農(nóng)場市場定位及整體營銷策略的研究編制市場開拓計劃（店址開拓、人員聯(lián)絡(luò)、廣告推廣計劃，重點旅游區(qū)設(shè)點開拓計劃）銷售策劃事項市場調(diào)查：（1）.市場動態(tài)（餐廳分布情況、飲食時間）（2）同行動向調(diào)查（現(xiàn)有餐飲店企業(yè)營銷策略，市場行為，在重點旅游區(qū)的銷售行為等）（3）客戶群體與店址或選擇、開拓（餐飲銷售情況、顧客消費水平、餐飲特點、其它行業(yè)如服裝店、藥店、農(nóng)具店、水果園、蔬菜園等的銷售工作展開）（4）針對市場調(diào)查情況，編制相應(yīng)銷售計劃。③客戶檔案記錄、存檔、以備后用。小組營銷具體工作目標(biāo)的擬定、執(zhí)行及控制。1.農(nóng)莊品牌、知名度的建立。（激勵、考核等）的編制擬定，執(zhí)行控制反饋系統(tǒng)的建立、季度、月度、周計劃的擬定及實施，改進方案的提出。④.計劃、指揮、控制機制 設(shè)點計劃、全方位計劃、指揮、控制、檢查、總結(jié)⑤.報表分析制 各種規(guī)范性報表匯報機制。而“農(nóng)家樂”，這種新興的時尚、環(huán)保、綠色、健康休閑形式，正好滿足他們的需求。③、企事業(yè)單位一些企事業(yè)單位，經(jīng)常召開一些會議、與顧客的往來比較密切，但當(dāng)想為自己的老顧客、員工提供一些特別的招待時卻沒有地方，為此我們農(nóng)莊餐廳將是企事業(yè)單位開會、招待顧客、款待員工的理想場所。②產(chǎn)品定位在產(chǎn)品定位上，我們餐廳主要是突出農(nóng)家菜這一產(chǎn)品，原滋原味、回歸自然、體驗生活，悠閑自在的特色。我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品全部來自農(nóng)村種植的無公害蔬菜，既保證了食品質(zhì)量，而且價格會比市場價低一些，節(jié)省了成本。②服務(wù)餐廳本著以人為本的服務(wù)宗旨、顧客至上的服務(wù)原則，友好不拘束，熱情大方，儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責(zé)、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等，讓客人到本餐廳有賓至如歸的感覺。酸菜和粉條等制品都是選用上等得新鮮蔬菜和馬鈴薯制成，蘑菇則是大森林中采摘的野生山磨，口感極佳，味道鮮美。 價格(Price)在價格方面努力做到物有所值、物超所值。定價依據(jù)：①兼顧成本的定價策略。②基于市場的定價策略。農(nóng)家特設(shè)主題餐廳的設(shè)立能夠引發(fā)消費者的消費偏好，使喜歡農(nóng)家菜的顧客能夠有選擇、有目的的前來光顧。現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)發(fā)展相當(dāng)迅速，傳播的速度很快，覆蓋的面積廣，因此，對我們的農(nóng)家樂的宣傳提供很好的機會，同時，我們可以與旅行社，酒店，網(wǎng)站（如：搜索引擎），旅游網(wǎng)相結(jié)合，我們也可以通過個人空間，博客，微博，郵件進行傳播，消費者可以通過網(wǎng)絡(luò)的平臺預(yù)約訂購。 促銷(Promotion)餐廳剛上市時，要想被廣大消費者所熟知并且前來光顧，那就離不開促銷推廣，這也是所有企業(yè)必須經(jīng)歷的一個步驟。③ 特別日每個月逢8號，來本餐廳消費的顧客都可以享受9折的優(yōu)惠。為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。作為一個農(nóng)莊餐廳開展文化營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹農(nóng)莊餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。① 與員工、供應(yīng)商建立精誠團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。為保證充足
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