幼兒進(jìn)食中的教育與心理問題-wenkub
2023-04-09 23:36:23 本頁面
【正文】 果老師不在或是管理松懈時，他們還常伴有攻擊性或發(fā)泄行為的產(chǎn)生。種種跡象表明幼兒說話與吃飯不專心嗆食沒有密切的關(guān)聯(lián)。然而這又與我國傳統(tǒng)和幼兒園中的“吃飯說話易嗆食，不利于專心吃飯”的告誡大相徑庭。有些保育員為了讓幼兒把飯菜都吃完，就給幼兒塞飯，往往沒等幼兒咽下便一口接一口地喂，幼兒的嘴鼓鼓的，嚼也嚼不動，有的甚至出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象。孩子們吃飯十分愉快，吃不完的孩子也不會受到催促。當(dāng)人的情緒低落時，消化腺受到抑制，就沒有食欲。進(jìn)食中，教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，往往不厭其煩地提醒幼兒：“別說話，好好吃”、“快點(diǎn)吃”、“不要把飯粒撒在桌上”、“保持桌面的干凈”、“注意細(xì)嚼慢咽”等等。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，也即不僅要照顧幼兒身體發(fā)育，促進(jìn)身體機(jī)能的發(fā)展，還要對幼兒的心理加以保護(hù)，不斷增進(jìn)幼兒的心理能力。隨著社會的進(jìn)步，科技的發(fā)展，人們對健康有了更深的理解。曾聽到一個幼兒老師說：“讓孩子邊吃邊玩一個小時也吃不完。一些幼教專著也認(rèn)為幼兒吃飯不專心“偶有不慎，呼吸不得法，在吞咽中就會發(fā)生厭食”。本文以吃飯中的紀(jì)律問題為切入點(diǎn)，通過深入實(shí)地觀察以及與美國幼兒園進(jìn)食活動相比較，來探討幼兒進(jìn)食中存在的教育與心理問題。首先從幼兒情緒、行為、人際關(guān)系、個性培養(yǎng)等方面剖析這種傳統(tǒng)做法所帶來的負(fù)面影響，進(jìn)而說明在幼兒教育中應(yīng)具有的正確的教育觀，同時提出應(yīng)當(dāng)為幼兒創(chuàng)造一個民主、寬容的就餐環(huán)境，以更好地促進(jìn)幼兒身心健康和諧的發(fā)展。吃飯不說話還被認(rèn)為是一種傳統(tǒng)的美德?！背燥埐徽f話，有利于加快進(jìn)食速度。為了下一代的健康成長，我們有必要對長期貫徹的規(guī)定重新修正。因此進(jìn)食問題已不能僅從身體健康考慮，必須從促進(jìn)幼兒身心和諧健康的角度來重新認(rèn)識。原本愉快的進(jìn)食頓時嚴(yán)肅起來。教師對吃得慢的幼兒的催促（事實(shí)上，就餐一開始教師就不斷地對所有孩子催促），以及對規(guī)則不時地提醒，使幼兒的神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，影響了食欲，甚至?xí)鹩變呵榫w上的反感、恐懼、緊張，造成食欲不振、厭食、畏食。而在中國老師們忙個不停，為每個孩子盛飯菜，并注意隨時提醒幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不說話。是美國的飯菜香嗎？中國幼兒園食堂的精美飯食比起美國有過之而無不及。中國幼兒的咽食能力、呼吸能力比美國幼兒差嗎？在觀察中，我們也看到即使有老師的督促，幼兒之間仍進(jìn)行著悄悄話，“吃完了，我去看《小蝌蚪找媽媽》。而幼兒在吃飯不許說話的要求下引起的對吃飯活動的反感、厭食、畏食、食欲不振卻值得我們關(guān)注。進(jìn)食中，幼兒緊緊地并排坐著，在老師的監(jiān)督下，幼兒之間的“小摩擦”僅僅表現(xiàn)為瞪一眼或是不理睬，如果老師有所松懈，特別是忙著給一些幼兒喂飯時，孩子們就便有機(jī)可乘，大聲說笑、指責(zé)、踢鬧，有些大孩子則憑借力量“強(qiáng)占”更大的桌面或欺負(fù)小孩子。幼兒從出生第一天，就開始了發(fā)展主體、完善主體的進(jìn)程。長此以往，最終影響教育的整體效果。幼兒無須解決活動中的一切困難，甚至在困難未出現(xiàn)前，教師已將之化解。在嚴(yán)格的膳食制度下，幼兒如同被人操作的木偶，沒有了吃飯的興趣，不能享受到進(jìn)步的愉快。從古至今，人們都十分重視從小培養(yǎng)幼兒良好的習(xí)慣。而這種習(xí)慣是否因此形成？在觀察中，我們發(fā)現(xiàn)小班的孩子說話不多，而大班的孩子往往在吃飯時悄悄說話。如某小班最早吃完的與最遲吃完的相差20分鐘。在觀察中我們看到一個孩子坐在另一個沒吃完的孩子旁邊，老師立刻走過來：“到那邊玩去，沒看見他在吃飯嗎？”隨著時間的推移，吃飯速度快的孩子越來越多，而老師關(guān)注的孩子越來越集中，在讓所有的幼兒都吃完后，教師才開始關(guān)注所有的孩子。有些教師經(jīng)常說：“你吃不吃，再不吃，就再給你添一碗。幼兒園所規(guī)定的科學(xué)用食時間成為最后期限，教師只關(guān)注那些吃得慢的，卻沒有擔(dān)憂過那些吃飯過快的幼兒是否因速度影響了消化吸收。由于進(jìn)食過快，在停止進(jìn)食之前，可多食入一些食物，快食的結(jié)果是超量進(jìn)食，有可能引起肥胖。人與生俱來有趨利避害的能力，只要需要，本能便可得到發(fā)展。另外，從長期效果看，“吃飯不許說話”也沒有
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