真功夫中式快餐連鎖食品安全法培訓(xùn)課件-wenkub
2023-05-31 17:37:11 本頁面
【正文】 丹紅的新奧爾良調(diào)料準(zhǔn)備就緒，該產(chǎn)品三天內(nèi)在全國陸續(xù)恢復(fù)銷售 05年 3月 28日 br 肯德基在全國 16各城市，同時召開新聞發(fā)布會，宣布經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)對肯德基幾百種相關(guān)品項檢測，證實所有產(chǎn)品不含蘇丹紅。 05年 3月 15日 br 在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中發(fā)現(xiàn)了微量蘇丹紅（ 1號）成份 05年 3月 16日 br 百勝要求全國所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良雞腿堡兩種產(chǎn)品。 10 11 肯德基蘇丹紅事件 05年 2月 18日 br 英國在食品中發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，下架食品達(dá) 500多種 05年 2月 23日 br 中國國家質(zhì)檢總局發(fā)出緊急通知，重點檢控進(jìn)口產(chǎn)品中的蘇丹紅一號，以防進(jìn)入國內(nèi)流通渠道。 9 20xx年“蘇丹紅”事件 “ 蘇丹 紅”是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。許多國家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。針對這種情況，農(nóng)業(yè)部辦公廳 7月 7日下發(fā) 《 關(guān)于組織查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知 》 ，在全國范圍內(nèi)嚴(yán)查違法經(jīng)營、使用“孔雀石綠”的行為。瘦肉精學(xué)名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現(xiàn)已禁用。肥豬飼喂瘦肉精后，逐漸發(fā)生四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。它曾經(jīng)作為藥物用于治療 支氣管哮喘 ，后由于其副作用太大而遭禁用。 1 食品安全法 培訓(xùn)講義 2 題 綱 ? 一、食品安全事件回顧 ? 二、食品安全法誕生背景（從“衛(wèi)生”到“安全”） ? 三、食品安全法中相關(guān)規(guī)定的解讀 3 ? 一、近年來食品安全事件回顧 4 雙匯瘦肉精 曝光時間： 5 ? 中文名： ? 它作為一類藥物，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長的飼料添加劑 。是一種平喘藥。 ? 人食用后重者出現(xiàn)心慌、肌肉震顫、頭疼、神經(jīng)過敏等癥狀；輕者感覺不明顯，但長期食用可致“慢性中毒”，引致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。如果瘦肉精含量過高，可能出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀。 ? 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠。 ? 魚從魚塘到當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品批發(fā)市場，再到外地水產(chǎn)品批發(fā)市場，要經(jīng)過多次裝卸和碰撞，容易使魚鱗脫落。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用?？系禄鶎侔賱俨惋嫾瘓F(tuán)立即要求供應(yīng)商對相關(guān)調(diào)料進(jìn)行檢測，并提供書面確認(rèn)。同時啟動內(nèi)部流程妥善處理并銷毀所有剩余調(diào)料 ,防止問題調(diào)料回流到消費渠道。 05年 4月 6日 br 依據(jù)中央電視臺“焦點訪談”報導(dǎo)，所有肯德基調(diào)料中的蘇丹紅一號均可追溯至廣東田洋公司。因此，從內(nèi)在質(zhì)量的檢驗結(jié)果來看，其營養(yǎng)素含量根本不符合國家有關(guān)規(guī)定，用這樣的奶粉
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