魔芋栽培技術(shù)ppt課件-wenkub
2023-02-02 16:15:38 本頁面
【正文】 魔芋多糖又稱魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多種的用途。后來有詩為證：“伙夫一手好茶飯，驅(qū)魔濟世天下安”。 吃起來美味可口，風(fēng)味無比。炎皇大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍尋能讓人吃的各種糧食。 此外，魔芋也被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大 保健食品 之一。相傳很久以前，四川 峨眉山 的道士，用魔芋 塊莖 淀粉生產(chǎn)的雪 魔芋豆腐 ，色棕黃，其形酷似多孔海綿，味道鮮美，饒有風(fēng)味，為峨眉山一珍品。 了解魔芋的收獲、貯藏與運輸技術(shù)。魔芋栽培技術(shù) 【 學(xué)習(xí)目標 】 了解魔芋的分布、植物學(xué)史與文化，掌握其利用價值。 一、概述 魔芋的名稱 植物學(xué)史與文化 分布 生產(chǎn)價值 魔芋的名稱 蒟蒻（ jǔ ru242。后來，魔芋從中國傳到日本，深受 日本人 所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現(xiàn)在也仍然是日本民間最受歡迎的風(fēng)雅食品，而且日本厚生省還明確規(guī)定中 小學(xué)生 配餐中必須有魔芋食品。據(jù) 《 本草綱目 》 記載， 2022多年前祖先就用魔芋來治病。一天夫妻倆乘著白鶴，來到白鶴洞山上的老虎埡，只見漫山遍野橫七豎八倒了不少人，特別老人病弱婦幼倒在地上，更是不 計其數(shù)的，麻婆娘娘細細一瞧，他們都口吐白沫，渾身抽搐，于是把當(dāng)?shù)赝恋貭斀衼?，一詢問，才知道是前幾天從西天來一魔鬼撒下這些射麻舌的黑園果果，即不像洋芋，又不像芋頭，因這里三年饑荒，人們饑不擇食，吃了這些果果，因毒性發(fā)作而倒下。炎皇大帝的夫人麻婆，無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻給世人，從那時魔芋這種綠色食品，養(yǎng)育了中華大地上一代又一代人，后為人們?yōu)榧o念這麻婆娘娘胎的功績，尊稱麻婆娘娘胎為灶神 — 伙夫。 分布范圍 主要分布于東南亞、非洲等地；中國、日本、緬甸、越南、印度尼西亞等國。除醫(yī)學(xué)、食品保健外，魔芋多糖在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環(huán)保、軍工、石油開采等方面都有廣泛的用途。 魔芋葡甘聚糖還可用作動物 飼料添加劑 。 魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度， 即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的； 魔芋中含有一種 凝膠 樣的化學(xué)物質(zhì)，具有防癌抗癌的神奇魔力。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋 多糖 ，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達 50— 65%。 ◎ 菜譜： 魔芋燒鴨 、 魔芋豆腐 、 繡球素梅花蝦球 、 脆皮素蹄筋 、 高湯芋扎金華片 、燒鴨、 老干媽 、紅燒肉、蒜蓉蒸扇貝、 素拌什錦 、魔芋玫瑰花派等。 消化不良的人，每次食量不宜過多。民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含嗽，可以解救 。日照較少，雨量豐富，濕度較大，是魔芋栽培的最適宜區(qū)。 在魔芋的整個發(fā)育期間，吸收鉀肥最多，氮肥次之，磷肥最少，需肥規(guī)律氮：磷：鉀為 6： 1： 8。在此基礎(chǔ)上，還要對選好的土地進行全面的翻耕，深度需要達到四十厘米左右 。 播種要適時：根據(jù)歷史積累下來的經(jīng)驗，一般采取播種期是三月末，播種的深度大約是五厘米 。其次，對于魔芋種植時，可以適當(dāng)把大小不一的種芋互相穿插下種，保證土地上的結(jié)構(gòu)具有層次性，這樣可以充分提高土地利用率和太陽能利用率，有利于防旱保濕 。 基肥： 有機肥是魔芋用肥的主體，施用時應(yīng)重視基肥，并集中施用。 追肥： 魔芋追肥的原則是生育前期、中期應(yīng)供給充足的養(yǎng)分，確保地上部分旺盛生長，而在生育后期（ 7月下旬以后），在維持有效養(yǎng)分供給的前提下應(yīng)減少施肥，控制地上部分生長，促使地下部分塊莖中干物質(zhì)的積累，充實球莖和根狀莖。 （ 1）、清除雜草 魔芋根系分布淺，為防止中耕鋤草削傷正在發(fā)育的幼嫩根系和地下莖，影響植株正常生長，可用手工拔除雜草。結(jié)合清溝，將溝內(nèi)細土培植到壟面。對于底肥不足的魔芋地可追施復(fù)合肥。 軟腐病 （ 1）病害的癥狀：軟腐病又稱球腐病、倒桿病。 （ 2）預(yù)防和治理措施：對種植好的魔芋要加強栽培的管理，要定期的進行深耕整地，排水通風(fēng)，在選擇種子時，要精心挑選出無腐爛、無傷口的種芋，并妥善的進行保管和運輸，此外在種植時還應(yīng)注意魔芋有不能連作或套作的蔬菜作物，比如說茄科。這種病菌在高溫、空氣潮濕以及長日照的環(huán)境條件下生長良好。 （ 2）預(yù)防和治理措施：葉枯病的預(yù)防和治理措施和軟腐病的基本相同。 五、魔芋收獲貯藏與運輸 （ 1） 收獲： 收獲期 ： 魔芋的產(chǎn)品器官為地下生長的塊莖，適時挖收，有利于保質(zhì)保產(chǎn)。魔芋塊莖帶土多，含水量大，傷口易感染，難愈合，因此，挖收應(yīng)在晴天或土壤干燥時進行。魔芋塊莖入土較深，體積大，質(zhì)地較疏脆，收獲時應(yīng)逐株挖收。挖收最晚的時間，溫度不低于 5℃ 。
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